maiyoub

生活无非就是追求一种饱暖之美——干炒牛肉米粉【注意我是转的】
8 m% t# O. [8 t3 u, [6 k- R工作后，每逢遇到不得不加班的台风天，总是与同事结伴到公司附近的茶餐厅，叫上一碟干炒牛河，虽然有人要吃圆的，有人要吃扁的，最后通常都是一碟圆粉，一碟扁粉，皆大欢喜，同时我也渐渐地学会了妥协。  Q3 g- k8 q+ v/ H. Q$ e: A
所以，一直到现在，每次一吃干炒米粉或河粉，我就想起刮台风，每次刮台风，我就条件反射地想来一碟干粉牛河，那碗粉或面，结结实实地盘踞心头，竟可胜过山珍与海味，或者，说到底，人对生活的基本追求，无非就是饱暖之美。; y& R. t3 M+ J
干炒牛肉米粉：
2 u5 {: [0 s, m" M7 l$ \. l食材：牛肉200克、米粉500克、鸡蛋1只、洋葱1/2只、青瓜1根、胡萝卜1/2根, p" F; A! x/ `7 e
调料：盐2克、生抽10克、蚝油5克、白糖5克、蒜蓉5克、葱头10克、姜丝适量、白胡椒粉少许、米酒5克、水淀粉适量、油20克- O" G0 r/ Q8 m
做法：4 f7 T9 c0 n6 g* U; C: [9 V. I% N
准备好食材，牛肉洗净切薄块，加姜丝、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分钟入味；洋葱、青瓜、胡萝卜分别切成细丝备用。+ X8 b6 F6 X& {+ F/ t7 _3 B* N
锅里倒入10克油，磕入鸡蛋，用筷子划炒成蛋丝，归到锅边，再倒入10克油，下洋葱炒出香气，倒入腌制好的牛肉快速翻炒，再下胡萝卜丝翻至5成熟。
8 X' R* z- M% r2 O& @. j加入米粉，用筷子快速混合划炒。
! ^2 ^% M& D3 a! z8 G+ K取一个料理碗，把生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、葱头快速混合成一碗酱汁。
/ u. H! g8 t4 o把酱汁倒入锅中，使每根米粉都均匀地吸收酱汁。1 {1 X$ L9 s0 o6 P2 f3 s. Q
最后，下青瓜丝翻炒至变色，即可出锅。
! ?- b; X: x8 d1 Y6 q! p- b/ t; R$ x; G2 H# d

堕落的胖子

亲爱的做的好高级啊

家有小小小猪

我喜欢吃炒粉干，不知道楼主那里有没有的，细细的