奔跑加菲

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4 f9 J: w2 o8 ^, ?% C. H          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。
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: l3 t# [1 O: Z3 B9 [! S- r) A          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。
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先说说烘培必备的入门工具：  T( n  b7 U# |6 p

. k7 e6 N2 {) F" W先说电器，就三种+电子称：
( i; t# m# ^" g) _6 x* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！
$ D1 k) k5 l- T5 B& o+ {: s# S* w有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
, C) ?( r' `- S/ `# j) |8 t3 \http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html  p; N# h4 k9 o' [) d! B

/ Y# [/ F; D5 q* 面包机（买不买可自己选择）1 y' M- [$ H, }5 y0 k" [  O
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的+ `0 ]1 p2 _  s' Z5 Z9 {
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* 打蛋器（电动手动两种）
. b1 i( G. R$ _. f3 T建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
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8 c( }) n& f: Q3 s1 i( a图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。+ y& ]+ ]  Q7 P+ u9 v

9 [) u6 C. d* }" |& x4 |* 电子称
# B/ D7 u  X# j9 t下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。
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6 f5 j; K! t% ]( G4 c其他的看图说吧！先上一张全家福
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% H! v+ j2 B+ y; t先说案板上的工具：
8 C- `: d9 W) i7 z4 x- a1 T2 V" R( G7 T不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀" O8 e  j' y8 `( x5 I7 G

( M- v6 Q6 a7 p) s; Z9 t+ e( O再说说作用：
* z4 T) T# j8 T; Y9 y* ?, x下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。
( P8 _! L  l7 c' ^; T之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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- B, K: p0 M* W7 w% Q1 W下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
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左起第二个：比萨铲+ h0 D4 t! s) M+ y! ]! ?0 ^
这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。
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左起第三个：白色花生酱抹刀3 O9 M& }" @, W" e8 {4 a7 Z
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。
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右起第二个：蛋糕切刀- R  V6 q5 k. P% p' Z+ h. Y+ Y0 q
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。7 D9 n$ j. a5 u( b8 {" V( s
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右边第一个：比萨滚轮刀
/ T$ e5 `, b" N# x这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。8 P$ n+ ^3 Q, e- @/ f8 b  G0 Q7 u
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擀面棍儿
. Z; i: r* c/ A3 J. `. Z这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
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所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。
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- b! g6 q5 a& R6 r& @& Y0 x烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：- n6 W; C( @, M  Q* j* }
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。6 S2 h4 s8 Q# X4 L( G( F

& E# T/ v) N: Y& t. U第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。9 s2 @- n* E, u/ u7 ?8 d8 ^

% {3 U# t' D* x  r1 _' Q3 i第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。' B* N+ \* k& ~9 y1 M
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一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。+ l$ w2 ]9 x3 U0 J

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棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；5 C8 t/ `" G: r
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。9 K& `9 H7 ?  d% v9 q$ j. q
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5 p5 `3 P1 g" c- C下面说一些其他的工具：2 |. R# C4 @5 I
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶. B2 N; Q- r! G. }  |/ E

* G$ z! k8 h9 p: E) O6 ~下图为裱花器) k- u9 }! g9 e1 z# U9 o; ?
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）) C2 J0 x: n" y' Z: @, O7 p
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面筛：- g: B% D# O! b- V+ n# f
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
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喷壶：
# U8 }, S8 Q3 o$ X# }这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。1 X! D4 r8 \/ R) Y) ~# E
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定时器
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大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。. _. g, l  a% k, P, d
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7 n6 Z) W; X; W# D- ?$ z量勺（下图左起第一个）3 a7 ?( v& `4 v* A& N4 M
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。
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橡皮刮刀（中间那个）* N( Y6 E5 V% y8 |, F
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
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7 M( ]6 ^1 p$ \: @蛋黄分离器
8 f  ~7 q* ?; `! a/ _这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
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  C  N5 ]( E" D( n7 j: t塑料刮板
: [: D, q$ o1 A/ w6 Q这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。
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' w# Y4 a) \5 `3 i* D; Y* P油刷：) c8 U4 k* H7 o
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。  Y" W( `& T" c. e1 v5 \

. v$ [7 b# m% Q8 b/ Z; H7 N叉子* |7 x: D; g# S+ v4 I1 R) Q
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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温度计. r" i. c9 ~* {. q& M" d
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
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  ^; C3 I+ k5 O6 x$ V巧克力擦丝器5 N7 S% x. ^- f- ?; ^+ Q! |
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。3 ~' Y5 g3 ~. k. j* r1 b* S3 X( O

奔跑加菲

烘培新手小贴示：. q* N9 i0 g/ C  F' X/ v- m
1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
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2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
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. G( K: }- i. H( `! \/ g5 M3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；
3 ^8 q- ^7 j) m7 \1 P0 s3 u& f3 M0 X有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html' B5 i$ D4 o2 J8 ]  W0 L9 ?

6 h& i7 a2 R: \9 N3 I; J( F4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；% }; @* d3 O- d6 T+ ?+ b5 m

7 W& K7 X# G, S. p' b: H& l5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子7 ^% P" D+ y/ K" E* ?; H- v
% W3 K& h* p3 C$ q% b0 O
亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子
4 J% K& z& V7 s5 x
0 K( h5 ]. S* ?  m" }( \哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。