嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~0 y5 e/ V# T3 P9 C( Y1 E
会炖汤的MM指教下呗~: c$ `4 i& e  @/ p  B, {
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
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袁方/ty

嘿嘿 我也不懂
( U6 e" A. A. m( O+ b我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

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  r$ w$ E  l+ c" ?3 @
/ d9 K6 e8 n3 W  I: E我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂
8 `9 k" E. B4 _5 u0 @; O+ I8 i$ t" t我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

& y6 V$ m' m2 B3 @, q2 d7 b

什么东东~砂锅吧！

1 j2 a8 s. B- f7 Q
...........我来度娘/ D) E. K) i" @. ?4 Q
。。。。。。。。。。。。度娘没有图
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chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘
5 i7 p# C; b! d7 K+ r7 |6 n0 ^。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46
. q& p; A" p8 h( ?2 `/ i- u什么样的好啊~我都报废了仨了！

" t: i6 W" N/ d1 _! n2 k, X4 a; X
呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

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0 P2 C2 S/ d- F  g, K5 M/ f2 K! j: p* B* O$ L0 s
你咋这么。。。。
" ]# {' ]- u! Y3 Z6 z" z  C! ^" a4 w) |$ S
我也不知道怎么选购
4 x) x  M: r) S2 B  }( V
/ w9 I- U% h# n/ L7 }; ?我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
1 `. S+ ~- O% t, [1 o8 |' c& V7 _. [5 G( ^+ @1 D+ W7 l6 }0 H: c
还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
  N' R1 N9 v# q/ V0 d0 t5 T* h- A一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

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9 D. G9 S" l9 x) I8 W9 E# c' j1 p# j2 f/ n* {. b
这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

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) {* e2 _* s9 `$ B; |) C6 J" N* J% `# V) a- J3 g- ~* _  H
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！
) b: u" R4 ]- Q: p1 k

AnAn她爹

用瓦罐啊7 i, l4 k7 e- X  N9 Q
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多# x6 k4 H5 J( @) q1 X' Y
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在. P9 n8 E% {5 [* F' f7 \
或者 过去 熬中药的那种罐子 也行( S' i. a7 g, T

4 U# y# t/ r7 Z7 {但是 不管是 砂锅还是瓦罐
4 c0 M7 E5 \9 O7 }买回来 先别急着煲汤: W5 Z9 M( ]4 M3 Q" A1 q$ r! P
先用它煲一次白米粥- A: l7 j, c1 t. A
煲得越烂糊越好
" B7 K: f8 h9 I; L7 U: k( |# A2 ?1 T6 }: c* z) H8 G5 a
之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

回复 chq0923 的帖子% [9 I9 q- \; H" m1 I5 V, n
! H- P1 E& C; b4 a$ ^8 f
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

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: U" L2 P) I7 F- j/ C1 O8 Z$ ^# k% l7 b3 G
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊, u2 |; y  v9 D
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多$ Q, N2 ^  o, ?% c4 Z, ^
就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00
5 c, R- {) \  k8 W' W% m哪买靠谱~多少钱的合适~

8 G3 x, \( S3 }1 N' j6 ~! b
你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？
5 U! H( g4 o9 S& E! I; X( m那就行
6 v; p1 T; u; [* j+ H9 x! v或者 自由市场 也有
" X' y, y% f) R, y5 T4 D8 A这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好' T( p0 x# J) ^% \+ t3 p7 [
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：8 h! n  q" d! h# \! B
1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。
2 N$ B$ L, j* C" W* v* i2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。5 r5 s( w2 D" J, v9 P
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