奔跑加菲

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          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。) r. X0 Z% a! s1 s* I
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          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。
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' ^; r7 e0 W4 I. Q先说说烘培必备的入门工具：. B# L3 t/ f; k( c' b

4 c$ |' l: X; o* n7 X先说电器，就三种+电子称：8 V, l, R8 O  Z* h- y
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！
, t% k0 F: _' g: ?, o% C有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
" z* U. S( \- H5 `- V6 fhttp://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html  i$ C5 }4 O: r4 ?

6 ^! u5 `. [5 q8 Q" c1 e0 j* 面包机（买不买可自己选择）' _/ _/ V5 |2 F: k, ]
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
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# S- O9 Q$ k- G& X" {1 @0 `* 打蛋器（电动手动两种）/ x' D8 R9 ]4 B9 _3 Q5 e/ {
建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。* H) V# p2 S: G
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图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。3 I/ a" w$ z. P$ b3 @+ m9 j* u; D
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* 电子称3 }# c( n: \0 H
下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。0 I" W* \6 g8 W7 \2 F% r) \

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. M" L- V; m! t) P1 F其他的看图说吧！先上一张全家福( B2 Z: V2 V+ n% Q

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奔跑加菲

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/ s+ w( b0 O+ H, l先说案板上的工具：( H! H( R# t* d
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀% x5 f9 t, L# ~$ g

1 T" a. H/ T  J1 @) _再说说作用：& L6 V9 P& H0 m6 E* C
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。2 C4 n' i2 j) u. Z
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。3 d6 R* n; g  \3 L& E9 U6 I
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左起第二个：比萨铲
5 g% @! ?8 Q" I$ f这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。5 N  v& f) D& d" X& S/ h/ P

; r5 o. `+ k6 I9 Q左起第三个：白色花生酱抹刀
1 U7 O$ r+ W% u; q7 C这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。
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右起第二个：蛋糕切刀5 I8 q' A: ]( W# h4 i7 R, w- v
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。, M! d" v( k" u: g6 K4 R

  ~8 W& `; c; x) L( A& p9 E右边第一个：比萨滚轮刀' `: u" M! s, u7 ?6 z% F0 |7 C! R) ~
这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。, L4 W: u5 D+ y
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擀面棍儿8 B/ b+ T: M) d1 u2 `# _- Y. [
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。6 k  l* ?& s8 ]

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所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。+ {: @" R  g9 O5 o- X$ v1 b5 U
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烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：" L& @3 f+ k. F7 J/ B
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒. n4 x3 d* b* B: A% K+ I( q; \! Y

* q2 J, t5 h& N9 ?" t8 z' B先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。! w  ^$ \; n% Q, ]$ r

9 W. d: M4 T  ]+ q. ~2 r第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。8 A) W# O0 b7 j1 `( G; @
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第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。
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. p8 H: I  g5 a# ]' C一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。0 @4 Y' b" m- C# V% \2 o' g
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棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；
* g9 }+ R$ d) Q  O. ]  ?透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。  f3 u( S! h9 k" ^( W+ w  ]" b& r
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奔跑加菲

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1 n2 ~& B' R, z/ P6 l下面说一些其他的工具：
) F5 Z" ]* s/ y0 O* e9 |# B8 |. [/ b) S, Y裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶
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下图为裱花器- K% q& u7 B- z4 F
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）9 h' P! f* w7 i
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; p7 _- a. m; a1 k% {+ [, c9 m  V面筛：
( \# w, W7 y0 T# y; N我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
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喷壶：1 Y4 N' r2 i# l5 ?
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。  t) B- O/ J# P: @8 _

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: S. R- n4 }+ V; R5 I6 [" |定时器
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" D6 Q% l/ H% C& O3 }+ T9 e& t0 y大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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量勺（下图左起第一个）
9 R% L& _7 j% ?6 a7 [% _这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。0 g- b' b- E; \& v- p8 Y/ D9 Z
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橡皮刮刀（中间那个）
: m& K* k/ K0 @; m4 \这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。' C( ~( y6 d0 w# |; F2 Q; P* S

" i* U, c. {: }7 O蛋黄分离器: O( L  j, ^8 U9 M3 _
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。; a# k& E- ~7 ]
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塑料刮板: U. L6 [3 v+ n, Q7 P
这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。
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油刷：7 V' D$ e7 w7 I! o1 W5 W! Y& ]3 G- i
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
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叉子
% x( x' d% M$ M! m这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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温度计) B; c& M! B3 Q/ |
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
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' n6 S2 e2 s! l巧克力擦丝器
  M8 C5 X7 A$ ^这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。( ?' F- ^! T& e; t, L

奔跑加菲

烘培新手小贴示：
& U+ P& Y# Q2 Z# n' j* R! ]# M1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
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5 k6 g& f6 ^! H. N2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
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% E2 C3 b1 U/ @3 a3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；2 s2 w9 o0 S* v+ {& h. E( r1 m
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
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4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；
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! ?- ?, a! U: Y- j5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子0 }" P, o- \3 }" K% V$ i

" k0 ]% Q7 f, R亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子7 l5 R! H/ a& \% k( [' s
+ F& `- a. H1 A1 T+ f/ d
哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。