本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 6 U7 ]% l8 V8 w5 s
% r) r5 T/ K: d& ]微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
$ z$ B: A. C2 j# ]1 _原贴和照片 6 k0 D7 z5 ^1 ]
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
. |. v6 O, `; P$ w' ~
1 V2 Y- B+ H. F7 J0 B# h3 N很美吧 爱死
0 F7 u& F% j) V* Z, x, R& R配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
/ k: F* X f, f0 n! c夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克2 M5 \1 E# R' ~7 u" ?; H
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。 8 r3 g8 N" v3 K0 m- K |* W% ^
 : T( V5 V6 E A) n) c
在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， / U2 N: C8 {. G3 l8 k8 c
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
4 { _; F# ~* }将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 / i9 |# P5 T+ i* `& e8 @
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 3 |4 K: p+ o/ h5 C; `
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
: H5 I: G- g2 ]& g- M2 e! v  $ T" f4 Y q/ _& |% z# D
烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 , k! b9 v. ~. u% p
  5 l% R0 l$ P! j
用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
( L/ f$ m/ h3 m( l/ ^8 N  % D) i1 w8 }8 {+ w
把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。) h% s. M+ c! X" Z4 k
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 # T+ y) K' ?5 T& n# H
+ N- T& k1 `5 [" ]) |
4 P# x1 p( [; C
! M! s) Q4 p8 b; y7 Z. T
7 z7 W; f# p \
| 
发表于 2012-9-10 15:15
