本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑
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* p3 R" E: E3 ^0 {忙了一个星期今天终于考完试了,轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒!嘻嘻" i" p+ q& D | B
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8 x. d+ V! c! N4 P$ _- V详细步骤如下:- K$ R/ [6 b+ x4 {* _# Y
食材如下:猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油(我用的是生抽)、糖、蜂蜜
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3 Q- D) ^/ o7 d8 G. d' MPS:鱼露科普一下!!!(鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁,含有17种氨基酸,其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。)鱼露的烹调应用和酱油相同,具有提鲜、调味的作用。(所以大家再做的时候酱油可以少放点)+ f1 Q/ {% a! J+ ~1 [9 z* R
1、切肉,剁肉(也可以用肉馅): P( |% N! @0 J, j) O! [
外面的肉馅我不放心,所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁,话说剁肉馅还真不是一般的累呀,没剁几下手就酸的要命!!女人真是要命,为了家人再辛苦都任了!!!
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我剁剁剁% C `& s; o' M) N" S/ N' W: v4 G
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# u8 y- H v6 {6 o# Q8 w2、肉馅剁好后放入碗中,加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌(鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键)5 r/ {0 h8 J8 R) [, t
3、顺着一个方向搅打肉馅,打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸,表面刷一层薄薄的植物油,把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜,用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼 1 z: h2 t4 } L6 A7 _/ M2 v4 A
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+ X: @4 Z8 h. P" d5、把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的保鲜膜,撒上白芝麻
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我在刷蜂蜜2 U6 V4 _* M4 H$ b9 w. F) f, F
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% A( k0 V& P* ]) y+ s6、烤箱180度预热,正面刷蜂蜜,撒芝麻烤15分钟,然后将反面放烤网上,刷蜂蜜,撒芝麻,继续烤15分钟至肉变干即可
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+ U# C- n8 y1 A; }; }0 s3 D* fps;擀的时候一定要薄厚均匀,要不就该像我这个了,四周有点糊了影响了美观9 ~) x+ P4 O. s- j+ k
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( }) I1 D9 O: m9 Y% u- L; P最后将大肉脯切成小片,装盘
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% z( A1 E8 i7 m. M" e! B0 d怎么样,是不是很简单呢,明天就是周末了,赶快做一个吧!!
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