奔跑加菲

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          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。0 L3 |/ Y0 M- T2 M/ `+ x

% E, b% W" u+ M- v- \          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。
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7 v( r8 }# `* B+ j/ ~先说说烘培必备的入门工具：6 b- L8 `8 g4 W2 J: D3 e) R9 F
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先说电器，就三种+电子称：
6 E. ], V# A& [* F, h* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！
/ m* y1 E! ?; z% J7 Z有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子6 m9 D5 J( z2 }5 B" J
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
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* 面包机（买不买可自己选择）
+ B) o2 ^" l' Y+ {5 p$ V我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
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* 打蛋器（电动手动两种）
: i8 f2 V( P  S, C9 Z建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
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5 p: v) o/ Z. B$ u; E' v图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
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7 `4 x% p0 s2 W7 D- V9 |* 电子称
& I8 G& `8 N9 S下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。+ P8 v! h9 c1 C. ?

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其他的看图说吧！先上一张全家福' [3 N  g  P0 ]+ N5 K* A0 P

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奔跑加菲

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先说案板上的工具：
9 Z! W* K+ v* ~7 P3 w不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀
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再说说作用：: [( Z& B: _) u% B( m
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。
# `4 a9 m3 V" C7 _! ]$ c( ~+ J之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
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0 ~* |/ a' x( n$ h5 v- r左起第二个：比萨铲
# y6 l7 g9 ?) d+ W/ C$ g) Z* t这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。0 Y& o: _$ y3 |: K7 g& l

; X# i* i; b+ a; \' X$ N左起第三个：白色花生酱抹刀* G5 l$ Q' o+ T( t1 v9 \6 I
这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。
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5 b* C+ C+ g+ {右起第二个：蛋糕切刀3 J9 h: ?3 ^0 L1 P* o
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。2 I& }! E% F; Z$ P
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右边第一个：比萨滚轮刀
4 l. g" ]2 U5 }4 Z- X& u* U这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。
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, b3 c  n5 t9 A' `6 I擀面棍儿
; y8 j# `/ M0 x9 t这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
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- R. x' Y4 w/ U5 h- d所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。" K* @$ P/ O1 z8 f' ^+ p0 K) e

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% }: S; D9 y1 t7 A' \烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：* J: U9 a" o9 h& o4 G$ M% U
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒2 r- {- s& G' l& S' L7 g1 i
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。3 @1 H$ d7 r- J1 r( Y0 p4 _

, D7 f: f- X3 d' p第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。6 e. ?- }# o; K) @/ b8 e
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第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。
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一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
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棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；3 S) _! A; o# j" L2 B4 g
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
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! f2 x: k6 Y( v2 R% z/ w5 S) U- x下面说一些其他的工具：
  q* |% h. f  Z! d: X0 N& x裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶
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/ J4 |, Y* B6 I$ j6 p" O  f' ?0 j. f下图为裱花器7 |' V2 N: u4 w+ D) @( F/ P
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
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面筛：! y- b" X8 e1 j% v( K& ^$ o
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
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喷壶：: o7 h+ ]  h# V! h3 Y! s; w
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。
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# F( l, P3 Y. g/ `& i+ ]( @定时器
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大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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量勺（下图左起第一个）
6 j: z# u; ]9 D这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。7 W9 T5 s  g; Y4 t' x
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橡皮刮刀（中间那个）! `7 {2 J* ^7 f/ @$ g
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。% K) T: w" J" \! R1 y* j
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蛋黄分离器
% X9 Q2 @( d5 R7 `  }这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。; ~; M$ y2 P/ {) d, t: ?( \
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塑料刮板* i7 p& c1 m! x" I! T! d4 K
这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。; j: b6 d# F+ I' Q0 [

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; K. L0 f# I# `: s' ~, e" p油刷：
; }! a, T) E; V我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
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叉子
% q$ j/ f7 t5 n3 H- a& Z这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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温度计/ e% t- H6 a3 M/ j7 P
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
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% g. c; v8 p0 i& [/ Z巧克力擦丝器* K7 L( B/ _" A! k1 x& f
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。  m+ i' ^# v  F. \  b7 q0 x, E( q

奔跑加菲

烘培新手小贴示：
5 c, M1 H- D$ j9 J8 Q. @; V1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；4 q1 _2 F6 [1 i+ q" w/ N

  ?6 I2 n( f& p' d2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；- V. I, v. o8 i8 J
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3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；" b5 Y* U+ _8 S
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
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4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；: g7 ^' Q7 s1 o# T$ q% K2 h

& l3 ^% m; ]: n1 M1 p/ M* a5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

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亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

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& W8 `; X( ]0 w. ]- Y哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。