奔跑加菲

           还是君之配方，总结了前两次的失败经历，这一次算是非常成功了，虽然还是稍稍有点小不满意，但是已经是一个质的飞跃了。8 v* @1 ]8 l" o; Q- \5 d! D
. E7 ]+ x. Y8 ~6 Y9 G+ c8 V# [
         这次也是怕失败，所以没拍过程，放下我自己的配方：! B( k  J# L3 i7 t. U* h8 F- w

- b4 c5 T, f4 B6 ^9 K6寸心型阳极活底模具( W4 r% g) {5 n( u
配方：鸡蛋3个、低筋面粉68克左右、色拉油20克、鲜牛奶20克、白砂糖56克左右
% P) O+ Y5 e8 E  a/ N烤箱：长帝25B，温度160，上下火，45分钟（建议50分钟会好一点）
! u& U' X) D4 U% g6 }! k( v3 t 6 d# j/ P- h9 f2 U* v" z1 m7 I
总结下戚风蛋糕的成功经验：. J4 N5 S8 U& j: q- n/ {
1.蛋清打发的关键：$ |* M* y, G0 M/ p( ~0 c' n
鸡蛋要新鲜、容器不能有水或杂质；保证这两点，蛋清一定会打发；
5 N) N' O: [9 k/ L' m! z , Q+ }. ^& V0 f6 V% u- ?
2.面糊：
, Y9 K- i  z/ O! H" F/ j  ?# W搅拌的时候绝对不能转圈搅合，轻轻翻炒一样的方式搅拌；过筛面粉要一边晒一边搅，避免结块；面糊要稍微稀一点，如果拌的时候有点干，可以适当加入一些鲜牛奶，成糊状才行；4 G# ?7 P; n; l3 i4 }  e- i, H
5 G8 P2 j. s: J0 N: c
3.烘烤过程不能打开烤箱3 p8 z5 p$ k. ~( W2 |
不管你多好奇，别打开烤箱门，不然蛋糕就缩一起了。
5 l  R1 g9 L" X6 ?# P7 L
! M' ~3 k+ _; c$ r4.脱模注意7 p0 a) d+ d+ C$ ~# z$ F
戚风蛋糕刚出来时候很平，可别净顾高兴，赶紧用那个烤箱网子那个隔断反过来，跟桌子有一定空间这样，直接扣上面，你就可以休息去了，我是开始没扣过来，想凉一下，再过去看就要缩回去了，所以扣过来要出锅就弄。7 V6 e6 e  R4 z* Q

" F3 n: H0 K* t下面晒晒成品哈，心型的还是很漂亮的说+ ^6 L( L2 M! c; I9 O9 a

5 ^; A3 a5 ^0 ^  @5 s
# K& `; I% }; O, v% N5 D侧面很厚实，没有像上次一样缩的很薄
& P  q. W# p8 X; k* n6 N
9 t% D. e" K' E9 l
. A7 S# t0 ^( `# S5 Y5 `, i松软的可以弹起来
+ n0 t- R& D: P( Z, @
7 F: m+ V6 b0 [8 \" l
* j5 v4 M6 [; ?6 Q  d9 d' I. ?# M: X" ?) q

奔跑加菲

看最后一张图，蛋糕底下还是稍微有点不完美，这跟我烤的时间有关，我烤的45分钟，我觉得应该48－50分钟会更好，大家烤的时候可以注意下

家有一宝2

回复 奔跑加菲 的帖子
+ b) ]4 |! _7 K5 D) |2 x4 h- p- z2 Q; k
哇-----你烤的太完美了吧，我曾今做过N次都没有成功唉。太棒了送花花

奔跑加菲

回复 家有一宝2 的帖子, m& ~  }/ `. f- e

, E; n2 c9 C, P! i9 d  ^$ O哈哈，多尝试就好了，这次确实很成功

家有一宝2

好想要咬一口，

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子
9 j9 @' _8 q8 H! t1 a2 |# n$ q0 e5 d$ z& {( }5 I( X& t0 E4 T
太成功了，我什么时候才能到你这水平？

嘉赫妈

哎呦~厉害了！再练练你就成大师了！哈哈

我爱老公tsl

这个蛋糕我看过制作视频，貌似很简单的原料和过程，但是度却很难拿捏，所以失败的人挺多的
+ c3 _- b! s5 Elz这个很成功啊，撒花

檐上雨儿

佩服啊
1 W; D$ O# M) x' p) x( ^3 r( d3 M我一直都没敢尝试过

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
: ^) @1 p" t1 L  s2 V/ W
6 f2 r5 O+ k4 r2 N0 w: ?2 t多练几次就好啦，这个还真是需要经验总结，多尝试就能成功

奔跑加菲

回复 檐上雨儿 的帖子( Q  _; \; O4 x- I/ L3 j
2 ]* D9 @" }: V' k: E6 K( r3 S2 n+ b
哈哈，等你不吐了，以后也可以尝试一下

奔跑加菲

回复 我爱老公tsl 的帖子% C5 J3 n6 p( p6 i  I, U( G
$ Q# e. ]3 U* |+ Y
谢谢亲，这个给同事吃，都说味道不错呢

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子& A, e" w/ p. b& K

. T+ a7 A1 K. p( I- f7 _多谢嘉赫妈鼓励，我会继续努力哈

豆豆的点儿

吃起来肯定不错吧

fjonlyone

这回做得真棒，好想来一大口哇！

嘉赫妈

回复 奔跑加菲 的帖子' _: |) }6 D1 x. Y* K, O3 z/ {. }2 k
" {$ o& Y" P- m3 M
期待你的大作哦~指日可待呀！

袁方/ty

加菲出手咧~~~ 啊哈  太幸福了。有时间弄

奔跑加菲

吃起来肯定不错吧

嗯嗯，这回味道不错