奔跑加菲

           还是君之配方，总结了前两次的失败经历，这一次算是非常成功了，虽然还是稍稍有点小不满意，但是已经是一个质的飞跃了。) P, m% Q- g9 \( k2 t) L! E$ T
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         这次也是怕失败，所以没拍过程，放下我自己的配方：2 u! ^/ \% q" s3 P, @) P

6 m/ F  I5 i8 p& Q. m4 ]3 i  G6寸心型阳极活底模具
6 ^" S0 c; V7 {- m2 v) Z! `配方：鸡蛋3个、低筋面粉68克左右、色拉油20克、鲜牛奶20克、白砂糖56克左右
& X4 u; \  u6 ]" Q' }+ ^烤箱：长帝25B，温度160，上下火，45分钟（建议50分钟会好一点）* I/ g( B' P! I9 \6 u5 s1 G5 u
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总结下戚风蛋糕的成功经验：5 l& \( D& N% H
1.蛋清打发的关键：. ]- H& C# C( f+ G9 R! \1 G7 n
鸡蛋要新鲜、容器不能有水或杂质；保证这两点，蛋清一定会打发；
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5 {5 Z% r2 v4 Y" r' a2.面糊：
' u: y: w7 C4 g4 w2 [  z# E搅拌的时候绝对不能转圈搅合，轻轻翻炒一样的方式搅拌；过筛面粉要一边晒一边搅，避免结块；面糊要稍微稀一点，如果拌的时候有点干，可以适当加入一些鲜牛奶，成糊状才行；
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8 J7 k5 e& o& Q( i2 D. W# z3.烘烤过程不能打开烤箱
& c' Q* k* A! ~* Z( W2 d不管你多好奇，别打开烤箱门，不然蛋糕就缩一起了。  A! h0 I! ~0 V" W
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4.脱模注意
0 d4 l( q- o# X9 y& z+ y" {戚风蛋糕刚出来时候很平，可别净顾高兴，赶紧用那个烤箱网子那个隔断反过来，跟桌子有一定空间这样，直接扣上面，你就可以休息去了，我是开始没扣过来，想凉一下，再过去看就要缩回去了，所以扣过来要出锅就弄。7 T7 V/ C( {5 O! y. D' q5 X. ~

7 N0 \) K) I* j7 e下面晒晒成品哈，心型的还是很漂亮的说
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侧面很厚实，没有像上次一样缩的很薄4 }. O8 e; r& h8 c
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3 |$ j% j* B* L$ \' I+ y松软的可以弹起来8 ?8 L+ h/ k1 T5 r& w1 u0 j# H
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奔跑加菲

看最后一张图，蛋糕底下还是稍微有点不完美，这跟我烤的时间有关，我烤的45分钟，我觉得应该48－50分钟会更好，大家烤的时候可以注意下

家有一宝2

回复 奔跑加菲 的帖子9 f+ E$ ~) ^/ s4 B* n9 N% s

4 d. H& C' ?, G* t+ b8 U3 w哇-----你烤的太完美了吧，我曾今做过N次都没有成功唉。太棒了送花花

奔跑加菲

回复 家有一宝2 的帖子
! P. J' `; H0 j' }& s) n9 e+ ]3 Z  r; a( ~& [
哈哈，多尝试就好了，这次确实很成功

家有一宝2

好想要咬一口，

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子
# C: `, T# z9 m1 n1 E( `5 c) g! c- E  K
太成功了，我什么时候才能到你这水平？

嘉赫妈

哎呦~厉害了！再练练你就成大师了！哈哈

我爱老公tsl

这个蛋糕我看过制作视频，貌似很简单的原料和过程，但是度却很难拿捏，所以失败的人挺多的, L5 N  j3 n% k5 f; Q7 h8 o
lz这个很成功啊，撒花

檐上雨儿

佩服啊
% ]% T* ]$ Z! G我一直都没敢尝试过

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
1 X& K7 K! L% u4 B+ C- j, s  Y
多练几次就好啦，这个还真是需要经验总结，多尝试就能成功

奔跑加菲

回复 檐上雨儿 的帖子
" ^1 |9 A- a# m( ^0 y
& }5 E9 V0 x* Y' l# G哈哈，等你不吐了，以后也可以尝试一下

奔跑加菲

回复 我爱老公tsl 的帖子
! g& y& g7 l8 f! Q8 e# F
4 q/ M# k: ~4 b& H% r' i谢谢亲，这个给同事吃，都说味道不错呢

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子; _2 {. `& x( K1 F9 |

# T: C4 h* d5 I) r* u  w多谢嘉赫妈鼓励，我会继续努力哈

豆豆的点儿

吃起来肯定不错吧

fjonlyone

这回做得真棒，好想来一大口哇！

嘉赫妈

回复 奔跑加菲 的帖子) O. Q9 p2 N* U% j9 q$ |3 k
% U6 t# g0 `/ G! J& Z3 o
期待你的大作哦~指日可待呀！

袁方/ty

加菲出手咧~~~ 啊哈  太幸福了。有时间弄

奔跑加菲

吃起来肯定不错吧

嗯嗯，这回味道不错