晗晗-妈妈

1 a, u5 R0 r5 P2 ?0 I/ {4 H3 i

& f/ @2 _7 _' O, ?4 p前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。
" ?* ?: K  W; X# q! c  Z0 t) Y南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。
2 h8 Q, E5 _3 q% }2 ?这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。
0 i3 g3 Z: Q* i* T2 C* `: ?8 {2 x; C
这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。
+ j, L( M+ q, t! L) g, ]: c  T1 o' n( F+ _( q: G5 ^* Q5 t
南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。
+ ?) {9 M/ r- u( T3 u" q: Q第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。
: w& X* H# p! o: |+ N: d* B$ b) A* V
1 c" j" d1 t$ B" f. \* e

晗晗-妈妈

6 }0 ]0 b3 v0 ?4 p) P+ y8 w) `2 }( t! ]3 n9 P
第一次发帖成功，哈哈！* `6 ~% ^2 ]4 ~( ~
上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。
; S) L1 n' @& _1 a* Z我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。) B% L& h5 C+ W8 F, @
1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。6 w1 h0 g; E& H! a# Q  b% c+ S" N
2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。
$ x* N- H, }# k$ b9 d3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。
0 |) ^7 v: e) J- d- k: ?4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。3 l* e" ?2 I, K
5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。
1 T+ c: A* B# W" G6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。$ p* n  D/ ^" A5 s
7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！
8 u+ q& R3 e  N* Y4 g( o红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！
- O" K. v# a: A0 m# c! W
! m2 d8 ]; g. l" ?

果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子2 t7 z+ o: [; G# \8 `
* I2 X" o9 A' h/ d
楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子
7 g" y: Q$ K. K; p& g4 [
* B1 ?6 L" [- g看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09
0 t, G2 h+ ^, O1 P6 E请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

  A1 P: v5 ^& B$ L
同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子) ?* X" i: f" O% N5 O3 E2 q7 A# {4 F
2 e& J1 r, I$ s: J4 {
是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
. h4 z8 V3 D8 W5 x" V4 r% s+ \: Y9 r  u- q, Q' B9 Q! S
是吆

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
* U' s/ p% s) E, D3 }2 J
7 s& j/ h2 u0 K7 E. M  D/ Y是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子* V! [9 l& Q# ^' n9 C' D  E, m

; Z7 T* D0 _4 N- S: `% K- a流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子; ^) d0 b" ^- w6 w
$ G! |' M% S0 e7 `& R* w* s
主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

回复 呀呀f 的帖子
" @& K3 s1 i, J# T$ X& H
& @/ L  k7 E% \( R; G9 j+ y1 H亲，我加了步骤，亲看看吧。