yunyunxia

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     这款巧克力小蛋糕是上周去南戴河时做的，烤完带在路上吃的。方子是我从君之那里找来的，不过君之做的是巧克力夹心蛋糕，我给改成小蛋糕啦。不喜欢整那么复杂的蛋糕，又要熬奶油霜，又要裹巧力克液的。且不说麻烦吧，看看配方中的材料，光是那甜度和高热量就不是我能接受的。像那种夹心蛋糕或是派吧，平时我是很少做的。在嘴馋的时候，就去买盒来尝尝。要是自个儿来折腾这高热量的食物，到烤完时我顶多是尝一小口，其余的都拿出送人啦。
: F/ t, A( o% S1 N& `$ |    一般情况下我用君之的方子做食物，都会将他方子中的糖按一半来减，这样做完的食物甜度对我来说刚刚好。如果照搬原方来做，烤完的饼干或蛋糕感觉太甜。这次烤这个小蛋糕同样是减了糖和油的份量。我用的黑巧力纯度是72％，烤出来的蛋糕不太甜，带少许苦味，是我喜欢的味道。如果喜欢甜的，可以按原方来做。' f/ z9 h. p7 J3 H
    我是巧克力控，从小到大都对巧克力情有独钟。这次烤的巧克力小蛋糕，不仅操作简单快捷，巧克力味道也是非常浓郁的。说他简单呢，是因为这款小蛋糕不需要打发蛋白，只是将几种原材料混合搅拌均匀就OK啦，就算是烘焙新人也很容易上手滴，成功率挺高的。做法类似马芬蛋糕，但由于我减少了糖和油的份量，烤好的蛋糕又不像马芬那么甜和腻。配上牛奶或咖啡，当做早餐或下午茶很不错。& d7 f# o4 @  {+ I3 `, S' S
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5 j! V. S  N- m2 Y4 _原材料：成品蛋糕 6个   方子参考君之        我家烤箱是长帝CK-25B
/ l7 [3 E& w+ V: d; Z% ]6 Z低粉 100克' b6 M5 s! s) V/ w3 A  C  W
可可粉 20克! t! ]. x" _" h
黑巧克力 50克
" E& O5 y% U4 ?6 c& L$ R鸡蛋 1个  m+ i5 }! W$ D* Y  K* F4 |( `3 h" _
白糖 65克（我用40克）
! N# K; n. T2 o植物油 50克（我用30克橄榄油）
( E: j' @, ^( @; w泡打粉 1/2小匙（2.5ml)
1 L+ e$ a+ {! C0 g! x# T) @$ S小苏打 1/4小匙（1.25ml)
2 J% j9 O: V: s6 B牛奶 60克. q8 p+ F5 v* B( B; @
美国大杏仁碎适量
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注：烤这个蛋糕我用的是八连模的硅胶模，购于淘宝。很好用，脱模非常容易。

    模具规格：29.5x17.2x3.5CM

    杯子规格：直径5.8CM   深度3.3CM

     如果没有这个模具，也可用做马芬的纸杯来烤。
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制作过程$ k8 d7 v& q, a- y

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4 K) K% o2 J& q$ \9 x, p1、低粉、可可粉、泡打粉和小苏打混合过筛；
% r% K. S: x# G8 R0 L2 s2、黑巧克力掰成小块，放入碗中，隔热水溶化；
" g) l5 B& k# F4 b3、鸡蛋、白糖和植物油混合，用手动打蛋器搅拌均匀；& {7 O. j: ~' v
4、溶化的巧克力倒入步骤3中；; M# C2 D! H0 C  L1 F
5、用打蛋器搅拌均匀；
3 H7 X0 C7 Y, X; f% V, |( w6、将牛奶倒入步骤5中；
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7 r1 B2 A% a1 K6 \2 k 7、用打蛋器搅拌均匀；1 C! V8 d% D5 E. F  ?! G
8、过筛的面粉倒入步骤7中；* K/ r! w* _3 K
9、用刮刀翻拌至无干粉；: m& ?0 U' o$ _9 [$ B
8、将拌好的面糊倒入模具中，八分满即可；在表面撒上适量大杏仁碎；4 B# ?- ^6 u0 c
9、烤箱预热180度，中层，烤25分钟。温度及时间视自家烤箱情况灵活掌握。
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堕落的胖子

看着都流口水了  

yunyunxia

回复 堕落的胖子 的帖子
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看来亲也喜欢巧克力呢

新手妈咪初报道

/ O, i' g* D/ d4 M$ [口水啊，口水啊，楼主能不能请我们免费品尝哦 % R- t" }! f6 z4 w3 v& M" q

yunyunxia

回复 新手妈咪初报道 的帖子, i/ \+ L5 S+ d5 W% D
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呵呵，离我近的话，只要我有空就可以哦。

蕾蕾爱吃鱼

看过留帖，学学经验呵呵

yunyunxia

回复 蕾蕾爱吃鱼 的帖子
8 K) f1 o. ^' F$ e$ b1 Z( \+ L  E2 _: ~& d3 W# ^9 M
亲用得上这方子，我就最高兴啦。

堕落的胖子

这个我要收下来慢慢研究研究去了，大厨的手艺很不一般哦 ' A- s" Q. \7 `% m9 ]

yunyunxia

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亲就试试，这个挺简单的。这两天大家都说夸我是大厨，我真不好意思啦。 我的手艺真的很一般的。就是喜欢烘焙，喜欢将成品记录下来。

嘉赫妈

哎呦~看的我直咽口水！
' {; ~4 B& H4 s4 r) {- D- w爱吃妙芙~这可比那好吃多了！

yunyunxia

回复 嘉赫妈 的帖子5 L- J0 w1 W5 }5 U$ i+ K

) ^! g. i, g( q; j2 l% q3 t妙芙刚出来时，我也买，但觉得太甜、太油。吃下一块，我得做多少运动才消耗那些热量呀。为了减肥，现在都很少吃。我平时蛋糕、饼干做得不多，基本上以做面包为主吧。

袁方/ty

又想起 硅胶摸具没买。。。9 L# J" \; C+ S, F: Z
上次搜那个 硅胶的 好贵呀 肉腾

yunyunxia

回复 DRUIMAMA 的帖子
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4 W) x  s2 H7 O9 U1 V. {  b' d呵呵，那就动手做吧。

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子8 Q* [. v8 N& ]$ ]
+ O& `  H' @: ?& Y# T! L$ ]/ ~# _
我买模具那家站短你啦，你看看。

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
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% C& b; e  K5 K( H! o; h# |. m我买模具那家站短你啦，你看看。

偶像啊  收到

DRUIMAMA

正再买饼干用品呢

yunyunxia

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1 l4 {" Y% |+ x7 g; l& T8 s  B. z! D5 _5 O9 T. f
好呀，到时一起做西点哦。饼干模具不用买太多， 有套简单的先用就行。