imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。* o5 |% ^! }7 B3 i6 j7 u2 t
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! t' J3 F) @9 h  o* L' I1 a# S; x怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。; B1 }# s7 `/ g* b! ~: K
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）0 t; d" ]# T0 g' D- e2 `% v# m% m& ?
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成品图片：
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0 H1 c$ ^2 D; K4 j/ ], j2 Q5 K❤心形海绵蛋糕❤; ?3 J6 {' g: l4 i, I" W
（分量：6寸心形蛋糕模1个）6 p0 W, C/ A0 ?- O
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克) c1 Z% A# ^5 K: v3 i0 G! F
烘焙：上下火180度，25分钟左右 , |# D# Q: c6 G3 V. U, w
步骤：3 f& V, G' e/ s7 S# B
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
# }' p/ w  N; h2 P- k7 y2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
3 V- E1 [! D: S3 ?3、再将细砂糖一次性倒入。
& _  }) B& A& W& G, a4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
: ?  l1 d+ L! o' S+ R5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
! R8 O$ d. F4 V8 H$ Z% T! p7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
+ v3 n+ p! I, G6 X2 K. B8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。$ T+ ?  z9 W# q4 d& o, g) o
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
- p! {0 i2 i+ s. p# k10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子4 W' ?/ c+ s2 u$ b- Y; |) R
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我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子1 u; p( ^" K4 T8 c* ?1 J% i- w
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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
: p! ~# f2 J- M/ c回复 袁方/ty 的帖子
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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

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haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子
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谢谢