嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~
: `/ L+ i9 S4 A! R会炖汤的MM指教下呗~* ]; z& ~6 V; c3 J% _
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
$ ]& C/ M0 ^5 u" ^. T! N

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂
9 q% G/ x- b( G2 O! Y我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

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& r0 t7 n5 L* O9 ]7 B; R! |- g9 S3 |8 J8 q4 Z, g
我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂
  A0 c' e5 Z. k- P% F我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

" [& k  n6 @5 V: E  a8 V

什么东东~砂锅吧！

7 x* _6 W5 S2 H- k...........我来度娘+ D0 M" ]4 `7 c) l
。。。。。。。。。。。。度娘没有图6 p1 U5 I% p- f% m

8 |3 t$ p! d- n8 t  ?! Y% B

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘$ y5 t9 |7 {. |: b4 [
。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46 2 h; W. i5 \* c$ c( W8 P
什么样的好啊~我都报废了仨了！

6 E+ y( A' B( Y0 C" s/ I) s# y呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

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6 W- o% \# [9 n: T你咋这么。。。。, K( N6 f6 v! ^& |* ]% G) C6 U
" I4 n$ |" G0 y% D
我也不知道怎么选购
  b% N. B* A5 w' e! i2 M7 ~7 J
  N. p% W' T7 x9 \' E1 l; S$ C我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
' I  o$ B/ u5 F& g% V) L9 [
8 V+ }; D, D9 ?( r/ ~还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
' e; V( Z/ Q9 i2 L& R- M一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

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' T! |, o  s" f! W9 g7 N+ V4 @8 }0 c5 f" i7 _) c5 R0 F6 F6 n* Q
这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

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: Y" P( y% n: C0 q7 N  k( v4 F7 }- i) v1 i! ~  S% W$ @
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！" K5 J8 U( {: e" k

AnAn她爹

用瓦罐啊
8 L1 P; M! Z8 X8 Q* q砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
; G! R! I4 Y; T# r( P: M+ m+ Y% l就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在" R# y' m" C4 H
或者 过去 熬中药的那种罐子 也行
0 |' e6 z7 K: _9 t; y; j$ P7 [' {5 v$ v& H! K
但是 不管是 砂锅还是瓦罐
# U2 t) d( t$ Y7 o- D4 `买回来 先别急着煲汤# T5 M- q( L3 p# i4 f, `1 ]
先用它煲一次白米粥+ B6 `; a0 i" A) J& l
煲得越烂糊越好6 A2 p# p# J- I7 w, r' Q8 m

- l5 h$ T0 P4 Q& f之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

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3 \- Y* f8 h& a6 _" z) M3 t/ }7 b* B, m9 }  |8 K
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

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6 n8 L1 n- z9 p7 V2 d1 o! I
4 P  f5 A% ?: h) H6 B啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊  c' z9 U: j; F, O0 @( b
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多/ S) ~" c! l, b/ _) a1 U
就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00
) N6 ]0 Q* K: y) P哪买靠谱~多少钱的合适~

, _5 d% C7 n% C你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？: y. a! ?7 i, i% o$ i  ?
那就行
+ {$ K6 a  O& U+ h$ n或者 自由市场 也有6 I+ H3 r- F6 B6 J, C/ e% T
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好
! b. K; W0 t8 H8 v超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：  _8 B: k( r, Q! F
1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。
, F# o# e2 J$ R8 Q  a' g2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。3 b8 e; V( d: B7 ~" o
9 a9 i. L2 Q9 a8 l9 t- Y8 O4 Q