雾衾寒

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因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。& W& ?. p+ G$ B5 |

2 W. a8 V; h3 c* b首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的4 P, D& J! W$ Q" M* y" W$ p

6 G, T) {. u1 U: D( d, O( p: B原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。
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0 K% X. }. }# ?+ d. i  _3 j调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
) x& Q7 b8 l8 ^: z制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。
- [' E0 Z1 a% c      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
& a9 k8 X. O8 b& t5 S      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。3 N3 R; ?& k2 C2 Q( J; t  Q! g8 ?
      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。
+ a% G7 i4 @$ B- }* d+ U      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
4 k& f7 B1 V; E" \        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。8 k( _1 ~$ Y7 Z: D$ R8 t2 R

) |6 P% w. O$ V* h+ h. B: w/ B  m步骤：
# B/ H) _. H& c, h（1）处理材料
5 J1 R* x+ ~" {4 O! B' {: _& |  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制
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锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。, v& u# [; a7 y: e% b- M
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鱼片沾干面煎熟备用。+ ~+ ?- S* D. u8 w9 O. F
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鱼片跟洋葱放在盘中备用8 ~' L. c( w+ {; F! G/ C1 B. G9 f+ A
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土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。
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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟
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炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了
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雾衾寒

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（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层; o; j- q# [$ R) {

; o( `! c/ X9 _加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。1 @; @! X! O: J! b& o
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最后一层用少司盖严。0 O: w- D* o! w9 V, o
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最上边放一层马苏里拉芝士。" c8 w) C% i7 A4 ?% S

' x1 D1 l* N1 U+ o入烤箱，中层180°上下火烤半小时。
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这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。
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口感 感觉很不错2 n# R0 e; q/ J5 X  f1 T# w  }

5 i, Z. ~+ D/ F8 ]$ ]然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。
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因为爱吃西餐。。
7 y8 a3 j0 F& l; w尤其是大爱奶油烤鱼的。。6 ^. r" t! F+ I) O6 r$ ^
对比了下味道。。感觉非常美味。。2 C( V4 w, e1 n* l/ v- }: d; \6 o
下次在转播其它美食了。。& A1 v5 {) X1 |! w: \' p

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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子
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天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！* K+ R5 p& j/ z1 Y3 ]4 K6 a( J
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~7 d% H& Y, ?0 k# o* Q
制作贴以后发这里哦~$ _( Y4 Y9 c9 u  o: h; Z2 \. V
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~3 m, z2 W& y/ V

嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子. ~* }* Q7 l# K$ _+ Y1 Y5 W

% x, L% Y% ^# ^! c, z0 ?5 X制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
7 _) D$ k5 ~1 X7 `6 F8 ]% }& Y7 w' S, Q$ X, p$ e. E, w0 f
我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
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9 @& _4 {6 q  B我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
- }6 u3 A8 ~) c# H/ c% i4 {7 f, V; T8 w; w0 l
嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子% X& a- I; h, y; x
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哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子
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其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子6 M4 V2 k7 }7 H0 r+ R5 P

5 k4 G( b/ ]1 h7 h* ~, R% k哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子0 n- x3 D1 H0 e: d) ~" L0 b
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我是奶酪+奶油控