雾衾寒

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, v) c: y2 V% \9 }: z# B( E& o因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。
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" E* L" m7 ?4 c* P1 X3 I% v首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的
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" T4 |. N! H1 b$ ^& s# b$ `8 G原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。
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- C, F3 z/ l& D, C* A调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。5 [. R) c- ]3 O! t3 M% m
制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。
9 H! K+ {1 H4 N/ \! l      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
( R, z# Q7 M/ `      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
& J+ Y, s) T' A" p) K+ |      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。* U2 A' n2 b2 M$ E; I5 W
      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
& y6 w5 c- t6 ?% `        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。
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; A4 p% B" t, |2 M  T3 u步骤：: e' ^/ K; C7 O8 P" ^- F
（1）处理材料: R7 ?6 f, K# ^, E2 [( L
  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制4 Y  V1 G* x0 @0 L
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锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。% E5 j' f1 ]* \8 m$ J

& T( I0 R. l0 ~+ A& P鱼片沾干面煎熟备用。4 g7 d5 r  A" i- u1 J7 C2 d; u" W
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鱼片跟洋葱放在盘中备用
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土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。; C# L9 @4 V" B. F; R  [# j

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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟
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7 L" z! P0 w, V* L1 x0 X炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了; X2 u5 v# w& x
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雾衾寒

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3 E/ f# q6 d$ l, h$ N（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
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加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。9 i( g7 c' _' \
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最后一层用少司盖严。* a9 v$ D# ]" _# D

2 B0 f& ~1 j7 p8 S6 `0 d6 V最上边放一层马苏里拉芝士。% P0 l& H7 s( r3 J6 }. ~' u. C

; K. E. g9 [/ F5 C) n入烤箱，中层180°上下火烤半小时。4 x, M( _) v/ D8 b0 a

$ o& G6 L* l. A  \9 n这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。2 u# a  e; g) A; q

+ l; z( Q1 I9 r$ @! C" W口感 感觉很不错
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# d. _: A9 k2 Y, m6 ~# W6 ]然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。( r1 s% v1 Y8 F% h# z  W! O

. H' B5 O' m  F" ]0 `" D1 {1 ]! a6 {因为爱吃西餐。。
% e( n4 U: ?: a) z% l. B* t尤其是大爱奶油烤鱼的。。1 w; W5 S& Q# R9 y( q9 w4 p
对比了下味道。。感觉非常美味。。
4 ]) t: E/ c) p7 g下次在转播其它美食了。。7 t$ z) G! C" N
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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子
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! o, _) N/ d4 e, g2 A  S. Y5 {% `- s天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！3 P/ w4 b( {8 b2 N) t
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~
2 K$ c3 ^. w  p- K. ~' I制作贴以后发这里哦~: t/ w5 {$ N4 e( D7 |
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~2 G' I1 r9 |1 w9 f  o0 s  F

嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子+ ]$ n+ E4 i0 B5 e2 g

7 j9 v1 c0 V' s制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子) ~$ m' P) {. J' H3 H
+ A# ]. y3 A$ S
我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
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我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子) y) ]& S+ _/ g, c
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嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子
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哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子3 r+ g; n6 X! J5 \& q: u6 r
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其实 做这个 很简单的

雾衾寒

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哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子
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0 U7 y2 O. B% i7 R我是奶酪+奶油控