晗晗-妈妈

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; W( e, w) C5 {  q* P& W前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗，原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头，于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯，先做次南瓜馒头看看效果吧。) q3 V4 c8 C, Q& L% P4 a
南瓜蒸好后没照到照片，有点可惜，只有做好的面胚和蒸好后的照片。# b- Z3 c) S6 d! Q" ^' n
这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片，呵呵。
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) C4 q0 i7 c" {4 t) z. ]这是蒸好后的馒头，颜色和实物很接近了。$ y+ f) a! M: B9 V

& n* y0 q  y/ s1 v+ `$ {! A2 Z6 N) G南瓜馒头很劲道，味甜，有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功，连姑娘都吃了小半个呢，哈哈。下次做回紫薯的尝尝。7 p6 e( }" [; y6 b+ Y+ B
第一次发帖没成功，没办法这是第二次发了，希望能成功。+ l9 W  _4 [; }2 ~/ L

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晗晗-妈妈

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6 \) M4 s+ ^: V5 G第一次发帖成功，哈哈！
* A" ]8 t4 g8 @; p& ]4 K! O上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。
+ u* Q) |7 T' X7 H( J- E我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。( p+ B7 Q) U7 N* s! `
1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。
. Q  f" R7 N% K, ~, @2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。
3 X7 X# E% j3 @$ V! a+ Z3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。2 a1 ]" L! a% }/ l7 B
4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。: r! A& \: T0 K- D- Z! [" f9 X
5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。
1 d7 j) |! K; F) `+ p: q( u6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。
7 n6 K7 d! B: j+ W: _; d4 t* R7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！$ {3 i8 P* g% w
红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！
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果飞

南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

大熊咪咪

真好看啊，看着都香

yunyunxia

我就喜欢这金灿灿的色调，漂亮呀！嘻嘻，说下哦，偶还没有结婚呢，还没当妈妈呢。

烟花hxq

请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打算自己动手给她蒸～

睿轩妈妈1

回复 晗晗-妈妈 的帖子
- n. e+ J' d1 I) ]
: j/ w: l5 `* h1 j3 }6 `! i楼主真厉害，我回家也试试。

呀呀f

回复 晗晗-妈妈 的帖子
: H7 |: W7 M% I: [
% K) X4 W. n/ D3 A% A- O看着不错呀，我儿子特爱喝南瓜粥，你这个南瓜馒头是怎么做的呀？

N99N99

烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09
: y, k& b8 M8 j6 s, l. n请教楼主，蒸馒头发面的时候，面粉和酵母是怎么样的比例呢？面是不是要和的软一些才好？宝宝喜欢吃馒头，打 ...

6 }( C( D% Q0 U/ m7 p4 S1 c7 Y' n同问啊，多少面粉多少酵母呢？

cuier1125

哈哈，我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头，当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。

大鑫鑫妈

想要方法亲，我家正好有紫薯，跟着学习下

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子& H8 N& N2 \$ T5 g

" M/ r) y) B4 N( X( \是的，而且味道很不错，劲道，有嚼头，mm在家可以试着做做看。

zhaoguoguo521

亲，上个详细的步骤吧

钟欢欢

坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子5 y* I4 S* I% {. B: V* S/ `: S$ E
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是吆

晗晗-妈妈

回复 果飞 的帖子
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是哎，哈哈

晗晗-妈妈

回复 大熊咪咪 的帖子
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# Z; F. L/ G* c3 ^, |7 |流口水了吧，哈哈

晗晗-妈妈

回复 N99N99 的帖子3 S! z/ U4 e& r$ J' K: _' F+ P6 e

$ K; {, X9 A# y- p% o/ s5 Y+ ~主要还是根据南瓜的量，一点点的加面。

晗晗-妈妈

回复 呀呀f 的帖子( F. q, t6 T! j5 L! |

. h1 y5 S: ^5 s亲，我加了步骤，亲看看吧。