嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~
# r+ k: Y7 x! \6 X& y会炖汤的MM指教下呗~/ U4 l2 b" }3 m& J
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
; V; o; A/ d6 i& v

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂
! O4 Y- p3 n* m- V. H. t我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

回复 嘉赫妈 的帖子, X: e8 A  Y& K$ z
) C/ b) V- `: r- `
我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂
2 p% [4 s( u* Z我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

; A, w4 y7 Q1 f" k  U! `; W6 ?

什么东东~砂锅吧！

6 [& e( Y8 ~+ e' x' ~$ p7 c/ M
...........我来度娘% e* z, e1 G9 D, r& \
。。。。。。。。。。。。度娘没有图$ C+ |3 k5 U# ]2 d
/ O+ z& @- M2 p6 x

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘
; h1 d; [0 G* w: Y) u: m9 g。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46 3 [: L; J# T. K% i1 L
什么样的好啊~我都报废了仨了！

' L% V% [5 Z* L3 o3 Z& p
呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子6 ?7 b! M- \, t3 ^  x- D0 S

; ?9 [: W/ L/ _7 `: v3 q你咋这么。。。。$ @' u9 z/ Q7 B  e  x

: L2 G- p# p8 b9 L; t我也不知道怎么选购
5 i/ a, i4 e, P6 k1 s% T, |) q' _; K& j/ V8 K, @- Y8 c
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
! d" m% E& D7 V4 |/ X
9 x5 u( [  [+ f* x; H" s还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
) K! b  k0 K% L- }: E, b( I: R; y一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

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1 w; r. g. X* ^$ p5 R. n- N" O! k3 `
这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

回复 chq0923 的帖子  I  k1 Q5 ^' k& U) [% `5 t3 s
* n  N: @0 k0 ~8 M' w- S2 r9 w: b# C
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！
7 F# C: M* w" e& ]5 o4 p

AnAn她爹

用瓦罐啊
' K. L2 l8 e! o6 O) V$ a砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多+ k4 Q7 I9 _5 C* E# X1 j4 i" c
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在
- o" Q5 E& [3 E' ], p* r: ^; t或者 过去 熬中药的那种罐子 也行
( c& f4 Q; B* k. o/ f% W8 G( T
" {3 E( O# G$ T$ K7 J7 N但是 不管是 砂锅还是瓦罐4 z& r* T  f  e$ l1 T
买回来 先别急着煲汤! X* f2 U1 \! X# M  d. P* E
先用它煲一次白米粥8 Y3 w6 G0 Z% Z: |& @5 B5 l
煲得越烂糊越好, k; ]1 N% t; R# s

4 O, B6 M% z: X* B之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

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/ Y' M# z* j2 b一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

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6 p1 K  p! x+ J2 g( w
  U/ V1 u% {2 h4 ]! w% ]啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊- n  t* Z% Q7 @, }
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多  v1 \. `4 e  s  O/ q2 e0 S
就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00
) R; ?" t8 J( U  O$ c3 e哪买靠谱~多少钱的合适~

/ I7 G  M; j) c# r" @2 W' f
你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？9 K* P% X' Q& \6 G4 C
那就行
, j) ]" c& p7 O) L( @; A) g7 {或者 自由市场 也有' P( X: |: N8 @5 O
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好  ?1 _9 F+ a* L2 \" L
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：1 [; J+ Y/ S/ B& ]
1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。4 J5 g/ l5 F1 O/ ]/ L
2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。# f; z  \4 a) T4 v/ K" G2 F, U
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