晗晗-妈妈

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0 V4 c% W% Q# @8 D前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。+ H! I8 e( M! m& b. l3 I' c5 y7 D
南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。
& `" I; ]( e. @( c3 ]/ f这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。
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这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。
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1 e4 y6 ~: A  C  q& j南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。! w# J& ^& p: i$ J
第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。$ m1 N. k* `* Z6 x4 D
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晗晗-妈妈

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5 {' P3 ]0 c3 a' z第一次发帖成功，哈哈！5 t- H9 G/ P& N3 c
上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。9 K# {; C0 t9 v2 p& w4 A8 T" i
我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。; X( p, M" A+ I- m
1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。( l7 }0 ~6 m' ^" F; f
2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。
" d5 N  O8 f8 h7 i3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。
# f5 Z/ Y7 a5 X) Q# `. ^# T4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。
& M& N9 D& z% y& Q( l; o5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。
( F, Q2 {! o! s+ L1 Z6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。
4 o- {! d5 {7 i  n& u( g# z: ~) S7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！( m( C4 |' t4 d+ ~
红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！( ?  |4 l2 c* y0 b
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果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子
: v( A0 X2 A  X- _& T9 Z* N0 U
% M9 s' P( |# A5 S; p0 m( w* a6 @, x楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子
# U/ o' \0 m7 u
6 s4 L% B  o+ t5 l看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09
% W/ z' Z/ H6 I5 s! F请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

0 {# q/ z; b. M. S; A同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
; l5 s7 M/ i% E1 u& p* s2 @& b) l/ Z* B: u0 a9 M. D6 |  s* w0 o; V
是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子4 H9 c/ Q. ]* `- A1 h3 ]# o: p
# \& p; y, Y0 ~2 V; ~7 K  o! U
是吆

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子1 x7 P- b# y( V: T' m0 W

& D: `( f$ L( L是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子: \( v- X! E8 D# {" r: n4 |

( a7 A. m# E# O) i流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子' N, T* [2 i- ?5 L6 m

  Y* l1 G0 ?$ H/ d主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

回复 呀呀f 的帖子# ~: j% Q& d( Q
! ~  _+ x  q' P) l. k! i# Y9 {. H
亲，我加了步骤，亲看看吧。