嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~' t( {, D7 E) m( @0 ~# E* |- A  ?
会炖汤的MM指教下呗~. d+ `- l! a  W. g
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
' H7 U* Q" ~% C. b

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂
: [5 A& i4 O1 F3 U我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

回复 嘉赫妈 的帖子- Y9 ~$ d9 o, ^, {: D9 \
* m' O8 _5 P. |8 [2 W
我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂
+ w5 n2 C: d* P9 z- F/ u我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

+ i: F# Q2 z% q' W* p

什么东东~砂锅吧！

' v4 |3 V0 O* I  A+ U...........我来度娘& T3 p! O9 \2 A7 q1 S* Q5 {
。。。。。。。。。。。。度娘没有图3 _( Q6 u9 V& n6 w+ c

5 Q1 }1 W! V& l# n+ V1 f# P

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘
3 W2 I& U6 B. G0 J7 \. \。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46
" T3 @, @3 M  k: T+ A6 M7 A: c( {什么样的好啊~我都报废了仨了！

) \, ^& t5 O& ?4 l9 U  ^* s
呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子& e5 R$ \1 O0 [6 d: W" P- r8 W. @
' ~9 N6 r0 f. x  a* s1 {: s
你咋这么。。。。
, Y7 ?3 j' [3 n7 m' y1 _
6 T& E! p! D! g) H% O$ E  ?  |我也不知道怎么选购
/ ~% J* ~% `9 a6 K% f0 Y9 c) k; C  l  d& y
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
) z# w0 S* m2 h& x* }) J4 O) d# G# w, N
0 b4 F9 j5 ?) ^) z) p. e0 K" t  B还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
$ R* ?$ s! q  J0 l. w一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

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3 S* e3 R1 y/ C
这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

回复 chq0923 的帖子/ s4 l! x) R/ I7 s

  G6 F1 p0 g- T- l一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！
, ~5 h# [: V. y

AnAn她爹

用瓦罐啊$ m4 G1 q( T! Y$ y3 }1 y
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
# G( Z1 s2 Y. `8 ~6 b" ?3 D3 O! l' i就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在
  A& Y  x6 I5 E; _或者 过去 熬中药的那种罐子 也行$ j" i# E6 b9 Z; L# }. G& F

+ `6 g5 k2 }, w- ?* B* D但是 不管是 砂锅还是瓦罐5 a7 y3 u; L# R/ n3 Y
买回来 先别急着煲汤5 J/ P) X1 D& c9 Q4 @- x
先用它煲一次白米粥' c# B: m2 V; H) [% p
煲得越烂糊越好* W* u$ h5 ^) v

# D5 r. U9 T6 F0 c& u6 o之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

回复 chq0923 的帖子( {4 _5 I7 }9 E2 g

; n( p% o2 v. r! Y一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

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1 p7 V- B5 R% E- g4 f, {, I  o! j  f2 a9 H6 \
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊
2 t. l& q  S9 p. G' ]8 Q砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
0 ~' @8 M8 N" d5 H3 d就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 0 ~8 O  P8 E* r& Y' a1 w7 I
哪买靠谱~多少钱的合适~

3 X' o$ b0 L% }5 A你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？
# y4 A5 C! B3 E8 _2 \8 J3 H# f那就行
4 Z) d4 e7 [4 q* v% h或者 自由市场 也有; C* g. L4 h) H: S  d( `: |) `# @
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好2 ?  q. E: {4 }2 ?
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：4 q( O6 }$ q* U* O3 _
1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。
. k! ]; l$ d1 V0 x( Z! ^2 T2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
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