imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。- d9 i0 ~$ F+ ]* w# H

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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
* F6 Z  j! r3 A0 i, W4 c0 P9 c# q  f（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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成品图片：
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9 V2 k7 M, {& U* B  R* A❤心形海绵蛋糕❤) i9 `8 C; e5 P8 Z5 c$ }6 g# D
（分量：6寸心形蛋糕模1个）; m" K: A' D4 Z: N+ q4 V
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克6 s# H4 |. m2 N. B' Z
烘焙：上下火180度，25分钟左右
6 l, i& F+ p+ i6 c; ?$ n& ?" t步骤：
# W) ~2 u) S8 b! d% i$ b2 ?) h1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。+ R0 q% j  y0 W
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。1 C+ l6 ~# g0 `& w# @$ w! e, \
3、再将细砂糖一次性倒入。
" W( {' k( Y" F$ U6 P7 Y3 Z4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
7 j, p* |, H7 Z0 K5 E, ]6 [5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。. M1 N8 a; ]5 f0 N! u
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）$ S& b- v9 s  g1 r  n) n9 l
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
, n, y4 H' i% n6 a6 M8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
0 g  ?6 `% r) P- b+ B5 C. m$ K- }9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
* Y# V9 I' d. k6 r10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子4 w! A, B5 G1 U; m: b$ L7 E" K

% k% }9 u0 P$ I+ j! S我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子& ^) p: H* Y/ X% \4 I
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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40 ! T) Z8 c; @% K# Z7 R8 a5 \- f
回复 袁方/ty 的帖子7 {8 H# e/ y* j1 d, y. n
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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

5 S: _4 u4 x: M# d% T( r1 a; ]haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

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谢谢