奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。
2 j9 P& r) C1 E$ b0 s: m 6 G# `1 W0 M. T5 F. ~' g" X
         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。
. s( c. ]9 u: C3 f: v! Q 6 J. ?0 L2 z# k1 h  t" ?1 F
         温度当然还是调低10度。/ u! @) y4 n4 F. }. Q

3 j+ f  S( G: J! F- s8 u
# r9 R5 }& ?* o' t# S / j9 h/ b6 E" r" i) z5 z" {
- A" @: x, A. X( F/ T6 z8 s; B. v
能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。9 T6 I& G4 @4 }: D; E
0 @1 B) J# M4 }! K: r- Y

gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊. {, u( `# ^7 C, u9 j9 R" L

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子% i: m% B0 O3 u$ \5 i' H( |8 E3 V" k

5 m6 H/ g& ?  c2 K( Y* v* ]我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子  Z' u3 t3 _0 }3 r  r/ f

. ~% J( Q; `7 E# O这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53
. i) ]- E( D/ B5 g回复 豆豆的点儿 的帖子0 @: T6 s7 }/ M- T$ j4 H$ @! n

! p+ b, H8 e; ~7 c* l! b我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

' \6 N5 j! k" N6 ~( Q/ ~我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。! z& k4 y* R  _9 l+ d
难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子. k+ m2 G+ A# y) T" d
2 s/ q2 \# K4 R$ z3 p
耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子0 q8 p/ [6 v9 T4 w

+ \7 f' [* h+ Q) [5 Z  j1 N+ o啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子$ C$ F$ z9 R, G- C" v

7 Y8 s& I5 c7 a耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
4 Y3 A, @% ^' O1 s% D& X! n! r0 c. h+ O
嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52
" B) `9 L8 @8 h" V2 [' Q$ B帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

5 d: ?* I$ ?7 e1 y6 C, f! s恩，谢谢，哪天我也试试