奔跑加菲

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% g! e& `* i( q& P) O% T          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。
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" @* S6 ~$ s; C+ ^          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。) b% i& T8 J& g- D
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先说说烘培必备的入门工具：0 s, I, @' C/ ]9 {2 x( I* U
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先说电器，就三种+电子称：& P  l3 F& k; n6 F  K8 }- ]* i
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！& j9 D$ J( P# S
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子  C4 E% e' K# {. j7 N1 c
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
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* 面包机（买不买可自己选择）. S$ S: a, J, q% q7 v/ i3 u4 d, m
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
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$ z+ }$ ]# H( M3 t4 O; D* 打蛋器（电动手动两种）
$ g5 |) ?" q8 j' g建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
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图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。8 w+ x+ V% o$ b$ ^- T: |* m. _1 B. M

* O8 x3 |+ Q; @7 A# n* 电子称  y' Q/ X1 j/ u" z( H' H
下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。
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" `+ w8 g2 e/ P" h( O0 K其他的看图说吧！先上一张全家福- z: ^- w/ L: E( a" n8 ?1 J

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奔跑加菲

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先说案板上的工具：5 z5 p" m$ }2 G4 c- d
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀: ?/ w2 }5 a1 I3 Q. G
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再说说作用：! A, A" f: {3 `/ w
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。
. w  I4 L2 a2 u% k% L  Y- ~" N之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。/ l6 `5 ]4 [- _  y
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
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左起第二个：比萨铲. C# e; \0 ^8 t3 d2 F; G
这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。
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左起第三个：白色花生酱抹刀
: v. S* V$ p2 U1 u这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。7 Q" U8 x! p* {
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右起第二个：蛋糕切刀
4 |0 q  v' `! g, s, l& w做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
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右边第一个：比萨滚轮刀0 n0 I8 D% p& W# `" s
这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。
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! K0 g+ d6 y  b1 z$ ~; h, n+ X擀面棍儿
3 \2 r* T! P6 P& V# w7 k5 |! g# |这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
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所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。
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. d" g0 C# ~8 J烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：( R0 @  S! d3 f7 D; O2 e
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。9 ?8 D6 b2 ^) l( W- ^1 J

0 w8 _# I- |# D* i  ^! x2 K第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。( _7 `6 Y4 ?- r! ^. u6 g' {5 h

5 g9 j4 Y4 W' I9 ^! w' q9 _第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。
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: H: ]' a. e% n一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
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% q" @1 m; v" i! m' I1 I, p棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；. r: F8 m3 B$ d- j* b4 @  d
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。! S! l5 Z$ F0 x+ k
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奔跑加菲

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下面说一些其他的工具：( T3 P, t0 w0 L% u
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶! P) X7 A7 a( m2 Z( R

6 c+ F& a; L( T下图为裱花器# x$ s0 ?" N% |
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
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' `4 j! E1 S( G7 Y; G面筛：
' C, g- n  b* ]: \5 `9 O( }! W我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
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喷壶：: J$ g* h( k+ U. J! r2 x- o
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。5 X6 G7 v' J+ @$ M
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# r# c- H  `( e3 e, B- o5 a  W, ~定时器
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! _9 e7 r  Y! d) H, s大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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量勺（下图左起第一个）
/ F; g4 J% B3 N, h% X' ]5 s这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。2 F6 _3 i! X, ?, K2 R9 [

: @5 g2 U5 K% X# q) D橡皮刮刀（中间那个）
" k  ]4 z; U" e' r这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。3 P( h5 U1 H  g1 h0 Y; q

: c* T' h: o4 m+ L# _蛋黄分离器& J# Y. X6 f6 m0 y2 A
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。0 E; \% E' B) S, H2 b; X
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塑料刮板. ?1 d! C( v4 y4 Z) I' k
这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。
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2 b9 B$ b0 p4 d) [' l3 F油刷：
7 V) r/ U- i! E, N1 k# k我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。1 p4 b& b. g) d1 p
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叉子
6 J% l0 n$ U1 M6 w' F+ v这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。8 k3 o) @3 {/ g0 j5 J0 k
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温度计8 A! z6 U. f( _6 {0 E$ }0 R8 V
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。. C. [& b; N: h# b  A

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1 m+ v! `: Q5 V0 U2 D4 f  q( ~巧克力擦丝器: x( _; ?6 ~1 q
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。
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奔跑加菲

烘培新手小贴示：
0 x) y+ ]3 {- T$ u1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；9 I0 W* E7 N: T" {& T1 Z8 b

8 w  u' |! J5 M) Z9 `2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
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$ z/ w3 E' a6 v) h0 Z* m( Y- w+ y! b3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；
( v2 A0 `$ J. D! V) @" ]有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
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4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；. [7 e5 h% Z0 a8 i6 ?2 I# \$ O, S

8 c+ ?' m# w7 Z1 ^5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子' `6 [$ j! u+ i
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亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子. I* I7 F; ~8 s% S9 C' O

  c; M0 \8 A5 }* j7 ^哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。