雾衾寒

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因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。  }& K, k- h9 ~  [1 N
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首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的
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% D  ~) E) U; K* L6 N& N) r原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。' N) t5 O; j9 r

9 }/ {( j: I* \0 R6 w* J- O7 S调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
  D# [; O' q% v, z9 Z* y" K4 u制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。* E- p9 M' @3 Y3 s7 \0 F: a, ?
      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
7 ?& X7 Z0 D1 n' h) @      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
6 @* q# e) ?/ Z      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。$ X3 D6 e& O0 H. B
      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，8 z7 `( s' ^8 y  L
        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。* b7 ?+ H2 C/ T$ L9 Z
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步骤：7 ?: A8 j9 I) R8 B/ w( Z/ \- w
（1）处理材料) |, r; H" P7 C4 Q1 V0 j6 `5 z
  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制, D4 ^$ u) `/ I+ i/ @8 b' J3 W

7 Y6 I+ `# {6 y% P& L; b, }0 D1 ?锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。
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# c  I$ t+ T4 t) W4 f$ M鱼片沾干面煎熟备用。6 K$ X+ @: c$ H9 S! \

/ Q8 Q2 Y" _' A. B+ e4 L鱼片跟洋葱放在盘中备用
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土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。
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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟
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炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了
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雾衾寒

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- r2 ]* s$ k1 `$ B（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层  e- }# i) J7 A! i) ]# Q, t$ B

6 b$ }1 K! K( X加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。
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最后一层用少司盖严。) `' w: ~+ l+ c% z
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最上边放一层马苏里拉芝士。' ^4 t; M$ Q* P9 P
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入烤箱，中层180°上下火烤半小时。
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2 S0 L4 M! K4 i- F9 H7 b这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。/ I( e1 e2 l- }1 N8 z; t8 M! w
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口感 感觉很不错1 }2 {( c4 J5 _* ^9 w/ n: Z& n  B
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然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。, s4 D/ m% i& F+ r1 n
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因为爱吃西餐。。
* g! u; _6 |! ]. O# [尤其是大爱奶油烤鱼的。。( x6 P  {6 a+ i
对比了下味道。。感觉非常美味。。% m3 [8 M2 [: G8 C2 ~+ ?
下次在转播其它美食了。。3 }/ J' H% H# z, i0 G9 i
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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子
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天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！( [& Y. l. l2 D
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~# T+ _& s3 ~0 c4 }
制作贴以后发这里哦~
0 k$ j/ z- J: i. vhttp://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
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嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子: m+ y# w. x4 o8 Y  a0 a0 Z

8 \: v* [. i. w- j5 d  K! u3 C* p我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
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+ c! W7 Y, U! s& \$ N我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

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" v4 V5 H2 z1 I- B  n5 z% C  d  d8 E, Z  ]+ ?; T( `8 M
嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子7 h% \+ M- e5 m# q6 Y6 g
7 q+ z: \; G$ g+ }2 U' r1 ?
哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子$ F" g, o; ~9 d  v

. M! \0 s! }: _  u( j+ t! W其实 做这个 很简单的

雾衾寒

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- L0 s0 h0 Y; I6 }5 h2 z( J哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子7 @& o+ c  h6 s0 D

; P9 x. g- N( ?) E我是奶酪+奶油控