奔跑加菲

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) d, x+ H. w# }          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。" B% k( j# p7 X" p/ X

! D6 U# j* Y- P7 C% f' P. c. g          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。4 g5 h4 {3 s2 V% v  d& F

) T0 b- l0 ?1 _' r$ ^先说说烘培必备的入门工具：
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4 @" {1 N+ U7 C/ Y1 l1 k' i# q先说电器，就三种+电子称：
. [- E  O, j, _5 T; Z. P* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！/ I( s7 v5 l( T2 L7 J
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子3 g' U3 d9 {3 D0 {9 g; i
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
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* 面包机（买不买可自己选择）
- ?- {7 n2 K7 Y# s我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
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* 打蛋器（电动手动两种）
+ U/ E# W5 _2 x建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。8 m1 ~2 t; r, V* g+ W1 F

' I8 ]8 j' x# D. }, _& p  f- X图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
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. P" Q( Q# k5 a& U0 J3 L7 D* 电子称1 A# B% f/ \! N+ K: t9 H% R$ K  R
下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。0 E7 `- F: m- t& B+ j

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% a5 _/ F4 a/ b. F! \1 U% K3 ]其他的看图说吧！先上一张全家福1 `0 y/ P8 p) Y7 i3 ~: a- B

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奔跑加菲

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先说案板上的工具：6 b+ R+ E. `( \' u  s/ q
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀
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再说说作用：
( J- L, A2 g% C; w下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。
$ S$ K3 o3 z* b0 q/ `; i之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。8 k2 I3 J6 s) L* f$ ~) @2 A0 n

. Z4 z- a, {/ w" c2 C, |" [下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。% u0 i4 t) W0 X, e6 O
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左起第二个：比萨铲" M) R& n4 _( Y" a, g( G
这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。- V+ X* T: K' v0 \* Z
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左起第三个：白色花生酱抹刀, `3 H, E0 _3 m
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。9 p. ~' ^1 y, g" s
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右起第二个：蛋糕切刀/ p' ~, h$ n, S8 z1 J
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。& B& e: G: ~8 C* i# A% l9 r0 r

3 U. S. k7 n% c) C5 G右边第一个：比萨滚轮刀
2 p! l& h& I6 ^1 J+ F0 V3 Q这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。- U& g) v/ s7 Z2 M, i! K* _

' I7 y5 a  m$ ]4 g- R2 D- t" V擀面棍儿
% S9 y  Z# e1 _这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。9 v8 t6 Y9 c4 ^* D' e0 t( q# N
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$ Z; \" V# n  k6 G所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。
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烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：1 T* }( k8 M( S  {( Y5 Y. _6 Z
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒9 D. \( V' i  m* G* ]! g
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。
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第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
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" H# Z: ?: S; d! D* \/ p; v第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。! _& n# d. r" G( _0 a9 Y# G

+ O( ^; R7 R- b$ |. U一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
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棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；* @6 P& n; L. u6 _, k
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
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奔跑加菲

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+ `( K  h( d6 O. ?/ P( L6 S下面说一些其他的工具：' p( B6 x: v: u1 P
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶
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' z  f9 g  Y3 K- [% U. r, C下图为裱花器& @. C, {* x# N) c1 I6 j
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
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) V( i' m" l: u) a面筛：
5 J( n7 H' K! P' Y! ^, \1 w我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
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6 v  d* z4 O9 ^' @喷壶：
7 g: g' {, V$ c2 o* ^这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。
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. X6 T7 p+ w1 e/ Q1 l+ w# X定时器
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% [* e) F/ a4 O3 c6 ]! [9 g/ U8 a大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。) Y7 X3 O  m. x# k

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& m: ?+ R/ t6 `' F7 m! G量勺（下图左起第一个）' \" [6 T5 `7 v$ m$ w7 i
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。% |% v1 {! F- k

0 B3 Y: m/ H5 p% z: z1 c; q8 D橡皮刮刀（中间那个）
8 l; N. i+ p) |  Z  @这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
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% N" b4 ~  K3 F7 k+ o蛋黄分离器
+ A& s  q- t; F3 L3 e* ~3 P8 y这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
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5 |; b% Q* F) I, {5 @塑料刮板9 _! T. O8 G+ ~( Z- D5 q
这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。! @; U6 T; g) d: d
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+ |, G0 O% [& u! F, n; F1 ]1 _油刷：
( @3 p* ]" N5 u9 w2 Y  r我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。) g* Q9 F1 |7 G
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叉子9 D, T7 w3 F/ a# s% M
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。- f) ^7 r/ t2 M- R
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温度计
* `* @- ~% i5 j% X2 y. b这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
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" k5 U+ W+ D, C) f1 c# S6 b巧克力擦丝器
2 r. P7 e. k2 n; h: k: W) N这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
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奔跑加菲

烘培新手小贴示：" ?6 B- M0 K: w* g# ^' [
1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；# A& B3 U( ?3 y+ _6 Y

7 K, N& O0 f6 j4 q7 D+ y* Q: I! c2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
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  q( q+ m# _. {: M9 h2 g" j$ e3 k3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；
- L% E1 V% x. Q) I7 f2 f有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html+ a/ `3 M8 `8 }' Z" d0 G. X
( x5 ?. Q# r2 w  a( Y
4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；* i3 }  y; N! C/ E8 ]

% b/ C9 B, K( B9 s  d) j  g5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子! }8 w( @' f" ~& Y7 i0 q& q

$ U$ `( p6 u' Q亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

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% I5 H2 n, g5 N0 t" \7 w6 I哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。