本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 3 h: @* k! Z6 {* M# `
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微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。) B9 i5 A' F- L1 Y( n
原贴和照片 ( m5 a, l H8 R. W- D
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博' \. R; P: v' j" P% S
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很美吧 爱死
z5 g, o8 p% R) |$ e% j$ A配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克1 X, y$ z( D- j! r- G) m. W
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克1 f1 M g$ k8 a' U- d# k* X7 M
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。 . H" T/ B+ \% a$ [! ]* j7 D
/ |8 a1 c2 H& _) s2 c* l$ J在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
$ B- X2 s7 E: r# p6 i8 u0 R蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 ; D% p$ t2 |! R! o i9 ?1 B$ L
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
" Q" D, h/ `/ N' x9 ?取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
, d; O$ c q- z; D& H( m5 r最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 ! c7 K9 {# Y# F f/ A) ?5 \
 
( H% L, s1 l" E# X& A# `烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 ) a. @) [8 ~$ x0 b) }4 d
 
' s( P4 G w- K# b7 J% z5 D' P用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 4 k( b" I1 p1 L( b
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
! q! I( \ i- f8 Y9 b 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
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发表于 2012-9-10 15:15
