雾衾寒

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因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。
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首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的* T9 l9 K6 D+ d3 u# P

0 ^" q. J/ e  h原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。
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# V  E4 C' j( Z) x3 g( [调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
  E5 e, w# ^% q1 x& I. z# D! @制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。
- b- H8 ~2 {% E: X' F      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。+ e5 D* y3 v% z$ H6 k# n) q
      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。4 y- ^# k9 h! c2 l  b- D7 M3 z
      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。
7 W" W3 G' k6 A+ V# q& R      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
; B; h: H9 J/ Y        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。  {( a, J- |$ S0 R5 {% d
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步骤：( U% `9 U& p3 s! L. @/ o& _
（1）处理材料5 t  X4 k% K. t
  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制' l4 g" ^7 ]7 e# c3 _+ k
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锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。6 ]( G  _; K5 [3 P( b* G
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鱼片沾干面煎熟备用。
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; K5 a9 U6 A7 r' |2 {鱼片跟洋葱放在盘中备用, }( X' h. E% ?; O( ~

9 x$ ^7 K7 {, X( u7 A# j* ~; f土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。7 a  ?$ }, N8 Z+ x3 e& c
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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟9 L9 K5 t. c8 P8 c$ F

, X7 a* @/ w* w; v' I# l炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了! g. U. @4 Z4 ~+ G! s0 P
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雾衾寒

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2 M# W2 l! Y  @; b7 \7 o（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层. E5 V1 e3 ^4 y

: l" w& n8 V, W( `# g3 C0 v1 P加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。
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最后一层用少司盖严。
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) K( q. U7 g/ E最上边放一层马苏里拉芝士。# m! O: s: l& ^5 a. X1 F
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入烤箱，中层180°上下火烤半小时。
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这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。$ S; h; P, z! U2 G9 n& s
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口感 感觉很不错1 z" l* `" z3 {) h* Q/ h# q

' ]3 P0 V& N" ^. ]1 O然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。4 u- T. R% s8 p- C% x, S# [$ |

  k" r" e3 ^: Q: }1 ?3 `) s/ I因为爱吃西餐。。
, X: l8 r6 Z8 U6 l尤其是大爱奶油烤鱼的。。8 P  P+ d  ]& j, n5 g7 M& l% X
对比了下味道。。感觉非常美味。。
# ]5 J% L. Q3 S4 \4 h/ y下次在转播其它美食了。。. i" c- D1 h4 H" p) @

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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子+ E$ o0 v7 {9 Q/ S3 q. R" P' `

1 }+ P4 S0 ]% s天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！7 ~( y5 W5 I) i' Z& Y, v' Z
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~
, r& b% T* U$ g" S: W# x" T9 }( z* v制作贴以后发这里哦~
8 N+ C, a% ^" e: J1 V& p. q( {http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
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嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子3 y- ]' z+ X+ h
0 H9 f+ a1 g  q: ~5 h5 `
制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子2 P9 A3 Y7 Z+ C7 f* O) x6 z

4 [% D; ]/ r4 a" b; C  |) A我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
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我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
  ~8 S3 W" z4 j4 q( j! R
5 j" x/ K( o# I2 @# @- z  G& j$ Q嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子
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' l* Y* [+ k0 \) D% a+ I哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子0 V( |, R" D. y  Q  b7 R* @$ ~
5 _1 E3 G- i: _7 q* {
其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子2 D5 `& r2 _2 U- U- O, I$ q, @

( N9 q' f* W' ~; p+ d哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子
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; f+ V8 [8 C& A: e0 m$ S0 W我是奶酪+奶油控