酒糖

前些天看电视有个台介绍了泡发海参的办法，好像很复杂，要好几天才能泡出真正好的海参，肉还厚，有没有什么又简单又能很快泡发海参的好办法？

悠然我心

淘米水泡，然后煮，在用煮海参的水接着泡

酒糖

原帖由 悠然我心@bj 于 2010-2-9 14:58 发表
" V( H9 Y3 q. p3 K/ `6 z淘米水泡，然后煮，在用煮海参的水接着泡

5 s2 C! n2 w8 t# N

- D2 i" X) M" Z* t* ^5 f9 l要煮多久哦？？

persianxita

貌似没有简便的方法# C" {0 q& b& a5 F

- O9 O6 D, g, @: N4 A泡，煮，泡，煮，泡~~
6 G. _/ [6 F5 G
# S4 C4 [# a$ s0 \2 z* g来回折腾

xuancao

用开水泡着，想起来的时候换次开水，泡一天就能吃了，我都是这么做的。哈哈，我比较懒啊

exin06

1、用凉水将干海参浸泡柔软（无硬芯）,期间一定要换3~4次水。
7 h; Q/ S$ e6 ~  [* n% O; Z* |5 G6 L: v" i' }7 ^7 S. v
2、将海参延开口剪通，去掉沙嘴。0 p; Q( {6 D, {. f8 A

2 l- ~9 x4 J+ i, w3、将海参放入底深无油的锅中加入凉水（水没过海参至少10厘米）盖锅盖，然后按下列步骤操作：
% `7 x3 ^9 N1 b7 d( O  W& v) j* {$ c# e1 \; H5 k
⑴用大火将水烧开后换为小火煮40分钟后关火，焖30分钟；* T3 y0 X/ M& g7 X9 X  f

! N0 Y6 e. [0 ~8 O1 B# A& G$ q; N⑵用小火继续煮30分钟后关火，焖25分钟
# f4 U4 v% M2 q: q+ d; F4 k( ]. f
, p9 R$ m3 x/ V/ h) B# O  R4 ?6 l4、将海参捞出，放入凉水中。用手掐海参肉最厚的部位，将很容易掐透的海参放入凉水盆内；肉质较硬的返入锅中，按上述办法继续煮焖，直至每个海参都掐透为止。
6 d) q" t& N! W3 T0 ]) ?/ }6 N$ o$ y# b2 ~1 X
5、将煮好的海参放入凉水中，浸泡3小时后换水加入冰块，放入冷藏箱中，每昼夜换一次水和冰，泡发2-3天即泡发好。+ A& v  @' G- `; _

8 L2 K4 |" {: ]2 |7 z* H* x: q6、将泡发好的海参用保鲜袋单根包装，放入冰箱中冷冻储藏。
1 t1 {+ N5 w: Q& ]/ o
5 D' q/ \& e0 U' X% h2 J& o$ H0 Y3 {

+ y. B  f9 h$ q找的，不过还是要很久，干参就是如此了，别嫌麻烦了。