本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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5 V/ ~* Q3 {" G; {6 N" I8 F微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。2 J! D! g. M L# T& q
原贴和照片 R- Z- S( f2 u$ }! _
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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很美吧 爱死
" n' E9 f) v( `- E: [# \5 F配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
0 j) h1 y, j7 s$ n+ X5 P" @) w- {夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
( u' ?$ P$ B/ r% o开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， 1 Z$ ?) l5 t8 q8 \" U5 o
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 " C* U, |- N0 Y9 Y- k& Y
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 / `' z* B- ^$ _6 }
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 0 ?4 g: [- v7 `* T+ Y
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 1 I8 N S9 Q" r* X6 K* f
 
' h% Q. K% t2 F- |- V/ w- A' A0 l烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 . ^% w( A! F* E Q- A9 [0 A
 
+ X7 S* ?& i9 ^9 d1 c. h用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。9 C) a' g8 X. z% S- r0 H
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
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发表于 2012-9-10 15:15
