奔跑加菲

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          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。' g# G+ m+ {- x) c6 z$ T* \9 o
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          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。  [* S! B# [% C! @

$ U6 f# N1 h* d' q# }0 ]8 T先说说烘培必备的入门工具：% d4 u3 G1 R- v" c/ s

: o3 ^$ z( O7 h" V1 C( z先说电器，就三种+电子称：1 _4 o" |* q% Y1 t  Y9 K
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！
  W# j# ?8 J8 j3 Z! Z! I有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子: w* K: b; W7 {! n
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html' F: p  y8 b% Q: l. e$ R, b  |  N
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* 面包机（买不买可自己选择）
8 _% S( u: V5 D0 K" N我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的9 r3 F6 m& j9 H- p$ r
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* 打蛋器（电动手动两种）0 f2 w$ n& ]7 B
建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。# W0 f: b( {( P7 g$ c) C" \5 s

9 c: M3 Q/ [" C$ o# @$ t% X, C: t3 |图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
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2 [6 h: Y3 w9 T, V( b+ Q* 电子称
' r& c' ?; p7 Z  P; G下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。
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9 |+ x) o% B. ~3 ^其他的看图说吧！先上一张全家福
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奔跑加菲

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先说案板上的工具：7 g5 F5 m& I" A, u2 J  B
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀2 o/ t0 j; |6 |
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再说说作用：
9 A* G; F7 m' U7 E& O下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。1 c( x1 I5 w7 o( `2 h2 F
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。1 H4 G* _9 T& K) T. W

, c2 }5 b9 Q' p  L. i& w5 S3 {左起第二个：比萨铲" D8 i8 \' F" J
这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。, ^- F. m" {) ^& `1 a0 }3 {" n
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左起第三个：白色花生酱抹刀
$ z7 p( C0 c2 h) W这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。: x6 D. i- Q) ]) j2 ^

* S, R! g6 y: f右起第二个：蛋糕切刀
+ f* f* O0 a6 p, g做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
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右边第一个：比萨滚轮刀$ u/ Q. |5 T! Q5 _$ }# Z3 F3 Q
这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。
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& e  g5 s8 _2 o# P- r6 m擀面棍儿
8 I" i0 D& Z1 m4 {5 u这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
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+ I7 z; _5 B; F& v所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。7 g; m- w7 q$ f; C' s
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6 R% C  P+ E6 R/ H  Q烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：' m( M$ v& r8 m3 ?
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。0 C1 H" k/ k$ {0 H( ]* T8 `9 e

/ {2 d( n7 @- S0 k' X8 G第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。+ Z2 \4 K+ k8 P9 n* p* \

8 O' O  S) Z6 T. O  y第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。
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一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
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1 P* [7 }/ ?( X1 R  V+ K棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；
. i2 O0 N! V3 `/ _7 Q透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。) S# _8 q6 V( E, }9 o6 l
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奔跑加菲

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+ I( U0 c* k: E7 j: n! y- m9 i下面说一些其他的工具：
& `/ V4 ?8 n& o$ f. Z裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶
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0 l. _% Y+ c. h1 V- v- `; B" h/ ]下图为裱花器
0 `& Q0 S5 {. w+ f我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
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面筛：' t* n9 [& W% P: G& |
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
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喷壶：7 \- f, g2 W7 v6 x
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。( O/ Y! d5 |! x6 L  Y

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定时器
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大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。$ E( r9 Y/ N. @

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量勺（下图左起第一个）
/ [6 r9 H4 I) V5 I+ l& h这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。8 N0 v% c- e4 ~9 Q& q0 u

* |. Y4 U8 H" x" i, i7 n: ]橡皮刮刀（中间那个）
- N) y& G" d: |) V5 D6 o% ]2 v2 f+ r这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。1 o0 ^! z9 b- @) {* i8 k5 e

" F+ B9 |' N% ]蛋黄分离器* k6 G; i" \; v1 y; H7 O: s
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
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3 w7 A0 a1 p5 b: H塑料刮板2 _  Y( X' a, P2 u3 {3 _9 d( r
这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。: @; _* s: _; f

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( S4 G( V8 B$ }; M4 p油刷：/ F  G' A2 ]3 \/ w' }
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
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叉子
; B+ n# L9 p( K# R1 i5 z: p! k' ]这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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温度计4 Y: O1 W% G2 \9 I, x
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
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巧克力擦丝器1 ~% I& [2 R# X% z" y% W/ D) o5 Z
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
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奔跑加菲

烘培新手小贴示：
; [6 I/ y) c8 Y: [1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
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1 v" N; ^* P5 B5 T2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；, l( A) H- t( a+ Z5 Z0 z! ^

- K0 n! V* w9 D& F: q1 w3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；7 c& A# O3 n4 t) F4 [+ z$ U
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
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: v4 N' \1 @0 R% ]; Q0 ]5 u3 C# u4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；" |5 l) d( v) a& R/ O0 h; e# G% z/ r

; {  k, k2 b& _/ m: d3 R4 Q1 V3 D5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子# i* K, z! X6 g  a. K

/ e+ p5 m0 b& n  J+ S( M; Z) i亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子/ B) g& j1 O: g" |; y# n! u

( G" q7 s3 j: R/ ]* [) ]; g+ A( _哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。