本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 % Y2 n* Q; Q9 v
; @$ x( r; G2 B; f3 h! X/ q微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。: x h5 z/ ]2 t$ {+ s
原贴和照片
2 b# v/ x$ V) F4 r感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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很美吧 爱死
# \3 y+ u$ r0 g8 P配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
& u& s4 {7 \* T( t3 d; s! {夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
: w4 P# Z' J$ |$ @# S" U开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。 : V- P4 {# d8 m% a0 K2 r4 I
+ ?' z% a, S0 n3 j3 n在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
" v0 R& u4 L( ?7 t2 E4 h2 N蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 0 Z3 J& L3 a7 N% I" Y9 p! H, \) I, T% P
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
& j# ?( v2 ^% n4 a+ g7 f取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 3 q0 b2 Q( G9 \9 u; _
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
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& ^: O' P: b7 ?/ S, u) R1 Y用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 4 b# C) o: u3 \$ b0 e( D/ Z
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
* ?2 p0 E3 l. g, a; `. u 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 ' X% {! \8 a% Y) f( S
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发表于 2012-9-10 15:15
