本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑 # U. z0 w" u% @
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忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻) P, U7 S6 ], R+ u' c1 \, i, M, w
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详细步骤如下：/ f; m5 e, v& ~# E1 P- d. ?2 u
食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜2 P% J+ Y7 u( X+ A! {' ^0 @
8 j& m5 ~$ u: f( T+ hPS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）
# n: v" h1 K- @& W* f1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）' C# |% p* x7 y! x! G5 S
外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！, I% D# k! U& V, W1 S$ @7 W
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8 h3 x, t4 @4 s1 k我剁剁剁
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2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）+ R: s+ Y0 q4 K' P: h' Y- _
3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼 " G2 C% e& ^1 I% p
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- x" R6 n3 V( q& K5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻
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/ \" H; O, \; X/ p! h 我在刷蜂蜜
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6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可
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# ]2 O8 ~$ N/ Y% ^( R1 ^ps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观
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最后将大肉脯切成小片，装盘7 R4 K6 j, f% \: G7 B c
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; C9 f) M( B& X4 t2 z4 s$ n# G7 M怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！ 4 z% U( M% V2 \. ^
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发表于 2012-9-7 22:30
宝宝喜欢吃
