本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑 8 g$ s8 |2 x& e _
, u. z/ K& b0 u忙了一个星期今天终于考完试了,轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒!嘻嘻; P& z! B6 u) W% _* [8 s/ C; J0 m
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2 j) O8 [! x5 K2 r3 t& n9 L2 y详细步骤如下:
) T4 @5 A. z9 E; e% \ s% D0 x2 k食材如下:猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油(我用的是生抽)、糖、蜂蜜
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- i4 ^* i" G8 f( O7 [# H B# YPS:鱼露科普一下!!!(鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁,含有17种氨基酸,其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。)鱼露的烹调应用和酱油相同,具有提鲜、调味的作用。(所以大家再做的时候酱油可以少放点)5 r4 @7 y) q: v- O% ]$ G0 O$ Y
1、切肉,剁肉(也可以用肉馅)* l. Y7 Y* j% s: L# b: [0 ]2 V2 B% L3 s
外面的肉馅我不放心,所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁,话说剁肉馅还真不是一般的累呀,没剁几下手就酸的要命!!女人真是要命,为了家人再辛苦都任了!!!' F! x" Y. y* S, |0 Z
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我剁剁剁
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6 O0 O1 M* V' Y `4 ~2、肉馅剁好后放入碗中,加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌(鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键)
0 V) f! c9 ]1 T- s, l 3、顺着一个方向搅打肉馅,打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸,表面刷一层薄薄的植物油,把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜,用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼 $ G; o) H5 U O2 Y- X& _) g
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5、把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的保鲜膜,撒上白芝麻2 A. I& h w/ W4 r0 P
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我在刷蜂蜜2 [/ M o( v" [6 Q* Z2 r3 P
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6、烤箱180度预热,正面刷蜂蜜,撒芝麻烤15分钟,然后将反面放烤网上,刷蜂蜜,撒芝麻,继续烤15分钟至肉变干即可1 n9 K$ A7 Z# t* k
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ps;擀的时候一定要薄厚均匀,要不就该像我这个了,四周有点糊了影响了美观5 K/ v% A, X/ {! K3 T3 w
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最后将大肉脯切成小片,装盘
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怎么样,是不是很简单呢,明天就是周末了,赶快做一个吧!! ( y+ s) s( m: ~
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