奔跑加菲

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- C+ R. K( Z: t. Z          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。7 V; Q& K  I' a

, v* x( l3 R4 ?* B          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。+ \1 F+ W$ a* L: V& w. u: A

" q0 O2 ]6 J3 s8 G5 L先说说烘培必备的入门工具：
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先说电器，就三种+电子称：4 G, P& w. V* Z) P4 A1 l
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！
4 x; W$ t3 p+ q) @8 V8 K$ v有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子; `, @7 Q3 x2 G3 \3 }( V. N% B
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
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# e* S8 y5 _7 m  U. @/ T* 面包机（买不买可自己选择）8 R* W' J8 s/ N
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
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* 打蛋器（电动手动两种）9 L+ z* ?* V* }# g9 _
建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
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2 f: y; b+ \0 K( v. _图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。! i! ?. w* T  K9 z

& [. ?5 ]& q5 y  {1 X" p' B* 电子称
# E% @( @, Z( Q2 a( B下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。
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1 B- I- t5 i* c/ p( r3 I  E其他的看图说吧！先上一张全家福4 |7 H9 Q* t# L

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奔跑加菲

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先说案板上的工具：
0 {$ U9 _8 e* ^4 p不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀
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再说说作用：; g( e; R( n4 b
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。
+ \- _  a6 Q/ J4 B+ L之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。9 ]1 c4 B# ]+ P

/ E) O  U8 H0 X8 G下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
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- a5 `, Y3 A3 h左起第二个：比萨铲
: l8 Q% }) z# |8 }, M6 R& f这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。
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8 a3 J4 _$ s: P/ Y3 ?$ ^# ]左起第三个：白色花生酱抹刀' y& i1 m0 ]7 K- S
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。) S, u* m2 i# Q$ W

- I1 A- j! f- z$ P. _, N  B右起第二个：蛋糕切刀
; o$ B' b# V: V( {+ B做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。' F2 I7 c& d( I' K; ?: f6 X% w
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右边第一个：比萨滚轮刀
, f6 F- @& q$ Z  j0 W5 w5 {1 J这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。
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擀面棍儿
) M! S2 A6 Y" a# C* y这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
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所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。4 v1 v. c4 M9 }; l* z/ @9 M

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; I2 D6 y6 V0 n/ I1 K7 b4 B5 r) X$ `烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：$ g1 A# g9 R2 p0 j  A5 r' U
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
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( V" {! d& k7 \1 N, Z先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。
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9 z" s7 D% g, J- N' m第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
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第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。' X- h4 c3 u" P5 J

# M' x. I" b1 p; W+ m9 N一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
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棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；& S( ]; o& U% U% l9 a
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
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奔跑加菲

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下面说一些其他的工具：+ @" c3 j( \2 E, I" _! I' |
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶! D6 h# c- x- r# n: v; b- f/ f4 }3 c5 R
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下图为裱花器" T8 U- H& P9 b1 f6 W
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
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0 i! f! t5 Q$ G6 Q4 J面筛：! O5 j, O' L& X
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。6 L2 f2 e2 p/ _
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喷壶：
: T/ {5 D9 C6 J这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。1 ^& p" k: V$ D& _3 ]2 e

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8 h4 U( R$ f3 n' t7 \' a' f+ d定时器
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大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。. j, n' d4 p4 i4 D; J4 ?: T

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. U. R+ h. C. o8 P3 u量勺（下图左起第一个）5 q$ L& s* i2 k
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。
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橡皮刮刀（中间那个）
& s) J. q: |- @3 y这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
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. A; x: M; a2 [+ b蛋黄分离器
8 G6 |, W1 R8 K# |这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。- B# f/ U, |+ }8 a

0 [/ k. e8 u- c2 T0 g! }/ m塑料刮板
4 |6 t) K( j7 g# b) d2 ^) K- ~) g这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。
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油刷：
% a$ W5 K& u+ o, {# d我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
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叉子% S' {  L) |8 k
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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, O3 j( `& Y- ]温度计% r4 @3 v9 i- i6 S4 a& U
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。2 D  s- N0 k" W  E6 u$ p

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/ _9 I# I& E& y6 X% u: A巧克力擦丝器
# e5 A1 b+ U+ _2 _9 J7 ^* G, D) P5 X' Y这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。2 s2 L) L$ ]" H! G' o$ P/ A8 w

奔跑加菲

烘培新手小贴示：
% t; W' E& G6 F: \2 G3 i1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
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2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
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3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；
' y7 I$ n; [3 `, `9 X- q有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
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8 |" D% |* x+ s3 P3 S: N* T4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；
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5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
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亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子7 T! r0 D8 ^2 w$ X) H; g
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哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。