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生活无非就是追求一种饱暖之美——干炒牛肉米粉【注意我是转的】& i* M' J$ N4 i5 J7 E& H5 G
工作后，每逢遇到不得不加班的台风天，总是与同事结伴到公司附近的茶餐厅，叫上一碟干炒牛河，虽然有人要吃圆的，有人要吃扁的，最后通常都是一碟圆粉，一碟扁粉，皆大欢喜，同时我也渐渐地学会了妥协。4 T3 k" |3 n; h& [. E+ [% n9 ?5 L2 v, x
所以，一直到现在，每次一吃干炒米粉或河粉，我就想起刮台风，每次刮台风，我就条件反射地想来一碟干粉牛河，那碗粉或面，结结实实地盘踞心头，竟可胜过山珍与海味，或者，说到底，人对生活的基本追求，无非就是饱暖之美。
2 D. {9 Y) m# m8 ?4 y' r干炒牛肉米粉：
' |+ |4 Y- e; m, v食材：牛肉200克、米粉500克、鸡蛋1只、洋葱1/2只、青瓜1根、胡萝卜1/2根3 m9 ]3 H- O5 ]+ {0 Q/ ^
调料：盐2克、生抽10克、蚝油5克、白糖5克、蒜蓉5克、葱头10克、姜丝适量、白胡椒粉少许、米酒5克、水淀粉适量、油20克
: D: m$ a* _% L$ i. G做法：
% T! u' o3 Z2 o8 J4 Q准备好食材，牛肉洗净切薄块，加姜丝、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分钟入味；洋葱、青瓜、胡萝卜分别切成细丝备用。
8 ?' y$ s4 }1 \% C% `2 Z锅里倒入10克油，磕入鸡蛋，用筷子划炒成蛋丝，归到锅边，再倒入10克油，下洋葱炒出香气，倒入腌制好的牛肉快速翻炒，再下胡萝卜丝翻至5成熟。& _2 r+ Z/ V8 r% Q7 F! ~$ t( P
加入米粉，用筷子快速混合划炒。
2 y9 Z$ G0 Y7 ^4 e' u取一个料理碗，把生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、葱头快速混合成一碗酱汁。9 b! b- |! s" ^" p7 {6 r; M
把酱汁倒入锅中，使每根米粉都均匀地吸收酱汁。& S: f$ s6 |" e1 P) _5 C% X
最后，下青瓜丝翻炒至变色，即可出锅。8 o! r* n" c/ E6 |) N0 |8 |1 {3 _" R
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堕落的胖子

亲爱的做的好高级啊

家有小小小猪

我喜欢吃炒粉干，不知道楼主那里有没有的，细细的