上周末用电饭锅熬了小米绿豆粥，事先在网上找的做法，绿豆用水泡了一晚上，结果还不错，正是我要的黏黏糯糯的感觉，
不过过程就比较纠结了，因为没啥经验，所以怕时间掌握不好，没过几分钟就去掀锅盖看看，
结果。。。连照片也忘记拍了
下次做饭一定会记得拍照来发帖哒~~
下面给大家分享南瓜粥的做法和一个教学视频，我计划周末去市场买点南瓜回家熬粥，到时候回来发帖晒成果
1 {7 c7 Z9 ^7 _) b
; P4 A( o8 u5 F) t! ? }
原料：南瓜一斤半，大米六两。 ( l7 `1 { s" M) ]- W% `( P
做法：1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。
& x, j9 K2 w' r, O7 p* q2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。
/ ?2 {2 r/ F- c* @2 P3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。 0 r, {- Q; j! X2 c
4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。 % L$ h) s6 M: ]: @& i+ x6 {- ^
为厨秘笈： $ e5 S7 m( i1 n. s( j; o
1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。 & E+ j3 u: k) ^3 X7 R
2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。
: I( z; J9 [ F0 b1 P8 V
4 J/ |: [; F9 R; {- e
+ i8 f0 u t l+ f7 W
| 
发表于 2012-10-17 15:59
