奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。; }" E9 I) L* h8 Q8 o4 ~
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         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。$ B: P0 I4 R, _2 P. A& D6 U. T

2 u5 @# z0 _: E/ @5 W5 \         温度当然还是调低10度。+ U- f' w5 s) f/ A+ B+ E( \
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0 s# f0 K- m2 R/ ]4 h5 v2 r7 y能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。' D. c! b* c- ]; |

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gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊9 A3 D" ?7 z7 Z) f$ d

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
, |3 [' H* [' m$ ?, W% V, D) x! c4 s! l  H7 y' B
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子4 Q: n+ Z. L7 N

! Z+ e- S/ r( q, [: V6 t5 }这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53 ( `2 }" |! G/ E1 c; R9 e) l
回复 豆豆的点儿 的帖子/ G- a2 B/ u& V# }# \1 h4 `

+ z. N- b' ?3 n& [  d我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

8 J3 U  d! ^" ?( N: D5 y/ {' `; G
我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。' M3 x3 h1 ^' g, B" t7 q+ p
难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
- _/ u) s3 R6 p; B7 t
  q8 _' Q9 {- m% v  X6 C7 ^耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子, y# D' R, F, T7 c* b* {$ k
3 i4 K9 R3 ^4 B% ?
啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子. d1 M6 B( C: W4 n$ p; |0 h
4 Z( x$ [4 d( l% t0 ^
耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
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) ~( g7 S( o: L# C1 A2 j8 P' t) g嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52 6 M; q  x! ~- {4 \3 x
帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

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恩，谢谢，哪天我也试试