yunyunxia

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    做这款饼干，是为了消耗打豆浆剩下的豆渣，还有就是处理做培根奶酪卷多出蛋黄。豆渣饼干以前也做过，味道不错，吃不出豆腥味。加了三个蛋黄的饼干，蛋香味浓郁，酥脆可口。算得上是一款高纤的杂粮饼干，适合减肥的人来吃。也因为加了豆渣，这个饼干吃起虽香，但是有些干，搭配着牛奶、咖啡或是果汁口味会更好。: R0 r+ t5 V! r
   加入饼干的豆渣是干豆渣，相比湿豆渣做点心更方便。每次过滤完的豆渣我就冷冻起来，攒多啦就炒干放保鲜盒中，这样更利于保存。今后你家再做豆浆，就不要发愁豆渣怎么吃，做了今儿这款饼干，只怕你发愁的不是豆渣太多，而是怎么不够用呢。今后就努力喝豆浆，存豆渣吧。要知道脱水后的豆渣不出数呢。
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0 I/ H# {$ `+ \5 r& P- C原材料：* p! Q2 }) {: x9 u: d; o
低筋面粉：210克: |; d3 T% ?; |/ v5 L  E5 D
干豆渣：40克
8 r- j% ?: T, v1 E( Y1 P6 \- P, G$ @（过滤出的豆渣挤干份，放入微波容器中，用高火打十几分钟。每隔2至3分钟取出上下翻动，让豆渣内部湿气扩散出来，直至豆渣表面干爽。再放炒锅小火炒至豆渣干燥无水份。如有结块可用料理机打成粉末再使用。）/ l2 j3 ?# X7 N# b1 a
细砂糖：50克
; t% C' _/ M' D! F5 E蛋黄：3个（35克）7 _. o; C, A4 N7 C( L- @
蛋液:30克
- s  O3 R+ K+ o  ?# y' U奶粉:10克（没有可不放）3 B9 b8 y  q$ F+ |3 k+ i0 i: @5 u8 H% u
泡打粉：1小匙(5ml量匙)
: L& q+ X- w! s. B6 ^  D: ?* T! X% e盐：1/4小匙（1.25ml量匙)
! z& _6 r2 W/ s无盐黄油：80克
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6 C" k" e0 \; ~制作过程:- b3 m. c4 f0 p; [/ s

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1、黄油室温软化，加入白糖拌匀，用电动打蛋器打至体积变大，颜色变浅，呈羽毛状；3 X6 x. I2 N/ n& L* q: O* w9 K+ {
2、蛋黄+蛋液混合，分次少量加入打发的黄油中，搅打均匀；
! G! s& N3 j5 X, N1 R8 V+ B3、加入盐，继续搅打均匀；
: ?* \$ [% ?  P6 P8 S: A) ^" g" i4、低粉、泡打粉、奶粉混合过筛，加入干豆渣拌匀；再将混合均匀的低粉倒入搅打好的黄油中，用刮刀拌至无干粉后，用手将面粉抓捏成团即可（不要过份揉搓，以免面团出筋影响口感）；% \: a1 Y/ k, ~
5、将面团套入保鲜袋，整成长方形柱体，放冰箱冷冻1小时变硬；
/ o. s3 Q( v8 L; }$ F) X. b6、取出冻硬的面团，剪去保鲜袋。切成0.5cm厚的饼干，再将饼干对半切开，将饼干间隔的排入垫上锡纸的烤盘。烤箱预热180度，放中层，烤14分钟，再移至上层，转170度烤6分钟。
" F1 h8 J& R/ ~; a1 a& ?0 n注： 由于加了蛋黄，饼干底部在烤的过程会最先上色。看到底部上色后，将烤盘移至上层，继续烤到表面金黄。温度及时间要视自家烤箱情况灵活掌握，烤的过程最好不要离开，随时观察，以免烤焦。6 F0 \4 \, ^( S2 F/ K

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袁方/ty

  我盯着这款饼干很久了  [0 D6 @: [; x* F
就是最近太懒  早餐不做豆浆 一碗米酒打发了
/ J. H; R* L0 {4 v替我尝尝 好吃呢！

每天都嗨皮

有时间一定要试试，好吃不

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子' K0 g( K! s% p4 p

& Y/ b( X8 T5 T6 e& _有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子
, b  w8 w# K1 P- ~" U  Q# U
" L' S6 H. N8 j2 J( W" v好吃，尤其是刚也炉时，酥脆的很。我都是搭着咖啡吃，这样不会太干。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 11:52   x$ W; ~5 j. k4 ^# y( r7 [
回复 袁方/ty 的帖子
/ ~8 v, a/ ]4 l9 x/ |8 W! t4 X8 M2 o/ `+ w. d6 _4 w
有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。 ...

, B! ]% L/ d# P% l9 X7 O
昨天晚上 烤了3炉 棋子饼8 K# X/ G! x& O' K3 i. M' u
没炉都糊4 E( E* l2 b1 D
吧我这个气啊+ r# l$ ~7 b1 f4 n# x4 M5 {
早上冲了一碗米酒，就着有点糊的饼干 早饭了
) ?* P* n) P) ^" k; e4 h9 [
0 u8 t7 A8 P/ r8 k6 |发现黄油多的饼干，可真是，摸起来软软的7 O3 F# \/ W' w; {6 ?, J8 a9 U) e
没等烤干 就糊了# X8 C6 S0 \8 M! C3 E

1 w8 o  w4 m7 E* b好像凉了自己就酥了？
) s4 W" g0 c- G+ x5 r6 ^+ {6 G' T% a- N
哎呀 做啦那么多 都糊了 上火 上火

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子: w: F' V! T0 n9 E4 w2 W7 i/ w. G0 |8 {
7 d: \2 V; j" O7 w
那要回去试试了，不过咖啡要少喝一点，不太健康吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子1 M" x: h5 u) [: C% Q
1 W" n( K: H9 _- G- Y& D
亲也以配着牛奶喝呀。我是咖啡控吧，喜欢喝。每天都喝一杯吧。

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
; G8 m! j: p3 ?: ^' p  g" r
; H% `3 L: q0 @% O  E4 H7 y是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰箱冰藏一会再操作。我姐说烤完跟味多美一样，味道也是。味多美的还贵，以后就自已做吧。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 12:58
6 A2 ~" V9 L. ~" n2 E& c5 }回复 袁方/ty 的帖子. p6 q% u; t8 V! _0 k* M

1 d" ~  w' y9 S$ t) a; C是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰 ...

2 z, h" d; l" Y4 C1 f$ _5 d
嗯  周天和的面 折腾完放冰箱里都晚上10点多了. l$ p2 i7 r. E$ T  _
我这晚上看着呢~

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子
7 ~. X! N* N. S' b! ?( e7 r6 t" S- Z( w0 R6 K
为了健康 还是多喝牛奶吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子" u/ X( X3 D$ ]* J, j3 c  m# P8 y

+ d2 v; C7 g+ }% \7 C4 W; s好的好的

嘉赫妈

好健康的饼干哦！

嘉赫妈

昨天晚上 烤了3炉 棋子饼
% z2 K9 G/ S1 o  j! h没炉都糊# `" g" ^6 L( u; b) G
吧我这个气啊

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

袁方/ty

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

样子就是糊 发黑了点， 味道也是有点糊。 心得就是：黄油多的饼干 小心爱糊啊

yunyunxia

回复 嘉赫妈 的帖子/ s2 \; K; ^9 }5 j, o$ u
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咱们是健康美味要双享啊。要不要试试哦。

无条件的魔女

太有耐心了，我也存豆渣，不过经常到后面放不住就给倒掉了，老家有种霉豆渣，用来煮鱼很好吃。

yunyunxia

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& N- v9 F! m' Y8 L" I4 {9 j/ }& e( m2 o8 u$ h
我是滤出来就冷冻啦。我没见过霉豆渣，第一听说呢。不知道什么样呢？

无条件的魔女

回复 yunyunxia 的帖子
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3 T+ Y0 Y" N' t" E复制一段解释过来：$ o5 w2 j7 ]/ [: B, Z. }% A
霉豆渣是湖北豆制品行业的传统产品，它是以豆腐渣为原料，在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。2 u+ {* @, c& f6 W) {
这个是别人发的贴子http://home.meishichina.com/space-56375-do-blog-id-250357.html

米米鱼儿飞

做的太好了，收藏了