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美味清蒸大馒头/ l( k5 d* t0 o4 `

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【蒸馒头】材料：面粉450克，酵母，糖，水。
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【蒸馒头】做法：0 L9 I$ K$ k. P4 o5 [+ `# S

' G5 ~2 y8 D# T) I; K; k6 @3 O1.1图，古船面粉450克，糖一点，混合。5 h0 B7 V% N( L' D
2.2-4图，30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟。7 r  l7 K9 e4 g6 O) d* N  f- G  @
3.5-8图，将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。（我揉的不怎么到位）
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4.9-10图，蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。
5 i6 ?4 ^. @, [5.11-14图，大概一个多小时吧。面团变成2倍大。 取出面团，排气，揉啊揉，让面团表面光滑，再室温醒发半小时。
4 N, v( {, u9 @6.15图，案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。来源美食网7 a: A8 R  Q+ f% A
7.16图，蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟。' S5 _9 M% h0 T# X0 t2 ^

* I8 J  B' J+ r1 T, w0 f6 M补充：
* f% x: \: G& ~+ Z8 C, \1.这次我揉面不到位，导致馒头表面没那么光滑。
! p6 q" D' `# t  O2.用把面团放蒸锅里醒发，保证了温度和湿度。
4 W# p6 k' b# E2 a, E7 X3.我这次没经验，弄的馒头太大了，下回做小点儿，不至于顶到蒸锅盖上，呵呵。

tiger1234

好长时间没吃过自己做的了，

小格齐

布偶会做啊，呵呵

kexin

真漂亮，还真没自己蒸过，学习一下

sunnygl

额也刚蒸一大锅馒头和包子

angie

馒头蒸得真不错啊

小典典

不会发面哈。。。。。

核桃妈

看得我真羡慕啊，我总是蒸不好

persianxita

蒸的真不错啊，我真是从来没蒸过馒头

依雅

佩服！自认为会做些家常饭菜，但从来没蒸过馒头，要努力了！

芯心

学习一下，改天去实践实践

wohenguaide8

没做过。哪天试试

咖啡甜点!

亲，帮你顶一下，增加人气！！！

笑盼

顶了，会吃，但不会做面食

氧气1981

真不错，我昨天就特想吃自己家做的馒头，改天试试去，还是自己家做的香
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