本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑
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忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻
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详细步骤如下：+ X6 v8 z( f* Z2 O
食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜' p1 X* Q4 V6 c8 A$ {
5 N) D+ R2 o- `/ y/ uPS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）
% R# _7 j" n x( p7 J' q1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）
: [. p% y p7 _2 \! p外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！/ m6 Y# b, D2 T' g
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我剁剁剁' t, F6 G9 J% K0 _+ [- S' D
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8 X: X. j7 d# Y3 I9 g R! e2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）
' L6 x8 m7 I" ?7 H* M) R$ a$ n 3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼 4 B; |4 r8 c2 k% S( s5 j7 w
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* z. e1 f: B5 v7 o" H; u! R! Y5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻- A. v6 Z% b* a+ g. \$ k
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) C& y8 U# g3 p& Z6 w- {# t 我在刷蜂蜜
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& i% e) ?3 c. Z( ]2 x4 y% x6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可$ o# u( D3 w. u) ]* W! o: V% y/ ]6 M5 h
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ps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观" S) p5 Z' O, f* h% H! y; j
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) Z5 e4 v! M% f# q! |+ l最后将大肉脯切成小片，装盘& y- n0 I( t8 N/ [0 F
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, J/ Z3 G! I6 S& p9 y# s2 y怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！ ) Y6 `* v7 l: A, A
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发表于 2012-9-7 22:30
宝宝喜欢吃
