本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑
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* P! X/ | u: H9 u' }# ]忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻
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详细步骤如下：
7 I$ ^2 Z/ S7 |+ F, u* E4 r) c( @食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜1 L; s. y5 U0 B: ^' B, V2 B
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PS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）
: B9 x% G( [- A8 N! J+ q1、切肉，剁肉（也可以用肉馅） b: V. k1 \$ k
外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！9 m! g9 e/ A- [+ A: |: @3 n D
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l* D. C# m8 C+ L$ h8 y, X2 f我剁剁剁
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P" D8 }% I9 m+ |9 r0 d: E7 [2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）
) ~6 k6 G, @0 U. O0 a 3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼 1 m+ v4 e! G. o$ F9 h3 P! m
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5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻5 S( d: @. l0 H( U+ R% m1 ?- R* t
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/ q, J! Q) h* f( o 我在刷蜂蜜
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$ y: f% \! l( G2 L& k2 L' c6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可
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7 b( m) _- C; Z% z5 F5 f4 Yps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观
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最后将大肉脯切成小片，装盘 P# }( Y& o" r* ]9 N
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怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！ , z7 @3 ?5 j$ \( g9 K
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发表于 2012-9-7 22:30
宝宝喜欢吃
