奔跑加菲

) j6 i( d) R3 H! J6 {4 \  X1 S, \6 \8 U; `3 P& U: G( {
          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。& K6 |: y" _: p' s. z1 w

% k* t; q$ ~  R2 e1 g          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。
' k6 Y5 x' e' D, ^6 L+ Y# }+ y, B5 {& Z$ A5 C( A: D) P3 b
先说说烘培必备的入门工具：
' f) t1 C$ m5 R* r- R$ T& Y/ y1 B6 U% s: ^
先说电器，就三种+电子称：
/ p' K- W; n! n/ n3 d; q+ S* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！1 {7 n% ]  `$ f) @1 y; J: u* J. u
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子9 T3 b& Y: f) @" M: N
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
% ~+ j3 Q# L+ a0 [) M( g2 y5 U9 G: e! E) V3 k
* 面包机（买不买可自己选择）
% V* Z' d/ _$ g+ ]; b, J+ @/ f我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的% z1 y. }( ?1 ]' ~7 I& B

$ G- E, s' m( a% g9 T0 i* 打蛋器（电动手动两种）
9 n8 f- g' L5 L2 k, X, p) [6 _! a  A# i5 z建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
$ M) E( f! y% A- t- @
/ N/ o; G) k* r9 L图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
& l. m4 p  u, ]) \5 ^- @  o
( ?. `- v* Z6 M9 d% j" R* 电子称
, t  y8 d; F8 H  i' g; r下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。: o9 d# Q0 M' a! T  [: S6 M
% `2 u6 ~$ m1 {6 w) O

# E; e8 Z, s4 E! p7 A# s, Y  `1 G其他的看图说吧！先上一张全家福3 e& e5 l& L* W7 z2 z

, e7 n/ b5 `* f1 e. {+ `: ~" y
0 V1 R" X+ Q( ^( S/ J  |

奔跑加菲

6 \" K% x5 q( K, g* a! a8 f

1 G9 V6 y, P$ a/ n+ t先说案板上的工具：5 `8 O& S9 z# ~2 U  K5 i# v) Q
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀0 b! h& j" ^  _) U0 R2 w

5 Z  [( u; p$ s0 p再说说作用：
; ]3 S+ A( q" O+ Y. j. Q& I' `下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。( |( g- Q3 S, `2 W
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
0 O  K  v4 }; }1 d: Z' I. X% {6 F
& U& h! X# G1 `, V7 X7 C0 \0 S: |下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
: Q, ^& d6 Q. K' O$ o$ N' A0 F1 W% f* Q, H  x, ?3 W7 {- G
左起第二个：比萨铲
; ~3 }+ t1 W. T/ @# T- T" Z这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。
6 o% C: I* _1 u0 N9 t3 {2 N( a* ?4 P. E' ^2 _
左起第三个：白色花生酱抹刀( p( S" g3 L+ Z, H
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。6 J; e3 I5 o7 S$ T* b; A0 W9 C9 S
" c- [& ~: [- v" p8 B& _
右起第二个：蛋糕切刀9 }: K0 |5 j# \
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。$ s5 V- a+ \8 a7 d, }" \& @, s, f
0 O$ {* f! x  L: l
右边第一个：比萨滚轮刀
( e) |- u" @) A' x- ~这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。
: v( P" R+ j. E  F3 {/ p " p8 k/ u  \' U' @
擀面棍儿
% [  o  w( v. K% Y, W* m这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
; `- x8 c, n: g! D% \# A( e! _1 m0 q4 Z$ j7 e& R

+ U/ q0 c2 u9 _1 d6 _6 ?所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。
2 ~1 ~$ `$ z7 W2 U: [. [! v' }8 c& c5 [

% A, V0 b% c1 n- h烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：
' F  h, r, c* P左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
% N; i; \2 i  I: a  W* m; x* y1 v% p" j6 `
先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。
/ H  D6 U$ d6 w/ Q; m: b! ]# r- ?* D: O% l' @2 L
第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
* Q  V4 e* a7 ?7 W+ d8 E
1 J! \, @* l0 Q$ X$ G4 p第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。. q0 h- y' r9 U" N& Y: r
. ], ~3 d7 b3 a5 o" Y1 x
一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
5 S; U+ Y$ h0 G" `5 w6 @5 k; S  `: ?
& |0 q: l4 ^: H8 s# ^8 H- k6 w  h9 o' D: \5 Z1 V- t3 w9 ~! _
棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；
& ~$ r) V, ~, o7 \  \透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。8 Q3 b9 ^! p/ q# p- n, r6 l: u

% N( L& Y2 k5 W

奔跑加菲

" j; S3 d0 S6 T/ ~2 m4 w  w4 Z- {; ?# v' }
下面说一些其他的工具：/ z; L) [( ~( C* L! T0 n
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶
8 g0 A) w  F1 @: T. V9 T# a- Y$ W! @% g5 q. H5 n( G% z7 M3 q) Z1 T
下图为裱花器2 x. m7 V5 C+ N' Z' w
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）% t6 y2 r! A3 X  e! D% A& W  Y5 Z
; z- z) N8 }% l5 E8 ?
& I/ ?8 t# w- [8 e5 b9 ?
面筛：3 B8 z  H9 G- D7 T* y0 i8 _3 n
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
0 w1 @# Z* y4 g! `& g
3 f' x) U1 `/ s' Y- }喷壶：1 U* S' o% i( c1 {, |' |" j
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。
' h9 r; o. X. p) K; s# I+ u+ Z& K
& i7 ]) Z0 _4 |5 D" s' e
定时器: V: a2 |1 q1 _4 l7 h3 Y6 ]- [
  X  A4 Y" C  I
3 H. F/ h2 u$ s6 ~* d
大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。2 z3 `3 E0 {3 y  z5 U: r
4 x* Z7 ?" F! y4 R

/ O  z' j0 X; Q量勺（下图左起第一个）/ A; i. g, y6 o4 ^7 E) y
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。
6 W( u$ J  n7 o  d8 Z
! J* k0 Z$ U5 s- A2 P5 y- k. D& k' h  P橡皮刮刀（中间那个）
5 |4 h& f5 C6 o, g! }$ m这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。2 n; X, C7 p( P3 U( M
6 d1 n! k7 |3 C' _3 h6 m
蛋黄分离器
% N$ B! F, v6 P, F这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
' k. }, {) V/ O& A& l/ b( n' D5 h
- J. e9 O! D3 k+ x; q塑料刮板
# J; G2 ?: \5 a, S) A2 H, Y) Z这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。2 A. i1 N6 ~7 K: g% P( H

0 I( n8 S' H# k' o" w, T5 W5 |0 D4 `( V9 h2 g$ L& W2 \: O
油刷：
' c1 e* N3 l% M/ ]- T我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。2 u3 ]5 V! c( w; Y; D2 _

! {& U" b2 _9 [- O2 M) l叉子
+ W; W" j+ L% \) k( t% Y% s这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
% w4 t+ q2 Z( T. H" G2 t* c4 O" w
( G% b" S; L: U8 y7 ]温度计
! c/ a  Q0 a; w这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。; C9 u! Y7 j1 ], K3 ^- j  P

' @7 V, X6 E1 {
! S# k2 c% n9 K9 e巧克力擦丝器! b; J( v1 z9 J; W0 g
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。- K/ F) P7 _- ], K1 `

奔跑加菲

烘培新手小贴示：
0 y6 s5 _- ?- j! o7 r( i+ U( }( ?1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
2 P4 V( B) d. o& m- s/ }; j- E5 y" Z
2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
5 m; q* i. c5 m( r  v, `* h$ o" H0 F: F4 T, b
3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；
3 _- T- n' V2 Z4 m$ S有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
8 H: b! L. r. H+ F: F
, n- Z/ H- y# W- l4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；' k* A( U; c# M$ k

0 S& E& b8 c, C3 ]5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
. K% ]* @8 I) X. h
1 r$ O* G" K3 `亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子+ a' W8 J: ^" Q% U% x, s  E
- f' W/ A/ p0 u3 [! R" ]" |
哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。