本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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5 l& e& G3 L; E+ Q. U微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
9 e9 X0 r# h6 _) \0 p原贴和照片
3 m* [6 }( @( y感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博' j% `1 f* Y- c
( R6 s! y! x, P5 L; z( R很美吧 爱死
/ n# G$ c8 M" S# c N- M( Y% e配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克% I; ?0 u& t3 Z" ^6 C' c; K5 m6 \- I
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克! G# q, e/ R7 h
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， 2 ?, {2 U7 u l$ Y
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 ! i: j$ `+ S6 O' H/ h# F( S" l! a( p
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 " }% A" `- s! ^. v: S- h: \" K
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
, \& @; {: Y- u) p$ @最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 3 a6 u, T' f c$ Y+ W
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
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2 _+ o Z, G) {5 ]2 C用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
: X m& ] c( N2 z, B 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 # w8 y2 x# U! X4 }. x4 H
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发表于 2012-9-10 15:15
