imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。
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0 Q# Y' y- [# B2 ?* I% v' U/ i! c2 B怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
$ s1 n& h) X2 k$ a" G1 g（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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/ K1 r- W% n, g4 Q9 @5 B成品图片：
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❤心形海绵蛋糕❤
# O/ P7 D0 A# y: m4 X0 B$ [. I（分量：6寸心形蛋糕模1个）9 g, R/ K* Q9 d$ s. L
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克" m& _% T% F: J" {" m! e! W6 ?# [; K
烘焙：上下火180度，25分钟左右
1 K* o) H! L$ C0 I步骤：4 a- Q, b+ n/ K7 X8 G& X7 f1 D. b: z
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
$ s/ {* |* \) l( U% A+ f2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
" o2 d% M  [) j! I+ h8 o1 J3、再将细砂糖一次性倒入。
4 ]* I) N0 `+ z# i6 l4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）: f2 P- I/ k7 [6 b4 }; m% u
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。1 E6 @5 j- _' ]& H4 O

% O- U" k) U% y) O3 h; A6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
. d7 L3 Z: P3 h: Z% F( \+ D  L7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）: q  p! z% r& l/ I- T
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。0 d: ~: I  ^  V8 n3 }- j4 e: c) e
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
! H7 c" D/ x2 h$ {* W3 V5 n10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

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我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子5 w- B0 P$ @# {! [
: ]5 [# F' P) B* i, ^; T
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
  X# C/ U& _1 ^+ C  @# {  Q回复 袁方/ty 的帖子9 n( n/ Z- k% N1 d

) r, ^& Z' y7 P/ J' }今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

) ?% Q# u4 Y. ^% n$ _haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子& a) Q) [( R# {6 [* y
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谢谢