酒糖

前些天看电视有个台介绍了泡发海参的办法，好像很复杂，要好几天才能泡出真正好的海参，肉还厚，有没有什么又简单又能很快泡发海参的好办法？

悠然我心

淘米水泡，然后煮，在用煮海参的水接着泡

酒糖

原帖由 悠然我心@bj 于 2010-2-9 14:58 发表 & w8 E3 w+ c: R% q! Y& P8 S0 l
淘米水泡，然后煮，在用煮海参的水接着泡

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要煮多久哦？？

persianxita

貌似没有简便的方法5 d5 y# g! C1 Z' N2 v' ~' o: M
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泡，煮，泡，煮，泡~~9 U+ v0 _, V/ ?$ P" i, o7 k
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来回折腾

xuancao

用开水泡着，想起来的时候换次开水，泡一天就能吃了，我都是这么做的。哈哈，我比较懒啊

exin06

1、用凉水将干海参浸泡柔软（无硬芯）,期间一定要换3~4次水。
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2、将海参延开口剪通，去掉沙嘴。: c( n5 R# R. A. e6 q; F4 ^& M9 j8 G
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3、将海参放入底深无油的锅中加入凉水（水没过海参至少10厘米）盖锅盖，然后按下列步骤操作：) V! X& U; v: s5 k( ^& c% Y2 Y
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⑴用大火将水烧开后换为小火煮40分钟后关火，焖30分钟；* N4 V9 E! L1 `* v3 b! j6 _

5 Z4 l* D2 c% n1 x9 M; D8 {⑵用小火继续煮30分钟后关火，焖25分钟
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: O: ]% `$ D1 a( x2 e! D4、将海参捞出，放入凉水中。用手掐海参肉最厚的部位，将很容易掐透的海参放入凉水盆内；肉质较硬的返入锅中，按上述办法继续煮焖，直至每个海参都掐透为止。" P- `2 ^! b( o2 b$ m0 a9 a* L. L5 \
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5、将煮好的海参放入凉水中，浸泡3小时后换水加入冰块，放入冷藏箱中，每昼夜换一次水和冰，泡发2-3天即泡发好。- k0 J* K6 y- W: _

4 s/ `% v: g. h5 [3 J; y2 ^+ x: L6、将泡发好的海参用保鲜袋单根包装，放入冰箱中冷冻储藏。( e0 k$ z4 `  o0 q2 I

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& @* K1 c9 L" d. u& ?5 o8 L找的，不过还是要很久，干参就是如此了，别嫌麻烦了。