奔跑加菲

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! @2 u- [3 T( P8 }! N6 i* b1 d          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。
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$ `) V+ j' }- D) Z9 \          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。
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" s& s: b' b$ V6 D0 d0 C2 x先说说烘培必备的入门工具：% R4 N0 l4 o  J

% E3 `, u) ^6 k  {0 }3 a先说电器，就三种+电子称：
4 P2 y1 o1 M4 b+ `; |* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！
4 u! E) c- u( t4 K- m9 T& ^有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
9 q% W$ I% @$ Uhttp://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html0 \3 b) f5 B$ O7 k

7 @" c& |- V: O0 M# r% ~* R* 面包机（买不买可自己选择）" ]. j; o/ ?- R% |) r
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
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  E+ r# Y. L) v* 打蛋器（电动手动两种）
+ i9 _4 U0 l$ P建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
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% a1 }8 V  {- ^: S7 t; P6 N% l" m7 V图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。' J. R" i  e% F5 U) _; W
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* 电子称% H2 p/ k1 C5 b7 j
下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。  S. S: H5 X" B9 J8 V, ~
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其他的看图说吧！先上一张全家福4 b9 r" |: O- n/ E- x
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奔跑加菲

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3 s8 E  S3 q" T2 }先说案板上的工具：
* z' _9 H# V1 E% c8 |不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀( K, U# l. |! x) E

0 `2 C; O$ W3 _再说说作用：
- N5 f+ }8 E+ [) K下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。, ^$ K% J0 \' d: k: T2 N8 k
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。6 E6 w4 U1 W1 D/ C
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左起第二个：比萨铲# @: m9 B: e, `0 n% ]) f  `! `. Y
这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。
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左起第三个：白色花生酱抹刀. j4 ^- K4 X& r/ l1 k" Y" S9 x
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。
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( m" K% A2 T- O" p4 n4 Z2 R右起第二个：蛋糕切刀
2 ?4 m6 a: ~' j做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
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6 \; ~! u" q2 O- a4 ^右边第一个：比萨滚轮刀' Q, r- V9 Y4 n8 m, k4 S3 ~
这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。. W1 L5 y0 @/ X8 A
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擀面棍儿) n% H+ y: R$ A6 ?: w
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。( |8 p2 j& x: d; Y
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+ g4 k; c1 _* m: B' p- R3 g; }所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。$ s* N' |( u+ T5 H9 a( b0 j" h

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, P8 b9 n# c# N4 i+ g# q7 e. s烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：
& [8 v" B) m& b& q. l左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒, @# |' _4 l4 _( a% D2 i6 R' l6 U1 T1 h

9 N% J+ @# P4 y) ?0 j先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。( O) |8 c6 k6 q' U$ p6 q( P
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第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
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第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。
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0 R7 I/ ^( o, z# u0 ?  X" |一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
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1 j6 ~, l3 k; K: X+ D( f1 j棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；8 T9 N0 s/ [9 V4 Y8 E# \7 {0 k
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
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奔跑加菲

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. ]6 F8 j# u7 {  B下面说一些其他的工具：/ v; k4 Q9 _; J9 J
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶
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* J$ X  d8 j4 H: a下图为裱花器
$ x9 O  l- I7 B0 q$ n4 `# K我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）; i; W0 W/ a: }; X6 {+ @: G5 i
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" e  K: [/ K9 Q+ Z  f面筛：; `0 X4 v( n: N5 c
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
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喷壶：' B" _. g/ E, t! k) C
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。% s' F1 V+ U2 g3 |4 x) c* ?7 ~

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1 P6 W' l6 d3 [; p定时器
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大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。: P( }4 o1 G1 V( `6 e' `0 J
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5 n8 Z% t$ z  o! U量勺（下图左起第一个）
4 I  i4 A- V9 e5 z3 F3 R这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。
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; ?1 G0 h  L" C. {橡皮刮刀（中间那个）
* }& ~' @5 ?$ r, W; |& n这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
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蛋黄分离器+ \9 y7 l4 q: |( ~) D
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。9 K0 c, c0 C! }9 F1 v$ i

- f& D% H4 l  a& P0 o" L塑料刮板
/ S2 p7 e# I5 I" l这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。5 h! q4 m4 Z) Z6 ]& E

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  q" m4 k+ w* x: I7 r油刷：& x6 z* d5 B8 }2 ]# W
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
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. R. a" `$ Q: u# _4 P叉子5 I8 {# x& Y* n; \7 Y0 e* t8 V
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。+ G2 y- B) a2 V' d
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温度计" e  F# I- j3 w6 U2 E. G
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
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0 [5 g; z2 L) X3 U8 R9 k; V1 m6 t
/ T: i  h; j+ S: F巧克力擦丝器( m7 R! J) a# `: j
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。. w1 z+ q& {% ?0 C2 J5 F# u2 U

奔跑加菲

烘培新手小贴示：
- u0 X/ C! j( W6 d0 U1 I: {1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
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2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；4 K8 @" c( e# N: J. \" `( I% M- l$ p

3 l. I5 w, n5 L* q. l  l' ^3 Z8 ~3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；5 v8 \5 @8 g% k: p2 O+ q3 q* k
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
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4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；
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5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

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亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

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& L0 {4 M9 h' |# w+ D7 _9 V: `0 y, W4 ?7 H* a, h5 `
哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。