奔跑加菲

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% B! p! S- j3 f. [% g          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。) i8 w; S% D) q7 u( J6 b4 a

/ O8 X! P% W0 W& a          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。3 V) a5 g7 ^5 d& N/ r- F0 i
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先说说烘培必备的入门工具：
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% R# t$ ~# L( r先说电器，就三种+电子称：
( \1 _3 }/ k$ }* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！
* M& Q% ~  H' M5 N' A有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
% S3 m6 P6 @# ?+ ?, O+ q9 g, vhttp://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
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* c, R+ P5 j' R* 面包机（买不买可自己选择）
% ]4 U9 x" D$ D8 @& _我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
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- a! p/ M5 {- p+ Y1 n* p* 打蛋器（电动手动两种）
* {1 a1 Z1 O+ C+ Z6 a4 ?, [6 W建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
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图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。! X8 g1 H" X! R: ?

! o5 W; l: z. w( _) c7 c+ z* 电子称6 ?% r" r; p% F* ]  `# @9 F. h( h' a
下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。# N# q; J$ L3 i7 z6 [' n

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其他的看图说吧！先上一张全家福5 e; j9 x8 T! s7 \. t
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奔跑加菲

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先说案板上的工具：
. f. q# T" k- s  D% n+ M. }% o; N. {不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀
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再说说作用：
7 J: R1 j( W8 L  S  X' Z下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。. \; x% i( A  r9 @- a
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。, C0 O8 H4 K8 S
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。: b# V7 c4 W7 R, H/ L" k

2 `3 h" V  S: ?$ v  A5 u左起第二个：比萨铲; u# n, I! h, [
这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。& x& i4 `1 A. u/ D( H

+ p/ e& v+ P( l4 i左起第三个：白色花生酱抹刀0 w3 T' O4 Q- U+ y5 e/ L: j( L
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。1 {1 F; N) ~( k/ s

- T1 [' K) H9 x+ Y右起第二个：蛋糕切刀7 _$ ?, W. W1 {$ y/ ~8 ^" ^4 j
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
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; W" |2 P" {3 e" H- ~右边第一个：比萨滚轮刀
/ {, T. b& O8 s3 D$ s这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。
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擀面棍儿
7 v1 Z; g2 ?- y& m6 c5 F( S3 u+ N7 t这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
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9 s! I7 y% G' @: e* ^" B所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。* H, K# f4 _: h: @1 a

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* ^' C3 F, M+ N烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：
6 @, T  ]9 w! v% C左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。# n! l0 F& z% g( m
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第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。! V4 r* I" d2 q
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第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。; U& l5 W; Q% |7 [) v
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一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。, G# J! z+ U2 k# K/ {
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6 h  ^4 k! O/ l# f9 H: K% u$ X% N1 k棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；
" f$ c8 C& n4 {3 c7 M5 q) x! m透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
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奔跑加菲

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下面说一些其他的工具：
8 u! }- Y  S# D9 z0 O( G裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶
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下图为裱花器
9 ^, c- N- v( y. Y: R我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）/ F/ ^! b7 x. O- r! U! d
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面筛：
+ c/ ?& B% l  V, e( N! L; J) l我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
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喷壶：
3 @- j0 P9 E$ R+ R# c, @, g这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。0 N* q) {& p9 `  G' j& o

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定时器
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* T8 I: s2 u8 e6 A# m大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。$ p( E+ j7 @- n7 H. R$ ?

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  j) w2 m! K, b: l量勺（下图左起第一个）" {7 p  s0 s) ?
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。2 X" M2 J* P6 }' d' X

0 |3 u( l4 ?4 b  c6 H橡皮刮刀（中间那个）- b: i: b+ ^: t: A: s$ x
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
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蛋黄分离器
1 U7 W2 z; Q/ J8 g6 F这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
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% l6 O  K( L& v( ?& e塑料刮板8 t+ ~! X( Q8 Z# l7 ?
这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。1 s) ^$ |/ Q6 O7 J0 m

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( t  ~; @! K: {油刷：
3 O. Q2 a( H7 G( D& H我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。# B. ~$ J; E* x* T+ l

5 ^) \7 }% A, ]叉子
/ i+ i7 y3 U5 e这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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温度计; w6 p; v5 d! M! z; e8 d
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。0 Y9 E: E6 K2 g' h0 F. s
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- D# d( O8 M9 b1 p巧克力擦丝器
* H& E% O; I9 |' Q; i这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
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奔跑加菲

烘培新手小贴示：) R: H0 U7 b4 e) M
1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
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2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
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/ e8 `5 \2 k2 q# ~$ }" V' @& O+ J3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；
6 j+ K3 J1 d0 s8 M" o9 j" m* h( R; `有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html, ^# @8 D/ ^' {' }

. c8 r- U2 V& w7 O4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；
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5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

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( ^0 ]5 w# E% v% {. n' M
% O% h2 {' Z! n, W9 K3 P( S亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

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) y' A) ^7 D6 m$ E, X3 Q5 w! @" M% F, Y" H, p4 Y
哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。