奔跑加菲

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) U2 ?) ?6 j) t& W5 {          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。
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+ e8 J# v  D4 j          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。, J: i$ t- D; ~1 R. x) J# B' ~

- I# H: L+ K* _- L( d- Z, ^3 v先说说烘培必备的入门工具：: g6 c: M* t$ w4 Y2 ?

3 }" f1 x, d' A, F" P* K先说电器，就三种+电子称：) w$ l) `8 K: q, g1 @
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！3 q/ ]$ G' ?; z3 `: X" i* J- _- T
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子( o, i7 \; I$ n% j! Z
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
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6 |3 n+ ^1 c! _1 B( h% c3 e% D' z* 面包机（买不买可自己选择）9 Q% _- z1 L6 K
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
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* 打蛋器（电动手动两种）) F8 q9 k7 i0 c3 A! C
建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
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, t& K% b) x/ t" ~" w) [; B图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。1 ]* R2 u. r. w

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  {8 d3 V; C0 y& }% }下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。
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其他的看图说吧！先上一张全家福  b+ u4 L+ A% }7 x

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奔跑加菲

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, I/ G1 ], X; u先说案板上的工具：
; x8 m2 V& r* o不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀* W+ w0 ?; [; M; u1 q
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再说说作用：: q7 }. H8 P5 j) w' x/ e; Y
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。/ y1 A+ a" Y& n8 s. _( b6 u% i
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。+ r, w9 ], n* c1 P- v( n
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
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' }9 p* C# f* }左起第二个：比萨铲7 d3 ^. z  o, o( n8 ?. a
这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。
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! _& U+ S( D# B1 |2 o8 t- f) T左起第三个：白色花生酱抹刀
8 E# @6 h$ q& m- c/ p* X: C这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。* C6 p# D: b5 Y4 G$ F) k  ^* A2 b
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右起第二个：蛋糕切刀/ C& O  }% N4 I5 {' h1 S
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。" S2 ]# J8 _$ H5 X% P& I
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右边第一个：比萨滚轮刀7 G/ V) j: x9 d( o
这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。
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擀面棍儿* \* O" R. |8 [' |* u
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
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所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。9 E6 j  E2 c( r/ X5 M* b; k
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烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：2 [2 m$ Y% j; N
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
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+ s5 g* D* L/ M5 X先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。! f) M9 J! v4 Y. Y, ^+ N/ O. E$ v% M
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第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。4 L. p) x# k  Z5 A/ \3 ?& W" N
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第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。  {# X: \4 C( r: N3 y; A% F* V

  O8 |: `, f: w' \) `8 |一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。! z+ Y9 \: _1 `+ [$ G. n
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棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；( |! r8 c3 w! v9 R
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。0 B: _' @7 u: e, _+ F( M

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奔跑加菲

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" Q. e5 k+ a0 z% b; J下面说一些其他的工具：
' ~" |$ j5 x; _4 @! t裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶7 a$ B% Y# D$ y8 c% a' a5 T4 m
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下图为裱花器  O3 d! D1 S1 m4 @( U0 O
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
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1 Y6 ~, k" o2 w: F1 K面筛：% q! Y) Y6 A! D  @* i
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。8 L7 l3 V0 ?2 _) f" z% e& Y* _

: h* K5 l- W; O喷壶：# U  v2 b. m9 ?/ U
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。
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定时器; G& Z( \% q7 P
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1 F! S  m/ z' Q6 n大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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量勺（下图左起第一个）
- o# b7 e, K/ G4 B这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。! ^% R3 f5 @1 M- R! c
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橡皮刮刀（中间那个）% t6 v) G8 {9 a" u3 U& U
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。6 u. I& g& b' ]; k

, b: }3 H# L4 k& ^蛋黄分离器  j' g6 ~) k, c" ^! Z$ j% c
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
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塑料刮板
" e5 \0 @( e' S& E/ X8 K这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。
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# W" t4 T9 h  S: a4 v, l8 e) n# x油刷：8 j# l3 R' C$ o5 R, o/ j  }
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
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叉子3 w1 J2 |  j. v+ X( i. h1 q
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。* W+ I3 j2 m) A; u2 r/ j& I

* O* R$ c+ Y8 v( b% c: }温度计( ~7 h& }! Z# }7 t( i+ r+ ~
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
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! L" v- T+ P9 [1 J1 K巧克力擦丝器2 ]/ L" H: C/ l
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
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奔跑加菲

烘培新手小贴示：% x, ]7 w# C5 t" k: Q
1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；: ]$ }2 t8 ~- a: i/ c

, P" y$ ^- L; n/ y$ }9 y+ h8 ^, k( Y8 _2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
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3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；
" q; s2 j' c9 f) c有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html4 }+ z8 |3 V3 ?" W* A
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4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；
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5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子3 i3 I+ ]2 b* N0 H6 o

& Q% r6 x  g+ ~. N亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子
* b  \7 @( ?; J3 @% A& R' _
7 }0 R% X; r, w/ |哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。