- 妈米
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老公家的传统，过生日要吃面还要吃四碟捞面先秀秀面的全景图- k+ Y: S" w J( f
第一碟：绿豆芽炒面筋，是糖醋的，甜酸口味8 ?' G/ M# M+ ~3 V
第一碟：海虾仁炒黄瓜片% Z1 M. {0 o5 M" Y1 z
虾仁是买的大海虾回家自己剥的，觉得比买的现成的冷冻的虾仁好吃多了
: D) I0 W; C# |5 D/ u" E) F第一碟：炒鸡蛋2 `# A! Z0 i: d- ~3 D
第一碟：炒三丝（豆腐干，肉丝，韭菜）6 A# C- L% `2 G% Q
面条卤的制作：+ j( t; _! r9 ~+ l
1：先在锅中放入的肉片，肉片是肥瘦相间的五花肉等肥的部分煎的有点焦黄了再 加点油并放姜丝翻炒肉片
' X) e- t& v' f& _2 V2 y2：等肉稍有变色，淋入料酒盖锅盖一焖后，马上开盖放入事先做好的肉汤用大火煮开
: [# D6 V3 c( o1 d" j3：汤煮开后放入木耳，黄花菜再继续煮，用中火煮5分钟左右' p# k8 V0 N7 y) x! y. R
4：放入酱油上色，鸡精调味
2 e5 ^3 Z1 \ e- n5 H" Y5：等汤熬出味道后放入水淀粉，开锅后打入一个打散的鸡蛋。鸡蛋要沿着锅边慢慢的淋入锅中，才会成云絮状。
7 i& j2 N& a8 k4 f香喷喷的打卤就做得了
" D( S% t6 X" N4 { k9 A来一碗
" n6 B! ?# p! j0 B8 B% j$ r# |; O4 m" b* f% |5 d; k
 好香 啊，大半夜的，我 饿 了$ M+ M& G6 P- F, C% R1 H2 V( H
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发表于 2012-8-16 23:12
