雾衾寒

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/ U' S$ Y7 o6 j. A4 X8 w# Y因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。
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首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的
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; u' z5 S6 t4 B6 G( ]. B0 j, Z原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。0 A$ M* H/ V! _5 O+ H3 o2 [6 W& W

! Y& V  j" [9 K4 E调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
+ Z/ E- m2 F$ W制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。' f& ^4 {) l, u6 ?+ w* s
      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
( {# y& L( ^; u( [5 c      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
8 d, C5 i$ i! E' Z( U+ D# ~+ A# b, ]      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。% B9 H0 S+ a8 |: D- {# H
      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，, t3 R, N- b1 p# ]/ J( V  y( Q8 p
        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。$ P) }: y* r, B4 Z/ e/ K- g- V
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步骤：
. G% O8 E' _8 J7 q# Q6 `0 o/ `（1）处理材料+ f  I  {% T7 f' j$ q& V( q
  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制2 Z2 ]2 u. {* \/ ^! R8 {
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锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。& `3 A" ?7 g8 _0 F4 n2 l# M1 G
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鱼片沾干面煎熟备用。( O& d( y8 m$ d; k9 x! G# d

# m  y! ~1 x* q鱼片跟洋葱放在盘中备用9 h1 L* m3 G% ]& V$ o( R0 q4 u. K& z

3 |' S: i* {1 P1 ?: C6 n  P& |土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。7 S, B# c+ w' W" \; l9 i% c0 @

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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟
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* q2 @1 P! q8 G( z6 S8 n) t炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了* b7 e% h: I" x

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雾衾寒

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. v4 z, ^  d9 B( t9 w（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
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加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。
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  `& U9 g! M8 m3 |) v  o最后一层用少司盖严。
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最上边放一层马苏里拉芝士。! ]1 P, Z. }( D

$ X, [9 Q0 T7 i入烤箱，中层180°上下火烤半小时。! N8 J" x* p6 J

; p* b2 [; A* A' [这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。
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口感 感觉很不错
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然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。/ K% Z0 V! z* S. s8 s9 T) \; a
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因为爱吃西餐。。
. ]7 B5 @' v7 h! j6 {. a0 J尤其是大爱奶油烤鱼的。。
: g* q$ A  t3 Q. q7 k* k对比了下味道。。感觉非常美味。。+ Y8 n+ n; _; S2 G" x* {, b+ g
下次在转播其它美食了。。
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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子* v* y) Z  M5 H+ g# D

( D1 G' ?: I1 o# y: P. B; X天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！* G* M9 s/ f! I
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~
3 F7 N/ G5 L/ M" ?制作贴以后发这里哦~+ {' h  _; L2 i. a, l
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
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嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子9 e' [. v( p# s( E( `
4 g' K' i3 N4 `8 @- E+ b
制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子0 g- p) w! I# a5 B
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我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
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我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子6 W! R, |" X4 f" X- e

$ G  h% g3 _, c嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子
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8 f% Z5 K8 H2 H哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子
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* Z2 T2 s/ L( k& J# c1 v' w其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子
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哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子- T; w" m9 l5 }

& b* Q* t3 E& G: c9 z- q我是奶酪+奶油控