本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑
1 E/ |1 Z" M) Q
* p3 R" E: E3 ^0 {忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻" i" p+ q& D | B
/ {% ?" ^% \% B
' o3 Y9 `# g8 [! ^5 N
9 n$ X$ B0 S) |, d
8 x. d+ V! c! N4 P$ _- V详细步骤如下：- K$ R/ [6 b+ x4 {* _# Y
食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜
5 {8 o! Z8 D$ X+ _! M' T
3 Q- D) ^/ o7 d8 G. d' MPS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）+ f1 Q/ {% a! J+ ~1 [9 z* R
1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）: P( |% N! @0 J, j) O! [
外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！
) W% a- S: L1 ]; m/ m2 m- I% e* j5 n; x
# N% }8 S3 T& R, J, O& d- g" A/ k
- n: V5 T8 k- o8 X, f
我剁剁剁% C `& s; o' M) N" S/ N' W: v4 G
& v& v6 t7 e: O( {* L
# u8 y- H v6 {6 o# Q8 w2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）5 r/ {0 h8 J8 R) [, t
3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼 1 z: h2 t4 } L6 A7 _/ M2 v4 A
. X7 }5 }; V9 S. `
+ X: @4 Z8 h. P" d5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻
+ ^3 v) ~8 t2 v8 u1 P9 b" {2 b' Q4 e0 ^. W# @& i
- O5 [& @, n& [: z! t
我在刷蜂蜜2 U6 V4 _* M4 H$ b9 w. F) f, F
% R5 e+ ^+ b6 Q& ~4 g$ Z6 x9 T" g5 v( ]" L
) t/ I& }: f* Y( }7 Y
% A( k0 V& P* ]) y+ s6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可
7 J/ J# O! q* q6 g" m( D
5 {- p4 G) f0 v% U0 h+ R7 H, |8 [1 s1 Y
) A) c0 ?3 d% _ |4 O2 H
! q6 z% j6 j, E; \1 ^6 Q
+ U# C- n8 y1 A; }; }0 s3 D* fps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观9 ~) x+ P4 O. s- j+ k
; q9 E8 C' v; r( X0 U
5 y- h% F2 O1 D- s8 [
; E; X3 e1 d0 j0 e
* k* X3 b0 O+ a2 v
( }) I1 D9 O: m9 Y% u- L; P最后将大肉脯切成小片，装盘
]* a* \5 M7 k
0 {0 M* R7 X& b0 \# R1 n! |
% z( A1 E8 i7 m. M" e! B0 d怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！
. Z" [5 J- H- q( E
8 x: X1 n" y9 g) [; d3 V& {; \' r; y$ K( i0 m6 r4 |2 {3 K5 Q! o. O) E
( F0 l9 m9 C2 T! }8 a% w6 ^6 R" [- F5 z
- X) }. l' e* j0 P U
, o5 t" b2 D9 S, x) h2 p
5 G; u/ n. R( T" q' H; M: T: O
| 
发表于 2012-9-7 22:30
宝宝喜欢吃
