- 妈米
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过节了 家家都少不了肉啊 我就来一个回锅肉吧 这是我的最爱& o- S) C! Y1 P& l- w/ y: K: z
4 m+ @1 u4 }( H+ g0 E# N) L$ R制作原料
) O r2 c7 M$ u. [5 }( E% K+ k- w& T Q2 p9 O! n
带皮猪五花肉肉、尖椒、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精。 + }4 v; V, A# U+ y+ Q
6 Z8 e9 \5 h% a: ^ [烹饪方法] + n* k6 g$ ~% x, }! f- h3 h6 D
* }( f/ e( s: [+ B1 Z" R
/ d8 T' c1 z3 b$ \$ C( R- d: i3 }. g 1.猪肉刮洗干净,放入汤锅中煮至八成熟,捞出晾凉切成片。尖椒切成切成马耳朵形。
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2.锅中放油,放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时,放入剁细的郫县豆瓣炒香上色,加入甜酱炒散、炒香,放入酱油、+ o( A# q$ ]& n) b
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尖椒、味精翻炒十分钟,装盘即成。
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特色:香味浓厚,色鲜微辣。
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5 o6 t& m# h& ^7 ]# c* E% {( }备注(不能吃辣的,尖椒可以换成蒜苗或者洋葱,能吃肉的可以多放肉。)+ `& x- i9 b1 a: ^
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