奔跑加菲

' J4 m( m5 w1 K

% L: L' k. b6 z+ J  Q- e1 S          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。; u* p7 h2 b7 J  x. l

% T* W7 }! D0 W2 d          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。1 L9 `& T+ \3 a
# T! L6 n5 v- t7 z: \
先说说烘培必备的入门工具：* U# w: Q- M4 C) {; j5 w2 K

7 g& d' j8 @5 @  T7 O$ }" M; J1 H先说电器，就三种+电子称：) z' p& x9 D+ F" s3 e1 s! u5 K6 e
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！) [; O0 W0 d( h# M- P% O
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
8 _2 d: w8 I0 k# ahttp://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
* S! l/ b. F! ~6 [% H8 n7 }
; Z3 Z& q4 I  ~) m$ ^0 |* 面包机（买不买可自己选择）3 {/ h) O+ T; u! m5 z
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
$ s. y% m' O' e/ U! E6 c# D# R) P0 F! @
* 打蛋器（电动手动两种）8 B0 v6 Q+ Q; z! V/ p, e
建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
: I) H* _: \9 h- J
! y( E# Z1 o4 h( z1 J! ]图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。. e% z$ c- v9 v( c

- _# a6 f( V( v0 M$ a3 r# [$ l) Y- W* 电子称
9 \+ V# m# x* q6 Q* I" j- e# `+ G下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。
& s7 h$ W4 Q* o! @- H3 z% q- n# B* U# _

( n7 a4 A% a7 ~# b+ V其他的看图说吧！先上一张全家福
: H6 b+ G3 {+ B( k6 R  M7 R( c) V$ h7 [8 u! b

4 G# @) V2 a" F; N  |2 p) o

奔跑加菲

  Q% |  W1 F# U9 O6 X: c6 {* l. E2 Y% b) v9 ~
先说案板上的工具：
' F' v; b! [2 g0 L* \5 q6 e不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀; t. t; P8 J+ l( Y6 d) t  y

' u7 {' j# R* ^  Z再说说作用：" m( V2 N9 L9 r) y# h$ G/ s
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。: ?6 L8 o4 Q8 }$ H  T
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。6 v  q2 J2 y3 R( B, M% x. s

$ q' t8 r, t0 W- d5 A+ i" r下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
% f; H& X- A: j( `" X- x1 O$ s( C( l3 d: X# z% o6 J2 ^3 r
左起第二个：比萨铲
; `, Z! Y7 ^' v% N- Y' X这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。7 U! ^0 F0 R7 d& j! r5 Y
% }) q9 l" Y' d/ Y3 j5 C  z
左起第三个：白色花生酱抹刀
+ r9 H. C- |/ m这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。  e* k+ E7 ~, d1 l6 Z, Q4 W

  I; l" N7 @4 J右起第二个：蛋糕切刀
2 |( D, l8 z" B; F- X8 P做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。5 d/ `8 F9 W0 R8 Z; E0 l. [' L

! d) ?+ T3 M+ c2 {右边第一个：比萨滚轮刀
8 Z$ J9 P' ^: N) V这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。# w- X9 @' F, U  q5 w, k* P" [
6 T, E' y  f! e2 m# b
擀面棍儿6 L9 j0 d/ \$ i5 l; i3 d
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。  R; l" {  l: d& k% n. f7 Q
( q8 z8 r# W8 P& Q, o) E
% J4 U, Q8 c9 d% q4 t) `
所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。
9 l) x  ~' O6 z$ |4 w2 R1 W8 {. y2 y( M* Z+ S4 |' e

# M5 Y6 R5 j5 v3 K' h烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：/ N: n$ v, g  A4 w
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒) j& `, Q3 f) E- M0 \

: ?: u- ~3 X3 S+ N, k8 l" R先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。1 h9 ~/ O, C7 X+ I
7 B( Y, L" Q4 z, y) s, n
第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
7 x( }; u: J: q6 C8 f" [
. z2 h7 ~# ?- G( L* q) U1 I& U第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。6 f3 q, o8 d7 ]" N  c, m

6 i% t4 P: m( Y; v一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。5 b, _3 ]  h; M" S. ^7 r7 a

( K- K# }/ P( t( S8 x( E2 w0 S/ C8 m8 S+ m; E. F0 v2 X
棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；
, o6 E! r* K' P透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
' P, J. ]  s6 i! `' E+ u& J/ h; ]6 K9 Y9 q& J9 x4 E/ k

奔跑加菲

8 Y% n$ x; r* g  J
4 a7 _1 o( E/ j- l下面说一些其他的工具：/ Z; G3 c/ N6 ?: |! R
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶8 A/ d3 u3 S1 m; r8 c% U

, y6 \: A+ V$ J0 l9 i9 e下图为裱花器& g1 J' `+ T- j
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）& C1 e; V8 H1 D; H
, f5 O3 F0 r) w! M' V5 n+ q6 h$ S+ Y
- G; {  P1 G. b
面筛：
- D+ z, C  D  @1 [8 T* y我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。+ \2 B% n& o/ I+ r5 {5 x
5 C& S4 ~8 b: S7 m7 H9 ^
喷壶：5 P" H5 [9 u( \8 k
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。
3 G6 q* O) C" R1 M: g7 r8 v2 t" m% s" j( W/ U6 ]

8 E8 u' U% U$ k) w  V定时器
' o) V) e; ?# W; ~' T& B! m( x4 }+ D9 W4 N  b
' D8 S$ S- \0 n6 J3 u3 |0 A: i7 o9 s, Z
大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
* J; r) D3 n6 t# Q5 X" C
) a4 j! |' \$ P2 ]* `  G2 p/ R: x5 B. c
量勺（下图左起第一个）
$ k2 G5 g, [1 \6 B; Y这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。" @1 X( d6 F* E6 x9 E2 K3 ~; G5 Q

" h0 h/ N! i. \5 `3 F5 I; ~6 g橡皮刮刀（中间那个）8 @# `6 V8 p0 ~2 K
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。  w' V, j' y, Q8 k" A7 \% B" x

, s, k5 v: `( z) }蛋黄分离器/ H, A  C7 N4 p& X) h
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
) x& @0 }1 \1 G' a$ Y* M- y. s+ ?% W- K* u' j
塑料刮板
" ]: N0 j, r; ~# j9 z3 b7 u( L这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。
* J; x1 r$ \7 Z" f$ W) c4 ~! s" J* m. w& k" w0 f- N

6 a  L1 U4 x1 [: p油刷：$ E7 v2 R/ Q4 ^% v8 t
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
, A+ Q  P# c& \) F/ |- R; n" O: _- P# m! ?
叉子
- S" _2 _& z- u- K+ f这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。; ?7 C8 `8 A$ \; }: S5 w

6 X7 [; J9 e7 t温度计) q4 H8 L/ ?0 G1 l1 O  E
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
4 u3 \$ O. h8 _0 v$ B( p. ]
4 U+ S( S. i& `, C+ N& ?
3 s8 X6 }- Y, A, P2 @巧克力擦丝器+ P6 V7 \( k/ G* r. V" C' l8 A
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。. v: s0 _/ ?$ P

奔跑加菲

烘培新手小贴示：2 _0 x) }8 v2 U- L; [
1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
% N# i& J* e7 I9 b2 D
) x3 e' r! \+ ~2 I2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
6 k* \  O5 V+ z
6 O8 M8 N9 b! V8 \- {8 l3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；* R5 U6 L+ j( }* w! A0 V6 B
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html& s. D, s& i4 z  |2 {) A

) y' w2 {% o2 G4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；
2 f3 [3 n6 G: {) N3 e7 `
% v: l1 T! L3 S. D/ \9 C$ N5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
  ]/ S2 m! B1 n" H0 T
# J6 O$ P8 e+ B0 F- c9 k% s亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子
5 P! `1 P. @8 R/ T/ E
/ }* t/ o( }' k' u' g5 r哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。