雾衾寒

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因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。
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9 K/ i- n7 M9 M$ t. z首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的: w7 S. \) n2 d/ w1 z/ S& n3 c( x

+ {: L. Y! \/ m8 X) h+ E" [2 m原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。
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调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
3 ^; V& L8 P6 u0 m. ?0 J  O( I制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。
# _5 f- [) j5 S      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。$ r  \0 A( I5 i$ ^
      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
7 ]: \& ]' }1 E# F. S5 n      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。
: D  G+ b: X. g8 r. C5 B1 n/ ~      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
  a! B; `  `* ?- R  A  D  j$ v        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。/ x5 g2 S7 b. b; c8 m& o
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步骤：
0 h4 w% F# B- s1 ]  A7 q9 N, C: S（1）处理材料& ~/ s2 \" v8 U: n& Q1 ~" o
  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制
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锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。' i+ U+ e. \, l, l! r- ^! r
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鱼片沾干面煎熟备用。
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鱼片跟洋葱放在盘中备用. v1 X; |* {1 U* E8 _" b9 Z/ y1 X
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土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。0 M3 c) f! B. n1 `% y
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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟9 e- G1 `4 n! A

' p7 U! ^. i; I' y炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了
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雾衾寒

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# j  i+ z- T4 H, U$ e* w4 O（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
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加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。  o. s: o7 n( x1 h$ R" ~( L9 m

6 }  o: q6 Z3 T" o4 `2 E4 H最后一层用少司盖严。7 `3 i+ |& T( H0 V9 L
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最上边放一层马苏里拉芝士。. K9 g9 g2 D; C' O( F
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入烤箱，中层180°上下火烤半小时。. s! n! G1 h: z. l$ x3 a8 g
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这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。
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) Z% I: @8 Y- {* ]2 ~& w/ _口感 感觉很不错
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然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。
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- W) `- G' H/ {因为爱吃西餐。。
, |8 n& t" H. G( E* t' K3 B尤其是大爱奶油烤鱼的。。
( ~5 i; v5 s- f" e8 |; Z0 D对比了下味道。。感觉非常美味。。
+ d& |: p9 m, Z& B" s; H下次在转播其它美食了。。
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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子2 o4 P' p5 _) o+ Z" X
: X! P8 @, b. P0 ^# t
天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！: c+ B) ~! T$ r6 @& u& k  K+ ]" k
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~2 B' g+ L7 h0 B6 @8 O/ u5 _$ K6 D
制作贴以后发这里哦~' F5 d3 X" ?' t; S. s" l4 s
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~% v9 M7 N, {2 f3 b8 D, n2 t: f

嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
) J4 U) `' f' F' m
- [9 _& S- ?- K! V制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子) ~* [1 h. g  m7 A, P& J2 G

2 F, P9 q- x; f% Q% O我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
( `+ Y- s( e; e& g
9 k9 J+ L; U  n我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
9 w. V; ?+ U+ ^% K: ]% A8 ?9 \! U. l" V# x" w, v4 S; a
嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子
1 u9 N. N$ g1 n# y$ _  Z/ s% u4 D: _- `! j9 q" B
哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子
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其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子
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哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子
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我是奶酪+奶油控