本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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+ Q w/ P# a/ L' @9 u, n1 }微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。, M+ y4 J# \# H" w* B/ w6 n1 K
原贴和照片
7 m; s, U) S0 @1 G感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博3 o2 d. ^6 e3 m0 w8 l
" r* _& P: W$ f. F很美吧 爱死' u0 X) M5 `& a* Z
配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
9 @- W9 d1 R1 Y( C夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克% W D. ~6 S# p, D- P. p
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， 3 @4 s, c' P) W( ?9 B I
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
) V$ U; B3 h0 b9 v' J: U4 Y将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
1 L8 Y- z" v; F+ U取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
) g4 `# d+ Q X: v( _; ?最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 ' }6 ]: u$ E( C0 T4 u
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 4 T* j, g7 Q* m W+ W: ^8 w" _
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。$ s, ~( ]2 ^/ C- d g1 w% [
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 , I; |* m4 K0 V' o( W2 P4 ]4 ~
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发表于 2012-9-10 15:15
