嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~
* A- y9 W2 b$ z. h会炖汤的MM指教下呗~
1 Y/ O8 G5 g- u: S! ^应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
! ~4 k( C; i0 O0 l

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂: |" Z# D) L" x* m* _& i3 l
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

回复 嘉赫妈 的帖子" ]$ }: @2 i! i2 p( L' v6 p

; }: v' Q6 W2 k& ^2 [我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂
0 @$ W) a2 B/ |  H# h: c1 s我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

2 D. U3 S3 ?, O2 J4 r

什么东东~砂锅吧！

. q* w3 y/ P& Y" k# r. w1 Z
...........我来度娘. r3 b! Z( N$ O$ p: y4 `& O; f0 `* s
。。。。。。。。。。。。度娘没有图, `/ i% g- r- @
7 s7 y) D$ K/ c% m7 C4 d3 ~

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘
7 {/ W4 ]4 n. N  m& G; \4 U& t。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46
) Y# q# e3 o  I4 n4 {什么样的好啊~我都报废了仨了！

- w) L  f) p& g$ }5 X: y
呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

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1 @# d2 l0 F' c/ s$ z
/ c- U* P! u9 v) P  j* Y你咋这么。。。。4 j  u+ L, n) E: m8 Q' _# |

. D  u. u3 y7 u9 l  ]8 i我也不知道怎么选购* F8 Y/ ~" ?6 I& q- C
! q- n; P8 ]0 i, O; F" L5 ?& r
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
/ y* C9 C0 G: i4 L+ v
) ?" @1 T) T' d& E6 N还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
% Z4 b8 z* A2 Z( b& n一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

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' N: K8 M% r; d' k, u3 `0 o& L1 b, V8 p! o3 j' j
这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

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& `# j8 R4 Q! W; ]
( S, m( ]2 ]8 L' S一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！
6 m9 I0 b! B, [6 z9 @

AnAn她爹

用瓦罐啊0 Q: Z0 |0 e1 M; m2 j) M
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
9 y8 {* Z+ e  G" O就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在
1 z' J; Y5 j3 P2 P/ f& ^或者 过去 熬中药的那种罐子 也行( D) A1 v: D5 d" @0 U$ }
3 O: ~) y; w  M* E9 V
但是 不管是 砂锅还是瓦罐% M, @$ \# o! B; y- S( [0 H
买回来 先别急着煲汤
. b' A2 ]- J! a先用它煲一次白米粥
% l6 c( C3 e, G" D! P- {, A煲得越烂糊越好
; j% o* k) ~1 D9 b
* ]5 U. ~! I9 h) M& ?之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

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) Y! t- V" Z, ]+ v3 H$ G( @7 v8 n  u7 U7 c  S6 T( j: E
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

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- G9 p) e4 ^5 x4 S) p. g+ y5 `3 W' Y9 I# ~' r
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊
! I8 \4 w9 a: D' ~砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
& i0 L: n! w( c2 X2 p9 a6 |3 p就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 # _9 E2 Z# j0 e' z6 \6 y
哪买靠谱~多少钱的合适~

  q; a: x% t$ x4 P& f+ |" Q( M2 H
你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？6 H7 b8 x5 `2 t9 h( A/ O" l' Y
那就行
- n: I# s- y5 H3 h或者 自由市场 也有
6 }4 k# E, w8 A5 K7 Q* W' ?; T( m这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好
1 O/ d8 m. M- }0 `超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：  V1 x# U( s7 P; x
1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。
! Y) R3 c' m. Z& m0 p* H! n2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。0 W* O3 y' M7 i! I

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