- 妈米
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老公家的传统，过生日要吃面还要吃四碟捞面先秀秀面的全景图
" ]. B# i* F3 a$ W5 Y# d' V第一碟：绿豆芽炒面筋，是糖醋的，甜酸口味
" v. S% h# b8 K第一碟：海虾仁炒黄瓜片+ f. E4 p- ^! R& H' b
虾仁是买的大海虾回家自己剥的，觉得比买的现成的冷冻的虾仁好吃多了# d0 P$ f+ Y- { D+ O( @
第一碟：炒鸡蛋" B0 i1 p, p+ e! T1 t* d0 ^, H
第一碟：炒三丝（豆腐干，肉丝，韭菜）" N9 M( f% ?3 v" k) m, g/ Z3 e
面条卤的制作：/ e8 `5 g& I, F; t- M: e( A
1：先在锅中放入的肉片，肉片是肥瘦相间的五花肉等肥的部分煎的有点焦黄了再 加点油并放姜丝翻炒肉片
1 w# |6 B+ n9 h8 H0 V4 a+ F2：等肉稍有变色，淋入料酒盖锅盖一焖后，马上开盖放入事先做好的肉汤用大火煮开) I, P" k, _8 F& h) V
3：汤煮开后放入木耳，黄花菜再继续煮，用中火煮5分钟左右
' k, b0 t$ S% ^8 R0 U4：放入酱油上色，鸡精调味
9 d. m" y/ B" y7 V- l5：等汤熬出味道后放入水淀粉，开锅后打入一个打散的鸡蛋。鸡蛋要沿着锅边慢慢的淋入锅中，才会成云絮状。
1 j& P' ~+ t% U8 S! a$ R香喷喷的打卤就做得了
# E8 x5 S& l4 c7 {0 @来一碗8 b4 k; a9 X$ \6 h/ b
. {) d* B3 a `' Z0 F0 j: \ 好香 啊，大半夜的，我 饿 了* `' [1 M4 I2 k( P
- I! D2 ?, z1 P. u( K4 L5 _/ ?
" o* a+ r# \4 A+ U" o. j+ [0 O/ ?
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发表于 2012-8-16 23:12
