- 妈米
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本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:12 编辑 / t1 n" t6 M) C" b
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今天终于做春饼了，这次是春饼处女秀，除了觉得有些硬外其他都很好，不知道烙出来怎么会是硬的，感觉面活得挺软的，我和老公凑和着能吃，小乖就吃不了了，后来又单给她做了其他的饭
# f+ h& g J0 o% e- a% e春饼来喽：
5 V5 \2 m6 f- ?' z: F! R& @, T4 g将面粉加入开水搅拌成散面团状
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: d8 G+ u8 O# m! s5 J% ~. y2 R: H5 N分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟
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将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条4 q9 t. l' [8 |
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揪成若干个大小均匀的剂
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3 g1 a5 i# f C; E/ w3 M将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用
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5 J% [( L$ j/ V( W6 R9 p" e取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成圆圆薄饼（还是比较圆的哈）
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加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制& n/ u, o: N7 V9 U0 I! {
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饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡huang 色就算烙好了; |6 M+ p8 ]) U7 c7 ~; I
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. }, R6 j+ F5 F- v, K: j- O吃的时候将饼中间一撕，一张饼就分开成两张了* u. f; q, }9 x- L
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一共烙了10张，撕开后共20张
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6 u' j* ^8 G! F, r! v( w& J由于老公有痛风，豆芽、菠菜都吃不了，能吃什么就都弄上去了，“月盛斋”是回民里的“天福号”
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% l/ y; \- v7 Q. \ g! L最后的大图来喽：炒鸡蛋、月盛斋红烧牛腱、小bai菜粉丝、芹菜拌花生、黑米白米粥( [1 Z4 f4 v, u, Y
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$ ~! _9 @& ~; \6 ^$ F[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-4 09:42 编辑 ]
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发表于 2010-2-4 09:27
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