奔跑加菲

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- I$ `/ ?9 W# e5 G' D8 E: s, o          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。
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          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。$ ]# t7 Y) X4 o
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先说说烘培必备的入门工具：! G, ~$ R' z7 F

, d! u9 V) a/ A* O, t5 h先说电器，就三种+电子称：
9 K/ e$ b. C! j7 |1 E3 _# g; T* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！
! _, ^) R4 g4 f* H. M! l有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子* p5 Q6 F4 t. n0 D" e9 Z
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
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7 Z* N# f- G- \5 X4 d, a* 面包机（买不买可自己选择）% d' S6 N' R3 y8 N+ m. e( o3 s
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
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) M0 F" _  [0 Y( C; B* 打蛋器（电动手动两种）
. r' N& l" d+ D0 Y. ^建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。* k& L" J) _: A, l1 c, b1 L  V8 M

' B0 b$ r: U: U图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。* i8 K: H  K; }
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* 电子称
; z/ Z* I! i! q: Y2 L+ U% L下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。2 r) S8 k3 F) q. i: u. ]2 G

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) ^8 Z& a' K4 \$ E# t% Y其他的看图说吧！先上一张全家福
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奔跑加菲

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; z1 \6 A( e# K8 Z& Q0 f先说案板上的工具：
" D- b  g$ a9 K% }+ s+ y9 X不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀
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再说说作用：
. J) P& y% j9 U) D& Q: Z( Q下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。
! i3 D( G9 t& O5 E% }之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
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左起第二个：比萨铲
, r+ n5 _9 s( c4 ~2 D9 M这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。
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* a  l7 h7 d' }: l, ]左起第三个：白色花生酱抹刀# g# O7 N( T$ D$ @3 R' r' T% l
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。( _* h* m3 r5 v* D. j' U

, s4 \7 s: w' H, p; Y6 O右起第二个：蛋糕切刀) i0 F5 X$ K# v$ }* }
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
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' d8 [2 F  L/ @: W9 q6 a右边第一个：比萨滚轮刀
' m+ j, _9 F+ Z+ ]/ l9 P这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。# E9 n' f. n# s9 C2 i" ?- `, o4 t
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擀面棍儿
) V: N8 U5 H$ h$ d5 I% M/ U这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
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所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。
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9 ^' f6 x  b& T) G& o4 `$ t5 O) e. B烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：
% h" g2 x* K% Z左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
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. ?- M) N7 C$ ]. r先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。
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第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
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第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。
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9 S6 b; x9 L9 f5 a" }一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。9 A- K% L/ }" A5 g% \1 t

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棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；! J2 m/ A! ]) Q5 E- w5 a! x# X
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
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奔跑加菲

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下面说一些其他的工具：
* p5 D8 e* l3 K' Q裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶
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下图为裱花器7 G- h; B( g7 I- q" Z( h
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
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& P+ u  P3 [  `' t( k6 C. f面筛：& @* z6 ^+ `' E( m! z1 A. [6 `
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。! P' w0 v5 k( O# S0 @

1 ~# _8 u4 {3 S- W- P喷壶：! _" a2 d0 N6 N7 v. r" ?+ k( v3 P
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。& H8 J2 ?( D/ z! ~# G8 R9 T. K% h
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定时器0 c  t( c% b2 r. ~0 {( Q

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. W: h# T, b: l" F# j1 H大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。3 i2 X1 \9 l/ ^$ W4 `

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量勺（下图左起第一个）, C, B* L- g+ z7 f. ]0 c: a
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。
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橡皮刮刀（中间那个）  C/ u  {7 B( j( g$ A
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。# |( c- t! a2 ~$ B

9 k" K6 [0 B2 i( D蛋黄分离器
/ p  c: ]' l5 G  S这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。# X1 X1 H* r( U+ m
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塑料刮板
3 X+ {+ H. Q4 m这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。, V8 k- W9 }; }  P
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$ a: Q6 s: X- f" B4 k' y9 ^油刷：
# L$ M" L2 z# B, ~& Z" y+ n我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
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叉子7 ]& w" {; z- r
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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温度计
% s; e$ v8 z# m0 O' d4 B% D8 z) u/ }这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
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巧克力擦丝器
* s' N4 K& Q" f5 Z% C3 w这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
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奔跑加菲

烘培新手小贴示：
3 B1 P/ w- U& o9 P- T) q3 U9 ?1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；% D5 d# @9 S* g) j

1 B$ k, ?# g1 O1 d- h6 k: X2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
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3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；
$ {3 Q. u# n# @0 G有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
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4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；4 Z2 B, w8 ]9 G# r
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5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子- u) o6 g6 R, R0 G! ]2 O

, ~: F+ W2 \4 B& A2 Z- N( Z$ x亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

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2 x) q  g* M; E6 d. j哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。