奔跑加菲

; g/ H/ X. \' z0 N6 e, I
7 I1 j" K2 r. X, ]$ E- J
          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。
( O4 ]% K  O4 M& x
7 v4 ~* h# R: u6 B$ ?7 K  s          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。7 o# i) Q1 Z4 d4 K3 |- Y" x
2 x" }! K3 {0 n1 G% u8 |4 X
先说说烘培必备的入门工具：# {9 }4 l. N/ p9 Z
6 p7 n' @' x3 k- B' v
先说电器，就三种+电子称：! T" e4 T& j1 r
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！% K8 t: f5 u# y
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
$ m- s# k( X  G9 t0 Ghttp://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html: ^1 `6 W  a: A
# Y4 Z# B( t4 X! e2 j& `( n
* 面包机（买不买可自己选择）
7 h5 r& U' G" {8 ^2 h我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
) [# w2 x" S9 I# N# A+ e& ~( _4 T
1 _, c& L4 Z( Q& h5 ~* 打蛋器（电动手动两种）
/ G3 l. l8 s) _( V. B, E建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
7 w9 n% \( G6 R2 w* ?1 g. o" |5 W# F% X0 w- e" n/ m* ]. w: x
图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
2 H- i4 L9 {3 Z6 v+ \8 S
1 v: H( J4 `! s8 @: }' @8 t; l* 电子称+ g, Y; t/ v* k4 @
下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。) \. {1 D8 i/ g3 ^" b* q; s. P7 i
* K3 r* e4 T1 J, z  }3 o

8 ^. [/ ~4 m) R) i其他的看图说吧！先上一张全家福, a3 ?" d$ A0 `& E$ F

: k; m) _$ a: L# G+ E
6 m7 e7 M5 A  P7 l: h7 L$ s

奔跑加菲

  O) J1 T% M& D8 Q- z0 w! R2 M$ `+ \9 P; P6 w
先说案板上的工具：+ ?1 K$ q7 @. \2 Q
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀
  P2 n/ m- G! [/ P6 ?" M' o: U; U; R/ k
再说说作用：8 @3 k5 ~& N; z2 u; D1 Z9 W: K& D
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。
, q' L' L' |4 a+ P8 J: N2 |之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。, H! V$ e3 s# ]& o+ I& ]
* N) c! P- H: x5 ^+ p% V
下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
7 ?+ v8 ~+ y1 s1 R$ z7 v
: i- W0 _( C+ u左起第二个：比萨铲+ ]/ ?- \( K* j& _
这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。
: q+ Y6 S+ ~  g1 Q
0 `8 J" \' p1 H0 @/ e左起第三个：白色花生酱抹刀. X% ^  b! M0 P! A' l
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。+ ?$ N5 J: e. S2 c  a
8 ^/ R! F5 r2 T. d% T7 h4 l" a
右起第二个：蛋糕切刀0 M5 H1 p8 @/ w* B3 A
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
5 L, `4 h% u5 P) W9 N/ k- u. W" e# Q1 @& W
右边第一个：比萨滚轮刀
9 J6 x+ X+ B  D8 Y+ a这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。
' C7 @& W6 p+ H, T  ~ $ V3 c; w) f) I& u. O
擀面棍儿' O2 F  g6 W4 U6 P" F2 y* H0 i4 p7 z
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
1 Y1 n% B% p& L, [' {
3 \- J  V7 Y0 W- l, H
. D0 I* {, M1 P; d8 F所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。
. @6 m- h5 {2 K# u2 c8 _0 ]4 S

0 C1 w) @5 Z; N4 q烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：
, p* b. n( t+ M; o左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒% C8 L! ?- Z+ e6 H8 K" R; [

/ k6 z# c; ~. K先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。
* [1 ~# X# q2 f* j* B6 B  v, ~$ t1 X
第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
; i# W. n) d0 s4 b5 {: z
1 B# @2 H/ M/ D1 Z第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。9 r/ N! V0 Y, a4 A* k
! N. |% d3 S+ }
一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
& P1 l8 c9 s% H9 u: S
+ W" I; I/ Y- a$ c- P7 m6 Q8 ~) Q& P
棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；
. A, Y% t( h5 i% t透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
' i2 L# o0 a5 M  x. ]5 _; k* t/ W8 u

奔跑加菲

/ {: w3 U% x0 ?% ?7 Q2 g! V) H" r7 P  U6 w  d5 P$ i9 x" J% U
下面说一些其他的工具：0 Z( b0 _$ J# `7 K+ ?, d) D/ d
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶
+ `$ y1 U) M. |
$ {2 C( V9 p+ f/ a! x下图为裱花器
$ E7 a5 e5 M1 p3 g! s) z6 ?9 q我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
; R. |' _& w/ o, ~4 _
# O2 r/ K( Z, T# y
# A$ M% Z4 j1 _8 m3 }3 a面筛：
8 u2 V- `  o0 p- [3 o1 k- {我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
( }9 N, V; V% y6 r/ F/ {3 D+ D0 Y$ I' B
喷壶：
' c2 I4 s! Z& v, ~0 s; Q这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。
! C4 j) [  ~* o5 T+ S, j. m, q, m2 ?" Z3 h" u4 ~) P
) n8 X( u9 @- q' p. D
定时器
! I; r- g8 d4 m+ A1 [  a1 T( ~1 A% H& N: n1 g! m4 W7 M; k1 \

& p$ _' H( j. j* z2 x3 b大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
. S/ k7 t2 Z7 }' f2 q) j! D
6 J1 w9 X  Z9 m1 Y& I: ^
( p5 y. s' B& K( p5 I量勺（下图左起第一个）" v, G7 U( J4 y) ?" u  n
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。, S, `- f7 \2 p7 O, \- ^6 E7 R
$ }# O: P7 _* `# N; ?8 ~$ U
橡皮刮刀（中间那个）$ u  y& P7 `6 P) ^7 Y
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。- e  i8 M% }2 [% g' N) k/ A* D

% }) F# D) _' [5 b: A- O7 X% B蛋黄分离器/ J" E. l8 ~  P- G
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。6 ]' z5 W  K$ U- K. R: f# r4 ?, B

& H2 p# d. A; R( M- j: Y* g/ o塑料刮板1 z) ~6 V& V' P1 n5 J
这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。5 n! y/ L3 Q6 p8 [# _! _

7 G$ m2 E8 f+ ?- n6 j: M7 b8 w0 ]! P
油刷：: s0 s5 m) i  a! j* R, B* {
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。& G& y6 g# G: @' R3 l0 Z- y
6 w* L3 H8 b9 G' _- T! E  P- N
叉子3 ]7 h* ]$ Z% p5 G* G$ l
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。) z0 t6 K* ]  H! w$ h' w  Y4 M, e0 r. I
/ K8 a5 H3 j" A- T
温度计
) l& ^/ x  U% _这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
9 a- M5 s- n( z" [' [
5 G+ C& ~2 C' u  a4 v( E5 B4 t) T) d$ j6 Y5 ~
巧克力擦丝器1 b  {0 M+ `4 |
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
& |; V$ N- r- }% l

奔跑加菲

烘培新手小贴示：
; ]- E3 f0 x+ V8 m1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
6 z/ R: m- P1 A. U  N* d
2 k# o, q% p$ C: ^3 H2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；& ?8 X" C7 @. z! p- O9 C# ]$ {/ s

: r" k1 q# a  l5 \7 S3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；
  g. \2 t  s! U; c/ h有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html, T$ K/ }" V! k' k. p4 x: Q: ?4 d0 e

$ h0 c' o3 I. o/ }2 o( D, P. Y$ M4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；5 p% o' D/ n, w/ }, k; R  S% I

' S& i5 U3 ^2 P5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
3 t; Y" H# L9 @6 r1 K+ o& w! p+ x( \0 F7 I0 {. `/ f% _
亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子
9 ~3 L% S4 P# P  B& e2 t
0 g  A3 j2 K: e7 r. i哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。