奔跑加菲

           还是君之配方，总结了前两次的失败经历，这一次算是非常成功了，虽然还是稍稍有点小不满意，但是已经是一个质的飞跃了。
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! F, Q1 G' p5 }# W/ p( a# F         这次也是怕失败，所以没拍过程，放下我自己的配方：
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( V* S; Y( \; T9 b6寸心型阳极活底模具8 |" V+ d1 I$ I! r" Q) t/ `. v
配方：鸡蛋3个、低筋面粉68克左右、色拉油20克、鲜牛奶20克、白砂糖56克左右" t+ b, j+ U& d8 e+ c2 m& U
烤箱：长帝25B，温度160，上下火，45分钟（建议50分钟会好一点）
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总结下戚风蛋糕的成功经验：
; ?; \* L1 y5 r; p) O1.蛋清打发的关键：
3 J/ Y* _9 f; }) ^鸡蛋要新鲜、容器不能有水或杂质；保证这两点，蛋清一定会打发；
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2.面糊：$ y; E0 U- `: j. i! ^
搅拌的时候绝对不能转圈搅合，轻轻翻炒一样的方式搅拌；过筛面粉要一边晒一边搅，避免结块；面糊要稍微稀一点，如果拌的时候有点干，可以适当加入一些鲜牛奶，成糊状才行；7 Z1 s$ O$ z+ W

- ^% [- S; c6 ^" h6 M7 |3.烘烤过程不能打开烤箱
' r6 G+ j3 j% p$ _: L/ ^不管你多好奇，别打开烤箱门，不然蛋糕就缩一起了。
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$ L  N* S$ Q6 r4.脱模注意- X; k( k% ?/ c6 J
戚风蛋糕刚出来时候很平，可别净顾高兴，赶紧用那个烤箱网子那个隔断反过来，跟桌子有一定空间这样，直接扣上面，你就可以休息去了，我是开始没扣过来，想凉一下，再过去看就要缩回去了，所以扣过来要出锅就弄。
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& E0 `* N2 z9 _! v/ \! P下面晒晒成品哈，心型的还是很漂亮的说3 v- Q/ }, Q# [0 U2 h9 q
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7 b. ~. C- f7 y3 E' J8 x侧面很厚实，没有像上次一样缩的很薄- J8 t; a/ M0 a, h; g# I- o, z
3 s: U. x3 _! a% A6 e* @4 |
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松软的可以弹起来
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奔跑加菲

看最后一张图，蛋糕底下还是稍微有点不完美，这跟我烤的时间有关，我烤的45分钟，我觉得应该48－50分钟会更好，大家烤的时候可以注意下

家有一宝2

回复 奔跑加菲 的帖子  |# _% F5 Z: z+ F
: L. l. }5 \# C( q( f" l
哇-----你烤的太完美了吧，我曾今做过N次都没有成功唉。太棒了送花花

奔跑加菲

回复 家有一宝2 的帖子: p, D$ A# \: J0 H
9 ?; z" e% ?. H& l  D$ i  P/ w
哈哈，多尝试就好了，这次确实很成功

家有一宝2

好想要咬一口，

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子
1 l) j  h9 k. J: M) c: T% n# Z3 I2 D" F. }/ D" K  A8 d" \
太成功了，我什么时候才能到你这水平？

嘉赫妈

哎呦~厉害了！再练练你就成大师了！哈哈

我爱老公tsl

这个蛋糕我看过制作视频，貌似很简单的原料和过程，但是度却很难拿捏，所以失败的人挺多的, G! @$ X4 o) g5 E( N" j3 }
lz这个很成功啊，撒花

檐上雨儿

佩服啊
  X& ]% {" n. B) z6 m( C我一直都没敢尝试过

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子; J0 z# V4 d, l$ v
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多练几次就好啦，这个还真是需要经验总结，多尝试就能成功

奔跑加菲

回复 檐上雨儿 的帖子
4 f& z( ?$ l; L& c) y+ v. M! ]% C! ~# Z& Q6 L2 W. G, Q+ z& t
哈哈，等你不吐了，以后也可以尝试一下

奔跑加菲

回复 我爱老公tsl 的帖子6 }' b* V6 b- E
4 M' p/ K' S" n, o' a
谢谢亲，这个给同事吃，都说味道不错呢

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子
  e' v7 s* D) T0 p' J( U# O/ I5 E# K$ |( t4 Y6 _0 P3 M
多谢嘉赫妈鼓励，我会继续努力哈

豆豆的点儿

吃起来肯定不错吧

fjonlyone

这回做得真棒，好想来一大口哇！

嘉赫妈

回复 奔跑加菲 的帖子: s! R6 L: O7 r4 U
7 i! r+ [% }3 }) k# ]4 X( T
期待你的大作哦~指日可待呀！

袁方/ty

加菲出手咧~~~ 啊哈  太幸福了。有时间弄

奔跑加菲

吃起来肯定不错吧

嗯嗯，这回味道不错