奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。' H  Z+ i5 V) l3 [
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         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。5 ?% `2 [( ^7 o

$ B% i. \! M: ~) P& l         温度当然还是调低10度。
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能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。9 }: g2 a1 I0 X6 a# h. M  ^

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gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊) G8 ?( Y% n$ t1 Y

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
5 I" e" Z* f2 l7 w. b9 Q; d' p' y7 u. O; s2 \7 A
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子' O; W# M, s6 Z- ]

. g, U8 l& x5 @+ z- P这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53
$ F  U2 ^4 i$ d: E+ i  v4 e回复 豆豆的点儿 的帖子  R* ^. p# U) c( r

9 }& `  c5 w+ R, I3 U我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

9 V8 u  t2 u" q* p5 v* r我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。
* a4 ^; K' ^7 t  P8 |. e* i难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
- \( f; o0 H0 k% S5 }
: N5 l/ e2 c! E/ V耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
3 }6 @4 U2 [; J& K& o1 F/ G7 i( [5 P) k% q" B
啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
2 I1 ^! y; A& s
. V  Q2 V+ U/ I' J2 A# n$ ^/ V耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子0 W$ e" j+ p' q7 _, K. S

# |  c8 d- {; w- E嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52 + G- x. C- N# q0 h- s# C
帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

3 [7 W/ a% J, \/ }恩，谢谢，哪天我也试试