本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
7 \8 h% C9 A- y; H, k( u' F* K! w* o+ [7 [4 G
微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
% }( d3 {0 o! T% r原贴和照片
0 H& }( K$ M, N) F- ~感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博/ V0 O7 Z( |$ r
$ D5 I' M7 n. m ~, h2 C. e, E很美吧 爱死: D# n$ V9 d0 Q- R
配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
4 U9 z6 i( v; x6 G2 T夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
' z' g& M! r7 t7 v9 Q- Q. A3 ?开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
5 ~) @1 M$ y$ {3 d9 N. ? : r/ ^) Y. c" O
在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， 0 G5 q0 n7 }$ Q' G2 }6 c2 C
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 4 b( V s9 ?, J1 F
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
+ O+ ? v/ `% E5 Y取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 ! o6 @5 q3 d- m4 u
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
. Y! ~% u/ t: M5 |+ q! Y- `) F  2 j% w$ f( b" r
烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 0 h* t$ E6 D7 s
 
) \! Y8 C5 `+ r用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 * }; [# x& p1 \! E6 m7 M. w
  : G* N# \8 g2 l
把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
/ a _: n0 z* f' F! K( o; r 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
1 m/ Y4 h. r! M" k0 r U
& a' N6 u& W2 p, A7 H
0 U' L0 |$ s# `$ Z; A w8 w6 y0 X4 C( I4 o$ ?5 l5 {9 D
4 `6 e9 \) L8 D/ ]% T9 F
| 
发表于 2012-9-10 15:15
