奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。
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         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。
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         温度当然还是调低10度。
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% U- C( O! B6 }! g5 Z1 ^1 S9 R能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。
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gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊% M) Y; p) s7 x9 C8 D

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

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( ]4 h4 Q1 C" m- G  R1 N, J5 I7 `; g
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

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' e6 q) t2 h$ m5 \# r: F9 ?这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53
6 r7 x+ q1 e' d7 w. `5 O回复 豆豆的点儿 的帖子
* y' V8 n" {/ x9 N6 c7 S3 u' \2 h: a. a! y2 `$ _0 o& p( F
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

) _0 B  l5 Q& T4 X, o我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。& I* d) {. }, \! H% w
难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子+ U" S$ A; L8 m$ s3 X' B, @

9 y4 E5 g9 Y  l" ~耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子" w# `) Z2 Y, x6 G7 a

3 |* Q& I# t* o, ?, E  ]啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

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: H  \% Y& ~4 k0 Z# F% k4 u5 v; L: J0 @' z1 Y4 c5 g, ^% U, c
耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子) \' R7 O! j* ]* p$ L9 n
4 L4 x7 l, L2 H, m4 |/ L4 P
嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52 ) Q8 t' p  s+ H1 P: R" F
帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

3 z; w) e0 Q: n
恩，谢谢，哪天我也试试