奔跑加菲

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          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。( G# d! Y" \) ]8 L4 w' b, q" g

+ z! E" B8 B9 b3 W* K, E3 _          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。; h  u7 D& s( U4 D7 q2 w3 w! D

# H- X, L$ v+ U4 c! h先说说烘培必备的入门工具：/ X3 d# [5 m$ G6 a

  t( z# `, V: l" B  {: g先说电器，就三种+电子称：
% ]- m( _& i* y* |* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！
8 L: `+ g; }) p4 H! n有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
8 C, a% X3 C! r* z5 F6 U# w1 Rhttp://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html, v8 y; A# o* b' c$ Q4 j& o
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* 面包机（买不买可自己选择）$ {# n5 f4 ^  v
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的5 E9 v/ z) R/ I& s2 ^/ q8 K- v/ Q) D

6 i+ X; D- S% h8 {9 q  U* 打蛋器（电动手动两种）, M( L% l  h2 K7 q3 i& _
建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
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图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。, y1 t, [. y/ e0 u, y
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* 电子称
( B8 F* t0 a3 h$ B( V8 g6 n  b2 h下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。
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: [! o8 r. {7 H其他的看图说吧！先上一张全家福% ^4 Y/ x& j9 m) W' v

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奔跑加菲

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8 |/ s2 g* q: e1 ^) U6 k先说案板上的工具：! ~, t0 c$ ~4 J* Q
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀
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8 i# {& l5 Z9 {0 A6 m/ c! x: z/ n再说说作用：
$ l( N* ~) z: S: K0 I下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。4 F: T$ S% w) J$ _1 @. |8 p3 {
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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/ w8 w7 I# c  E# U下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
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左起第二个：比萨铲
. M/ w$ L8 n! ~9 d; U" k( L这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。
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左起第三个：白色花生酱抹刀3 D9 Y4 C# q& v( w& A( D
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。
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右起第二个：蛋糕切刀2 Y6 r+ f& T! }. V
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。) n) H6 L- ]4 q! h7 I+ r2 ?) t

4 H9 e5 _# v9 _右边第一个：比萨滚轮刀
1 A' N7 K; _' D0 D8 G1 V0 c7 h$ ]/ V这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。* z4 g* g# m* Z/ T; `) M/ J3 |
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擀面棍儿' w3 B+ |) U  ^3 v% r
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。7 j0 n+ r- O; W
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8 i9 C( M4 j( Y, P所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。0 N3 P. o  \/ ~, C0 {8 w$ B

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烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：" w& u# j0 _9 I8 z: k; C
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒+ V" B8 a( }( E! ]! Y9 H( o# G

0 q$ h9 M. ^# F# `, G% H& W# @先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。
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第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
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; F! ~& T# W/ c第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。, _, D- i& m* n; j

/ M5 F9 ~, J- N% ]' t2 {一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
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5 T! Q* w- C4 K% u棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；5 A5 e4 h4 D3 O, r3 K" q
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
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奔跑加菲

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下面说一些其他的工具：4 C: ^1 u" z& f
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶2 H6 i2 d# h  A) h% b1 F0 W

/ I! Q: ]6 E# _1 v8 r% h下图为裱花器
# A9 X8 @" f2 a) {5 v% N" b我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
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: h3 Z- f1 q7 G. T. ~( B0 m& w面筛：
3 V$ J" [7 {! D  x+ C我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。. M# j- s& r/ t  P% l  j# U8 b

4 }( |7 G8 |' \% d喷壶：4 T4 f) @+ M: x! C0 v
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。: |" R/ n$ J# L0 F8 i9 m  \. \/ n
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1 f+ |! j! O) B, b$ ~) `, |定时器
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大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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8 F  T9 i( m% y: Y  S4 x量勺（下图左起第一个）3 q1 D+ `5 f+ j6 @2 `
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。( w1 H1 d" D0 W( {/ P- I1 H$ H

* m; Z) Z% p  ?) \! ^8 m2 o+ e, O橡皮刮刀（中间那个）. c6 |1 S. u9 T' t- K) M
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
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蛋黄分离器/ ?0 m8 ~8 G9 ^  y
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
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塑料刮板
2 S- X2 {8 }5 ?2 P4 ]8 f2 T/ ^6 e' T这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。
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9 Q# c" G  {9 |% M油刷：
* F' p0 }0 Z; v$ d我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。8 @6 k( p/ r( ^

6 v+ D. d5 P5 g& u9 }- E叉子
7 B) n& i' F8 I+ W4 h, f6 s" z0 h( `这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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温度计
8 u4 R7 F; s$ k; B; s这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。! U6 u* f7 z9 ?9 V3 X. V

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巧克力擦丝器4 B% J; n1 s! e  ~% a. _1 f, W/ J% q. r
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
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奔跑加菲

烘培新手小贴示：
% I% @7 E, O; j. E4 C! Z- b1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；1 T+ T& V0 A+ t% R; ~! K
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2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；) w7 g  {; b1 k  t5 c

  O4 M0 Q% R' u6 N& {$ |! y/ M( i( q3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；
1 N) R' B, {* S' T有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html; U) a' q  g# R& W+ I% c% Y
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4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；$ s9 N! j. o8 y: _

4 d) R5 G' _  T( s5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子9 x* p' L+ ~! Q' X

# v% p2 I! u# G/ T亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子% G0 C" x. I" Q$ a
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哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。