酒糖

前些天看电视有个台介绍了泡发海参的办法，好像很复杂，要好几天才能泡出真正好的海参，肉还厚，有没有什么又简单又能很快泡发海参的好办法？

悠然我心

淘米水泡，然后煮，在用煮海参的水接着泡

酒糖

原帖由 悠然我心@bj 于 2010-2-9 14:58 发表
7 W3 M: R) m7 z( A2 S9 M淘米水泡，然后煮，在用煮海参的水接着泡

3 B+ L8 Y2 U1 Y
+ u- {+ N+ Q. x8 t  H6 ~/ l- Y
要煮多久哦？？

persianxita

貌似没有简便的方法% r. x# r, l% D

4 t) r+ B: E0 D5 q泡，煮，泡，煮，泡~~
$ D+ \( l" H8 x9 _2 [
+ t- W2 \0 s) x. b来回折腾

xuancao

用开水泡着，想起来的时候换次开水，泡一天就能吃了，我都是这么做的。哈哈，我比较懒啊

exin06

1、用凉水将干海参浸泡柔软（无硬芯）,期间一定要换3~4次水。. g: M4 d5 Z3 Z3 A1 p+ _  Q

" X1 H; Q2 ^" M' \/ X. N2 d2、将海参延开口剪通，去掉沙嘴。: k% c4 R2 D! S( j

# T6 M# F4 o) o. z/ Z$ R3、将海参放入底深无油的锅中加入凉水（水没过海参至少10厘米）盖锅盖，然后按下列步骤操作：
0 Q4 {: @7 A: F1 I$ o1 K7 t  h
! n4 F7 T0 F; O1 I/ ~ ⑴用大火将水烧开后换为小火煮40分钟后关火，焖30分钟；
/ c' R( G" d/ K1 s$ O
# A! `4 t4 z7 t* ?0 t⑵用小火继续煮30分钟后关火，焖25分钟
7 O* _' W1 J" K3 M9 R6 p' U2 w% O* j
: k  \0 w% E9 x; t* _4 i0 H4、将海参捞出，放入凉水中。用手掐海参肉最厚的部位，将很容易掐透的海参放入凉水盆内；肉质较硬的返入锅中，按上述办法继续煮焖，直至每个海参都掐透为止。6 b$ K& z4 @  x" A4 a
/ x, i# f3 w+ Y" B
5、将煮好的海参放入凉水中，浸泡3小时后换水加入冰块，放入冷藏箱中，每昼夜换一次水和冰，泡发2-3天即泡发好。) [0 A$ ^+ o( E

1 q  R; C6 ~. T' Y' Y* {4 S) C6、将泡发好的海参用保鲜袋单根包装，放入冰箱中冷冻储藏。
; E4 t/ r4 n; |, b; ^$ B4 m& Z" `5 ^/ m3 E" y

$ }. C  |) J: @4 E
) s0 _* n- U0 G+ S0 O找的，不过还是要很久，干参就是如此了，别嫌麻烦了。