imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。8 J, V- r! v) N0 H. X  L7 P7 E9 w% N

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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
6 T8 _8 K- \* h! s（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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成品图片：
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❤心形海绵蛋糕❤
- E) K9 m+ R& A（分量：6寸心形蛋糕模1个）! m$ {- s. j2 r# m: _9 S4 _
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
, \# a8 ^  t5 ~% s- p8 @- R烘焙：上下火180度，25分钟左右
: r9 N7 k3 k2 V7 F1 R步骤：
3 k; _8 f1 U7 I5 p( Z# y  y- _2 a6 m1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。1 @6 X$ z  g& j/ U
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。! d6 K) L- O4 I" A4 O4 x
3、再将细砂糖一次性倒入。
, n% b8 B& d) \' |- c$ w4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
: D/ B/ N' Y- ]9 G# \7 m2 u8 e: e5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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$ D& F- D* \3 e, \; D) A. p) T7 x6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）, ^+ g* q1 A/ C
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）, T6 S5 q* r% R7 s$ W0 X) ]
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
, _! B" }  I0 q* f5 C& J9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
! ^2 C$ z/ }% u4 T, _: q10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

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! H! F, A  z, I我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40 - X" _- Z; }# r, K
回复 袁方/ty 的帖子5 |" i# W% k7 h- }8 ]4 \

: ?0 X( F: B0 J6 s7 f3 L今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

4 ]+ m1 r) R" _- F  Lhaha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

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谢谢