本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 2 T' e" y/ t+ M! i/ K+ d* U
; o! H" R; h" y0 S: s5 g0 d7 R微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
! y0 T* G) @$ L; A: I4 C原贴和照片
4 [7 A+ S' v- e感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博: `. A3 ?) l+ k# |! ]) K V
6 m% R3 Z( A% L+ T4 W( a; h很美吧 爱死7 w0 [# V2 G/ ~8 l! C. H. l( U3 S
配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
5 w# h! U, u8 U/ Z夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克! r2 E9 Q$ w' K0 q$ ^
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， 1 j$ m6 q. k+ R. Y' n! e
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 2 H4 c0 Z* p: r4 v( e& f# e" l0 X
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 , |# Q8 Y8 G" z. @2 ^
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 & e8 a/ i/ e& g p
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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: ]. K3 ~' L6 w. }烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 . d( _# Q4 Q% X' b6 ?: J
 
# o9 G8 f+ ]7 \- a5 u用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 / p& `/ L9 u4 C( v& `
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。. k4 j& |/ U" N2 S
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
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发表于 2012-9-10 15:15
