晗晗-妈妈

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前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。0 G  A# z9 N* H9 E/ n2 X0 ^
南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。
$ p' w* r6 l5 M+ M( D" y这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。* H5 _) S0 `5 e- }: ]7 b$ w- q3 u. u

  T, ~! g$ D, p# w这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。
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南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。
  m! M  r2 s7 b) w  r0 P2 F$ b第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。
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晗晗-妈妈

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第一次发帖成功，哈哈！+ g- Q; }1 Y  P
上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。
$ J) M, O8 b: E6 G+ h6 R! @我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。
0 q4 z7 x0 N; k1 E0 M, G5 E1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。3 t& \8 P- L0 W, e8 a
2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。( M8 z& c& [* o& {
3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。% Q: v! \* R$ b+ H
4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。; P8 Q. h, D" E/ U. @
5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。3 j3 P* Y* D( s$ a- A
6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。. q8 W6 f; x9 W
7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！( O  b! ^5 B& s  y
红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！
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果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子
& V# U, @) j# r9 r! h
9 D3 ~" T* f3 @0 [  h! Y) W& r楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子2 G$ d) p* V/ u; U/ ^8 ~
' a3 X' N$ {9 L: {9 N' f
看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09 8 s# r1 J9 K6 O4 c
请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

. ?% b% g; \9 `4 a9 w9 x3 P& J! }6 t
同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
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是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
* i2 {! @2 O6 D) J- }7 A0 m! V* O7 M- r8 P/ t2 u  R) w
是吆

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子9 w/ Y: p$ i4 {! W, \/ C# c/ u: r
5 \" B4 a# w, R' {/ h
是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子
& ^' U) ]! J* K( R
7 `( c3 h! H6 K! F3 W! I2 H流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子
9 O2 T; Q9 A8 D) l; T; [& i" ~: k1 f1 h0 e! Q5 y
主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

回复 呀呀f 的帖子. v! L, d! K6 D! @
" M' Z3 b# d! H5 ]/ K
亲，我加了步骤，亲看看吧。