雾衾寒

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因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。
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首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的
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. o& v" ~4 q, j& }) i, d! [原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。6 l2 `! {' v/ g- m2 M6 @) O3 {
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调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。3 K5 j# {  C; J
制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。# q5 r. d4 F0 L
      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。' z+ s5 r& T- {& m. I
      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
! f. a+ o1 s2 {8 V4 C# y4 N$ y% O      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。# c; K! n" B  Q
      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，' m- L( x5 J$ u# ]6 `1 S- `
        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。
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步骤：# B1 ^/ B: U: u7 d: x* o' e; |
（1）处理材料1 h/ g0 P: Q/ k4 e, K
  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制- D8 z+ \1 |1 V% G
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锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。
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( ?5 a$ s7 y$ E) W/ }鱼片沾干面煎熟备用。3 }3 W) S$ }2 T  z

; @& r$ q. d" T鱼片跟洋葱放在盘中备用
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' v$ t5 b# a2 ], f土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。
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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟
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9 e+ ]" J$ M. K0 f: Q* `+ I! T炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了
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雾衾寒

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（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层7 d5 V7 A# k8 B; {- x: p
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加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。
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最后一层用少司盖严。
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最上边放一层马苏里拉芝士。
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入烤箱，中层180°上下火烤半小时。% |- X. B6 u9 q) X* r5 ~# H

: u" _0 d3 r. k3 Y这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。
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口感 感觉很不错3 a; b( W# {( R' u/ v" \

% D0 h8 R+ k. L4 {5 ^3 x' {9 k然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。
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因为爱吃西餐。。5 o0 x/ [9 {; v8 J3 M6 |, S( f
尤其是大爱奶油烤鱼的。。
7 `) U- f8 Z: {. `对比了下味道。。感觉非常美味。。
1 f; R* K/ `( z下次在转播其它美食了。。4 s# j$ ]* K% h5 S9 Q7 |3 u1 j

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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子) V- m) t9 o! S
3 o4 ?. v9 U2 i7 y4 ~
天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！
: }, ]$ G! B9 r  z3 I不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~
5 F9 @8 S7 ]" T% h% b制作贴以后发这里哦~
; ^: _: V8 y6 `, v: t. Ihttp://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
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嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子% Y: ?3 v. i" H( s( I
8 y% ]' j7 r. K$ d  o2 \
制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子3 x0 b7 o; o/ |* S  @

9 R, o- J! j3 T/ [" {. |我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子  Y2 S# p4 z6 t) M) q) C
, h; `0 m( [/ b1 S9 s
我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
3 ]0 O- m1 h5 T8 b9 u( r3 F7 z2 n0 m# }) c- e4 \: `# O; d
嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子2 R# i% ~- @! ^. n* F+ H) a

& Y% k& n& ?3 l9 |) p) g哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子
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- z7 r/ Q* X- v- p, d其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子
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8 ?. g6 z; P' w哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子0 Z& m5 ]1 L, @6 w6 m
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我是奶酪+奶油控