奔跑加菲

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          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。
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          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。" P$ D4 m2 C& b9 \7 s( D, W

% D1 e2 t( ]0 b3 T7 f先说说烘培必备的入门工具：
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先说电器，就三种+电子称：- Z3 x, m$ l& p& Q1 Z/ _9 T8 v8 R
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！9 S& c  \5 q0 A# b1 M! @5 ?4 \
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
* q$ U; D; _9 w3 @: whttp://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html& K" Y& v! [: Z

: }$ B# {1 b- N0 p. }9 p7 M$ n* 面包机（买不买可自己选择）( Q) b- o; t' ~0 f3 w+ i
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的& w7 \3 K# O# y* a
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* 打蛋器（电动手动两种）" ^2 x7 r' `# M7 P# c4 s
建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。$ Z+ A/ x& |; B  ]
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图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。  r8 E# f) g. U$ |* J" z
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* 电子称+ a: U" h( B# S3 |( A1 I( `/ r
下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。# j7 o* _. \, [4 H+ ~1 E

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其他的看图说吧！先上一张全家福
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奔跑加菲

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先说案板上的工具：9 o, l3 q8 Y& {
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀( U3 Q1 D4 _% R2 b/ G/ e, r
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再说说作用：
' Y- L& M7 R! j. o下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。  @" K% j4 f* ?& a' T
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。$ J- \' q" {: I1 [/ h; Y

; _& ]$ S+ ]; E左起第二个：比萨铲
4 ]4 W% f9 y$ G, ]6 [: K' w这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。
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7 K) W& v6 y5 ?左起第三个：白色花生酱抹刀/ S& B8 X5 ^8 {* i3 S. O
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。, i9 r! F: v' X, I

* ]0 L5 [. w6 c' I/ B) O5 I右起第二个：蛋糕切刀3 _  g; b7 T0 u( n
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
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* J9 ]+ H5 G; y2 r/ p+ O  v右边第一个：比萨滚轮刀
9 }) K' b- w. y; }5 J这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。; a8 X5 K1 [# V
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擀面棍儿: N$ I4 a5 t" ^% m+ o, l
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。* S1 C9 Z6 q; I7 Q! N9 _  U: L; {
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$ P8 c1 g% d/ x6 z" A所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。6 d" ?8 ~; F3 Q  z; p) \
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烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：- |9 V6 ^* }  j' W! O
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
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/ v9 H" _6 a, F" r7 b3 A1 l" o0 Y先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。) \! ?+ F' T5 v1 v& L
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第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。1 Y  o! ]. `5 u$ _4 F
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第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。3 a# C  A* v& `7 a* c1 V: |7 ?4 v
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一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。, d0 J% V3 d* n+ L, W

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' a# g6 Y& C1 F0 o棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；
0 B, ]( m* }' [透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。4 K$ K% Y* f' I$ U

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奔跑加菲

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下面说一些其他的工具：$ K7 i1 b3 S% j) p! U* X3 A
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶$ ]; s4 b3 H$ S- D. S0 U/ w

" T8 J) Z! b& J9 p6 [! t下图为裱花器& Y/ G& e# B, v* e5 \) r
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）' |7 L$ v9 l, A2 c; m$ O) U
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+ ^+ W' _4 P/ M( r5 D. d面筛：
5 \; \) V$ f' g; u+ l: l0 A# v我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
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( t& L' K# D% ?5 e喷壶：/ V7 @, D9 h2 t  g
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。6 s' p* z8 b- C( u9 U

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定时器
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大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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量勺（下图左起第一个）
7 C( m0 f- x! p3 U9 y这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。7 D  j. i9 \* f7 t$ {

/ Y* G$ u- C6 ?* m/ Q6 ?& a% G) Y橡皮刮刀（中间那个）  I& e; z6 R+ t" |3 f; _$ \
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
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( }1 J+ W/ a- V蛋黄分离器
' C8 T& Y  s  \& c7 ?8 O这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
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5 ^* ^9 h! V2 ^塑料刮板
1 t9 e6 L1 x; ~这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。
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  w* `5 `) s+ N) e油刷：' D% M4 I2 `  J+ h& g/ p
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。$ {9 j" b2 g1 t. \, d" t
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叉子& U4 s! r  G& y# K+ q4 N& h
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。- S% ^/ o$ U9 v+ j9 |! Q

7 L- V5 H* v/ S7 X  K7 f温度计3 g! p; v) F' l- e
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
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  z1 R8 Z2 U/ r巧克力擦丝器
" c# W) Z) |( |( |1 e+ N$ ?2 R. x这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。/ \! D  J; j1 t: F

奔跑加菲

烘培新手小贴示：( a7 e8 W8 V7 m  p& O
1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；& H8 v" a2 e! X, `
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2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；, r1 L% M3 I' i" k5 n# X
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3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；, q8 ~- x' e" z7 J
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
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4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；2 j( ^- f7 q2 ?4 s; l& |$ a: X

- n! C6 P  ]; |( f. z5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子2 D% Y) H; p: Q, R; k
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亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子
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哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。