imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。: g! z  }& o8 Q* b3 d

- k& _% y5 {0 X6 n2 o: f/ D- D( A# w/ h, p, [* s* U2 J
怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。4 s1 L" C1 C* _$ A; y# ^4 }5 i, I
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）$ @/ D1 @* f  O/ E6 C2 B
( [5 b2 Z: I' y( h
2 I+ \9 l- |" p0 h& u5 V
成品图片：  i- H9 X! w- D8 N, T; d* c
% E1 ^" s, ]( J0 Y- p# E5 `$ H: \
4 [! }7 [* j5 ~4 n) [, B

! ~. g6 o& |/ n; {1 c
) I. n1 U+ y3 U$ z& O4 R
! r+ x8 Z) }3 Z# P2 v9 R. h+ {6 H7 ?6 }; i% L: z! E6 I* v2 ]  }
❤心形海绵蛋糕❤, K) z7 C; t& N& Y+ e
（分量：6寸心形蛋糕模1个）* \4 g, U- c) `
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
7 S- j2 ~1 p0 E$ G7 f烘焙：上下火180度，25分钟左右 / z- H' r/ G% f
步骤：; l. t3 U5 e( x$ E) L
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。- v! o* l0 M8 l8 I, v
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。4 P- k% B: `$ V  h, F: T
3、再将细砂糖一次性倒入。, ~, z1 N, q/ D1 i; p
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）+ y7 k7 H( G; Q+ p
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。0 R+ _& p1 M  i. h! F3 ~# s

8 B. x$ u( K, H# P$ ^8 l1 I7 c0 L6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
) Q* N+ ^0 t- r9 S4 V7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）6 k+ |/ C% {5 v: q/ E
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。$ q2 d4 O* _: R8 I
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
9 E+ S- r7 I+ j3 e10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子2 `6 z2 N4 M% c. r
# i7 {( E$ C) I" ]! Q
我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子
+ }+ L- }1 n7 T8 n
# y, m9 J; X6 `今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
( H# \9 n# S) a5 K. _回复 袁方/ty 的帖子
: t7 u8 }/ `' O$ n: H( P# {
, I9 w  N7 y. o今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

  z  {; l' G, `1 i  }& y1 F6 ?. m
haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子
( W& c9 ]# y6 _1 [! m; E) G* Q) c
0 ^% [6 a4 J; r4 U1 o7 |. v9 I7 r谢谢