奔跑加菲

           还是君之配方，总结了前两次的失败经历，这一次算是非常成功了，虽然还是稍稍有点小不满意，但是已经是一个质的飞跃了。  }) }& I9 ~8 {6 o' @1 p

6 U  T! [  n$ f: D         这次也是怕失败，所以没拍过程，放下我自己的配方：
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6寸心型阳极活底模具" R9 [! ]: Z2 X. Q5 L
配方：鸡蛋3个、低筋面粉68克左右、色拉油20克、鲜牛奶20克、白砂糖56克左右
3 h3 L( {" z6 u# q1 P6 l: @" p烤箱：长帝25B，温度160，上下火，45分钟（建议50分钟会好一点）8 ~7 \) r1 P/ s& r2 D
6 N' q; ?, k7 ^; T7 F4 n
总结下戚风蛋糕的成功经验：. Y/ D+ g' i7 |) ?
1.蛋清打发的关键：
* j, Z: S. r/ ~2 L鸡蛋要新鲜、容器不能有水或杂质；保证这两点，蛋清一定会打发；
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+ D; G2 B) v. q' X- s2.面糊：1 l9 U: w# r( d6 I; q- u$ ~( i
搅拌的时候绝对不能转圈搅合，轻轻翻炒一样的方式搅拌；过筛面粉要一边晒一边搅，避免结块；面糊要稍微稀一点，如果拌的时候有点干，可以适当加入一些鲜牛奶，成糊状才行；2 e+ r$ i5 Z! L! `! B
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3.烘烤过程不能打开烤箱
' p; `2 S1 M( r' C! }* V不管你多好奇，别打开烤箱门，不然蛋糕就缩一起了。& G+ e7 ~" l% j0 E, L  D

% h2 T2 q8 y) t$ f% d# G4.脱模注意" _0 ?8 O0 G4 p
戚风蛋糕刚出来时候很平，可别净顾高兴，赶紧用那个烤箱网子那个隔断反过来，跟桌子有一定空间这样，直接扣上面，你就可以休息去了，我是开始没扣过来，想凉一下，再过去看就要缩回去了，所以扣过来要出锅就弄。$ f$ |6 M; L# ~1 h4 s; j- `" {
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下面晒晒成品哈，心型的还是很漂亮的说0 i8 n5 \% U1 d, M: [
0 x- _" J: n. R" E) \

! H9 |: M# x& n+ Q. k8 @侧面很厚实，没有像上次一样缩的很薄
, {  X# `& T  t/ @! _6 f4 D4 b9 D/ |+ R1 l; A3 t1 i

4 I$ H$ i- T: r1 s! P松软的可以弹起来0 y4 v3 l* V/ o$ r/ z; A3 J
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5 R- Q! z4 {. F+ y7 _" \5 ?

. f- |$ L5 Z0 C$ y" L% D

奔跑加菲

看最后一张图，蛋糕底下还是稍微有点不完美，这跟我烤的时间有关，我烤的45分钟，我觉得应该48－50分钟会更好，大家烤的时候可以注意下

家有一宝2

回复 奔跑加菲 的帖子7 k; d* Y! p. {  v/ x4 ~' U, T
: _+ K0 y9 m0 |7 P) l# [/ }
哇-----你烤的太完美了吧，我曾今做过N次都没有成功唉。太棒了送花花

奔跑加菲

回复 家有一宝2 的帖子
. O* y( ~( f( Z( N0 B$ C8 ~8 t+ z- ]' C# m/ \$ H3 ^* l
哈哈，多尝试就好了，这次确实很成功

家有一宝2

好想要咬一口，

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子
9 Q( J4 p( _' z0 F5 t$ ~0 z, M# B$ j
太成功了，我什么时候才能到你这水平？

嘉赫妈

哎呦~厉害了！再练练你就成大师了！哈哈

我爱老公tsl

这个蛋糕我看过制作视频，貌似很简单的原料和过程，但是度却很难拿捏，所以失败的人挺多的+ E$ _1 Y4 U. `5 T5 {6 u4 ?! \
lz这个很成功啊，撒花

檐上雨儿

佩服啊7 _+ O! Z# I6 F4 w6 G! a3 ?
我一直都没敢尝试过

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子' W! W# @. _% Y8 l5 n

$ V& L0 @3 B' ^多练几次就好啦，这个还真是需要经验总结，多尝试就能成功

奔跑加菲

回复 檐上雨儿 的帖子$ Z. R. A  N& k1 k. J5 Q4 s/ Q

1 y7 f0 A  s% F. P( o7 Q0 @/ M+ H4 |哈哈，等你不吐了，以后也可以尝试一下

奔跑加菲

回复 我爱老公tsl 的帖子
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谢谢亲，这个给同事吃，都说味道不错呢

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子0 Z% f; t. R% v
  c3 g5 r) R8 c2 |
多谢嘉赫妈鼓励，我会继续努力哈

豆豆的点儿

吃起来肯定不错吧

fjonlyone

这回做得真棒，好想来一大口哇！

嘉赫妈

回复 奔跑加菲 的帖子3 S$ P0 @# i& a9 S
0 x  y0 o  ^' c8 r; ~* r
期待你的大作哦~指日可待呀！

袁方/ty

加菲出手咧~~~ 啊哈  太幸福了。有时间弄

奔跑加菲

吃起来肯定不错吧

嗯嗯，这回味道不错