奔跑加菲

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/ {& J! T& s4 D* v: j7 W0 p7 Q3 K          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。
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          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。
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( p! z( z6 q' d先说说烘培必备的入门工具：
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: R5 U3 F4 w# J) Z6 x$ L3 Q6 v5 M先说电器，就三种+电子称：% k- \' q# |# y) T9 Q
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！$ k  k% R  Q0 q5 |4 D/ g! I! f9 A
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
8 H' j  F- k* a5 chttp://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
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* 面包机（买不买可自己选择）
' [8 }& G9 Y6 f% c7 W  E' k4 P我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
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* 打蛋器（电动手动两种）9 t4 L4 E3 [1 V
建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。' ?( j! h! r, l3 s4 W7 ]2 ?2 X0 S
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图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
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1 A& ~) [$ b5 g. b* \* 电子称4 q- D! a6 e& R/ `- o
下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。" ?9 h) a; }' D$ Q! Y
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其他的看图说吧！先上一张全家福) u/ V5 s0 n3 E" i6 p, R
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先说案板上的工具：. h  E$ o9 y, t
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀2 `! I! t/ a$ x" o( [! c/ E
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再说说作用：
  d: D4 R3 X3 a  j8 H3 m0 K5 r, G下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。) o' I  f* q. u" n8 r
之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。, t" T/ y1 {7 a# I* b( V

4 O8 O! c* ?1 `- h6 K# U) W- |左起第二个：比萨铲, ?2 s5 F/ |$ H7 R% Z" Z
这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。
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左起第三个：白色花生酱抹刀; u9 N5 {9 a$ F, r
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。* l. {% A3 d+ l5 ~2 ~; b0 R

' }, {" @6 M, v" W9 s右起第二个：蛋糕切刀
& @  G. K0 R, I6 [* H. J% ]% a做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。' ~5 S- T4 S1 o6 q! q9 W; g; b9 f

( _* ]8 {% W. H* S+ [% y$ ?右边第一个：比萨滚轮刀
; N" X) d/ f( ?7 J这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。
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擀面棍儿
) s5 N, q' c; L/ p6 {& ?# j3 u这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
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  @/ j' F- f, Z6 ?4 E5 Q所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。
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烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：
+ i* H& d5 P+ L, R2 U% T# `左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒) W# D+ ]7 u7 \* L2 l

- V( W) k7 O) N: O6 a' J先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。
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  p. v" |  J& T第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
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4 J* J( s% m0 x! f: v" |9 Z第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。$ s7 f. g5 b  K: U1 b; K) j

8 B, s/ z5 ^4 t0 a% ?1 c一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。+ X5 }; z" B7 z
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棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；
! H" Z0 Q8 r/ H8 L4 S- ~透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
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1 |- p1 Y6 h% t8 C! ?3 `# B下面说一些其他的工具：! a( f' V% k# l, I+ |4 b: w
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶
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下图为裱花器) o) ]$ }4 K  g* c! [: _0 j
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）8 e" m- ~9 x2 A& k: ^
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面筛：- p# d9 T0 Q0 g& ~5 Z9 w
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。0 H7 H3 }( M5 g

' |/ A! c3 ]5 f6 n3 \喷壶：
) g! S- ^+ B1 `$ L8 g7 G* O这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。! l' B7 J  `. e- E; R! n/ E

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7 R- x' F+ T3 T* M, m. u1 n: x# B2 J定时器
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大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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3 o. i) `7 i4 j+ I- L量勺（下图左起第一个）
$ K$ B6 [* M! ?1 O5 Y$ E这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。
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橡皮刮刀（中间那个）9 R2 D3 R3 f3 e& f. _6 C; J5 j: e
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
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0 m6 D' W4 L5 H蛋黄分离器
8 w+ x6 K  N# g: X* ]; f这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。  o; O+ T7 c* ~6 `( h" q
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塑料刮板. a3 n& ]0 U, t  A) ^, G! Z8 g
这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。
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油刷：6 ]; Q. h* _6 h, N
我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
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叉子
" f- ~" V! _3 V/ W7 B" q9 C这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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温度计" F7 S/ R7 B3 `. i! m" b
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。( x: E3 A" _* w) A

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$ Z( `7 A8 ~  [/ g; R2 s1 {巧克力擦丝器5 k% [; j4 b+ W; D3 m) D& [
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。  ~* @/ x; w& F

奔跑加菲

烘培新手小贴示：
2 [8 g+ O) O1 K1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
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2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
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$ U* C# O) |) P* p* q3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；5 D0 X# ^6 C) o1 Q6 L& K
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
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4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；
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9 p  o* V- t$ Q. J. _+ E5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

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' W- Y! n$ A8 x亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

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" C% d/ C) V; w5 e! E6 }; M哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。