雾衾寒

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因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。
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2 y4 P+ v) U- F; x+ Y) M首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的. a) f( X% I! ~5 S5 ]0 x
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原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。
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- M& Q. @! g6 k3 |# S+ x" d' I调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。, @7 B' U! ~- V
制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。
- H; k: a0 f# g' V      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
2 K- E% E# z( K- ^9 {# A      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
- N; t' u+ b5 a. d      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。
* q/ |, t5 u" `7 s  I% i  h$ T      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，! ^! w9 o( d: G$ |& T4 j; B2 |8 `
        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。3 j4 A" ^) h6 [" b
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步骤：
; y! S& c% D! S（1）处理材料
( z$ n/ Y2 W1 ~# }& |* h2 Z; e4 o7 D! R  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制1 N$ L5 i  `2 M- n1 ?) a

! ~* c) N" \8 F  E锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。
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* ~1 S9 k' Y% A4 M# E鱼片沾干面煎熟备用。$ L3 H, ~* o, P) R* T

1 G/ m% Z! o- S! q& R9 ~; }* B: X鱼片跟洋葱放在盘中备用, M5 [- j" b. L& O3 p; ]9 {  a/ z! y
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土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。
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雾衾寒

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! \5 e; o& b; j! Z% K（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟. W# f9 H) F7 e
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炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了5 A# C6 ]8 k# }- `4 i# a7 C

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雾衾寒

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% y* O: v1 K4 n（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
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加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。
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最后一层用少司盖严。
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( |' J1 i1 l6 \8 u- T最上边放一层马苏里拉芝士。
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# c! x$ T) H( y9 F& N  q/ e入烤箱，中层180°上下火烤半小时。* {& Q' w( Y  x$ d8 J, e

* D. f* W* M5 l1 I$ o1 `这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。; \8 N+ x6 q* T8 g

9 Q' j5 x1 j1 A口感 感觉很不错+ I/ g) |; H5 g4 r: B7 P
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然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。3 p& c0 h! r6 _. y

6 ~& }9 t8 t3 ], X因为爱吃西餐。。1 @8 ?, j; r0 }% l+ l
尤其是大爱奶油烤鱼的。。9 R& U$ j: r* x: F/ Q# h' ~
对比了下味道。。感觉非常美味。。: c2 M$ h7 S6 I; q4 i2 S
下次在转播其它美食了。。
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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子8 \5 k) u; N$ k5 z0 Q8 I1 p6 S2 ~
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天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！% l2 @2 ~9 W/ Z" o6 d) T' q0 i
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~3 Z# x$ |8 U( R" S# Q' P
制作贴以后发这里哦~
7 K) X. c- q( U$ W7 ?( `' c# Fhttp://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
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嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
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我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
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我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子6 D! C6 M! j' i
8 w" Y. b2 i3 g! G0 s
嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子$ M) u9 w/ j# u2 O9 [

; c+ E' x  \# E9 P哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子5 c$ b  n; `6 z0 n" F2 `
2 J2 ]5 `# I8 q# }
其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子
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哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子
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: s, B, f5 g( g' `# |我是奶酪+奶油控