奔跑加菲

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          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。
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* L' Z0 {& Y: U# J1 j7 S          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。( H; X5 z. _+ S2 `+ `' m

$ k: ^% o% s7 p/ J- }& E先说说烘培必备的入门工具：
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先说电器，就三种+电子称：% x/ [- |# d- n1 L6 D
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！4 Y3 w3 [! J, R3 W+ t
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子9 u: l# @* S, S, v: p# D
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html& D8 v' Z, d3 E

9 s/ v+ |" M9 U" e( c* 面包机（买不买可自己选择）
& [$ Z( q( {  t我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
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* 打蛋器（电动手动两种）# i: }: ~& N7 `. x% L. V
建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。7 W4 t; ~- x& x4 s9 V$ t# ^

! v% a& n+ _; D' b; d; r图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。2 ~7 e7 H! Z; r/ W. z! D* A

7 h: ?6 I% a% N* f! h3 D* 电子称
7 q# c* r0 A4 a4 `下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。
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其他的看图说吧！先上一张全家福. {% G' I7 H) Y, _# a. d

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奔跑加菲

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  Y; n* N; I8 V; a, T7 E先说案板上的工具：* Y7 O# w" q; Y: a& L
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀
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再说说作用：# z6 x2 w. H& m5 l# h) s4 t
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。
' F" `  N7 P9 I, @之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。1 I5 P0 v) C2 }2 a
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。1 r) f+ Z! v, \% c
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左起第二个：比萨铲# X2 |% @2 d1 i' @
这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。
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左起第三个：白色花生酱抹刀+ T, h# H0 D  m8 ^8 ^& n; u8 y
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。
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右起第二个：蛋糕切刀
$ ?9 F4 t5 e5 B! c做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
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右边第一个：比萨滚轮刀
* {1 b$ F. }; X4 {: F& A8 Y, y% a) A这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。( R" E1 ]# X) |- G# ^& F6 Z; B5 Y
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擀面棍儿5 W3 H0 S% S$ ?  }* ~
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
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( g; q' i1 S) i3 i$ m/ e: [所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。1 r* K8 ?1 r' U8 H- Q4 I* P

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, j3 m& |9 o% ~: K" D6 f烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：4 m$ v& @& N' ?1 n; Y- s
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒- Q$ x4 M4 O# Z+ w& W: Y. Y
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。- h! o1 D0 X* r3 @, }8 d- a9 X

0 S' K7 q. M# p4 Z+ l第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。+ L9 Q' b0 f+ w7 @

/ e8 x0 ]; Z( ^3 d1 ^9 [第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。6 `2 Q) h& J0 ?2 ]3 A

) m! V* D  k2 ?( F一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
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棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；
- N8 o7 ~2 V; N2 o' M1 N1 J透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
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奔跑加菲

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下面说一些其他的工具：
- n: V" D6 @% J: p裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶
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/ U( S$ t: A% q7 Q6 k6 f9 V下图为裱花器/ L* H/ h+ e4 a$ [6 x
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
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5 G& A+ m: Y" X0 D0 v. i6 n3 G面筛：: c# P4 [+ k; |3 J* T( }% k
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
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喷壶：
  _  I" i5 V* d( `+ U9 m+ g这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。
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) P, C, ]: Q& c' G7 g0 L4 w定时器
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% L8 S0 P- o+ F0 l& T: j. @大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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量勺（下图左起第一个）( d8 T& G7 S4 @# |: F
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。7 J# }- R1 j" i1 b5 h8 \/ u$ h

$ f& I' G  b, A( v1 n% O橡皮刮刀（中间那个）
1 u7 h" F0 m! |6 Z6 L- V这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
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蛋黄分离器0 Q* }9 v8 x* a" G/ t1 q5 L
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
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塑料刮板+ e: v. P0 S' x
这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。
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: Q; ]! A5 d- n' F6 h9 ]6 Y油刷：+ F" m( d5 f+ e& I1 E9 J4 o
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。7 v  I4 ?; R" }' e5 N3 m

6 C* [* H; z* Z' G4 E! x, }1 l叉子
: x. s7 p5 G' a7 C# G' n- g3 w这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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温度计3 a0 t9 j2 ~' q+ }: E  C8 P  {
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
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6 }6 I2 A) |" v$ x巧克力擦丝器' c0 N. d$ y4 u0 K
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
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奔跑加菲

烘培新手小贴示：
8 y0 j. }$ Q$ E( e1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；+ u9 S9 G# b( v* S+ G  [

0 w$ n. _' u2 _2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
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3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；( c' C- |' g! I4 V% Q8 }$ J/ ?0 x
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
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4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；, K' ^" _/ z, e# l# R3 @; Z

* G, g6 t# T& ~! q$ U+ t( U' y5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

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8 Q! M; B1 a0 {- p- G0 v( J( N: I8 G  f. q8 A. z0 @+ i
亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

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" [# }4 c+ [2 f4 [, G5 P2 n' ~
7 Q" C  m8 ]" U. n' U, M哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。