嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~
  B. v9 B7 \) i; B" u会炖汤的MM指教下呗~
! y, W9 u) A. _0 C* U应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
  |  y, f2 ~  y1 ?

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂
5 Y; D3 S+ i; s我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

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& }$ y5 t9 ^' M8 O8 U# E8 B" ~8 i6 a/ Q1 M; s" y
我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂
4 K( c  O% w  i4 @0 x我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

$ C3 J" Q7 W: d  `- G' N5 s

什么东东~砂锅吧！

2 h$ D6 e4 N$ |* S; [, b! ^( Q...........我来度娘8 f: a3 m# m. e4 ~
。。。。。。。。。。。。度娘没有图
0 q& f) q/ n  ^5 F" t+ L3 {8 Q+ }
; F- ^5 B4 ]* l$ i

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘
* T! S; v4 J9 ]2 l6 W。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46
5 ^- Y4 z. T5 G0 C什么样的好啊~我都报废了仨了！

8 G1 Z: Z1 S% M! W  Z呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子* U- c  Q$ C+ i# \1 v5 J6 R
/ ^: t3 @1 R: k' t
你咋这么。。。。# P5 x# k$ g7 `+ \2 w
! H+ V, Y$ O' b- T
我也不知道怎么选购( d0 d& j6 U# c' e( i+ x6 O6 @
; R: F3 o* w# L8 A0 H
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
) X& ~# x9 C2 {+ m
5 E, W! h" N- W: c; C+ e, {, q还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
5 h2 p2 n2 e$ @一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

回复 嘉赫妈 的帖子8 _7 p: x# m3 t8 C4 ~0 M
. U+ a8 W" A2 L: g
这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

回复 chq0923 的帖子
1 Y3 G/ o- Q1 O5 z1 A
% Y  n% k3 y# E一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！
4 n. P' E; G" R  ]

AnAn她爹

用瓦罐啊  G. V$ f. j4 X1 s4 [1 i
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
1 @8 q7 H0 O5 a% ~! S+ W就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在
& m, z5 R. l! w/ _或者 过去 熬中药的那种罐子 也行
/ t' q) J6 o* Z' j1 |8 E* J# w  N" D6 L1 i2 z9 m
但是 不管是 砂锅还是瓦罐
0 Z5 b# ^  `. P( g1 |: v6 i买回来 先别急着煲汤2 _0 ?& \: ]. {( F3 l% q
先用它煲一次白米粥7 S* c) M+ s  Y$ q4 V+ p
煲得越烂糊越好  \) v( w9 G! m( d
' y: x0 F' B4 {9 V( X- m6 z/ @
之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

回复 chq0923 的帖子  J2 R4 H+ K! T( H- f6 u( w

- {  i3 z# b! ^- u一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

回复 吉祥三宝妈咪 的帖子6 y- x  B# B) |
$ O4 J9 v* r) x& S
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊
" r3 ~- K3 m$ k砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多. Z3 k6 \6 w/ W: T4 u
就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 1 O) d/ ]8 i* J( ]  k/ E
哪买靠谱~多少钱的合适~

5 b7 z% {( ?4 I. `7 ^2 [$ O你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？
" ?0 B( b) c$ p, }! F) F那就行9 p) D2 R8 N- j; a1 \
或者 自由市场 也有3 J6 U9 T; c% N% V$ j, \8 \
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好9 I5 x% i- X4 y% c, z7 I- e1 S% A
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：
/ ]8 b$ A; Q/ ]) }% S1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。1 R1 F8 i1 t# g% L: [  G* ]- c* i; N/ o
2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
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