奔跑加菲

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9 l) S' ?5 l4 Z% K          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。
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3 L& d' a: p7 x0 v; m- r          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。% f$ }; v4 {# c6 [; l! Y
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先说说烘培必备的入门工具：
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先说电器，就三种+电子称：
! q1 ?0 u' g* b9 M' A/ L  A' C* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！  i+ O9 H& [- ?% K0 A2 Y+ g8 _
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子2 L, h1 K4 X% _! |1 {) \" F8 @
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
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4 W: |- ~( t- K% g' ], Z! f* 面包机（买不买可自己选择）
: s* J' ^% i6 g2 f# B9 p我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的6 Y( Y* V' \4 w! j4 _5 C
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* 打蛋器（电动手动两种）
( d; y/ k% [, G( L建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。7 P, F+ f- [: H  H

3 \9 A4 t+ @# ]% |/ \* {$ ^& ?7 H图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
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4 L; U: s7 v% q3 o* 电子称
/ W& Y4 b/ e6 m- l% d1 l+ N下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。) T& ^* Q' F4 v$ w; j
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其他的看图说吧！先上一张全家福' r% L  o6 O7 Z4 v9 W7 g
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奔跑加菲

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( ^( }4 j! h- M先说案板上的工具：
" A" z4 T( h! ~不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀/ m7 a/ J: f$ f
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再说说作用：5 ^$ v& u5 M) E: e
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。
  b9 Z" \& @+ ~( X0 {& [0 M/ i之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。4 p) i" R. L/ J" A; c1 T
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。8 X3 C& U8 i9 o

4 N1 Y2 {. R, S左起第二个：比萨铲  a& R4 z) |# o8 n) I1 O" P
这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。1 f1 g* J: I/ e' J$ t  ]# b& o
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左起第三个：白色花生酱抹刀
& f- |8 {- @1 Z  t8 L. a这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。
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右起第二个：蛋糕切刀
* h2 i# L: Y" R4 ~) h做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
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右边第一个：比萨滚轮刀
+ Z8 D8 I! U2 v4 ^这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。- w$ t! G$ @; O' B* R; m
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擀面棍儿+ [1 \& q( ~9 I& k/ j! J5 q! x
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。8 }# N* }5 D, h5 B% i2 I9 j! m
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所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。
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8 b5 W1 ~5 F9 F烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：& D6 h; B4 Q) K; j
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。7 C# y/ V6 E% A* U9 u

( Q; E* F! Z1 u2 T& t) I) s第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
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- t: a! ]5 v  m; I第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。7 @; N' Y3 l/ y0 T) M- E1 C3 ]

, l. G2 Q4 [) W0 T一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。  z9 {# C6 b0 F0 v5 c2 \% ^- @5 A

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棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；3 q; g9 q# f+ _- V
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
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奔跑加菲

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下面说一些其他的工具：& a. U7 A$ g' W- v
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶) L+ n: M) b$ Q- ^

* ?' }( \( ]& S4 r8 }! f+ o  e9 e下图为裱花器( n5 ]4 m6 D/ V' a# a; j. J4 Q  B: x4 Z
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
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面筛：4 S9 r2 b- n+ f/ s! u7 V, Q
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。! U8 r1 Y; @3 _# @2 c

1 x$ {3 s( n3 k: J. @4 G" h喷壶：- N6 [% y' t" s" w) N7 i
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。
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定时器
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5 B2 u0 o$ Z5 K3 C5 Q大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。5 a4 W5 R4 w, s
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量勺（下图左起第一个）6 R* l; A8 C1 ~; O' e  u
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。
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" {+ X8 X6 K$ x! ?3 X, |$ \4 q橡皮刮刀（中间那个）5 R7 [4 }# N& S% g) m! P
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
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) S; I9 s2 d6 Y& x) j  @蛋黄分离器
$ d; J# n2 c) m) o: B这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。. A- ^' K" W: \) T- g  p
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塑料刮板
( T* e( N6 p" `( @. s" `这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。- q- Q. ]; n: Z8 \  i  }% }1 S

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. f% V$ g' y% ^" l油刷：
  }2 {$ j% D- x3 Z; m$ ?* x我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。, V* t% ?4 G- h1 ~. \1 n- e4 }
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叉子& m' N; w; i, S5 |! E* Y# T
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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' g2 _% Q: |% p3 r7 |. e温度计
/ s* D  b: ^" g' }  R% i. ^这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。$ _+ E- R, L! f2 r  g% ]

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' q# t/ I# G4 L2 p" M巧克力擦丝器
. o% t; X0 j4 R2 V' E这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
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奔跑加菲

烘培新手小贴示：. N# f' [- z6 o0 M: M+ L3 `9 D
1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；0 X1 P7 d. F# x/ l- A! @1 W
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2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
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3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；
+ S4 t/ X5 B( ?. S3 o, `有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html% L, q# n/ I: Y& y

0 q' }9 x& K$ y- e. _( M4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；
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+ p. C' C+ B2 `& `# S  ]5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子( C( y; h' Y+ ~" T
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亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子& s  J4 ?9 T0 a3 K

/ \  X7 z5 I$ C" a4 V$ X' D% }哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。