奔跑加菲

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          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。. ~( X, p" o9 k
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          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。) V1 g9 R2 Q( \' |$ N- t
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先说说烘培必备的入门工具：
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. d0 R, h+ l/ b先说电器，就三种+电子称：
0 N  W% D7 a2 P; N. N# n* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！
. \2 Y, e' w9 @/ z: k0 n' ^. l有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
4 e1 i! O) L& p. ?# l& {0 Yhttp://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html5 d$ N$ O. r; J
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* 面包机（买不买可自己选择）1 N2 m! Y! L* r- R' O  v, O! P0 g' E
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的+ _  G( D! V0 |, N) n

7 W) s, p6 X. U6 a1 p* 打蛋器（电动手动两种）$ _/ x& F. Q4 P5 L: |% V
建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。: Q2 `8 B$ i8 r% K6 F" Y- ]# q
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图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。) k- j$ n0 m2 X, r( L

" S$ c& W* p, }* 电子称
/ Y! Y" u+ J) \& |" \3 L6 S下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。8 ~1 v- h$ f- \  R0 C* v
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其他的看图说吧！先上一张全家福
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奔跑加菲

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7 b$ C9 Y- s' @. r) D7 {先说案板上的工具：$ b5 U% I; m8 U7 n" p
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀
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6 u/ O* s6 [; q7 }再说说作用：
: u$ e0 H& a# U. Y下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。. C" y) F6 F7 }6 \3 l) W! d6 D9 A
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
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* Z: l7 X5 U9 C/ Y左起第二个：比萨铲& d; G5 F" E3 u2 H- m
这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。
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# I- l3 b- n- V7 U# n左起第三个：白色花生酱抹刀. J/ c3 b  I# ?5 b- G
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。
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右起第二个：蛋糕切刀
) W+ f9 |+ [- h. ^2 V做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
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右边第一个：比萨滚轮刀+ ~5 q, {' o$ ]" @# r. z+ v
这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。) E7 [0 n% Q& J  d2 T" \

. G2 J& F8 E% d9 \. d: a8 f擀面棍儿
1 V$ r3 z* L" _) `这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。3 e% o2 W  ]- Z2 z$ ^: V+ I! M

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3 }8 S% K: ^  F, r8 s所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。, s, @4 i( Y3 _# u; V

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烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：
" ~2 ~4 X, }' o0 n% Y左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。. Z; {' q' Y/ s2 [

6 V7 c+ W& [# q; g: `% A: h第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。6 B" W8 h, l" l( l
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第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。4 d9 _- Q* r7 d, B

4 ~" W0 b& I6 [$ i7 Y一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
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棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；- B+ G. ?6 r; D# m* G
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。8 F. l# S4 d. v1 l5 B
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奔跑加菲

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1 C! K/ k( g% T1 s0 q( L, C下面说一些其他的工具：
& G# ~2 o& s7 ^' [. F; C3 }- }裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶
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下图为裱花器( a# G: b8 \4 |; ?
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
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+ |: b1 w4 u5 y5 _$ b面筛：
8 V. L, ]. j$ S% ^我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。/ F% @5 o0 ^8 y+ k8 ?) a/ y* K# X

- Z, ~/ |% C4 ~! C+ M喷壶：
- [' E) j2 g, g. s这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。! O4 n! J" [! P; s# J

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定时器& n% Z. C! N: i- f/ n/ A
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9 y" u7 G8 Q) i7 Z* ?3 F大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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* _0 i9 S2 C& q/ X0 @量勺（下图左起第一个）/ T6 t2 Y# p  ^* H4 ~
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。; _7 f# m" {5 w: [- J, \: @$ P

! r9 P$ i- r4 y3 c, d; J; U0 i0 v2 O$ T橡皮刮刀（中间那个）
# U' J8 ]- J( G$ a, m这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。+ l! V9 x3 d8 [0 r

% D5 L4 C1 k8 k+ ~5 Q8 U8 {' Q蛋黄分离器: L6 X4 t/ I& Q
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。6 e7 W+ T% m- f

) x7 W8 z4 t( c7 h9 D1 y4 N8 k塑料刮板
  y. q7 i* z' c% J& V  B; m这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。
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油刷：. p/ S. E1 X# H+ e& u1 r
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
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叉子1 s! N  m6 Y2 f3 M! Q
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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温度计
( M; L3 Z* r, i- {; Z" |1 D这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
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0 m" w$ D- @. s. o巧克力擦丝器+ R( i; l" G5 h% r
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。# v$ L) t" b2 N% v

奔跑加菲

烘培新手小贴示：5 O8 d: k& s% C0 D, H* S. K
1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；1 c, a& S) w& w. W

& l5 c; Q$ y; O7 V  t" [/ \0 n) ]2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
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- d& Y7 p2 `, I- r7 B; l3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；$ ]0 t* q9 V4 r4 e0 h
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html& C! A4 Z; t+ ?3 C
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4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；+ B* ^+ s% W& W: g; L
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5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

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2 `% j8 y& K8 {+ B  n1 Y8 U亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

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+ m# ]( P6 F- V9 v1 b哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。