大嘴嘴里大

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现在是海鲜季了，看到好多MM都在做海鲜餐，我只有馋的份儿，今儿分享个如何挑选海鲜吧，也来掺和掺和，因为我只会吃不会做啊
6 j7 \8 u" d$ D6 S) J% r希望给各位大厨有帮助的啊& _& [- `3 l) S3 Q

' E8 O" j% {' {" z: T: P据说海鲜的危险系数更大，挑选时也就更有讲究呢( j. w0 r$ z) M: p
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1、鲭鱼(青花鱼)。近海野生鱼种，是优良的欧米伽3脂肪酸来源，产量大，鱼龄短，是海洋中的次级消费者，体内不会累积有害物质。不过，鲭鱼特别容易腐败，捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜
# f& i) J8 [/ R6 k$ w2、秋刀鱼。回流寒带鱼，体内富含欧米伽3脂肪酸，在生态系统中属于次级消费者，捞捕对生态无害。含嘌呤量适中，痛风患者注意食用量即可。 6 _4 J1 T: j* y' t# k

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3、白带鱼。近海捕捞的白带鱼，体色银亮易辨认，盛产期为6—11月。市场上也有远洋捞捕的白带鱼，体色灰黑，比较便宜，但因长途冰镇，肉质粗糙，内脏血水未除，也影响鱼肉风味。, B( K% s8 Y! h- r4 G( ?0 z2 K
　　特别应注意的是，鱼皮银粉含较多嘌呤，有尿酸血症患者不可多吃，或请鱼贩先将鱼皮刷洗掉。& W; s/ w4 c1 L1 i% ]; z2 @* D
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$ `2 D! `  k- X+ t8 Y0 ^4、鱿鱼。市场出售的鱿鱼常用不明药物保存，以延长贩卖时间。如果触角尖端呈现小小弯钩状，就是用了药，尽量避免购买。

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5、文蛤。文蛤营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含铁质，也有牛磺酸，有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果，对于视力和肝脏都有保护作用。但是嘌呤值高，尿酸偏高或痛风患者最好少吃。
, \7 g. A3 l9 y& }' W+ q　　提醒：市场上文蛤常经过“酸洗”，以将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉。由于使用的是工业级硫酸，有安全上的疑虑，选购时可避开蛤壳特别光滑、金黄的产品。
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6、沙丁鱼。富含欧米伽3脂肪酸，常制成罐头，对身体同样有益。
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; p6 s9 _$ J9 p, l7、罗非鱼。素食鱼，价格便宜。罗非鱼的适应环境能力强，采购时最好选择大厂商，质量较有保证。在大超市购买水产或许有保障一些9 `: w/ u$ S0 D" B  O) O7 ~# j8 h5 O

8 d- H$ H* L6 P- X, Z鲜鱼：眼睛清澈，鳃呈淡红或暗红色且无腥味，肉质有弹性，肚子没有破裂或血水渗出，腹内无腥味或药水味。
: x% k5 X" }0 s2 {, q# Q! `9 W! f虾类：最好选购急速冷冻的。可用手指触摸，如果虾体表面滑滑的，表明可能用亚硫酸盐漂白，最好少买。
7 p# M$ s- h5 J6 Q) ^+ m螃蟹、贝类：最好买活的，因为死后鲜度迅速下降，体内累积的组织胺易导致食物中毒。
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大嘴嘴里大

爱吃海鲜的MM希望对大家有帮助哦

有个好心情哦

学习了，吃海鲜还是要注意些吧

丫丫妈妈166

学习了，现在去海鲜市场买海鲜都是老公来把关的: @% c" v! Q1 r3 c# b* f' w
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堕落的胖子

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3 N( C( b& p% E$ d- l: ?( I是啊，吃海鲜有中毒的，所以大家吃的时候一定要多加注意呢
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有个好心情哦

回复 堕落的胖子 的帖子/ z7 K. u- x" ?7 {" [1 r+ S8 z

6 u. F' B; s  D& Y我现在主要是挑选海鲜很犯愁 ，想着怎么防骗上当

嘉赫妈

科普知识啊~嘿嘿！