imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。
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0 N5 K" i4 O# E" G6 u怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。1 q! f% I: v6 s& p
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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' I" C4 q+ M! \1 r& J. P5 l成品图片：3 K3 Z; o* u2 z+ ^# e- a
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❤心形海绵蛋糕❤: A5 _0 A2 n% m1 f3 R+ b
（分量：6寸心形蛋糕模1个）
( K# a. f9 E) d" }配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克5 J3 K& |8 h8 u+ T6 m: r! C4 r
烘焙：上下火180度，25分钟左右
' P2 [1 z5 n9 F( h, Z9 t6 C步骤：3 n2 E6 j$ A: a3 f9 Z( R: S
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。4 M% w: i$ q, k) F. U( A
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。# s' U  K& r* K3 F, W
3、再将细砂糖一次性倒入。# O; s$ ?: `0 v; D! s
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
, ?+ R# x/ U) j7 R" ~. x: Q. O" A3 @& Q5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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/ E* s" b0 x/ X4 g% d; N# f6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
8 B5 P- y9 I1 p7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
; I1 D7 A. Y; O* B) X5 o, ^8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。  J5 a2 w0 o  G5 M. j
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
( `; u) [9 ^5 }1 E" K. l% p10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子  f/ o, X( j# s5 Y6 Y5 W
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我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子, ~: v, c" D: g2 F) Y

! Q8 |. P* l! U1 w今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40 8 \& f( B2 e* a
回复 袁方/ty 的帖子
) w9 O6 W+ a- X5 w4 z  J: b: r8 s
% L) H) |/ @7 |$ G/ m; [3 D7 R今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

( D' y, e/ s  F6 ^haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子
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谢谢