奔跑加菲

/ F2 S" U0 l2 M0 m+ z) B- L: _( U6 R  H' q+ ?# s7 S* F' o
          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。" p) Y7 v  C% Q) F2 p

$ r8 ~' y% `+ Z, _' P3 x. I% ?- B          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。
8 v% j) L  w8 W* _2 G. [7 W3 V* ~! F7 E; X3 g! @
先说说烘培必备的入门工具：: {* G/ F) d* P: P7 {6 P; T
$ C/ E  n1 J4 _. v2 Y4 s
先说电器，就三种+电子称：. e9 F& x* Y" L2 b" m6 N3 n$ {
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！
1 Q5 `/ M. C* X+ I+ v5 T& u有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子8 K6 K5 T. O7 f5 g! b! g; K) b. ~
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html( S0 I- r# G6 D" Q  S, ?7 \: K! X" j$ r

, w! u+ m# K1 v6 Q* 面包机（买不买可自己选择）
! Y3 M. |' p/ @! W! Y+ v8 c我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
& `# e6 M- x( a' B7 h! j9 }8 l2 j7 k
* 打蛋器（电动手动两种）
1 g3 U$ U6 p4 b  w7 y建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
0 b' ^, k; Z3 {3 }. P, z8 {; H
0 a; p8 D6 t9 W+ d6 E. |2 |图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
; `& Z8 L& G$ Q3 w) Y. v. E" H% c* t2 O5 u: Q) b
* 电子称
) t! e+ @4 V" f2 X4 M7 Z下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。
6 X# ]! U/ D% v  ]2 r" U2 w3 D+ J6 k

' b' e! r6 m" I0 d# N, Z, i其他的看图说吧！先上一张全家福, [7 |: T$ Y6 `. H: R
% W9 y9 i2 P% a6 H4 }

' k) y# o! w1 A. M8 g9 S

奔跑加菲

7 ~9 ]7 |6 d/ y+ j

, f9 G3 e: x% {" P" J% x9 q先说案板上的工具：
* B) s* Q$ v7 ^4 ~" t) Y不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀
& K1 Q) L  j7 P6 F! ^9 x4 a+ O
/ u& \. J9 A# g1 H# D, p! S再说说作用：
$ O+ }  v8 n, W/ h  @" m下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。
3 ^$ I8 ^* ^0 c) }之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。$ j  B3 V4 r! k0 K6 {) ]% t
1 {( z! G& T; p1 \  H+ H
下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
& o; _4 O' D: Q* `9 t8 `5 e7 B
左起第二个：比萨铲4 \# k* |% x* K. o
这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。& f4 c9 f' P- I) h& D* E

4 D# k# A- X9 S' H6 d+ k左起第三个：白色花生酱抹刀
' W- N9 A* [; _! p: H+ `5 A8 k) w这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。
' J9 N7 ?2 c0 q8 l9 o. A- F( f1 U3 t( ]5 l# h
右起第二个：蛋糕切刀
7 g# K' E+ o$ D( x) z- s# y( q做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。4 w+ G8 U; U( o  r; U% }5 |4 O* ^
# c1 N. {5 T6 o0 Q- I
右边第一个：比萨滚轮刀. x# s# }, C  t1 b% u% E
这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。
% L* ~2 w  H, N1 K, \- Q9 E " u7 r; K' b1 ~/ s1 S, I$ b  V" L
擀面棍儿
1 a; F% J7 ~4 b* Z- g7 `这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
. Y! H" ?- _: k, ]; h- I/ G- b& W4 W9 {9 x
: D3 r, G! _! `& `
所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。6 z! ?. ^6 x3 n

: X$ \7 k3 _3 @3 V: L( i
) _  e' ?$ G0 N8 U+ x0 H! C: T1 F/ C烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：4 F6 |  l2 l( H4 U' h5 c
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒9 }% o' z. y2 C

9 J# P7 R6 E! j4 J9 s$ Y/ N) x先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。2 G+ I  ]! |8 v* K& j3 f
* I7 w$ V; C9 }0 c4 x8 M. {
第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。- R; R, t) d. N8 A8 ?8 q7 E

- e* s' {! j5 {  R4 @第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。
9 o7 p/ i$ Q6 F4 }2 F4 k! A! P9 f7 B1 n$ ?, G  p
一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。" R6 Q2 e, c$ s0 f" P2 W* R: U- q
" Z% |1 ]+ D4 x4 ]  F2 n9 `/ Q# ^6 O
: a4 w2 V0 l  |+ M4 G3 k7 a( X
棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；( y9 q: A0 s, N9 p9 V# e8 A  x
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。0 H5 {  O5 {7 `: \

- M. I4 Q+ ^& \, H8 H9 P0 Q

奔跑加菲

3 e& _8 r$ n0 C% [$ {' ?3 k" U( `( \% r/ C# \
下面说一些其他的工具：
# K) s$ m$ V. W; ]裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶
4 e- w* ?9 |  M; P# ?! p
5 E( D) V" S! c; D下图为裱花器1 V% c5 T, L' [+ }" z* T4 @7 i
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）  C& z, A. m  u# s, Z
  A- k' I; F0 D7 K+ p

1 W& ^2 q( F( b& v0 B面筛：, _0 y8 B& G  D# d# \
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。! ]3 n+ s; c% L, y' I8 e
$ }- x. c( Q  j" Z) h7 g/ Q
喷壶：  L$ |1 P0 I# W
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。; h3 u& l) q" A) V+ p& a' j% ]. O
/ g  Y, y+ E8 X8 `" h$ c
! D. t. M' U; ~" L* [# `
定时器
3 q2 H" J( y: d. K  B5 b- G# ?9 G0 f! a' B
5 S" A9 ?! ^3 u7 S+ ?; A0 }
大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
7 B/ B, v4 M0 r( W
5 w* n- x, L0 @* m$ w6 |! T1 W6 k& g/ c6 A0 _4 ]
量勺（下图左起第一个）
: A7 D3 ^; P  Y这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。
1 _3 R* R2 j$ Y+ [3 @# d1 z
, e9 w+ B$ b& z* p( }橡皮刮刀（中间那个）
' c+ O- {$ Y  j+ l! h$ j这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
$ F1 z" A1 G0 x) p2 ^- }: M6 t7 y+ T5 ^+ C
蛋黄分离器8 Z8 v( ]* y! q/ I6 h. Q. v
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。5 o' Z4 Y6 V' d, d5 y* v
% q1 A: l' R/ M
塑料刮板) X: d# j8 m9 f" U- Q8 }/ i3 Z
这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。# _3 U7 y  }5 x8 {8 i" D8 r

9 q/ _0 T! A' p2 `8 @! B8 B! w' m5 S  S* S/ K
油刷：
; X& U  m1 W8 a& r我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
6 }6 v2 I& B0 P" S4 X7 v" _; _& f, f+ L) D  o
叉子$ p$ f- u1 C5 E' x& k/ Q7 t$ W' x
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。& y  x+ i8 U/ g% p" z7 N
! x8 V* `; m& _* T
温度计2 F' b) I! O0 C2 d
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
  [/ Q! L$ Q# X4 i; [
1 \& k' f) ^' H4 [* Q3 L1 ~" h
& g& F0 j5 E1 d- e巧克力擦丝器
) H5 Q3 N5 E( e2 C! R; S, l这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
& L7 @7 I1 t4 A* o# \1 z2 X

奔跑加菲

烘培新手小贴示：
0 v- m. u7 w6 f% q/ L1 [1 @3 X( d1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
, X4 U8 t8 c. G& p. H1 |' i& u4 \! u; q
2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
) y5 ?# z4 \/ U5 R8 B5 k' N# s! n! t/ x( ~, _( C
3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；, G9 i! e. c6 Q3 c* ~( ~, a# L& b
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html9 [4 Q1 N7 \, v* p: ]
, W+ v/ {' O  s# R
4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；  q& H2 {0 w/ e+ l, t7 Y

5 n; Q$ R0 U* o: R5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
' B4 m( E( p+ M% ?5 x6 \+ W# B* Q* d! G% B3 G$ u! R
亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子4 M" `8 s8 Q# u; Z0 H
  z) Z0 j6 k. h5 h0 w/ w
哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。