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团长编号MW11918轩辕妈

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-10-28 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
给儿子们做的爱心早餐,最简单的海绵蛋糕。虽说简单,也是经过几次尝试才做到口感完美(自认为完美了)。
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0 N5 K" i4 O# E" G6 u怀着激动的心情,将做法和注意事项分享给大家。1 q! f% I: v6 s& p
(可惜这次没有拍下制作全过程,只有最后的图片,争取下次补上过程图片。)
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' I" C4 q+ M! \1 r& J. P5 l成品图片:3 K3 Z; o* u2 z+ ^# e- a
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❤心形海绵蛋糕❤: A5 _0 A2 n% m1 f3 R+ b
(分量:6寸心形蛋糕模1个)
( K# a. f9 E) d" }配料:鸡蛋150克(3个),低筋面粉100克,细砂糖75克,橄榄油25克5 J3 K& |8 h8 u+ T6 m: r! C4 r
烘焙:上下火180度,25分钟左右
' P2 [1 z5 n9 F( h, Z9 t6 C步骤:3 n2 E6 j$ A: a3 f9 Z( R: S
1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。4 M% w: i$ q, k) F. U( A
2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里。# s' U  K& r* K3 F, W
3、再将细砂糖一次性倒入。# O; s$ ?: `0 v; D! s
4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。(一般40度左右的水容易使鸡蛋打发)
, ?+ R# x/ U) j7 R" ~. x: Q. O" A3 @& Q5、随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。
" X- p0 t. @% r& j& {
/ E* s" b0 x/ X4 g% d; N# f6、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程大约需要15分钟)
8 B5 P- y9 I1 p7、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。(不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡)
; I1 D7 A. Y; O* B) X5 o, ^8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油,继续翻拌均匀。  J5 a2 w0 o  G5 M. j
9、在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。(没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油,不要太多,分体模具需在外包裹锡纸烘烤)
( `; u) [9 ^5 }1 E" K. l% p10、把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右。(用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了)

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宝宝生日
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虽然也喜欢海绵蛋糕,但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。
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宝宝生日
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回复 yunyunxia 的帖子  f/ o, X( j# s5 Y6 Y5 W
1 V3 O2 ~% e1 j  w( q
我是新手,戚风还没做过呢
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回复 袁方/ty 的帖子, ~: v, c" D: g2 F) Y

! Q8 |. P* l! U1 w今儿又买了一堆材料,继续尝试做别的哈哈
尕野猫 MW11718

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imkarina 发表于 2012-10-30 19:40 8 \& f( B2 e* a
回复 袁方/ty 的帖子
) w9 O6 W+ a- X5 w4 z  J: b: r8 s
% L) H) |/ @7 |$ G/ m; [3 D7 R今儿又买了一堆材料,继续尝试做别的哈哈

( D' y, e/ s  F6 ^haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

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很不错呦
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2010-10-18 
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回复 黑巧克力小艾 的帖子
2 f; q+ E/ F4 c" o1 s+ a" D. p1 L4 _+ G8 n
谢谢
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心形海绵蛋糕成功(附做法)
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