雾衾寒

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因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。
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首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的# k1 e" v- n4 }
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原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。# G% K- y" }, l0 j8 b* K

7 H" U8 k  E% y调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
. b3 p4 q) O$ V, A$ N* f制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。
. ]+ J2 n2 {8 D' I0 T: e, s      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。2 E' |, J8 \. ^. u* c$ y
      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。# j: [; t' {( p  W# ?
      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。
+ ^8 a: @5 h; A  {! [* n# ^      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，0 S7 h' B0 Q; o- f
        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。4 K7 S& B* }$ R" D8 Y# m9 w
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步骤：" d, Y; |4 _2 i" Q* F' _0 r
（1）处理材料
+ r: o" L5 H) f: q  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制
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锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。
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% v2 }* t, T+ W  @4 _# C鱼片沾干面煎熟备用。) {! l# M& g% X+ `" V! C+ W$ `

6 E# U  t) Z3 O鱼片跟洋葱放在盘中备用0 Y0 o3 y7 |# U5 r

, m# m1 j( z4 G/ v0 `土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。
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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟
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炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了
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雾衾寒

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3 @% b% S2 _2 s+ i2 F7 Y（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
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) U/ `% Q% {: J2 x  q9 n1 i/ Z6 Q+ P% a1 ~加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。
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最后一层用少司盖严。
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1 t, g4 K2 V' H7 Q1 x" B最上边放一层马苏里拉芝士。) ~2 C4 ]% l4 l( Y- P: A+ k
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入烤箱，中层180°上下火烤半小时。
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! i2 R; I4 t: Z+ a( _6 U6 m这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。
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3 T3 v, i/ P: v, w  ?0 _* s  {口感 感觉很不错; ~2 B* P* Z2 S0 d/ f
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然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。
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: O6 L- [# w3 @' o* Z& U* B因为爱吃西餐。。
& h* m2 ~) l: O尤其是大爱奶油烤鱼的。。
  B, C1 u# u7 x, |; z* u对比了下味道。。感觉非常美味。。
( T/ [4 J2 g4 o& j" E* J; _下次在转播其它美食了。。
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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子" l4 R- Y' j$ y3 Y

; G8 `% h; k8 s+ Z( w2 @2 \天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！# x2 M4 x* u  x; t7 o$ `
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~
9 N; v5 o' E# T8 Y2 Y0 R- b( N制作贴以后发这里哦~
+ r/ F+ d* t9 Z+ R' V# Y/ D" Ohttp://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~: T1 ?5 z" a- c

嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子8 a, \7 L) E) p2 C6 J1 r! ?

4 H& N; Z6 P: ]# O5 l制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
  q& n  s; t. p6 X$ Z5 g* i, W' P" i) t* F; w; {
我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子- y# ]* U% G' y( L4 s9 L

3 Q1 a4 O; q0 A1 w2 n: I* U我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子, c8 [* D) ]0 {& ~& V
, r  r- d; m, \! C2 V! }
嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子
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哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子0 ?) E8 U# W8 l* \) m3 L- q! n
  e( r# U) j! d, B
其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子
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哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子* q  X, [# }8 ?! ^, {
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我是奶酪+奶油控