家有俏宝

今天老公买了条胖头鱼，4斤多那，应我的要求做了酸菜鱼。本来想全程给他拍照的，怎奈因为一直要带孩子不能亲临厨房现场，没法拍，只拍了个最后出锅的照片。唉，每次菜上桌，都要求他先别吃，我拍完了再吃。% t  S0 q: j+ X; u
酸菜鱼做法：, {& ^: E1 Y& y- A6 X2 i
配　料:  1、鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉、一匙盐抓匀码味。  $ Z+ p0 r3 Y8 x+ L$ `; t  R% |& \
2、泡酸菜约半斤，切丝。 看个人口味，有全咸的或是酸辣的几种口味的酸菜   ! W# n2 z) i- L- A5 v* [7 Z1 q
3、泡辣椒八个，切碎。 6 U/ O2 ^8 J2 k0 |4 ?
4、花椒约十粒。
8 V6 R% K; ]* `5、老姜一小块，切片。 9 W7 V5 H# r# ]; I% ?7 {
6、蒜半个，切片。 2 Q! h2 b5 ~' o/ t) W4 y& x
7、葱四棵，切碎。
4 I/ G, N1 _$ [8、料酒两匙。
9 X/ h. b& ~# N( C2 ^9、鸡精一匙。
$ U( E5 K' \. J" |6 k10、豆腐一块
5 S- }# V5 w  s- ?) R( h9 J作法：1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。记住是水滚后才下鱼。3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中，同时放入豆腐。4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅即成。
, l% D" U" p3 P( o* Y% ?上照片啦，拍完一张照片就迫不及待的开吃了/ k0 B& T$ x: y6 J0 ?% C5 p# G
旁边是老公的炒豆芽，相比之下太一般了点～～
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Wendyliu1030

流口水了。真不错！+ T5 U# [1 X% p* i9 I  I$ j

yurou20081111

口水ing。。。。。。。。

angie

你家老公也太有水平了，这个跟外面卖得一样，泡椒哪卖？

家有俏宝

原帖由 angie@bj 于 2010-2-6 23:44 发表
- o2 g0 J! [3 r# Z你家老公也太有水平了，这个跟外面卖得一样，泡椒哪卖？

4 f4 z# z: V$ L+ k  _5 C2 H; ~! d菜市场吧。谁知道啊，都是他弄的。

佳佳小屋

这一大锅呀，吃的完不

xjz9527

吃不完送俺家来点吧。呵呵~

家有俏宝

原帖由 佳佳小屋 于 2010-2-7 11:25 发表
5 q: X) C& C4 P0 q9 f这一大锅呀，吃的完不

6 z+ Y  q; c) F1 [一顿是吃不 完啊，第二天又吃了一顿呢。

kexin

哇，馋了，亲那个酸菜不是东北的那种酸白菜吧

家有俏宝

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-7 20:28 发表 ! Q$ U% i2 q0 }( v3 M
哇，馋了，亲那个酸菜不是东北的那种酸白菜吧

9 U0 h* S* {( i+ J9 Q' w# B- t- J不是那种。是四川的那种。