本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑 5 M4 V/ }* g. K6 ~8 O2 W
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忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻; J, a* ~5 T( c
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详细步骤如下：. u! c* @" Z3 C* Y
食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜/ M: y) Z8 K& C# C" G# X
' z3 Y6 u+ @4 \ q; XPS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）% u4 g9 D4 A1 v
1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）
& l3 v7 P. x% R) k# s外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！, y8 [9 Y$ L: x. V/ @1 |
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) V5 A" h( M% T" F* V* V* ~我剁剁剁
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2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）
! B9 O- T# C) w7 q6 x 3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼 % T/ z, N3 _: x& `+ p
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1 {) p) b5 b1 q/ ?: P7 X5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻
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: F8 Q) F) }% M' K' k1 V8 e 我在刷蜂蜜3 R/ c% X1 I. b1 a3 j" _( k
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& ^$ _$ O9 K. ~4 n/ z+ z/ F6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可
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0 y; W# w0 K2 m% P, {/ Yps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观, @. _! e5 @4 Y2 C, F5 ^0 ?+ A. F: D
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最后将大肉脯切成小片，装盘
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怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！
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发表于 2012-9-7 22:30
宝宝喜欢吃
