嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~
& h, F; I, `9 R会炖汤的MM指教下呗~3 u8 |6 o* X' N1 _
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
0 e+ L# Z! Z) G% A. x5 `$ i

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂
5 v# J' X% I9 o) D2 H" e我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

回复 嘉赫妈 的帖子" o, N# S, P7 b3 Z

- Y9 p& f8 B& W1 {5 A5 x. F/ Q; i我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂2 \6 p) T6 u2 R( O) K8 |
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

6 s1 p5 I! _: I: t  X$ j

什么东东~砂锅吧！

( t5 h7 E+ h( q% N5 W/ Y...........我来度娘
$ L7 w' N1 D7 {' K0 R/ l; W。。。。。。。。。。。。度娘没有图
6 u' G# T4 ~$ x! K5 H( k, S* d$ b
9 q1 P3 T7 h( s3 ]. o4 _6 J, F9 N$ t

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘
0 P( X/ `- ^, O( o* K% |。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46 8 ^; Y# C+ b$ q3 s& F) t0 B
什么样的好啊~我都报废了仨了！

. q8 |: u1 ~* |$ }3 y8 \" D5 q
呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子
2 v0 p1 F+ @* }; _( F4 e9 p9 E: c4 }/ l+ B, N3 W: I) {
你咋这么。。。。5 ?; X/ G( @9 G4 d

( I, H3 g0 W+ y7 r7 e# H9 _$ Z我也不知道怎么选购! i5 D; V" ~3 W7 Q7 c% D# U, \7 n

( G0 w- \8 U) p0 ?我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
$ `8 [8 z. X5 [+ k* J' F
" P/ W( L2 M0 T还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
. U) Q* ]% H, z) A; ]) x一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

回复 嘉赫妈 的帖子9 _4 K: i1 g; K: P
* [3 A8 F+ V) [( N* j) M0 W5 _
这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

回复 chq0923 的帖子
0 ~: `) C, g+ L6 @( i. ], e* w7 X, W) l( `+ `' u5 w1 M- f# g9 [
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！9 y$ Q) W3 i; E3 P+ H

AnAn她爹

用瓦罐啊
1 X; C, X* S: x& w砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
( l' v2 P) T  Y. H/ F就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在/ ]' c; L! l1 q- d% M: Z9 B/ j
或者 过去 熬中药的那种罐子 也行
( x* h, ]2 G% ^4 [: L) u6 l' T7 l9 X
. v1 U# J/ h$ q: \, ]但是 不管是 砂锅还是瓦罐
( s! q6 u9 e: W! _买回来 先别急着煲汤
7 o; Z+ G. v2 K* k8 K1 L. q先用它煲一次白米粥
% h4 v! @+ m! a' A4 F煲得越烂糊越好+ m4 v( u( n0 ~* x1 b- ^! _
( B2 I' b) Y! z2 }
之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

回复 chq0923 的帖子, r5 E3 [5 x3 }5 M* Z! _
8 Y& n8 [, ]& x
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

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/ `7 t& A: {2 Y) j: t) Z; Z& ]1 A/ m. S
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊
% o: h+ B! c: d! `* J8 v# F砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
- w$ U) j7 o( k* t1 H6 M就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00
/ n- O$ Z. E6 }* m# _哪买靠谱~多少钱的合适~

+ S1 P$ K8 ?( I
你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？. T: Q( {1 u3 y4 H/ j4 m
那就行
$ D2 K  D* w/ @% l  y7 l或者 自由市场 也有
" l3 H& b( F9 I) T这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好
* a7 z1 e' o9 @; W' G( l. m% g+ R超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：4 a" U' E: b) {- Z) v+ m/ a/ _3 |5 N* g
1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。) k; T- A  [: R% h8 M
2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
, `$ P0 R7 d& ]& k; h3 {' [: k
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