奔跑加菲

           还是君之配方，总结了前两次的失败经历，这一次算是非常成功了，虽然还是稍稍有点小不满意，但是已经是一个质的飞跃了。8 Q1 ^5 n7 V8 P, j, H+ s  u( N

" d! ~( \5 R  c% Q7 n9 _         这次也是怕失败，所以没拍过程，放下我自己的配方：5 B; }8 @! K# i& f' g7 F
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6寸心型阳极活底模具
8 [% V* D+ `" r# }配方：鸡蛋3个、低筋面粉68克左右、色拉油20克、鲜牛奶20克、白砂糖56克左右4 z, f$ Z" o3 \# W
烤箱：长帝25B，温度160，上下火，45分钟（建议50分钟会好一点）; V) M0 a5 h3 ^- `
6 c3 J* ^: _, r: F# Z" u0 W+ ~
总结下戚风蛋糕的成功经验：. Y) z. I/ l- T) F5 i$ l9 u. I3 m6 v& }
1.蛋清打发的关键：5 x" v. t! R2 d6 P6 I8 M' X
鸡蛋要新鲜、容器不能有水或杂质；保证这两点，蛋清一定会打发；
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4 b0 f5 ]8 `/ C' w8 l- K: u2.面糊：+ a8 j* n2 j1 O8 z* ]8 S
搅拌的时候绝对不能转圈搅合，轻轻翻炒一样的方式搅拌；过筛面粉要一边晒一边搅，避免结块；面糊要稍微稀一点，如果拌的时候有点干，可以适当加入一些鲜牛奶，成糊状才行；6 C4 N6 ^) h( _) _& Z

% C" a* Y' f9 T# }9 t9 ]9 H3.烘烤过程不能打开烤箱  B9 U( U  e7 T3 t) m0 N
不管你多好奇，别打开烤箱门，不然蛋糕就缩一起了。2 F. B# b. n9 F# K8 Q

5 K% N" c9 f/ n3 b, S& A) z4.脱模注意
7 Y  m8 T; z8 g  z5 g' ^4 G戚风蛋糕刚出来时候很平，可别净顾高兴，赶紧用那个烤箱网子那个隔断反过来，跟桌子有一定空间这样，直接扣上面，你就可以休息去了，我是开始没扣过来，想凉一下，再过去看就要缩回去了，所以扣过来要出锅就弄。
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下面晒晒成品哈，心型的还是很漂亮的说1 O1 R/ y4 T% R; e( r8 V
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侧面很厚实，没有像上次一样缩的很薄
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松软的可以弹起来
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奔跑加菲

看最后一张图，蛋糕底下还是稍微有点不完美，这跟我烤的时间有关，我烤的45分钟，我觉得应该48－50分钟会更好，大家烤的时候可以注意下

家有一宝2

回复 奔跑加菲 的帖子
$ }$ h- T! `2 A+ X
' f$ @6 @2 _# r1 }& e( L6 C. _2 |3 c哇-----你烤的太完美了吧，我曾今做过N次都没有成功唉。太棒了送花花

奔跑加菲

回复 家有一宝2 的帖子
/ x/ ], E* I' U3 y1 W! B6 z" Z" I3 D0 W
哈哈，多尝试就好了，这次确实很成功

家有一宝2

好想要咬一口，

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子
& |+ h7 A; K' a
3 v+ m. K& ~2 i8 c8 U太成功了，我什么时候才能到你这水平？

嘉赫妈

哎呦~厉害了！再练练你就成大师了！哈哈

我爱老公tsl

这个蛋糕我看过制作视频，貌似很简单的原料和过程，但是度却很难拿捏，所以失败的人挺多的% Q6 u* k$ @1 L$ V
lz这个很成功啊，撒花

檐上雨儿

佩服啊
( T. D3 u! s0 r我一直都没敢尝试过

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子# T  g4 f# g( n: @' t' |
2 M& ~0 R3 w1 l
多练几次就好啦，这个还真是需要经验总结，多尝试就能成功

奔跑加菲

回复 檐上雨儿 的帖子
/ w( q6 j, u& G: O( ?4 W; Q- x1 B0 X; m  h, O( G+ o
哈哈，等你不吐了，以后也可以尝试一下

奔跑加菲

回复 我爱老公tsl 的帖子
' O# T! K1 p, j& N8 X) C8 e5 _1 [4 Y6 ]" e/ L
谢谢亲，这个给同事吃，都说味道不错呢

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子
- w% u7 X7 e# }. ^, b) t: d3 M9 ^7 I
+ ]2 b  g& J8 Z/ b; h. E多谢嘉赫妈鼓励，我会继续努力哈

豆豆的点儿

吃起来肯定不错吧

fjonlyone

这回做得真棒，好想来一大口哇！

嘉赫妈

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2 u6 [# s) r6 g: ~* C  @$ j- `# C7 I0 F$ _5 b
期待你的大作哦~指日可待呀！

袁方/ty

加菲出手咧~~~ 啊哈  太幸福了。有时间弄

奔跑加菲

吃起来肯定不错吧

嗯嗯，这回味道不错