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初 三

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宝宝生日
2011-03-16 
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269 
楼主
发表于 2012-9-24 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑 $ [1 y: a1 O2 h- ~6 |1 Y
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最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品
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+ Y) ~8 y* E5 m# h7 k; O  {" V5 i  \
做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全
2 A) L1 O& G$ f7 f( f; u7 s3 R; R6 P3 O
  [. w  U, s/ ~1 w

% Y3 G& ]# j2 M1 b) z% m程拍下来,给朋友们分享2 |( k6 @3 t: I1 a' {/ w

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& ?: H1 Z& R9 M; l5 \% [1 T步骤
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# a3 X$ r: D8 r1 c1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净' Z2 d0 ?* b. o- e5 a3 j9 G
! _( l8 p7 V! s+ E

( c6 F$ c9 r5 U; q2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量$ I6 [* x6 W; y: s$ C9 ~; \$ i7 p4 D

% O" M# ~. u4 K! z3 n4 t

  q2 Q7 C7 l4 b  Z2 h2 b) N3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以. A$ I1 H) R: i" I& }/ W3 Y3 `

+ o5 D# ^: d$ G( b' p/ N

. e* L( f0 ~5 z+ B4 t; W吃的)) @  f! w0 U* {. Y4 ?$ T, ~  ~
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现在就开始下锅了
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7 d( U3 e' {7 s+ t& K2 V! O$ J

+ |, @" S" c+ ^& v* ]9 o4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺& x& s. b% @. R6 l# Q+ r, E" t
  z; T9 \( P& A  B5 g. p5 S

8 d& v  n5 F  b3 _/ {$ D% Z: J子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好
+ Q& d7 B$ M2 B+ c) r$ F/ G! b( r2 P  x& c2 j- u

. b# U5 r4 u/ q0 r7 c$ M) n7 {) W, h的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。' ?8 O- i$ c2 @3 a( u
( ]! K: @" ~/ |* ]3 E' A
! T" @# c5 K, U  H( B' m; G
5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。8 g- b) n! b7 |% [3 b7 y' ?

3 P5 ~% c3 H  H6 a6 S
; |6 k! x$ s: K. H/ J1 [: a
6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。+ h2 B- @5 N9 d- }5 D5 _

1 r; k; Z/ N" q
3 S. k1 [( z& c. n' j
7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了6 c/ P; m  Y/ ^  j( X# h! ]

( [2 l; |% @$ C) Y' E, A: D

" h' e, l( V. l; z8 t0 h% G8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢
$ _, V, g  B$ V
, d* n( u2 H2 X8 z& u
7 G1 }9 q  h7 Z! ~顿。7 ]1 k& U+ d* Z7 S) s# b( \
' J' I8 u5 q8 i" @1 s  F4 }
% c" K" N6 V, T4 t4 H
9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以
+ ~2 q) v" f( N( w: z! G$ ?- L) `
; x" M7 k7 p/ X7 v# y

* M0 F0 F; n1 S3 ]在鸡蛋身上划几刀,/ M+ N$ \/ K( u3 T% N% w+ ^

; K  r6 t2 L9 G& l! G0 z: @
' x  n; ~0 Z% ?
(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白)& @. b) u% e# @& I
& }* R7 x& T! ?0 S% I" b
: @* m: l- V! [& k; S; @

8 M, `2 y; [, k, A# o( i2 U3 _
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大概就是些,大家可以试试
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黄金长老

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宝宝生日
2011-02-07 
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大半夜发美食??1 m+ J! ]9 u# {+ X0 k0 l, P, |4 S. A

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宝宝生日
 
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我老公喜欢吃,有制作方法没?
睿睿

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呵呵,我也想知道制作方法。

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硬货啊,求过程

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最近比较馋红烧肉

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好多的油水(*^__^*)

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看起来很有食欲啊

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很不错哦,再放点腐乳汁就好了,最后把汤汁收一下,色泽会更好!
皮皮妈

大 本

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2009-05-02 
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搁这么多蛋,超级爱吃蛋吗?
家有小儿万事足

青铜长老

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不错我喜欢~~~~~~~~~~~~

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2010-11-03 
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这成果看起来有点儿像卤肉。。。

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宝宝生日
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看起来就有食欲!            
瑶瑶

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宝宝生日
2011-07-31 
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做红烧肉还能放蛋和黄豆的啊?这是哪个地方的风俗啊?还第一次见到呢,呵呵,看着还行,就是色泽差了些

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2011-02-19 
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虽然没有图,但都看明白了,我也这样做红烧肉,不过我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋
唐俊俊【团长MW10131】

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宝宝生日
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那是油吗

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看着好有食欲

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2013-09-09 
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还有鸡蛋???

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宝宝生日
2008-10-27 
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做的不错,看着就很香
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新学的红烧肉,有木有食欲
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