大嘴嘴里大

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" x$ Q- G9 }1 J" w" H+ D现在是海鲜季了，看到好多MM都在做海鲜餐，我只有馋的份儿，今儿分享个如何挑选海鲜吧，也来掺和掺和，因为我只会吃不会做啊
5 }1 x4 S3 ^7 p1 A5 D8 d希望给各位大厨有帮助的啊5 l3 N+ ]6 x( O& Y$ J8 y, T' J
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据说海鲜的危险系数更大，挑选时也就更有讲究呢9 ?# c$ [9 l: x1 K; ]$ C- b
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1、鲭鱼(青花鱼)。近海野生鱼种，是优良的欧米伽3脂肪酸来源，产量大，鱼龄短，是海洋中的次级消费者，体内不会累积有害物质。不过，鲭鱼特别容易腐败，捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜
0 H3 M2 e# c# i; a! O' O2、秋刀鱼。回流寒带鱼，体内富含欧米伽3脂肪酸，在生态系统中属于次级消费者，捞捕对生态无害。含嘌呤量适中，痛风患者注意食用量即可。 1 @: s6 ?7 x7 {+ _; l
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3、白带鱼。近海捕捞的白带鱼，体色银亮易辨认，盛产期为6—11月。市场上也有远洋捞捕的白带鱼，体色灰黑，比较便宜，但因长途冰镇，肉质粗糙，内脏血水未除，也影响鱼肉风味。
, w: X3 x7 w  X; I　　特别应注意的是，鱼皮银粉含较多嘌呤，有尿酸血症患者不可多吃，或请鱼贩先将鱼皮刷洗掉。
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7 s  ~& V; I! S  ^4、鱿鱼。市场出售的鱿鱼常用不明药物保存，以延长贩卖时间。如果触角尖端呈现小小弯钩状，就是用了药，尽量避免购买。

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5、文蛤。文蛤营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含铁质，也有牛磺酸，有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果，对于视力和肝脏都有保护作用。但是嘌呤值高，尿酸偏高或痛风患者最好少吃。$ R" ?& p" J! |1 K; C6 r4 t/ y
　　提醒：市场上文蛤常经过“酸洗”，以将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉。由于使用的是工业级硫酸，有安全上的疑虑，选购时可避开蛤壳特别光滑、金黄的产品。8 ^$ V  A9 [. Y6 n/ u' b: k8 o
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6、沙丁鱼。富含欧米伽3脂肪酸，常制成罐头，对身体同样有益。1 C" A1 O' W! U$ c
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7、罗非鱼。素食鱼，价格便宜。罗非鱼的适应环境能力强，采购时最好选择大厂商，质量较有保证。在大超市购买水产或许有保障一些  D+ Y' T8 V; M1 _9 D, d

2 z- c1 D. t0 Z7 g鲜鱼：眼睛清澈，鳃呈淡红或暗红色且无腥味，肉质有弹性，肚子没有破裂或血水渗出，腹内无腥味或药水味。
" V8 n4 A" t" e/ l/ H- {# F虾类：最好选购急速冷冻的。可用手指触摸，如果虾体表面滑滑的，表明可能用亚硫酸盐漂白，最好少买。
- j( g: {/ k+ n- A4 H螃蟹、贝类：最好买活的，因为死后鲜度迅速下降，体内累积的组织胺易导致食物中毒。
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大嘴嘴里大

爱吃海鲜的MM希望对大家有帮助哦

有个好心情哦

学习了，吃海鲜还是要注意些吧

丫丫妈妈166

学习了，现在去海鲜市场买海鲜都是老公来把关的
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堕落的胖子

回复 有个好心情哦 的帖子
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) Y$ @( m7 @  q5 L是啊，吃海鲜有中毒的，所以大家吃的时候一定要多加注意呢
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有个好心情哦

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+ Z5 j/ D& F) N& H7 d我现在主要是挑选海鲜很犯愁 ，想着怎么防骗上当

嘉赫妈

科普知识啊~嘿嘿！