米米鱼儿飞

/ b. s5 I3 |( d+ o5 C
" l2 `6 V! o; X/ Q# p5 j

感谢小编将菜品图片推荐为首页焦点图

4 J" v0 Q- i1 P! l) |+ K

真心感谢，刚刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦

爱生活爱美食乐分享

前两天邂逅【铁锅一居】品尝了内蒙风味儿美食

很多亲问我为何只点了小吃而没尝铁锅焖面

因为我觉得自己做的也相当美味而且经济实惠

鱼儿飞做的这款好吃的【铁锅排骨焖面】

选材仔细，烹制细腻，排骨超多，汤汁儿鲜美

土豆儿软糯、扁豆香郁、面条儿筋道

真正的健康、美味、实惠、过瘾

+ S' Z3 ^/ d/ O$ {4 c2 j% ]- j

和亲们一起分享哦

' w; X8 ^- }7 e+ n% k/ N& U+ c

米米鱼儿飞

# E# ^3 j9 B0 f/ h; @
" |$ n2 A! K  Z# D* Q# O! N

一、先炖排骨  

1、买回的排骨洗净，浸泡40分钟

米米鱼儿飞

4 |% |6 C$ d$ [& u* \$ B( M5 h+ l1 {  |1 \4 S

2、热锅加少许油直接下入姜丝、排骨（鲜排骨不用焯水）煸炒

米米鱼儿飞

' E2 m' a. H! ~' a0 _
1 W3 k8 O4 D# L, D5 k) ]4 u

3、将排骨中的水分煸出后，一次加入葱、草果、香叶八角等香料煸炒

米米鱼儿飞

" W8 H, x) P) L
3 ?1 B/ ^1 J- p  [5 q

4、煸炒片刻后加入少许白酒继续煸炒，

炒透后（油变得很清亮，香味儿溢出）加入几粒冰糖继续煸炒

# s$ l/ Z9 _3 Q* G
9 Q! v6 |" j. O5 y# v; ~" X

米米鱼儿飞

* h; b, ?6 K7 M! W' v/ \4 S0 v7 B/ z) [, n( p5 |) R" m

5、糖色炒好后加入老抽充分煸炒上色

米米鱼儿飞

3 C/ h5 z3 K' P+ R- I
: v, x3 l1 G. o4 I

6、将炒好的排骨移入砂锅，加开水没过排骨，

加入少许鸡精、几片山楂干，

加盖开锅后小火焖30分钟加适量 盐，继续焖10分钟

' d# a9 o" c& g+ }8 [) A
: L4 Q: T* j2 j; U- |* c( E5 h

; d/ t: r* O: f- t) I

米米鱼儿飞

7 N# k8 F8 i, P  W% f" i% {3 ^
0 ~7 b% f) w* B* L% l# x+ r. P

二、下面开始焖面

1、将焖好的排骨移入炒锅（一半就够了）

; V& U4 `9 v3 b

米米鱼儿飞

- a) V) L$ C4 p4 t
1 ~8 C) t* \* l6 |' u$ A

2、码入切好的土豆块儿，洗好的扁豆

6 p% l/ V! p% s

米米鱼儿飞

$ e" G- {+ h6 H' [5 O
8 ^) q# o  }4 l2 o' @

3、铺上手擀面（揪短一点），加盖小火焖10分钟

- q7 [  b2 x9 z0 e+ _/ N. u, X
* s  H4 X6 f( k& F% B0 D7 h$ E

米米鱼儿飞

/ U& U# F' @3 M5 J7 a: }) D9 u2 K6 T3 }: H3 |" d: ~

4、将面翻过来，均匀加入砂锅中的排骨原汤，

使面条均匀蘸上排骨汤

米米鱼儿飞

& \* d) b5 b. b; b! [7 B- b/ D
8 I  j4 J3 G! _

5、加盖继续焖10分钟

( X9 V' M& U, ^+ e# x# X3 R4 Y

8 b2 |0 @/ s, m% p( h* S" ~/ Y* i) u

米米鱼儿飞

- ^2 s2 y$ q9 y" B+ A& j& _8 K

7 ?% K  ~% ^! v

6、拌入蒜粒，拌匀出锅，哈哈，真的很香

（边做边拍照，图片有点虚）

米米鱼儿飞

' @! {% g% [4 t0 j/ w
- b4 h  k7 ]- N- w1 L# x, f

呵呵，一大盘子排骨焖面，

大量的排骨，大量的扁豆、土豆，算下来不到8元

嘉赫妈

诶~诶~占了这么多！大菜啊！

米米鱼儿飞

嘉赫妈 发表于 2012-8-17 14:51
$ E9 d1 P. N) Y% e& p8 k2 d诶~诶~占了这么多！大菜啊！

2 X8 X" B8 ~$ }' E1 x9 }6 K似地似地，莫急哈

娟叶2006

楼主占的可真不少，快快上传

米米鱼儿飞

娟叶2006 发表于 2012-8-17 15:01
/ m3 g. ~, X2 t5 G* ^* }7 H楼主占的可真不少，快快上传

, H2 L* B0 J: U( U. z# F& w谢谢分享

晴雪1234

回复 米米鱼儿飞 的帖子
) H0 O5 `% R; Z4 h  A+ }6 b. N% Z
+ e+ m, H- J( `& |; {! M- I垂延欲滴呀

米米鱼儿飞

晴雪1234 发表于 2012-8-17 15:45
) f' F+ ~- r# t$ |3 |$ e回复 米米鱼儿飞 的帖子
) L' h# x; t, S/ M1 ]7 i: p) j4 v0 |5 _* J; Z3 {) A
垂延欲滴呀

- E1 L6 Y$ E* p+ y' D" ]  w; Q8 i谢谢支持