晗晗-妈妈

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前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。9 L7 X! E4 ]5 V
南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。3 g9 D" t* p# c  z
这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。% v, O- d3 U! W' w* l4 X4 W
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这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。
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) D% ~1 k, t2 P南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。
$ F6 |! E( m0 y9 `第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。
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晗晗-妈妈

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, Q% h9 r1 {5 D第一次发帖成功，哈哈！) V' ^9 V% n$ q2 g
上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。
6 K+ N% Q+ Z) n' c6 t! @我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。
9 M, w# X- X2 `5 v4 g1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。& J1 T* c$ U+ p
2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。
* a$ A) i4 `/ a( K$ q( V3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。4 `0 \9 E* ?# @* B: Z/ a* E; d/ x- V# x
4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。
7 b* W* B& s5 B9 G5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。1 h6 q4 ?6 @  z' k4 m# `5 j( b- y
6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。+ b; L0 e6 o( Y* ~1 P6 `8 d% T& m
7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！
# p# U; n6 W- a4 n/ g5 \红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！
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果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子
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* t9 ?5 C" O/ h5 y4 D' \- v楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子
+ T) N) F* ]" F/ X" A" T6 q$ ?: e' b: F" N9 m& _
看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09
3 D' ^8 M1 |& \, |请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

; p) |! _5 x5 c0 d4 N( A4 R
同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子  q: _6 l# u" G( w) ]& c4 @$ M
( K, l  A" b8 D" e
是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

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2 A$ \+ i: x3 L0 U是吆

晗晗-妈妈

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# i' Q- R. n% _6 W2 N8 E: p7 Y是哎，哈哈

晗晗-妈妈

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) l) ~4 z, s- w: \' B1 y- J
* |+ ]$ a3 r0 ^  O4 x: y! r/ N; ~流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

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+ ]: k5 r( c3 I4 \  s2 `主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

回复 呀呀f 的帖子$ U: F# y2 Q- C# I" J) G
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亲，我加了步骤，亲看看吧。