奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。
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( [* t; }5 u# e& G7 C' J         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。  u- n+ g! H+ T. w3 Z

! e  B: G2 q  h3 z' Y% ?7 @4 E         温度当然还是调低10度。, y! r8 h* a' i% \5 @
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( z" Q) a0 b6 J1 a- |* ^
能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。
5 _/ |1 i0 I5 L& u; B0 H. J) l. v  V$ S  z! Z! {7 g

gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊" t# _  @+ K: d% y, T' J4 T) {/ ?

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子0 S" F* j$ ~5 y. j8 x

# u* W- u& S" l' ^我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子
5 }7 Y- P* w3 a" g6 D& H& {* K1 ]  h- G" U* z% s0 x1 f1 S  o; z$ e# T
这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53
% n: s/ c6 r2 S& d回复 豆豆的点儿 的帖子
( U9 R  y$ E1 q% n! b9 c7 b  ?6 H* d
% B1 N/ A* f5 h8 W! w* c我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

2 u3 y0 D7 h, ?; X7 I
我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。+ A' v5 ?( m. ^! _2 U! }6 s' k" f
难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子, x- n7 C; c3 t6 q0 m0 d

, V" q7 D  Q% J8 X5 D! V1 I: T  q耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子4 ?8 C! ?* Y1 a$ W7 a0 q
8 s1 c/ x+ t- G# Y
啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子2 X% d% `( P6 v( u

, g9 A9 `- I) J耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子6 j; p0 y. E$ V6 c

$ V, g7 R) V( }; S嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52 - G; o1 ~. V/ x9 f: V; p9 l
帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

1 V2 v% O1 y' Q) g+ R恩，谢谢，哪天我也试试