imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。6 H* N( B0 k9 y. Y, R8 |  `: q& D
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* G3 V" x0 B1 |- r9 z怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
/ q+ u8 S) |. g/ S1 ~1 e) |（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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成品图片：
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) p% H) e: k7 E" B' u5 U❤心形海绵蛋糕❤. g3 M) \7 M0 {+ z! l- E
（分量：6寸心形蛋糕模1个）8 X8 Y# U) b& y2 q
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
  D, N9 n: f5 M9 H! V; e+ k烘焙：上下火180度，25分钟左右 * [( T3 l- O4 f5 z" R  [
步骤：( `* a: h) l. M. j9 [" C* L
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。6 e/ t8 d6 z, X! J
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
6 ^  F. ?6 O* d. S% Z) A4 ~3、再将细砂糖一次性倒入。/ K# O) J/ a1 Y" y
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
. q! b$ M2 Q+ Y* A- A8 o5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。$ D, M* U# Z9 ?4 e! \

) ~0 J6 D& f" w6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
  z& Y) J. y4 {1 W' p+ v2 o1 c7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）/ t) r" z# H* e4 U$ J+ Y  ~
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。+ A: F+ W, a: U; t/ U) [( G2 ?
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
3 C  v  j# S- }" o  i10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

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% w9 S/ X8 ]4 G) I5 b  Z我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子+ R! e& ?0 I0 R' H. t- G

5 ~( o3 h/ n8 L( x. r$ |3 P今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40 / t# L, I# J# s6 ^/ ^, {/ |
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' Z0 S' Y, m/ D( O& b% n' d- j  F* p
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

) u( @- m$ C+ x3 S" M' {+ M
haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

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! U% m' ~- n( Z" W# l( _; {& p
: c* A+ V& m: B7 i谢谢