晗晗-妈妈

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前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。
) X* n& U- Z( ]南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。& ~0 H9 D+ D- y" [
这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。. n7 x; M% ?2 [7 R. s$ T7 d

7 }! f0 @1 W& q5 V这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。
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" ], U! g6 M9 [. ~$ W1 }南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。
9 o0 b  U8 U9 ~6 H4 }( ~第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。7 k, Q  G: ?3 ?
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晗晗-妈妈

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: c" w, ]* Y7 b0 h5 Z) r7 I! Q第一次发帖成功，哈哈！; x4 j* \; z0 x9 u! {- q8 @
上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。+ i) O) o0 q" `+ x: }
我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。
3 s5 U; |" s4 M3 |" p+ P1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。
$ ~) l0 ~: w6 z3 r2 {2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。3 `9 s/ G3 k/ f5 Z; E
3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。
: A/ c& L' ]' t* F; T  A4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。' s6 K. U# q" t1 Z
5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。
3 Z/ b( [+ X9 Y$ w6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。
1 C6 I, _8 x. T' J% t3 G4 ?$ y7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！
8 f) P( ^- r0 D红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！# Y0 V" M5 m* u5 k# w
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果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子
4 I) N: J& @5 Z; i" {1 |% |/ z6 i4 x; f& }3 s8 d) ~
楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子7 Y7 Q( Y. S( Q

0 W( Z+ q: J, X6 _* q看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09
) T$ ]" `0 y$ B0 Y请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

5 U. M4 F5 Y7 f* T9 y& l" Q
同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子+ s; H( C4 \2 b6 l

# p) h9 l6 q, b! W5 ^+ }是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子4 d" q) u. D4 X" Q! n1 n: Y: m8 u' j
+ t/ h9 N  r; c  ^! a) S) Z, j
是吆

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
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是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子
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流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子
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主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

回复 呀呀f 的帖子
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亲，我加了步骤，亲看看吧。