奔跑加菲

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! f$ u9 Q$ U6 D" T          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。
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9 F7 w% \) _& k4 P" B# C2 U1 [8 \          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。
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  N) v2 _' d/ G: m8 P* U. \先说说烘培必备的入门工具：2 ~3 b) A( c0 J, J% ^; ]

( \& ?! d' e- `( `$ L, i先说电器，就三种+电子称：# G6 y. s7 c- r! M/ `
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！8 s, l5 M1 s  [2 {/ ~8 N; Q
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子! F$ W9 }( i% I! P
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
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5 F# B% J" N0 P; p  B+ c* 面包机（买不买可自己选择）
! h- U( B0 s8 j6 C) x我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的* X3 S7 K. s: U7 }$ S; ?5 i

  O1 t. _7 t9 X1 Z- C* 打蛋器（电动手动两种）
, G5 C& j! l! [) I+ u9 ?建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。
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  i( j% f/ g- p$ _5 ?4 t# b( d" @图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。  M1 k1 B* m/ t- S; l
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* 电子称
5 p4 L1 X2 i3 |  f' B$ y: p下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。2 y' W  z) B- L1 o8 W( p) d

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其他的看图说吧！先上一张全家福* l2 A  b+ {3 ?
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奔跑加菲

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先说案板上的工具：! k5 j8 E6 m' E$ E8 K! Q, F3 [& @
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀; z% y$ J8 n$ @
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再说说作用：& N: A+ s) N' y' ^% s7 B0 f
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。
4 F& H5 Z% ], A" K4 i; B/ z之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。9 c: C+ v- K( R" ^, H, Z( p
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左起第二个：比萨铲3 ^# i. b6 R( b5 ~* c
这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。! A# p0 t6 U  O4 s9 ]9 W: l

5 m8 k3 r7 M2 |2 Z3 R1 E9 W左起第三个：白色花生酱抹刀
' z9 k) \- v# a  A/ k. T4 C这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。
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右起第二个：蛋糕切刀6 o) M- E& Y; k: _+ f; D3 W
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
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右边第一个：比萨滚轮刀
& w% u  f! |  N这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。
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& c3 R& P3 ?$ y% w擀面棍儿
3 |; o  ^$ C: d& L这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
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所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。
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( |' w2 D) Q" X3 m0 X! b* B. [4 G0 ~烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：' P# {4 Z. Q. A- ~6 w( B& R
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒- R6 h3 u7 J7 w$ L" f3 ^# f
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。; \( T; y! m1 W5 u) s8 D
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第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。
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第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。
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一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
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棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；* n# P8 Q0 u% x3 d2 e
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。3 R  l: j3 R0 ]" h/ t

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奔跑加菲

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( ?  H2 W0 z; z下面说一些其他的工具：* @1 {( ^/ c: \% r
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶; _- _. |9 E) g2 |- o7 P+ M) Z

) ]% Y$ Z, i2 j1 G下图为裱花器
$ a4 ], I! z. r# ^% b+ ]我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
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面筛：
  A. c; W; t1 u7 R0 h我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。7 o' j) l5 v4 c
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喷壶：9 l# e+ s% h% p; r! F
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。& H) r0 J( p' x' X. c! T! g
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定时器. {# f7 T# C, C  c$ d2 N* v
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大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。0 E* {7 S  G6 [: a

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量勺（下图左起第一个）
3 A! c6 m# ]7 c0 a. W这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。! L8 n- E' w6 a0 \" o: u& \

- x' n0 a! D/ R) {' ?橡皮刮刀（中间那个）  z" f  y' }+ z0 Q" J( _. L
这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。
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蛋黄分离器
* ?4 e7 B! _) S& \这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
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塑料刮板
8 c( {2 o; S3 _$ [2 ^- `& {4 ^2 |这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。: T4 |  H' O; Y' F( C7 J) S9 g0 b1 W

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油刷：
: E  _, F% c+ p* l' W我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。: s- W8 M4 [6 m9 \& I0 h- G! l

6 i- K1 i& h# c. Q( Z叉子
: [) ^% x* Z! A. s& Z这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。! J# e7 g* |1 [, q
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温度计
( K9 N( x9 H5 ]7 L6 F4 y这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。
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) k5 G% L' b" C5 j1 E巧克力擦丝器! A: X8 D! j- ]
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。% W, e, [- h* {" U+ I. l! O0 \# i& J

奔跑加菲

烘培新手小贴示：# P& _$ L, [: O, J. M5 t
1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
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4 p- ?, D8 [1 N. N5 x2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
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# N7 t* h: N  g$ j+ n3 n: Q3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；2 y1 w0 B( Z+ Y9 Q( S* l
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html
2 u0 u6 A5 {. P* [! d( Z+ K
% y2 [8 o9 I5 \, Y4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；' B: P8 N: M1 l& S! \
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5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子7 U, S& X% u. O8 h+ ^  i  q

" Z, X$ P2 p7 s6 V9 y/ h0 E亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子) ]5 x' F' V) n- \- d* @+ _/ Y
* i& d7 o/ ~, X
哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。