奔跑加菲

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          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。7 p  G, g5 W3 N! \( h, ]' K
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          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。3 f4 G, I# C$ L" V: X/ s

2 c. y( C$ X4 n+ D先说说烘培必备的入门工具：* U: [7 x9 ^6 _3 I

0 U- s' q0 a: o先说电器，就三种+电子称：$ j& J9 V  d7 J+ v. A% x
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！0 p2 ?- n! s) T
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子- L. d& |7 m% f, T: a* M4 {
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
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* 面包机（买不买可自己选择）
1 s) D0 i% n, E我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
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* b7 z! h+ Z) k' x* 打蛋器（电动手动两种）% E& T% }! G5 [" b' s" q
建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
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图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
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* 电子称
' D+ u0 `! b) S( w下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。
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4 B* Y2 d/ F: ^' V- ]其他的看图说吧！先上一张全家福! N; V6 ?5 J( t2 Y  p

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奔跑加菲

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# W3 Y! @; o; }8 ^7 G- i! j先说案板上的工具：4 G$ `' y8 \$ F
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀3 Z3 p' @2 n8 W1 C& C; ?$ w
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再说说作用：) X& D! n$ B/ w8 j6 @
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。( G' Y& R; Q+ o) ^1 [% M! d
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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" ]) O7 S; w5 C9 o. w) T5 ?下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
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左起第二个：比萨铲' D7 T1 k3 p- Q2 k8 l* I( ?- o6 J4 L8 y
这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。- U7 n; w( Q$ p
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左起第三个：白色花生酱抹刀
9 h) K1 p" `3 o& o4 \这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。, U8 F/ V6 y* G' Q
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右起第二个：蛋糕切刀' i& {: O% s6 C: m; a6 F
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
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! X8 Y5 T; K' t1 ?' L右边第一个：比萨滚轮刀/ ^/ B$ X8 U- k6 ^7 B, W& `" o0 }
这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。
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擀面棍儿% Z* i! C: f7 ]9 E
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。9 {# H6 s# {6 A3 k
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& D$ t7 S9 V" Q所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。  ^9 Y' @' \/ O4 W; b

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5 d$ [! P! [5 c" k/ N! m# p- W8 h烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：1 u. A4 Y/ o5 M8 z1 [
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
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0 h" ]6 |) w' K. j先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。( N; i1 ]( w+ y7 C# m
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第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
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第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。& z' |7 Y0 k8 N8 x- q4 q$ D. k

* |" d& P- Z/ h- o. w6 N一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。  {  Q. Y0 y$ `$ P7 {% m
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棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；
9 I; p9 i/ w8 q' ^% @3 A透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
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奔跑加菲

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下面说一些其他的工具：
. J! b! q' L) \' u裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶  U% m- Y+ A6 V" \2 C
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下图为裱花器
* D) w# k6 u. ?4 T: F我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
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4 y+ o5 H) R8 W; ~) M面筛：8 k$ R# [4 H! a* v! V" H) E
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。% P( i) H, Z1 I
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喷壶：$ `( f* t3 Y& }1 S0 b+ ~
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。
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( v- ]) H6 l( k, X定时器* t. M; E( }8 [: T. D
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/ _. D* N. C+ o大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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量勺（下图左起第一个）* i4 v+ w& V6 P. h  N
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。
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橡皮刮刀（中间那个）
7 ]% ^0 g1 d4 P3 w( ]. ~这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
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* ~# G- B( t0 ~- H3 w$ x蛋黄分离器8 F# a) n8 y, A: F
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
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塑料刮板# f8 ^6 E" D% j1 ]0 Q$ O
这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。5 B9 I+ Z! A) g/ @1 J( I

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油刷：
' g& y2 `) e" w. n我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
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叉子0 I' O4 @) q7 S. @
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。, s4 T! B; I9 S1 H

% C, u: h: J$ w7 w7 q# _$ @% [温度计# R4 Y* `3 V  V) Y
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
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  ]5 J  i  B* H, ~巧克力擦丝器
, m1 d; T1 h  r2 f: g7 L3 q0 ^这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
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奔跑加菲

烘培新手小贴示：
/ }+ o) |. n2 Z* H, W; u1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
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2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
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3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；: w9 o* y. z7 D% l/ R$ P& n
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html3 [) g$ N) O( B6 x2 s7 @' y6 D

. w5 N" x" z: x0 Q$ j' [7 d4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；
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5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
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亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子! V- x* ?. l* G. n8 r7 b

2 [& s! \0 M& m0 ]/ \& l哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。