奔跑加菲

           还是君之配方，总结了前两次的失败经历，这一次算是非常成功了，虽然还是稍稍有点小不满意，但是已经是一个质的飞跃了。, \8 |. B2 v2 l  X/ o& _. {6 `' w
3 z! D: q9 B6 X" ]. {; i
         这次也是怕失败，所以没拍过程，放下我自己的配方：* M. V9 j. o  x$ L" J; V

3 X: W8 c# k! q) ?6寸心型阳极活底模具6 a8 W+ |2 O* }2 O* b. D/ ~6 _3 v
配方：鸡蛋3个、低筋面粉68克左右、色拉油20克、鲜牛奶20克、白砂糖56克左右; n) k/ `7 ~4 p- b
烤箱：长帝25B，温度160，上下火，45分钟（建议50分钟会好一点）8 @8 p6 C: t$ y. y% @
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总结下戚风蛋糕的成功经验：% c7 O( V' x+ Q+ m
1.蛋清打发的关键：
8 O: W; H5 y5 B7 l5 r, i鸡蛋要新鲜、容器不能有水或杂质；保证这两点，蛋清一定会打发；
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2.面糊：' @0 n1 r% K+ V2 C7 M/ \0 M
搅拌的时候绝对不能转圈搅合，轻轻翻炒一样的方式搅拌；过筛面粉要一边晒一边搅，避免结块；面糊要稍微稀一点，如果拌的时候有点干，可以适当加入一些鲜牛奶，成糊状才行；
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3.烘烤过程不能打开烤箱
* Q3 Q, f+ }' d8 F5 Z% Z不管你多好奇，别打开烤箱门，不然蛋糕就缩一起了。
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4.脱模注意
& C. h: p/ l2 k& Y# S6 g0 h戚风蛋糕刚出来时候很平，可别净顾高兴，赶紧用那个烤箱网子那个隔断反过来，跟桌子有一定空间这样，直接扣上面，你就可以休息去了，我是开始没扣过来，想凉一下，再过去看就要缩回去了，所以扣过来要出锅就弄。" ]# @( D  k- G

( I' k+ u7 L& G4 i下面晒晒成品哈，心型的还是很漂亮的说- D! n) f. m  H, c$ {

) R/ S7 Z. N5 f
, w6 @' f6 {8 U侧面很厚实，没有像上次一样缩的很薄
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. u" e" d* r/ x4 W3 j  a松软的可以弹起来
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0 ~! b* T. X. C- { ' V1 A1 ?& ^' N4 h
; H6 Z2 \; W' H8 E4 q8 p3 s& l, k, k

奔跑加菲

看最后一张图，蛋糕底下还是稍微有点不完美，这跟我烤的时间有关，我烤的45分钟，我觉得应该48－50分钟会更好，大家烤的时候可以注意下

家有一宝2

回复 奔跑加菲 的帖子
: x5 o. T* ^) V" s$ U4 C0 ^4 T& F& u. Q
哇-----你烤的太完美了吧，我曾今做过N次都没有成功唉。太棒了送花花

奔跑加菲

回复 家有一宝2 的帖子1 Z. L/ m1 s$ Z- @0 [
" H/ a3 O1 z& C. S0 f
哈哈，多尝试就好了，这次确实很成功

家有一宝2

好想要咬一口，

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子, l3 G  p( c) O
' }' d* A: b/ v$ {! a
太成功了，我什么时候才能到你这水平？

嘉赫妈

哎呦~厉害了！再练练你就成大师了！哈哈

我爱老公tsl

这个蛋糕我看过制作视频，貌似很简单的原料和过程，但是度却很难拿捏，所以失败的人挺多的
) y1 B  b0 n8 I0 C: v' Glz这个很成功啊，撒花

檐上雨儿

佩服啊4 u9 b4 @) q# W) W( i- N7 H+ v
我一直都没敢尝试过

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
# w) b0 L$ f1 d' K0 z/ a2 g4 x1 o0 U) g! L4 w) P  }8 a2 u
多练几次就好啦，这个还真是需要经验总结，多尝试就能成功

奔跑加菲

回复 檐上雨儿 的帖子
( I0 q" R9 \7 |' @
0 Y  i" f7 Q7 _& Z9 _1 d: E1 S哈哈，等你不吐了，以后也可以尝试一下

奔跑加菲

回复 我爱老公tsl 的帖子2 W9 S6 B! a7 B& V

4 i8 r) U' f, i7 W/ C谢谢亲，这个给同事吃，都说味道不错呢

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子3 K; |8 l6 H4 P1 }+ g4 f
( E' R+ V  T( u5 L) D4 y. H3 Z$ M" F( C
多谢嘉赫妈鼓励，我会继续努力哈

豆豆的点儿

吃起来肯定不错吧

fjonlyone

这回做得真棒，好想来一大口哇！

嘉赫妈

回复 奔跑加菲 的帖子" G1 A& E( q; S

9 P  l9 _1 Z* a# u期待你的大作哦~指日可待呀！

袁方/ty

加菲出手咧~~~ 啊哈  太幸福了。有时间弄

奔跑加菲

吃起来肯定不错吧

嗯嗯，这回味道不错