imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。
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7 i  w( m+ n2 p" j  w# N- i, w* N怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
* a( A8 M3 Z$ Z. b9 l9 L（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）+ H2 A, E# Y2 K+ ^. x) H
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5 g4 r. ^& \. e( o2 E( `成品图片：
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❤心形海绵蛋糕❤
, `/ D9 l! B/ h3 {' q$ p（分量：6寸心形蛋糕模1个）' m2 f, Y: u6 A( _# N
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
8 N7 N* Z0 y- l* ^烘焙：上下火180度，25分钟左右 / R; ~$ K. K- l  g; X  z: Z( H
步骤：% a( a! ^% o$ ?, d5 m! ?' w, O6 k
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
& j+ E5 j  [4 d+ {2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。0 D" \' p' l: l9 S( Z
3、再将细砂糖一次性倒入。' F* W, u3 H, b) l& ~, k+ N
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
; T  M, ^/ u8 o1 q7 m8 Z, g5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。6 V  N! S" l& V  o3 A' G1 w. O
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）- `8 F0 W9 |" I: w/ ~! n
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）- Q/ s  }; R0 ~* b2 d; M2 C
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。1 D& J: `7 Y: c
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
5 o( i& A8 L% P7 x/ ^9 j+ k10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子) V! i8 i" ?4 a7 T. {
+ P- m. s( M* V. X: {! M
我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

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0 o9 C% {) V: s, _' l7 D4 K& q# e- r& O8 f
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
3 q$ E; y2 k8 Z0 D( @9 e: q回复 袁方/ty 的帖子1 K- i" n5 |& `  |1 U* A

  U) y0 K7 ~* f% ]今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

% q/ @* B/ ~- V) P" chaha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

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) l# g9 y+ ~' p" g, O
: N1 l. @3 g9 N9 F5 N) _谢谢