奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。' v$ d0 C0 R5 y4 ~
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         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。* H1 c+ u) @' D) L
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         温度当然还是调低10度。
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9 e$ @8 E+ C6 D能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。
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gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊
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fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子- p& L2 Z* i# h% X! K% Q5 y% F

: b* l: V! R7 ?4 ~* f我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子: G1 H2 X; e! F

4 Y$ i7 F/ L% n$ ~% Z8 H* A这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53 7 {9 D2 W& a; R! Y
回复 豆豆的点儿 的帖子- y0 L/ \2 U9 ~" c/ O7 o* O& B

4 f. h1 p0 {0 M我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

5 J+ L+ d) J% o) K& Y/ P
我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。8 m0 M5 v4 J0 t/ {
难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
8 m3 w. G! z& G0 y6 t( n; Y* F) Y$ Y  _  `0 `3 ~
耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
8 L6 X* D. p2 _2 {8 Z, A! r$ Q1 K* t7 y
啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子) B1 M% F/ |" C& p) L3 U

, f5 [8 j' z3 L. \0 D4 B5 |+ H耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
6 ^$ \" ]8 a4 q( v! Y2 V) B2 H* [. [3 P5 t6 p; D3 r: d
嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52 ) G* Y: M7 p1 G9 x7 ~& f
帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

$ C7 p, o7 F) `; S: R恩，谢谢，哪天我也试试