奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。- k4 k, |* c# H$ G$ b! S' a
: Y* G8 ^$ J, C1 u, V8 {
         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。& R8 \6 S! e% k- d' g
  Q) b( F! d2 u2 S2 [) G
         温度当然还是调低10度。
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0 b$ j# J8 |4 S+ a能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。5 t2 O4 a7 |7 y0 M
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gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊- ~5 X" \# V3 a

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

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- ?+ C/ O/ B  n5 }/ ^+ f$ k8 m& X' r8 ~( K& r
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子) }# o3 K5 y) J

& g8 V' G: k  L& S& q这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53 4 W0 E/ ^4 ]# G
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, I- _0 ^" \( M1 D5 `5 R2 [# V, o
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

) M+ N' X. o- F5 s' |9 t+ H我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。
8 l8 }( L! `  Z6 e. g难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子% Z9 y* A& U1 Y

, I0 N- v+ d8 Z* |, h+ S3 W6 m8 J耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

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- u2 \  w8 ~  v3 P
8 J+ q7 H. U$ c! }- |- h啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

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0 X! f2 x+ j; p! U  `" l; z- E8 [
5 O9 {% x( m. A2 e/ S+ f耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

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3 p; c: c/ F; m8 t8 x+ i6 s% _9 T) Z1 h0 k
嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52 ( q; `( g' F" W
帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

+ B# J; d4 @0 d& z- ~$ m! @; d+ O- C
恩，谢谢，哪天我也试试