晗晗-妈妈

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前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。9 ?" R% f0 n5 E/ d! n7 }, P
南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。9 g) v4 f4 s1 p2 Y
这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。
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4 x4 G+ o) w8 Y; b/ ~; E9 L这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。1 k# P: u' g/ }/ Z
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南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。3 r. A9 j! C3 {* h1 f1 U' J
第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。  ^) r8 W6 L. i. G
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晗晗-妈妈

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第一次发帖成功，哈哈！& q/ L- T8 g9 B3 ~( l. A0 D+ k; Y: y
上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。
; x8 J( L" Z, W; P我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。5 x* I  T8 x4 o' g" ~
1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。5 p; \# A; A+ z& @0 \
2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。0 `( q- @9 T7 z" R7 W
3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。4 c3 e6 i# L5 }( F' Y5 `. s5 e/ x
4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。+ c7 \: B7 Z. t; v5 `# K
5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。6 M7 [2 k- S* c, O) A
6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。
8 x" f% J; E! |7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！
* D0 X" c8 V. B: Z4 C2 x红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！. [( ~9 \9 C! \- D3 `; o# b. w/ V

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果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子
$ `( J- M( l( E: E; y# M' w
5 Q7 ?. D2 b) K楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子( `1 W5 f4 t) i& H4 V  B6 V

+ `; w% U" G) ^( {! V看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09
; D, Q" s1 U& H4 w请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

5 a: R9 j$ d. U' `' f
同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
) ]3 y/ l0 T, f7 i
% z2 e7 k* V# I8 H$ [( i! r是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子5 h# H$ K. L! I4 d

' t  |, _% _5 w' I! I是吆

晗晗-妈妈

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0 n4 b! o: |$ M+ P" Z% R9 W1 h
) T: n& B7 O: H是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子
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; [) G( s# I4 m4 D$ l  q# U流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

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; V- I( n" J5 j0 l. R* J8 U4 L% J2 I8 A1 G. B7 U9 d
主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

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  s: x$ R3 [3 C) `  Y' B亲，我加了步骤，亲看看吧。