本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 ( r# y" a" G2 y* D
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微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
$ X7 {) a9 U+ y( L3 E7 Z. O' B原贴和照片
$ o5 T/ I$ f( Z% [. h+ L感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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很美吧 爱死! p( [- g& D) H3 w$ p
配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
+ L) P2 l" k$ O/ R8 s+ C$ i夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
' V2 W* r& D/ t$ e% y; c. ?8 h开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
F; E7 R% s; S蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 . K7 j' K8 I% R3 U( [# m% K
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 / v+ K1 x* ^9 l' c" `7 m/ n
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 6 V* g$ s* X6 }. K" S! T" \
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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+ i) h+ k( u( u2 c% h& [1 K L烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 8 Y' t( r3 {2 C7 K$ g# Y3 s3 ?
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 & u: U( g3 ^0 z2 f# S
 
, I! ?6 R: d! _) l& F. P3 u: a- \把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
, z, J- ?' x2 }. s; u4 L5 l, z 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 5 b ~8 i* E& _7 ?. U2 X* G4 f1 U
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发表于 2012-9-10 15:15
