奔跑加菲

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: K; W- K# r% h! A7 O  q1 u          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。: K& s! |9 R  _4 B# o
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          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。" b3 L  k8 B7 l- A( Z
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先说说烘培必备的入门工具：1 ?& G5 G7 i4 C) S# ?

& x9 Y8 h5 T& `, I% w  Q# {( ]先说电器，就三种+电子称：
$ ]& i# ~1 ~0 `1 Q* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！
/ F8 L( s$ Q/ o; X) d  M. v5 F有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
+ }% j4 |" U; t0 ]  Q; t) bhttp://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
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* 面包机（买不买可自己选择）
8 [4 ~9 p4 w2 L/ M( j' o0 `1 `我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的7 o" K& D' t" N" h/ |) K: t

: c$ O3 N8 o2 }! L- V% q) D* 打蛋器（电动手动两种）
. p& s; s9 \+ [# p' I0 m: t建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
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9 g. D. v1 Q6 ]图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
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* 电子称% Q* m, |2 Q/ Y- o% y6 n' s$ t
下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。
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其他的看图说吧！先上一张全家福: z1 J1 J6 F2 `& f0 [% s

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奔跑加菲

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, G, h/ Q. E+ W8 t- r5 `4 O" K5 V先说案板上的工具：6 ^8 `; r; o- v, ^' C
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀
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; c8 o6 ?! h4 O1 u6 x7 J再说说作用：2 `% P1 @) v+ M2 h3 C% U
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。- n8 h8 \/ s+ [1 D
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。+ w4 i  v" U. _

3 A! y7 ^7 h! O, P% T' e下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。$ E% Q# V4 X& z" z8 |& u  F
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左起第二个：比萨铲" s. L+ I3 I( ?# Q
这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。6 R! C$ Y9 y% `. |% q8 t

* `: t: {' P5 Q: N2 p0 y1 N+ q左起第三个：白色花生酱抹刀
% _- M6 N2 p+ r, B0 `0 ^这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。
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右起第二个：蛋糕切刀; T. z! p& U! e3 e
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。+ j' m- _) z* u; _- _. w* `
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右边第一个：比萨滚轮刀
. Y/ W$ V  x3 u0 X' Z8 Y" T: X这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。
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擀面棍儿' j. ]& _! N6 \/ \! h, @, g, u
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
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所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。& H' |( ^5 P8 o& D% T+ X
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烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：" _* h5 D4 {, k* @
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。
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第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
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& b7 y' k) \9 L& w8 R+ x第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。, d& Z" e% Z" }" E! d" c

  y* m1 I" l" Q6 u1 x  H% I  G一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。6 L3 ?1 H9 \# |) t+ F9 ~

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棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；
7 r- Y( b, q9 [# P8 _透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。5 e7 v2 U5 V5 C) P& c
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奔跑加菲

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下面说一些其他的工具：8 E/ J' B0 a% n
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶9 M! w1 c. _& F0 l
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下图为裱花器' N/ Y$ Q/ r# h' e% \% j
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
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4 {0 K- \, p2 O3 G  y面筛：7 [* I( R1 b$ W8 r! V
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。& I& k, ?+ d- x, Z% w# d, ^6 c- {
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喷壶：
3 V% i9 E# C. R& M0 V$ H4 G这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。" p. I& b9 Q; R" l

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+ y; n9 O, c3 w; u1 ]定时器, W( S' p7 ^/ h# E7 f

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大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。  Q3 S" H# `7 V/ Q1 q# P

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量勺（下图左起第一个）) W. R6 I& k" q4 K/ \/ u1 Q" Y# S
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。
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橡皮刮刀（中间那个）
6 D3 V5 h% {" F, y( Y7 [这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
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; K! U4 C8 }' Q* b蛋黄分离器
9 s1 T* t* _$ S# i2 J/ n这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
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塑料刮板
! b( \0 V( U6 N1 H- f这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。5 |: ^, D8 Z* t: p/ W6 |& Q) f

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油刷：# G; }: }3 k1 }) l8 p$ `! U2 x
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
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- ]5 ~! ]: l5 x. ~/ p+ J叉子( B' z- G  \9 e7 R
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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温度计1 H; b; E7 N7 v4 E. f' H4 Z- a
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。. K! v4 }+ y" _0 ?

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巧克力擦丝器# d/ `1 D( F5 n6 v% B
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
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奔跑加菲

烘培新手小贴示：5 ^' g9 J5 P& \# ]3 [3 m
1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
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0 [& J3 j  Z# Y: q6 }2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；0 G" n2 c- w% I, N
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3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；
' p3 x. V3 X* W0 K; m有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html  j' {8 B2 _% E
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4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；
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5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子/ v7 Z- X, Z& H! F/ ?/ k# x1 H. y' L
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亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子- Q, d1 y$ {) {8 q9 `' t
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哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。