家有俏宝

今天老公买了条胖头鱼，4斤多那，应我的要求做了酸菜鱼。本来想全程给他拍照的，怎奈因为一直要带孩子不能亲临厨房现场，没法拍，只拍了个最后出锅的照片。唉，每次菜上桌，都要求他先别吃，我拍完了再吃。
8 s* |. S+ `: [酸菜鱼做法：0 q# e+ S$ x; h. B. M9 W
配　料:  1、鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉、一匙盐抓匀码味。  % X& {5 T  z% \( G1 Z8 u4 Q7 U
2、泡酸菜约半斤，切丝。 看个人口味，有全咸的或是酸辣的几种口味的酸菜   / _  {6 L% D/ {. p
3、泡辣椒八个，切碎。 & p6 E! L0 k* u
4、花椒约十粒。
; L! ]6 n; N. u! G1 P5、老姜一小块，切片。
/ z3 v! H- h* ?: Z* x! g; E6、蒜半个，切片。
  b4 S( l+ W9 h, U5 G/ u, H7、葱四棵，切碎。 - V1 H; `4 m4 g% f, n  s
8、料酒两匙。
, v$ w" w7 z) ^9、鸡精一匙。: y$ \* l6 }/ d; e
10、豆腐一块6 D3 w5 i$ a* F) e1 p
作法：1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。记住是水滚后才下鱼。3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中，同时放入豆腐。4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅即成。- k1 F" `9 H9 L0 M  C4 X, ^1 o
上照片啦，拍完一张照片就迫不及待的开吃了
. L3 S# \: }" {8 A" @; N2 W* |" z旁边是老公的炒豆芽，相比之下太一般了点～～
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Wendyliu1030

流口水了。真不错！. l- s- Z9 `0 l) w( p5 W8 o1 a  B( l

yurou20081111

口水ing。。。。。。。。

angie

你家老公也太有水平了，这个跟外面卖得一样，泡椒哪卖？

家有俏宝

原帖由 angie@bj 于 2010-2-6 23:44 发表
8 F# c# x+ _5 K1 C0 Y你家老公也太有水平了，这个跟外面卖得一样，泡椒哪卖？

8 N. {! m  u& \菜市场吧。谁知道啊，都是他弄的。

佳佳小屋

这一大锅呀，吃的完不

xjz9527

吃不完送俺家来点吧。呵呵~

家有俏宝

原帖由 佳佳小屋 于 2010-2-7 11:25 发表
0 u( _. z; W4 Y$ T3 U" a( J$ y8 i这一大锅呀，吃的完不

3 `- L6 C, y/ Q# ?( L; }( u' x# M
一顿是吃不 完啊，第二天又吃了一顿呢。

kexin

哇，馋了，亲那个酸菜不是东北的那种酸白菜吧

家有俏宝

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-7 20:28 发表
6 `% J4 }+ H0 t9 v哇，馋了，亲那个酸菜不是东北的那种酸白菜吧

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不是那种。是四川的那种。