奔跑加菲

           还是君之配方，总结了前两次的失败经历，这一次算是非常成功了，虽然还是稍稍有点小不满意，但是已经是一个质的飞跃了。1 f0 E7 O4 P3 M$ z4 c5 @* v3 A
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         这次也是怕失败，所以没拍过程，放下我自己的配方：4 X5 K' S1 X4 y9 d
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6寸心型阳极活底模具
% t5 w0 w  O$ ], |# h5 k  R) K* u配方：鸡蛋3个、低筋面粉68克左右、色拉油20克、鲜牛奶20克、白砂糖56克左右
! ^, S; D8 B* C0 H! x0 F7 j: |7 T: L烤箱：长帝25B，温度160，上下火，45分钟（建议50分钟会好一点）
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总结下戚风蛋糕的成功经验：7 i# }$ H( c) G" E
1.蛋清打发的关键：
/ W0 Z& l$ ~' b% E. b) O8 y/ }$ D6 ?鸡蛋要新鲜、容器不能有水或杂质；保证这两点，蛋清一定会打发；
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2.面糊：: e" x+ c& g3 b# R+ R+ A
搅拌的时候绝对不能转圈搅合，轻轻翻炒一样的方式搅拌；过筛面粉要一边晒一边搅，避免结块；面糊要稍微稀一点，如果拌的时候有点干，可以适当加入一些鲜牛奶，成糊状才行；7 l. D  [% Y  u9 S4 z

2 F6 X, l( z8 G; x! @% Y' Y3.烘烤过程不能打开烤箱
: t  j7 j" p4 N  ^6 U不管你多好奇，别打开烤箱门，不然蛋糕就缩一起了。
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4.脱模注意0 z5 x/ |. B, ]" h- Q" E$ ]7 S
戚风蛋糕刚出来时候很平，可别净顾高兴，赶紧用那个烤箱网子那个隔断反过来，跟桌子有一定空间这样，直接扣上面，你就可以休息去了，我是开始没扣过来，想凉一下，再过去看就要缩回去了，所以扣过来要出锅就弄。
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下面晒晒成品哈，心型的还是很漂亮的说. ^0 i; _# s- @, E1 y4 u: F
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) h/ k! f# \; H9 ]" v2 N
侧面很厚实，没有像上次一样缩的很薄
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, y$ ~* c9 h& F* N- ?- f松软的可以弹起来; U* ?0 L* C. e4 Q
! Y! z. z( j- s; o7 Z0 D* \7 K" v

6 U, J+ k+ I; O) D- z1 @7 h" Z6 X! ]& M) d& Z

奔跑加菲

看最后一张图，蛋糕底下还是稍微有点不完美，这跟我烤的时间有关，我烤的45分钟，我觉得应该48－50分钟会更好，大家烤的时候可以注意下

家有一宝2

回复 奔跑加菲 的帖子
2 q  L3 O6 D* U. h# {5 h
  s  ~8 A7 y4 g+ k2 L# Z5 x  d# @' \哇-----你烤的太完美了吧，我曾今做过N次都没有成功唉。太棒了送花花

奔跑加菲

回复 家有一宝2 的帖子
! Q4 _0 q# c' H& `8 c( s; s4 U9 j% d* Z( R, F5 {0 k1 y( N# K
哈哈，多尝试就好了，这次确实很成功

家有一宝2

好想要咬一口，

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子; R3 b* C( O% @. y+ S  H
, J9 T0 F1 z7 X
太成功了，我什么时候才能到你这水平？

嘉赫妈

哎呦~厉害了！再练练你就成大师了！哈哈

我爱老公tsl

这个蛋糕我看过制作视频，貌似很简单的原料和过程，但是度却很难拿捏，所以失败的人挺多的: m: \4 ~: A' U+ z0 j) D
lz这个很成功啊，撒花

檐上雨儿

佩服啊0 N- B/ d% Q6 X) o2 z% D% j
我一直都没敢尝试过

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子( w( A! h7 }+ y3 D5 x- Q) W4 f& j" j, R

, }4 O) x6 n1 W2 o' d( D! s2 n多练几次就好啦，这个还真是需要经验总结，多尝试就能成功

奔跑加菲

回复 檐上雨儿 的帖子0 S6 T7 a3 }- a
0 ?7 R* T3 N; M, m
哈哈，等你不吐了，以后也可以尝试一下

奔跑加菲

回复 我爱老公tsl 的帖子% a+ A9 E% x* [

& |  B) Z5 ?; A5 K- z谢谢亲，这个给同事吃，都说味道不错呢

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子8 `+ q0 u2 _  E$ F
8 m4 v3 F1 o, `/ s0 f
多谢嘉赫妈鼓励，我会继续努力哈

豆豆的点儿

吃起来肯定不错吧

fjonlyone

这回做得真棒，好想来一大口哇！

嘉赫妈

回复 奔跑加菲 的帖子
+ O- ?+ x% t0 e8 I" m. C1 R
- C  L* V4 d) Q8 j期待你的大作哦~指日可待呀！

袁方/ty

加菲出手咧~~~ 啊哈  太幸福了。有时间弄

奔跑加菲

吃起来肯定不错吧

嗯嗯，这回味道不错