奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。4 O% H! d1 V& z- `4 a% z3 |
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         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。0 x; ?; z5 q! T7 f
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         温度当然还是调低10度。3 M2 ]( U* v4 Z7 a- E

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  W: Z' v5 a) o/ r; x; G- n能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。
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gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊! _  Z4 `: W9 }! ~0 W

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
# o. I3 {; y1 i( t1 D
- J! P, A- C. b( I3 ]我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子! ~/ E% D/ D. E
  Y2 p8 k6 X% I% J& f
这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53
7 `! f5 ?& H& l4 q/ f回复 豆豆的点儿 的帖子) |5 n0 o/ j9 [6 x) h6 N

/ x! ]) L( q/ y! \+ p3 h我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

" d( V8 z7 W$ W8 i& |# }) y- ^3 m. }
我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。' f8 ]5 L9 T0 L" ~# A% i2 A+ L9 N& l8 _
难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
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耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
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  @6 v/ @% S) E- m  u啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子9 B$ F1 Z' }7 W) c
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耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子6 L6 {; M2 ?0 x) n  K" W
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嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52
. N% f4 t/ c1 B& R5 S# w5 P! N+ j帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

, o  Z) [* K* l# m$ x! f9 c2 o恩，谢谢，哪天我也试试