奔跑加菲

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. x* W) _& a. y$ m( p4 @3 h7 T0 B          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。
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! w" M0 I$ }0 W1 o/ n          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。
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2 M6 ]8 e# E6 b" E/ V+ F& A先说说烘培必备的入门工具：
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/ Q; \6 _% H) n" Q4 o3 A: e先说电器，就三种+电子称：2 l5 r* h% o: ~( b3 ?3 g" D/ n
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！% ^7 G* R# ?2 c; w# I- R, v
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
1 h2 U; N" r! z% uhttp://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html7 ]6 D# }* g+ O( ^- X0 R4 t
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* 面包机（买不买可自己选择）; n" j+ ~. O0 b. f' _$ _3 G
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的" R% d, Q& Y1 `4 @+ e$ U1 n- C
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* 打蛋器（电动手动两种）
9 r6 n& T0 d! o建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。/ ]% p9 N  b9 J& |. K6 Y

7 |6 F8 I+ v' {/ J6 `: g" c图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。+ @6 l, h/ z0 n

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下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。6 f' a1 V" G3 m( y) _" d

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其他的看图说吧！先上一张全家福9 d9 }5 M6 t# _3 V2 @

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奔跑加菲

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先说案板上的工具：
. x& y) Z" Z& J& N- [) e2 _不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀
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6 O6 O" F2 }8 x' {再说说作用：
0 @% E0 m6 {/ w& |6 E# k下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。/ g: n* w: R) W" Q9 A0 ?5 W6 B
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
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左起第二个：比萨铲
1 N5 w8 y6 f* ~+ |; g2 |& \这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。( ?( U4 g2 F6 j
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左起第三个：白色花生酱抹刀% E! A1 _# l! ^9 c- {% h
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。4 \" m, N- @# b# {: w
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右起第二个：蛋糕切刀
# v, t3 _6 `# j8 ]2 Y" y8 B做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。& ?4 f1 O7 {; P4 e1 {
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右边第一个：比萨滚轮刀$ s' r( R! }' e, r# N
这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。0 U4 c' b3 {1 K. J

' T# d5 r$ X9 Q: d; H" t3 E擀面棍儿
9 ~) ]# `7 m. n/ _这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。/ z, K* |, {8 M
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所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。
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烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：
! U0 a: `  b' @% g5 G# w+ R左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒4 \  N& F& o3 |1 H: P2 e

( t2 m4 a* {- m0 b- Y: M/ Z先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。6 L" V$ ?6 C& S7 U
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第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
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6 p+ ~: M4 X" J2 o第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。* K$ F7 U" n5 f! |, L
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一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。% t, E% n) y1 m0 a! x) S$ m

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% u0 O- j. I- w8 G1 Q4 X# j棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；  c: ?8 ?$ D! q3 F& L) H% R) c
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。( ?- y0 m4 l! O0 b

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奔跑加菲

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' L. \/ t  Y" Y下面说一些其他的工具：
8 c2 o  _7 @/ n! W+ b6 r1 T裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶
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下图为裱花器, P- N* f9 K" u7 a2 T) \
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）8 P. i0 n" X( f6 e

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面筛：
5 U: e: ~# h" o9 w, Y9 d我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
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喷壶：
- C3 s8 h; |' {; A$ w, l这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。
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定时器
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4 ]- [- \0 B1 L2 e, d9 R/ ~大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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+ k7 t3 V% R7 b5 @$ I  q0 B量勺（下图左起第一个）
# M* z7 o4 e. N0 U- N这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。# |$ v9 d. y: ^/ x( Z' ?5 z0 j
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橡皮刮刀（中间那个）
  s( t( R9 v* k, F' ^这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
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; \9 m6 z8 b7 x蛋黄分离器
. C' y5 A* J6 u6 J6 A! h这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
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塑料刮板- a7 D/ Z* H& |" d& ?
这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。
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油刷：% {# L* G' K* F) @
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
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' Y- w. _# g  }# v) C3 l' s6 V叉子. t% l9 v& O9 ~. I4 Y- s1 o$ }2 f
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。. p; m2 ~/ f2 T) O  H

6 Y: P6 K7 @' J. ]温度计! O7 U5 y; P7 I0 {1 p; N
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。9 y2 N# J; s. n$ `0 o9 R* }

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巧克力擦丝器
* {) ^9 d: K9 ^5 e8 g这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。8 ?- o. i' r1 k) d4 S' p

奔跑加菲

烘培新手小贴示：2 l5 `1 w, F' Y' ^6 }5 U1 R  ^# g1 [
1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；1 ?- E! R- ~0 B

# ~3 s9 I: e2 O% w6 ~* X" ?* g2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；& N$ s/ e3 ?' }% ^1 _) W! j+ O

7 {; a3 N. j, z! x3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；0 y6 {% \+ p, H+ @
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html. d, @: E' r9 Q& |- m+ x
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4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；% i6 w" ^4 a# h# z/ e5 `/ ~+ f+ M
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5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

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亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子! X& ~7 ?7 T" [& e6 b) E
% D, v+ ?7 u9 K2 b7 @& O, Q
哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。