奔跑加菲

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3 Z  @) b' z# d" k  Z6 z          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。6 v' w$ x7 d- D! I
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          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。/ Q9 a2 e6 g0 G

' C0 C/ M% C! U& r先说说烘培必备的入门工具：
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7 Z8 \/ f/ _' f4 ~9 w先说电器，就三种+电子称：
/ k) p  z2 g# s% u0 l/ b* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！
' s) R+ p3 `( A- I7 ~2 E有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
8 ?4 I0 [. F% Z' D7 ]; T! r! @http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html% ]: o# s' `/ I' @" N+ K
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* 面包机（买不买可自己选择）
( T8 @3 g; Z' [* M* R我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
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- Q# {, k! E7 J8 d  Y' K* 打蛋器（电动手动两种）( b7 u7 ^6 O" U3 |  E2 ]5 d
建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
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" j0 R% t2 K' f) p图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。- O' A6 P' G9 G4 o2 P
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* 电子称
# y, K3 W6 f) ]  m$ ?" T$ X) p2 ^下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。
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其他的看图说吧！先上一张全家福0 A. F# g1 }+ E) }* N; [

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奔跑加菲

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先说案板上的工具：6 K! J( j  z3 d5 |& C
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀
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4 o6 a6 u# H4 T& C# {再说说作用：7 p8 V2 z* d# o& H  p
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。9 x# O! w. A$ \; z7 Z: T
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。( I# P9 B3 `1 \; }
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
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) A7 \* o4 ~0 N( H) D  P左起第二个：比萨铲; U$ V5 t- |& ~5 a% x% |' L& t" f
这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。5 w: J! v% X& F; J6 o' ?

5 M$ g& g' b% p5 s  Z  Z左起第三个：白色花生酱抹刀( V: k$ a1 C- u
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。
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右起第二个：蛋糕切刀! p( R, |5 s% \" @
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。/ Z, Y' R3 F% F/ o# s; w

: F7 f5 d9 Y) M5 A& e右边第一个：比萨滚轮刀* w2 k' L  O& n/ _
这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。
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擀面棍儿: h' w) |* K9 o& {
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
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所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。
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( G- C# @0 P! K4 v9 a5 h烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：
. u/ ?8 i7 j5 m) c$ Y4 p( Z左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒" ^7 s! O, ^# S) G9 `9 Q

$ k7 K3 T8 q! ^2 x! V8 k先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。5 Z/ P+ l; E/ d* M
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第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。# P- i& K2 P* C' `* |; Y$ N. F% }
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第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。
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一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
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棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；
) ~: U$ S! ^7 z& S2 r' |# J透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
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奔跑加菲

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7 f4 c/ m. _; L3 D) z下面说一些其他的工具：
8 f2 G; o& k6 z% I4 E- }. V裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶+ G& Z5 h# n  p) J2 m
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下图为裱花器
$ h" p8 O" M% Y6 E- d我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）% K+ R+ J6 U6 M2 v6 n5 u
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面筛：
* j8 T) n6 r  U) Z6 Z; G8 _) k6 Y* W我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。: M5 p5 `/ ]8 B/ |. N

1 I8 s! P, f; q8 ]8 R+ e/ h( _% V喷壶：9 z0 o5 W% G4 a- _3 u" d
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。3 ]( E/ S! s5 Q9 }/ V

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. R3 `6 u. P* n! W定时器
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大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。/ p/ H, K" O$ Z+ K3 F& z

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1 T. L5 B+ Q' O9 q2 k# ^4 ]# W量勺（下图左起第一个）9 [# g  W7 h( m) Z/ \5 Z
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。
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橡皮刮刀（中间那个）0 O; m1 \; [2 [2 i% w7 a
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。& }3 K( s1 L. c; T3 R: M' G

+ y- ?4 ~& p6 R% r# Q0 h0 S蛋黄分离器  S: w2 m& }- j/ V$ \* m
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。6 T( I7 V' y* f% {4 l% S/ K% ]
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塑料刮板
7 W6 o" c+ A& K" l8 q这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。( P/ H& H% C' V: e9 W
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8 x% m/ w' E/ W2 Y油刷：
: I- h% s. w# R/ }2 F$ ~我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。. Z0 F* D1 r0 m
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叉子. k" W; k2 R' K
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。1 d3 b7 y1 `  O. Y5 e% I% V
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温度计
6 _2 Q1 t; M6 |2 C5 k  E这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。2 {/ }3 Z3 \( o
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) Z9 E, J7 E( @, x" e1 u巧克力擦丝器  ^$ }9 \- |" T, t
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。" J, H1 Y" H6 Y5 D" M1 D% U" h

奔跑加菲

烘培新手小贴示：
$ l! M4 f2 T8 W" K4 N( _- C* c1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；$ H3 P' J' X9 c9 a1 }' ?

2 h+ N9 a/ R' B2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；2 I  \1 l- ?/ K' C

! ^6 I8 j5 n' |3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；
; c1 [1 z8 }, g# ~有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html( B, v; i4 w* O; b
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4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；& f2 x8 T& p8 e4 i* r: n" M
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5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子( g- d1 d7 O- B

% n5 ^  l7 j" K亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子
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哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。