本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。" K6 ^% N( s7 i: m/ l
原贴和照片 & H0 @9 g; o4 k) I, y, u+ a, _6 o
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博+ p& a R% {6 H3 u0 h
& F! b2 Z" G' L7 a$ E! M很美吧 爱死
/ i& D) p1 G! p z; m3 E% }4 o5 x配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克2 v( o0 V2 o4 u3 C+ }
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克/ S0 M$ a* o3 @ N% J6 r/ V' }
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
4 j4 X2 l& }+ J3 F蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
, z. l# R- R" g, P' @9 U9 N将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
- g+ B2 c5 G* `" [ \取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
- {" M; d* O3 `4 q最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 + V3 w$ p, \8 F" c, |
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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4 B. X3 ?$ @) X# D S把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
4 z3 P" k" }# R8 A 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 9 o& V9 f% E; n9 ~& J2 s# s
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发表于 2012-9-10 15:15
