奔跑加菲

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& d9 ^0 Y8 i! Y$ ?6 M. J* _          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。9 i) |( s2 V! F1 N( g

" \; r0 ~2 T- b* u2 }          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。
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先说说烘培必备的入门工具：
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! U" q% Y2 b1 @. ^) [- X, @% X先说电器，就三种+电子称：
5 a: J6 O* g8 g* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！
1 W: H) e  ^& N/ Z1 K8 _有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
3 [& T; i0 {# Rhttp://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html. @! w/ Y3 }  O! D
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* 面包机（买不买可自己选择）* |3 L1 G' n( k6 W+ m3 n
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的# F; `+ j. |; s, ?5 H
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* 打蛋器（电动手动两种）
3 q8 j1 l9 S8 r& T建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
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图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
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* 电子称
2 X( R7 Z" r6 `5 y5 ]& B下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。
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8 A0 [# B" O2 e; {( }! {" o其他的看图说吧！先上一张全家福9 c# Q/ W  f, E& D4 E- \* k' d
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奔跑加菲

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; B' e0 \0 s3 P% X, z9 A. X" Q& g) C先说案板上的工具：* S! [# a. I; t
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀
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再说说作用：
" B! s" p1 M9 v下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。
  P7 C+ z8 q9 I9 I之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。! @0 }4 q1 o* I, ]' u1 Q
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左起第二个：比萨铲
( x8 y+ K5 H& Z  P. _. [; d* U' O这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。# K, a4 |; M- U" [- r+ X7 q" r

2 `% K' n0 x( J1 C* _左起第三个：白色花生酱抹刀7 X; U$ [# b7 Z- I6 Q' ?
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。
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右起第二个：蛋糕切刀. h# Y- a6 P. y3 d
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。4 ^: [% r0 Z( B; l, I

5 m, [' o3 |0 I3 b2 E) X右边第一个：比萨滚轮刀) }% q% a. A8 ^7 G
这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。0 n/ L5 Y% Q$ u. m- ]! y- \

4 q2 t& h# H7 v& |1 f. F7 S8 }擀面棍儿% j7 X# u8 N: Z) E' |/ O
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
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8 d) K* z! H- M/ c, ^. d所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。) y: E. _8 x3 [# S+ }

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6 u! ~2 A' k1 }; X. T; ^- Q% F烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：4 @5 O0 G$ Y4 D
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
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+ T# m" e: B" e: z: a( n, T先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。
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: R' S3 X# l# M5 d+ z第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
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第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。# H* B9 T' K# P+ W3 S: G; o

7 e2 a! W0 z" D9 z一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
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' K- x9 J: y6 G! m5 h  e4 s" E棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；
% O- S# d# m' x透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。* Z! O1 N  h8 [6 m

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奔跑加菲

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下面说一些其他的工具：/ f) K; j0 W  R: `: U& X% x4 R
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶
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. ?* R5 N# P  u; `& t1 J下图为裱花器
3 j9 P) k. X, x& {' Q3 m我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
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2 O0 e* {% p7 j; {% d3 l+ [0 ]面筛：2 ?9 x2 ^3 c$ K. l6 E
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
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. {$ m. T7 S: i' d喷壶：
6 ?+ h; B) @  O这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。
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: x. f7 C" |4 P/ c5 |& w' e( K, F定时器  y, u* Z8 {! p
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( ^; Q9 W9 {8 r0 k: R大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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量勺（下图左起第一个）, s2 m1 N, ^. O# _+ S5 g6 p
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。
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, e2 L1 y$ ~- Y+ e& a, ]1 D橡皮刮刀（中间那个）% m- ~2 \8 j6 l0 t* u$ r
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
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: L5 O+ D7 s: Z+ a" F5 u: y蛋黄分离器
0 m, r6 O. F9 u/ _0 M# p这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
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. p7 ?3 m+ A7 R# G9 E8 w/ W6 ~3 i塑料刮板
/ C! v) b. H; n0 {* f" f2 g这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。
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# y- g$ U1 F1 ?2 i4 m0 F
. \6 A6 ^* C( w! W( d  n0 ]! V1 h油刷：/ h: Q0 K7 |. T4 o9 N6 }
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。2 `( p6 D8 b' {0 H, c& l) V
, T: {4 r0 G$ G" S. R. G# }, ?
叉子9 z( k+ V; B2 X- d6 X6 j
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。# ^! w6 v$ u0 Z0 k- S0 |
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温度计; {6 d' \& y# g* Q1 i
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。: w; {# c' |/ F

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; ]! p8 o' @4 O! l巧克力擦丝器
6 r* G: B4 C3 Q8 `7 |) e这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
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奔跑加菲

烘培新手小贴示：2 d4 C$ Q- W/ f/ o& y. Z- l$ i
1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
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2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
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% g: P/ l- e) e$ ^2 }" N: X; g7 Y3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；: w+ J8 o/ [* a- E
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
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8 ^& u, d9 {/ `5 S4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；
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0 `  U' n( x: a, Q# X+ p% c6 t2 C5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

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6 t1 H3 B: _+ y; F; C  a9 m2 [亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子0 V# A$ a& @7 h2 d! e

, U0 i, w0 d2 e4 W0 ]$ {4 p- t哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。