嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~
+ Q0 I0 s/ i1 f; k! G会炖汤的MM指教下呗~; L. n( T+ S  W; r0 G
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
, y6 @' v9 c/ _0 u  |

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂
0 s6 f/ D) l' }- l  d; X我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

回复 嘉赫妈 的帖子) _+ j. g3 B! b7 T

9 ~9 U+ w; o: [3 o9 {# K% b我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂
2 x6 t  e6 ]; v5 I  _我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

0 Q" k$ B+ ]0 ]+ m

什么东东~砂锅吧！

2 y) S3 L+ c) u4 o/ B* H0 M. A...........我来度娘
1 A1 n0 h* \* e。。。。。。。。。。。。度娘没有图
7 V* }; k. [4 m+ f3 m" j
5 z$ C. m- j: r( L% ^6 w! N

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘5 ^+ r1 g. c+ M2 _8 ?/ ~
。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46 9 d! Y2 Q0 {% D4 R0 i; [
什么样的好啊~我都报废了仨了！

' p2 o% ]) v4 X" H# M. t7 ]呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子9 g1 I1 J/ G% k1 y- ]/ b6 Q2 o
$ o! a0 u! Q1 m% y
你咋这么。。。。! I; W* W$ ^& R. n

: W# `! O2 x9 v8 \  A6 L我也不知道怎么选购
$ v3 F& D9 J% @, e! b/ `4 x5 ?2 g9 H% w- c# F% r0 z
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用& A, S4 U3 f4 t
+ y8 G5 u: ]% P0 d& E
还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
' F: o$ N' y2 ^' p/ s' i0 K3 z一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

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2 O& M+ T9 J, t7 F& a, y) m0 h3 W+ {) ]2 Q, t# u$ c) `  i2 O6 D1 M
这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

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" E7 A, A; C6 G1 @3 Q) S* M
; {" D% c' y4 j" ~8 ]! h一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！5 @6 D' b! x7 O

AnAn她爹

用瓦罐啊
& }* m% ~4 O3 ~) X3 K2 P砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
( ]7 d/ u+ }2 t9 U就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在) ~; m% j. S. n
或者 过去 熬中药的那种罐子 也行: M$ m" ?( m6 \( f* b5 F
* D- o- i9 o8 Q0 \- J
但是 不管是 砂锅还是瓦罐
8 i# V6 L2 p" Z: ^5 P9 k$ e买回来 先别急着煲汤
$ J. |8 \3 A; f3 X' \' J* P先用它煲一次白米粥6 \0 M. J$ r2 y
煲得越烂糊越好, H; p0 o& }' u; L, f8 n
# @. |, \1 a  N3 H
之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

回复 chq0923 的帖子: l% I. S* r) T" d

% w- P$ T/ C9 b, i- f; T9 ]; B1 J一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

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# c6 m# P0 K- K' {+ K# m7 A
  l3 j8 M- ?! r) ~) u4 ]) C7 A8 D啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊8 r+ z  ^& }: b6 p& n
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
) Q% z$ m$ X# r" r就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 7 R. B+ L) d5 p$ i+ W6 L0 A
哪买靠谱~多少钱的合适~

5 t/ Z! [8 U% y/ r' ?  n你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？
* k# V  |8 a& q$ ]! V- j7 {那就行+ J/ s$ B0 O+ q& Q
或者 自由市场 也有$ e5 J& z( _9 }/ k5 \  D* R
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好
2 z" `& }' X4 A& d% D5 z! q超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：
1 ^( d: L0 `' u$ _. J1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。. c( [4 D0 S- u0 o; R& x
2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。, `3 F2 n8 u1 Q$ E/ [9 p; u

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