雾衾寒

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# M/ e' F6 n# N9 z. n# r+ g因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。2 C, O4 ^. d0 q6 e- J
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首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的  v, s" V" ^8 t) B, N5 k  ~

  s. x5 n3 c+ \9 A; ?, t/ w! d原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。
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调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
& ?- z; P  c- n5 e" ^8 j制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。1 I4 f+ l8 H% u' N9 M4 [
      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
, D5 {% ^, r, b9 X( P; e      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
* {7 \) _3 b+ r0 T2 M1 }      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。
9 B" q+ R: f1 @$ V) i$ R      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，3 A4 K* J- i$ M
        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。) t7 d0 ~8 b3 K8 c  z- W; O

6 U) r9 y" m. b% h" s0 s步骤：
/ \' t$ @+ j6 A, s（1）处理材料* O1 m1 ?; @* F: s
  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制
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锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。2 q# X, X2 Y# i& Q
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鱼片沾干面煎熟备用。
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鱼片跟洋葱放在盘中备用
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土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。: Q" u: `  o( n9 G5 A

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雾衾寒

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5 R* U' C' N. D（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟$ y1 i. E. ]8 f# t0 f( m

( b- X& q6 b% K( H! U/ y) Y5 ]% Y, ^炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了% X1 i0 d# \$ e! i; x2 S6 b, ^, n
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雾衾寒

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5 c+ p% K1 s- t6 v( E; C6 x（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层4 R$ H/ z5 W" `

/ A/ l4 o/ ]5 w5 b& ~+ g加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。7 ?" n* V" `5 V4 k( Z; [

/ }- k7 c  V% ]最后一层用少司盖严。0 v4 Z2 D) A, ?- \5 A

! \/ Y9 D$ _7 }3 d  }' U最上边放一层马苏里拉芝士。
, h1 b; a7 Z0 {
1 R1 U' B; }' q/ h入烤箱，中层180°上下火烤半小时。, g: c+ {( Q$ Y! y

0 h8 E4 e0 G/ c# Y6 |这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。2 t' [0 t$ A! {4 B0 P- q
1 ?  M& l. C( `! G. ?
口感 感觉很不错6 H  N9 b5 j) n$ N0 F. r

$ n* l2 z# u% e0 W1 f( k; O然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。
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2 }' K/ u$ [- q因为爱吃西餐。。- u) X: s- {, d0 s2 O- O
尤其是大爱奶油烤鱼的。。
, z8 d1 F% z2 F0 y/ }对比了下味道。。感觉非常美味。。3 J, M" h( I/ ^* Z8 L, X2 m
下次在转播其它美食了。。
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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子
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天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！
' O2 T5 |/ K, t8 v, L( z4 P. ^/ C不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~( b: G4 q  S! e7 E
制作贴以后发这里哦~
: ?" @* u) _9 A" V6 m. m; Khttp://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
$ b9 }; r: L- q0 f1 p8 m; g

嘉赫妈

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5 L  ~6 s( g( q: q' ~' {2 X1 G) @% q# }' P3 I. n8 X# S
制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
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我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子! x* p7 e) N2 [7 k+ `, @
5 j+ C" `" z" }
我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

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8 i2 \& Y* H$ D, {6 A: {4 U" j, h嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子" V. P/ _6 h6 C1 I" d) B
# Z6 S. H. @8 G6 X% m* C2 f: a( s6 S
哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子; @8 p8 v7 E5 Y1 y; J2 v6 v7 q+ }
# `5 ?6 M" F8 Q8 T4 q& K* p8 _
其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子- S: x6 F/ s) g- @. V/ F$ V

& e2 q% t/ h( B8 l1 A9 h/ I4 a3 w哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

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我是奶酪+奶油控