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本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:40 编辑 # b4 F. T! R) r5 V1 Q
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这个贴还没有人回复的时候 加了精华 超级感动 谢谢果飞 fjonlyone 及各位帮主' C- L% q+ e* s! O- S. @% l
9 z) {4 V1 s2 O x2 R今日发了爱上烘焙后的小疯狂，疯狂购物买了很多东东，很多麻麻也都想学烘焙，但是不要像我学习买这么多东东啊。4 Q+ v p# U6 d& K% [$ x
先做一个黄油曲奇，新手必做，零失败，跟我来吧
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3 ]: I! k& W. e, F* R6 p0 @低筋面粉200克 黄油130克 细砂糖35克 糖粉65克 蛋50克（一个） $ T( S4 a1 a! D5 f7 {( g2 v7 j
烤箱中层，上下火，190度 10分钟。, `# ~/ O, r5 i, y8 F
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这个配方我烤了3盘，大概在30-35个饼干。
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准备工具 打蛋不锈钢盆、下面是底座不用手扶、称、打蛋器、裱花器、烤盘、硅胶刮刀棒、硅胶垫、刀、面筛、饼干模、食谱、IPAD（听歌听评书不寂寞）0 y b( H$ H; e9 y$ u
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临时决定做曲奇的，黄油没有提前室温软化，切成小块放在盆里加快软化速度。上图鸡蛋泡在温水里，也是因为从冰箱拿出来不能打发。$ B8 i# l" s, I8 e4 D
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软化后 加入砂糖和糖粉拌匀，用打蛋器搅拌，打发黄油，并分3次加入鸡蛋
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# H/ d# w2 a8 j3 Q$ w: L低筋面粉过筛入黄油糊，用刮刀拌匀。
; n, S& k3 Y' b2 B, k5 H曲奇糊做好，用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上，我用的是新手裱花器。不会裱花的可以用饼干模，这款比较软，不好定型，可以先放入冰箱冷冻15分钟，稍硬就方便做造型了。5 b3 r8 \% x# o: G4 x9 }2 d5 Z& [1 ]& P
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挤好后放入预热好的烤箱，190度烤10分钟（我的烤箱温度偏高，我设在170度，烤十分钟）
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& D2 V* m( H0 f' h1 k* e收拾工具时被裱花器划伤
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9 y+ d) g, e5 v6 o! T呵呵 简单好做吧 喜欢可可味的 可以在放面粉时，放入20克可可粉，低筋面粉为180克。还有不喜欢吃起来有咯吱咯吱感觉的，可以把砂糖换成糖粉，不喜欢甜的，可以减去一小部分糖。
. j( Y8 Y, [3 a4 G% v5 m我是新手哪里做错误欢迎老手提出，饼干做的丑，不要笑话，（自己挺美的）互相交流。
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发表于 2012-8-29 23:39
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