奔跑加菲

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0 r7 f( d7 p2 G( p* q8 F$ i          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。, S! _+ Y0 [, x4 ?% G
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          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。
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先说说烘培必备的入门工具：& t1 N+ X, t# U# \5 }+ H
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先说电器，就三种+电子称：
8 F! V6 r: b/ l8 n7 J! q+ T9 M. p9 e* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！
8 s) I; {0 L; ~3 n) ?1 S# i4 i  ~& @有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
: L0 S$ E! x) Y) ahttp://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html" Y) }, r. O7 ]7 A2 S  ?! d$ W

3 T$ L1 l& @1 W* y# K" N* 面包机（买不买可自己选择）
1 \4 b/ _! o* P9 W1 Q我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
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# D$ I( \% h: p7 X5 I* 打蛋器（电动手动两种）6 b$ `+ K! y" a& n8 d' h4 H
建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
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% b. b; o  t; }. i& G7 b6 Y9 b2 o图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
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. l6 b0 T8 z: ~. J* 电子称. k4 }/ T- D" F3 o# H4 g+ p' f
下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。- p/ N2 }* y5 _  S

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% @6 Y: h$ w% p: C6 i其他的看图说吧！先上一张全家福+ n  w1 C2 A; g

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奔跑加菲

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0 I  R. ~+ C: \先说案板上的工具：6 W1 P: U. Q& v' ^! A4 H6 t) O
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀: q! V$ \6 C0 t
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再说说作用：
1 Z  L5 N% n! Q$ K下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。% f5 l+ q& C- z2 q* J' o
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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7 ]  \6 ?3 s: U: f4 s. E1 S下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
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3 J# R' s% N& @! U左起第二个：比萨铲
3 k/ o# G. g# d# `6 Q这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。
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3 C+ s/ p0 b3 x5 F0 k左起第三个：白色花生酱抹刀6 x/ G8 h  D# V& G
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。
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- `9 `9 i$ {0 n; M+ X; M" @1 T右起第二个：蛋糕切刀
* y: ^/ e- ~- J: q2 V6 r" f* S做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
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右边第一个：比萨滚轮刀: i; F& B- I1 Z  B& _) f
这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。9 Y4 y% G; b! O: A& X/ [7 C

& Q/ M- ]1 Z3 T5 [  W: u擀面棍儿
) B- D! ?, L. U' T; ]" S( ?这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。1 u) P1 n0 ?7 s9 {# W* h1 W$ X

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7 A+ K  m! t8 j$ n, ]$ d4 k2 K% J所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。/ Z* w. l' ]* [% H# p; ~6 \. j

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烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：) T" g! ?, Q$ Y$ {4 M: a
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。
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8 ^, k( x/ {% A  n: F第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
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第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。0 u' \5 y$ s6 r* }4 w; K# Z
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一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
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5 R  M9 K( |2 v' S% G) A棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；
1 d) Y2 O& B9 @4 C) t7 P! @透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
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奔跑加菲

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下面说一些其他的工具：
: d0 x- q  ?, `, O, c裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶
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下图为裱花器4 q9 q; t, L5 O8 W' K3 [
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
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  q8 {# l$ ^& U1 [0 S5 S2 G面筛：) D( k4 X8 [7 O% s1 v# g: X
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
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7 ]9 S7 N. j& `: k! f0 E3 I: v喷壶：
" [3 |+ w* h6 q: c. I3 G9 @5 p这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。' F9 `4 T0 K& w/ U& C

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3 d; A5 C/ Q! _# G' W  C定时器3 U: w5 c* {9 l& {  P8 V; e( P
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7 F, }' e9 V4 F: E# u7 ~% k大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。! n' u% ?! p/ U+ \
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' a' m- I) r: E# G2 R$ J量勺（下图左起第一个）
! c) E, m8 f. s( w这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。
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4 I( F7 }& f- d橡皮刮刀（中间那个）$ x3 k8 _: t) j
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。$ `8 ]0 ]% k. Z; E" V/ m

. N' A% y9 c- @* z1 f蛋黄分离器( w/ _% n- i6 T) B% \. a! r+ Z
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。4 J4 ~/ f, L! A' f6 |
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塑料刮板
2 |: ]7 m4 ?1 h9 Z; B  @$ ^% o这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。
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油刷：
/ h, O2 i. H. J1 K我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
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叉子" p; r! K8 w3 X) }8 Y; x% j. \
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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温度计( I6 S- V" a1 G0 I
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。. a: ^; X2 B  Y; E$ {. i7 ~8 k: @1 r( ]
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巧克力擦丝器
7 t! _2 c$ ]6 j8 _4 P7 D$ y  v这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
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奔跑加菲

烘培新手小贴示：. J, R% d0 }4 d1 ~) k3 g$ x
1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；+ F# X$ r6 M: B7 k2 `
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2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
' y$ x& U  y' }) i. v6 F
1 m! d. X6 r2 o8 x0 k  e8 h2 f. }( k3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；) [* p6 v) W+ v6 d0 j
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
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4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；, R% x  k5 Z0 Z" |* M
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5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子! ?  g% F! ?  l

  W, G$ v- C) Z  _& o0 b亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

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哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。