雾衾寒

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4 K% y( c5 k; y4 V7 m: i因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。0 U% m: o4 M" p- c+ U
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首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的! P& e8 a8 M, {

0 u% ^; a0 a, T# p5 w原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。
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7 B+ w; I3 w, Z  e调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
) E' l# b+ X( n5 R$ r制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。
' d/ v! h1 Q$ B8 d. b& O7 x- l! H" N1 s      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
0 X+ z$ N5 L3 v0 h      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
% h; K7 L( D2 j5 l4 U7 x" M9 y      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。
( A/ ]8 j6 x* w& l      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，8 b) g, h* ~. v5 K/ u. L+ @( K" ~: l
        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。* v- `" t: Q3 l6 V7 E1 N$ Q
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步骤：* R0 G% T3 U; O0 ^
（1）处理材料
) R! ]% o, k% G9 b  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制7 E! m& o3 u% g5 ?8 G

3 k) E+ I2 U+ R! a5 o& n- C锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。+ G" y$ a6 C6 R% e7 X" g

0 @& }, m' d6 @/ T! Z* ~, C鱼片沾干面煎熟备用。
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鱼片跟洋葱放在盘中备用
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土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。
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雾衾寒

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3 ^0 N) X( E( o/ C1 {（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟9 u9 w. w4 A& ~; Y% M" n
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炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了/ n; s$ Y# V, ?4 F( t2 W( Q
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雾衾寒

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（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
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0 k  b' P8 D  u9 M9 s' w加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。
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最后一层用少司盖严。
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最上边放一层马苏里拉芝士。
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' x* q. J" u3 w4 V& r8 c入烤箱，中层180°上下火烤半小时。
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这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。
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口感 感觉很不错
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然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。0 d% m+ L7 f; P5 m$ g; ~
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因为爱吃西餐。。+ B" S! H. n: |) i5 w& @
尤其是大爱奶油烤鱼的。。2 W1 z3 p/ x$ }, a; P) |3 Z* z$ {
对比了下味道。。感觉非常美味。。
+ h- g4 T8 ^$ G8 ]5 q8 B下次在转播其它美食了。。: W+ P, Y! t9 ?- x; e: \5 S

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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子/ s" l: k- o9 M" r9 G7 Y

3 l5 P+ B7 O3 o2 b# X天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！
. _2 O7 L6 E. }3 v# y% A不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~: s% y. P+ v$ g
制作贴以后发这里哦~$ O, H+ e3 o' v2 d
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
: l1 S7 @$ O# p0 ?8 A% c: d

嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子$ h. {6 F; i- _% z# P3 Y

; O: F6 G0 b9 l我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子: V8 T! u5 i+ M( Q' D. X) J

5 b; ?9 i$ f  T  s+ z' r+ f5 q我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子; R3 f: J  X: b- d. s  s

8 B- o& W( H9 P3 v7 ~3 x嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子
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. F/ H' Y4 I: L- J; r9 {0 ^6 M哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子
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# v; g- Y8 e% u' K5 [其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子& @8 ^- {0 P, u- ]: c

' }0 C8 \6 {8 c% v+ I9 r3 o哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子& D% R. k9 q7 y# ~. {
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我是奶酪+奶油控