imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。4 y" T1 a# C* m4 E  C3 F3 ~6 J
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。* y8 P# d) C8 H
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）6 M6 f2 q% o; ~$ v8 `; u
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成品图片：& ^" k2 n0 x1 A5 f) \

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❤心形海绵蛋糕❤# X  @$ ^! |  ?1 }' r! B! d
（分量：6寸心形蛋糕模1个）5 d) _& @+ r% k
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
+ n, @) P. p( O7 d烘焙：上下火180度，25分钟左右
6 Z. M- w+ Q& G步骤：2 `1 U* x; h5 N* [3 w: N
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
5 s/ P! q0 b( ~/ f2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
8 @, ~- n7 U5 X! n3、再将细砂糖一次性倒入。
) Y3 U& ^  o) {  n, l# _0 Q2 Q4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
% h" e8 k% }, @8 u9 E0 D: [" _6 i# [% N5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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/ U7 Q2 L. @6 |/ Y6 ^, j! l6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）9 n7 ?  x4 S( o! A5 I1 `6 D5 F: b
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）  E/ Y# g# x- L) q' b3 k0 j' Z- h
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。! M# J: s$ o- `) U4 w& p
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
- ~2 z# x0 n* h7 S- p: q10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子
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9 e  a+ N0 x# v我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子
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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40 3 x- o) I. b& `& a) _0 D* O
回复 袁方/ty 的帖子9 Y% s. O4 T0 o0 h6 c

  F7 M& A6 p2 l今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

) Q/ Z/ Q% v: b- D& Dhaha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子  N8 t, u  C% U: G, ]

5 Z) F, w) m- x! {7 v谢谢