奔跑加菲

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6 c# D% P5 N% Y0 j1 j* g          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。  [4 o9 v+ V0 o# f
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          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。
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! z  c- E% }/ X9 k, f先说说烘培必备的入门工具：6 G  \" N& E& _4 l. k

8 k# \" N) l& t% s先说电器，就三种+电子称：
& N" ~% b0 e. d4 }2 m1 w/ s* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！( |1 ]7 s* y/ r: ]% \
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
1 X* S: O, j/ [+ ]6 k9 Phttp://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html- F4 V# y9 z/ _" M6 y5 S
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* 面包机（买不买可自己选择）
" b$ S* m( e; Y. J3 i我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
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* 打蛋器（电动手动两种）
& |0 S4 e& z$ ]6 J& v建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
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图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。5 z2 ~& N, q# Q8 X6 R- f9 z- d

( ?4 r& a9 `3 h+ f" f2 }; L/ _# F5 e* 电子称
6 _+ O& }3 b. x) e' n下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。4 Z9 ~# y: N: C& r7 U1 f
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其他的看图说吧！先上一张全家福5 \; S& C; X/ e) ^% C) `) ?, r) @
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# C/ r4 K& k( K先说案板上的工具：7 p3 Y9 }1 X3 o7 ?1 x
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀+ `4 W- C1 N8 q6 i/ i6 `

# T+ _% ~8 t( G6 O4 G& |8 r% z再说说作用：3 T1 o* h; X3 _4 f& W# L, j. m9 R
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。5 E  N% b1 k" S5 R  i1 u0 _8 {, u
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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. F) _+ `  k" S7 x" |) U9 M下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
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左起第二个：比萨铲
6 P" f* V% z) G) s/ y这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。  P0 h! M' E' t2 J7 J6 j8 }. [4 R: B

! a( r& [, r0 I. R% q左起第三个：白色花生酱抹刀
: Y0 t% ?1 U* q. B( g+ w7 i这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。
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右起第二个：蛋糕切刀
& m3 ]+ \, }. i. v做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
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, q  Q/ c  y5 _4 H' ]0 J右边第一个：比萨滚轮刀, L# K4 i% A5 [: V! E4 V
这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。3 c8 s) P- e% k* I" T+ X

" X# ~: Y6 e4 f# u4 X擀面棍儿) _1 i/ ]' g5 M& t7 y3 g
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
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1 ]9 [/ W3 G' n( r所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。( x. ~' J1 p% X, k$ e

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1 c+ b9 Z) `! r烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：; Y3 Q0 l3 D9 p
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒# i8 f; n" b0 z8 c: t( y+ s1 f

4 v: H6 U! C4 v: @- \2 x先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。+ U/ a( L# B2 Z5 }5 R$ K7 a. e

' @3 Q) p- B/ y. ?第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
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# w2 Q' w: ]+ p0 l: ^! v第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。
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一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
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$ j/ K5 C, L& p! Q9 D! j5 p棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；
7 j- y( C  `2 `% [透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
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下面说一些其他的工具：# O. A+ k* z. B6 }) d7 X
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶4 D* [9 X1 W: r, e  D; H
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下图为裱花器
7 l' x. t' r" e! Z. Z7 b我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
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面筛：( K! _$ N# y8 [" o. F
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
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) X( c% ?. z& G% Q! ?5 Q$ ?8 [2 {( G3 e喷壶：& M9 u5 j% p! _  @6 n; z
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。$ a$ c& F% Y& t/ b

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' }' {. x# r' [4 }定时器
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大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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量勺（下图左起第一个）: \6 B' C  W  N8 i+ {2 @
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。
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橡皮刮刀（中间那个）" J& I4 O1 z/ u- j1 w( @9 w
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。1 l! Y+ }6 H/ O  x  U7 z- r$ h

9 V" S- x9 D- _) w蛋黄分离器
& F6 t) ^; e8 |$ t$ u2 D. }这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。* q9 U- q# f/ b1 T1 U, X; {
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塑料刮板
7 o0 ~0 _/ v9 s# W9 E( U这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。3 v# k' D7 J; c2 v) E3 o" k

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油刷：
' |3 u( p7 R, q% K; |我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
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叉子2 y8 [5 b' W( I0 }7 m  L
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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' y/ f% d4 b# L0 @/ Y  ]温度计
9 K* T( v5 M) J0 A8 ^这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。, a# J4 D4 l3 y5 y( i# I
# F. C  \8 Y5 H0 r) v

4 c$ I) H& ~. b/ Y& }+ z# \巧克力擦丝器
6 D6 x0 l" r) \8 V这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
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奔跑加菲

烘培新手小贴示：- G2 i" u( P7 z7 |0 F2 E8 J4 ]# Z- |
1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；" V( v2 b* C: S' s: B
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2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；  h7 m# c9 ^. J2 Q- e9 @

3 F9 B) n+ `4 |4 i: E3 ^% j3 `3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；$ @- G4 y  H) w& D5 U# h% _8 t
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
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4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；7 J+ F9 L% \9 l4 y4 X1 E$ u( U6 W# \3 h
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5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

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" L$ [4 q8 V" K; X6 I. A
6 r% }5 v' S* p- s5 w$ D; ~亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

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哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。