- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐,最简单的海绵蛋糕。虽说简单,也是经过几次尝试才做到口感完美(自认为完美了 )。
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7 i w( m+ n2 p" j w# N- i, w* N怀着激动的心情,将做法和注意事项分享给大家。
* a( A8 M3 Z$ Z. b9 l9 L(可惜这次没有拍下制作全过程,只有最后的图片,争取下次补上过程图片。)+ H2 A, E# Y2 K+ ^. x) H
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5 g4 r. ^& \. e( o2 E( `成品图片:
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❤心形海绵蛋糕❤
, `/ D9 l! B/ h3 {' q$ p(分量:6寸心形蛋糕模1个)' m2 f, Y: u6 A( _# N
配料:鸡蛋150克(3个),低筋面粉100克,细砂糖75克,橄榄油25克
8 N7 N* Z0 y- l* ^烘焙:上下火180度,25分钟左右 / R; ~$ K. K- l g; X z: Z( H
步骤:% a( a! ^% o$ ?, d5 m! ?' w, O6 k
1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。
& j+ E5 j [4 d+ {2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里。0 D" \' p' l: l9 S( Z
3、再将细砂糖一次性倒入。' F* W, u3 H, b) l& ~, k+ N
4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。(一般40度左右的水容易使鸡蛋打发)
; T M, ^/ u8 o1 q7 m8 Z, g5、随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。6 V N! S" l& V o3 A' G1 w. O
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程大约需要15分钟)- `8 F0 W9 |" I: w/ ~! n
7、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。(不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡)- Q/ s }; R0 ~* b2 d; M2 C
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油,继续翻拌均匀。1 D& J: `7 Y: c
9、在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。(没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油,不要太多,分体模具需在外包裹锡纸烘烤)
5 o( i& A8 L% P7 x/ ^9 j+ k10、把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右。(用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了)
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