晗晗-妈妈

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前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。9 ?/ o" }1 a; f# o' S) ~; Y4 A
南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。8 ]% u2 ~- X4 R  r7 A. o: O
这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。$ H! Y" f+ K7 I; v; L

; h) r# M5 q+ O: X- h这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。/ ?( ^  D3 l" k& E
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南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。: i- G+ y5 D; z4 C3 Q$ L
第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。
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晗晗-妈妈

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/ L% Y* P% C/ x+ B! v% l9 ^) N0 V1 |第一次发帖成功，哈哈！
0 F5 m2 }/ g, N! a0 ~5 G上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。
* G5 ]% m% \' `& U1 A' F. r我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。
1 n% F' D6 T3 O9 E, l1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。
5 W. k: d4 s4 ]$ g- _2 I( s2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。# q' x/ i& k5 e1 d7 K
3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。2 k% K: O7 F1 s, L6 l- e
4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。
  C7 D8 W6 S7 i" ~% y! ~$ K2 V5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。
/ ]/ R# @) ~: _/ N) {, t6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。. _$ }4 K2 d! i& q
7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！
) M, s4 D$ f4 G( e6 d, ?6 C( t& b红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！4 H8 j0 w! Q) m$ R9 W$ _2 V# z0 m+ b

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果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子
8 E8 q0 A6 O6 _0 {( F: l" D9 x2 E  B* ?8 T! K. N4 A
楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子' a* _) c# ]% ~1 ]. O, R+ F6 o

+ o0 r0 \  X. L1 O看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09 % T! E" f' t+ m$ k+ Q# ]
请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

# R% M6 o: s  j. E9 A: r8 |同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
6 E. }# L+ g/ S0 l' _! [" y* i
! k, e1 S/ a- W  I& d0 w. S是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子6 A# E- b" @0 v* _
2 g3 D) i" y$ }8 |6 r: i. o
是吆

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
8 s! `9 x- t* Q  o/ Q* @/ X9 w: f- |( H9 `
是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子' H3 l9 q2 D- R7 w4 ^

: c% M$ O9 ]  L8 R流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子$ i4 L) ]8 Y0 X/ Q
6 L; w; O2 ~+ D& s( e
主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

回复 呀呀f 的帖子# X* `- g7 {' x! [, y
: g/ N7 k( x4 w2 K/ `$ a% E) x$ u
亲，我加了步骤，亲看看吧。