嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~
( \" d/ _8 @, ]* R0 e3 B: R. i会炖汤的MM指教下呗~
$ Z* J# M8 j! l/ `: E3 s8 n5 d$ F2 d, z应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
  ~$ X- a: h9 X

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂0 t9 n& U! i' |" u
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

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5 F0 j" ^$ |" n8 F  I6 w
$ w6 S! d& {' z$ a+ I我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂
! ~, u& q7 G; X! b" _' l. O1 J$ ~; m我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

' e+ V; R; U: _; f- N' _, V* `

什么东东~砂锅吧！

7 c+ q, H, H7 G( C5 G( f3 k( b- @0 P' N
...........我来度娘' Z' v3 M% C* O1 \8 e. ^
。。。。。。。。。。。。度娘没有图5 A# M  d* b  q! y

9 A; k( p3 Y  L' v+ X1 E0 |

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘; D2 w3 i3 ?1 g
。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46
* L6 ?+ s4 N' i% W8 q3 Q什么样的好啊~我都报废了仨了！

) k- V9 o; D' x8 S呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

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) `. v3 P# G/ A! @7 w
: V/ V9 J* s" h7 u; u8 N" Y你咋这么。。。。6 d+ O6 R0 E3 S3 d

8 ~6 b' t3 b7 z1 k* q我也不知道怎么选购
: p7 S$ Y5 i6 N/ w9 ?: ?  L& Y# B0 X0 E; A5 `9 }
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用3 d9 y! b6 C8 I% D
- a! @1 E6 ?9 @
还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的! k) m" k0 {) o3 ]( K8 V7 o
一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

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! `4 M, r" Y; s+ k1 Z这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

回复 chq0923 的帖子/ ^) u) R; w# ?9 E- n2 i- ^

% r& U# y8 K2 n- o" c1 T一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！
8 o/ @6 @2 U0 M5 w

AnAn她爹

用瓦罐啊) ?6 C& u; I2 k3 ]% Q
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多1 P9 I+ |- c" K0 R
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在# H5 q: w6 ]( X/ G6 M5 F
或者 过去 熬中药的那种罐子 也行; r! U/ }8 \, t5 |. k% h6 r
  l) b0 T& y, W  c& g* p
但是 不管是 砂锅还是瓦罐( ?+ B$ T* I2 r( I( y  Z
买回来 先别急着煲汤( [. v: R1 Q% J2 }0 t" h
先用它煲一次白米粥
; C/ m0 Q( `+ y& ?9 D& q煲得越烂糊越好4 |* U& \( l' f+ d! z

4 V3 T/ U  b$ a. P之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

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, P" v& p" Y1 Z! q2 [. Z
. E8 A/ N( h8 I: i6 F" A: r一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

回复 吉祥三宝妈咪 的帖子7 U! J+ e6 C4 D9 X- t$ |

$ N( [1 O1 ^2 Q: P  F- w2 V啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊7 f/ z2 A/ Z6 g  G9 ~2 H
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多) e9 @0 ^3 C0 g' ]
就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00
6 u9 Q# o( m# y哪买靠谱~多少钱的合适~

6 U' C& W$ J  b- `1 j# o8 g4 W' q你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？9 Y0 _# y& F  T/ X( V4 T
那就行
$ c, K& f. j7 B或者 自由市场 也有
1 x( ?# M9 B9 H; s  f这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好
/ U0 ~2 }& }2 C- h" M0 v) {& m超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：
3 Z- m  U: e3 T5 p* ?$ P1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。
' _& _' Z  ^' e; x7 [( Y0 e9 _9 U2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。, E* H2 B3 t; S  {/ o7 h" Y  j

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