本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 9 q/ t5 Y" l3 p9 b
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微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
- Y) }) W& T; T& L# b原贴和照片
: W6 {; I; k5 R1 e& Q感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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4 k6 y: l _) ^. i0 V很美吧 爱死1 x& e. i& j) i' W
配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克: t9 e/ V6 r- v
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
2 _8 \; |: w2 n, Q$ j. I开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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1 K) L; T1 X {5 C, f: T- V在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， ! d0 v1 D5 G8 B, H
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 " e$ c4 B! j& |8 w
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 6 m: g9 r1 s5 Y+ ~& p4 a4 [
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 ( V- `/ M; V0 C1 J6 }) m. h% N
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 $ @0 C9 C- X- z
 
+ Y% q+ O! |5 k3 u用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 ) A& L( }- i, L% r# M a2 |9 h8 t
 
) k; y$ ~3 a% m把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。+ n* X, U2 M9 h
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 & f2 m+ e+ n( R% x" O! \) [
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发表于 2012-9-10 15:15
