奔跑加菲

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" [8 }3 q- i/ U. G          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。
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          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。4 c/ g  |. h- g5 d+ F  }4 {# e
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先说说烘培必备的入门工具：
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先说电器，就三种+电子称：" x3 I# C* l/ Q  \. v% b
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！
( M4 T. r/ H; q; b0 P" s8 u有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
' @7 z; _& d( B+ N7 d8 |8 Ahttp://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
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* 面包机（买不买可自己选择）
: T+ E4 ~% C2 ]7 T. t+ K9 b我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
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* 打蛋器（电动手动两种）9 [3 n( [4 a4 M5 H
建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
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5 [, y/ c, t# i% Z$ c图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
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* 电子称
% H5 _3 m* y+ I; ^/ h下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。3 ^4 g/ J+ j! `6 C, U3 C
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9 Q& Y( y: \- m% N3 B, c/ ], ~其他的看图说吧！先上一张全家福
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先说案板上的工具：
( H3 G2 n5 z- g) W* a# Q& D不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀1 q& E, s- N. d, t9 c

/ h/ J/ h9 n4 i; p3 R' e7 z5 K0 U再说说作用：
% G; U. {3 w/ o% P- u, |* ]下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。8 q4 C4 l$ ?2 t7 ^2 s! O5 s
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。* o- s) {8 O0 C) U
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。9 u3 k" U2 E! [. Y' f& r/ j9 L
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左起第二个：比萨铲
3 @3 l. K" G! p" T+ V3 e4 `这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。. b9 d6 G- S/ O3 d

4 {0 N7 P  @% K- B左起第三个：白色花生酱抹刀
: H" |6 J! x1 y" J! e这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。
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0 v' x  w: s  z( V右起第二个：蛋糕切刀
- U* B/ C2 `/ r" H做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。- O+ j2 H8 e; N- C8 d2 {: l* b4 Q( W

$ j# h+ {& W$ d/ A; ~& N( V右边第一个：比萨滚轮刀
) z7 E+ L4 P4 a3 t这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。3 [; ?0 l( l  e" u5 H" v, s

) M, _0 N+ B, T  b- a擀面棍儿
5 J. |4 f. Y7 Z- W: _2 x6 @- w这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。6 `, g7 v8 z- C  g
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6 A+ M" Q2 H  O+ {所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。
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烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：& `  i2 j4 I/ ~  U
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
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8 h7 E6 {& `$ F& D" N! M! ?, s先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。% C' {  I! ?  k/ d

0 t) a0 L; U& `* L# d3 n- D% g第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
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第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。
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% a4 e9 g8 X  |5 s6 `7 w, O% A) C一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。. V# }2 z5 k7 z: S) e* W9 A

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! x' z8 J2 A2 Z3 v' U/ v# _棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；' P3 l; w) M6 m9 g  T
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
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; ]4 r( y. q& M( H7 e下面说一些其他的工具：
$ x. F+ l, k: B, G! j3 Z% A6 \裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶) E- d7 r$ W  Z
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下图为裱花器7 A* Z  s' {  g0 L/ g# M2 U% G7 _2 A
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）: D3 X8 s. g/ P7 C5 _

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面筛：
0 L( t8 R' {2 j# ~8 n2 X7 l我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。2 Q9 L% R$ q( z; p, [7 U9 |
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喷壶：
6 [, d1 ^) u) {' ?# x5 i. a这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。
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8 e" ?$ q& v: n定时器
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% _  X; Q- j$ h# i; e7 L: {大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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量勺（下图左起第一个）
1 N( h+ x& R! Z3 N* a7 ]" d这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。
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橡皮刮刀（中间那个）* o* P! j7 i7 @
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
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5 b, i* A( k& N3 H' b# h蛋黄分离器
9 e* `* }# h" u4 E7 P- f* J0 Y9 R这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
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塑料刮板5 W4 A+ A) q' p- p3 i5 f7 X
这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。
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油刷：, v/ s2 N. A( m0 T6 R2 k
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
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叉子
0 Z0 }; Z' q+ f3 y  B; P; }这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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5 S  E- c4 {) `# n+ T7 G; o温度计6 h) M1 M$ ?; a" f2 F/ g1 C
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
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9 C1 n8 Z) f" I6 ]巧克力擦丝器, G  m& r) O9 O" k: g% Q* d6 s
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。% R# h. |  w" R- w

奔跑加菲

烘培新手小贴示：+ ?) W! N# X8 U4 c, H( J
1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
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: R" h3 |. h! C2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
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0 J! s4 B; V* g' c3 |: L0 ^0 @3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；$ w* B0 M. ?% [3 `# A
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html* m2 ^' d' ?+ b! L0 \: M$ {
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4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；
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5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子4 W4 n' P  b' y; B4 f
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亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

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  y& j6 Y0 M% p  G. g! ]! Y3 e) p& b8 K5 s8 I# ]0 S* Q" g
哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。