奔跑加菲

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$ ^! e$ N4 p# l! k7 i( H          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。
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          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。
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+ J5 O3 S8 j* s) `% g/ e先说说烘培必备的入门工具：
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/ q8 s3 C+ z( Z: s先说电器，就三种+电子称：
/ u9 p: w4 f: T0 ?9 H' Q& d- A* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！' p2 l8 t( f2 D  O$ ]9 m$ `1 ~
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子2 j2 }- d* m$ O( ], D6 [& C
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
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* 面包机（买不买可自己选择）8 n6 t/ C9 Z' _4 Z. ?  ^) t: o
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的' L# r  u, M+ Q" e
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* 打蛋器（电动手动两种）! v, o% Q: h  C) K( j' @  {% a& [" E
建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。+ g3 s5 f* |! f9 p7 @  l1 T
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图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
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6 V- g. K% H( t" A* 电子称# p! x7 `# {2 a$ [
下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。7 h$ b: p9 o' w. |4 d6 y" g# B+ b2 T
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4 ?- m5 Y# K9 b9 N: Z其他的看图说吧！先上一张全家福7 h, q  r* C( H6 \
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奔跑加菲

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先说案板上的工具：
# z; u2 i; Q. u/ `不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀4 d& X4 y' |% V8 m4 b! ~* B5 T
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再说说作用：
: S2 M. A% Y9 Z. @! o9 M下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。
& J- c% N5 K9 I. p, j' H& A  {+ G* M之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。3 _5 j3 d' D. h4 y7 x! @
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。+ e/ h) r1 }6 \0 g

+ {& H6 w' _9 j6 K8 H6 i6 ^$ r左起第二个：比萨铲. I, c/ ~$ j# I
这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。2 _" M5 n7 f! z  P/ P

, \! w( }5 G/ k; L6 S: h左起第三个：白色花生酱抹刀
4 h" o& F7 P  @这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。
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( T( H7 u$ J- N& l" T- M0 o; m右起第二个：蛋糕切刀9 O( H, Q& P5 G: Q' J3 r. K& G
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。5 @" m; L- {# v& _' y9 k) E
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右边第一个：比萨滚轮刀
) r' q  H; O* K# ^  r9 K这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。: n4 v& [! j& w$ b1 G7 L5 w
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擀面棍儿  ^0 V% p' v) O9 R
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
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所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。
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烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：
9 |; ^; g, Q1 O* X, O$ w0 x4 W. f左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒7 k, \/ M' t6 k& q, H
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。  C* B0 x' L+ C
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第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。3 r# m' A7 s: j* x

% a' s$ J" I% l& j6 P第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。
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一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。# E' T: _7 a- p: u
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6 o- F. C- D3 Y( ^棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；8 w3 D8 ]. v: [' O6 I4 f
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
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奔跑加菲

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下面说一些其他的工具：
$ g8 L4 Q# P% G裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶8 d/ O& @4 j: \* w" ~
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下图为裱花器, D% w; y0 b% z4 Y# }
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
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面筛：/ {% E" i0 `3 {4 w' m
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
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8 ^# C; y6 Y: C, t, o4 s喷壶：
: y8 g) H# n. v( R5 u1 K: r9 P这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。$ i1 u3 ^8 z0 A4 w7 g# V% F4 G  p

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定时器, b8 w* G9 M% c/ x: m% e

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大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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量勺（下图左起第一个）. T( W( l' i1 ^. V
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。
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橡皮刮刀（中间那个）
# D1 G$ r. a/ E8 c: o这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。/ P! W) h0 m* L2 C

/ ?4 a, [" ^$ E3 D5 j, a蛋黄分离器
0 o  a/ D3 o* T1 Z这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。2 Q9 G4 V4 T. \) K! \( _
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塑料刮板
: J1 J  O2 z( h& t) q* c* S# ~这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。
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1 r0 h& Q2 }. @3 X+ [油刷：
4 M# f; d& V0 ?我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。+ M$ H6 H1 A* M, ?/ Q2 d

/ C2 t/ a# Y8 L, a叉子% \" E$ s+ K1 T
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。; {& }. H- }- j5 S/ r5 E* ]
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这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
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& y' d+ i8 L# V' v2 k+ g7 q巧克力擦丝器
! r6 t* c/ Y  ~: Z; c这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。/ y( w3 |0 p% k3 z# E% E$ w" _$ {. `- ^

奔跑加菲

烘培新手小贴示：
/ O9 @; j" f: U  r1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；% ^5 z1 c. _, H$ h9 I
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2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
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3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；# o! p! J, x5 w1 S0 E  ^
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html, I" p  V* C5 U/ s) Y: v4 l

9 u" p7 ^) Q8 w$ a: F4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；7 K7 i% r! T/ o/ E6 {  x) J
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5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

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亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子) w7 J) ]/ {4 x

* E! L2 Q1 o& v$ _哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。