imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。
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" Y7 @+ @' d* [9 ^/ J怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
  r: s2 J/ ?% L' E5 t（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）/ I: R2 S- L5 }

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成品图片：9 {5 _% |3 q; b" m  F- ^: W
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) F2 G% p  X9 H❤心形海绵蛋糕❤% ~! c; k+ Z% e- o; u
（分量：6寸心形蛋糕模1个）% t8 C  Y1 S4 G: o% p+ I
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
, @' e! T! {; a% r) ]9 ~/ @' \( R烘焙：上下火180度，25分钟左右 & z0 s7 Q' V( O, }
步骤：7 o9 f6 f1 a) t* z8 g( h
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。( A( k0 p* e1 L! K5 w1 c" p; b
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
5 N& d5 i" K  t; E3、再将细砂糖一次性倒入。3 {# _! c( }  a' c
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）3 j1 a* ]6 c  k  @( a! T( Q# P( x2 J; _7 D
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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+ K2 b9 G! J, c1 `6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
3 t, H( M5 q, p- Y! `1 Z6 \9 x5 a* S7 J7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）7 y* q- R0 e: |) {% z
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
" Z( ]. H4 y0 J5 J0 ?9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
' A! x+ `3 R. x. _, K+ B10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子  z1 L( L5 ]( z, m5 G* r' d" h3 _
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我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子
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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
. Q! X9 O4 {* v! ?回复 袁方/ty 的帖子: K8 z! j, s0 u$ _: R: w$ b

& n% m) z. ^8 S6 j9 g今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

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haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子
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谢谢