yunyunxia

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3 A. Y. }9 Q; j2 A1 |3 _    做这款饼干，是为了消耗打豆浆剩下的豆渣，还有就是处理做培根奶酪卷多出蛋黄。豆渣饼干以前也做过，味道不错，吃不出豆腥味。加了三个蛋黄的饼干，蛋香味浓郁，酥脆可口。算得上是一款高纤的杂粮饼干，适合减肥的人来吃。也因为加了豆渣，这个饼干吃起虽香，但是有些干，搭配着牛奶、咖啡或是果汁口味会更好。+ s( y$ K9 T5 o9 u6 S  T' q8 Z
   加入饼干的豆渣是干豆渣，相比湿豆渣做点心更方便。每次过滤完的豆渣我就冷冻起来，攒多啦就炒干放保鲜盒中，这样更利于保存。今后你家再做豆浆，就不要发愁豆渣怎么吃，做了今儿这款饼干，只怕你发愁的不是豆渣太多，而是怎么不够用呢。今后就努力喝豆浆，存豆渣吧。要知道脱水后的豆渣不出数呢。
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- @0 q0 h) e! O' O  q! Y原材料：& `9 }7 g4 v& E' ?+ x
低筋面粉：210克& z3 m' w. {+ Y# A4 I6 m" e
干豆渣：40克
* Q, Y1 T3 p5 b* T- d5 e, I' o（过滤出的豆渣挤干份，放入微波容器中，用高火打十几分钟。每隔2至3分钟取出上下翻动，让豆渣内部湿气扩散出来，直至豆渣表面干爽。再放炒锅小火炒至豆渣干燥无水份。如有结块可用料理机打成粉末再使用。）
$ c" H0 f6 {- d( o7 c0 {6 s! ~细砂糖：50克5 r" V5 r7 B) U+ ^: m9 \
蛋黄：3个（35克）
( L4 v! p! G! N/ a8 o! \* y0 q蛋液:30克
5 D1 X3 ~! Y% B2 w奶粉:10克（没有可不放）
; Q+ k! d# K7 y# a; M/ e泡打粉：1小匙(5ml量匙)
9 u6 Z; Z/ l9 x) Z盐：1/4小匙（1.25ml量匙)
% E6 \; q' w3 W8 f- ?2 P无盐黄油：80克
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; R. T5 w7 }- ~9 x+ }制作过程:. q8 ]7 q, }% J
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1、黄油室温软化，加入白糖拌匀，用电动打蛋器打至体积变大，颜色变浅，呈羽毛状；
0 P5 E- O! E2 i0 F$ R9 H1 m. ^9 M6 T2、蛋黄+蛋液混合，分次少量加入打发的黄油中，搅打均匀；- H5 ?' V) x9 s" l: a7 z' H  d
3、加入盐，继续搅打均匀；; G- J" M; c% v! |9 u4 O' T- k
4、低粉、泡打粉、奶粉混合过筛，加入干豆渣拌匀；再将混合均匀的低粉倒入搅打好的黄油中，用刮刀拌至无干粉后，用手将面粉抓捏成团即可（不要过份揉搓，以免面团出筋影响口感）；6 P2 {5 P( c3 T. c9 [4 J' W
5、将面团套入保鲜袋，整成长方形柱体，放冰箱冷冻1小时变硬；% W1 M: U$ g5 N$ m& A% o
6、取出冻硬的面团，剪去保鲜袋。切成0.5cm厚的饼干，再将饼干对半切开，将饼干间隔的排入垫上锡纸的烤盘。烤箱预热180度，放中层，烤14分钟，再移至上层，转170度烤6分钟。
  N; d; X+ w- M- c9 `% s$ v$ c' V注： 由于加了蛋黄，饼干底部在烤的过程会最先上色。看到底部上色后，将烤盘移至上层，继续烤到表面金黄。温度及时间要视自家烤箱情况灵活掌握，烤的过程最好不要离开，随时观察，以免烤焦。
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袁方/ty

  我盯着这款饼干很久了
- _2 ?' D$ [& V% Q$ f2 @就是最近太懒  早餐不做豆浆 一碗米酒打发了& U3 F( c! v0 O3 H$ J+ i
替我尝尝 好吃呢！

每天都嗨皮

有时间一定要试试，好吃不

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子9 s+ C8 }% ]( y* D" J, s
1 z! @. q: I- K, S7 y3 S
有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子. x5 ~) t# v! L+ I' G, c- c5 n& o

. y$ p) X% ]+ W/ J好吃，尤其是刚也炉时，酥脆的很。我都是搭着咖啡吃，这样不会太干。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 11:52
) e& N$ ]! H0 Z# s/ ^- X1 J回复 袁方/ty 的帖子
1 {2 a6 b; ], b4 j. W; J" }2 l2 I3 k) X6 ~% R1 q) w' M
有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。 ...

+ ~" D0 X) t1 ?& C# w1 \
昨天晚上 烤了3炉 棋子饼
! c4 E$ R6 E0 W% w没炉都糊
; Z* t8 i) {6 X( |3 Q吧我这个气啊
( D! m/ t+ Q  f( K* i% K  ^, D  `早上冲了一碗米酒，就着有点糊的饼干 早饭了+ Q/ H* ?% a0 L) A( R

: E. d' R; \8 O- `发现黄油多的饼干，可真是，摸起来软软的
; E' O  L6 ?2 T! k  i. h) N没等烤干 就糊了
) i( @$ E% V' [7 N1 Z! D' F) H
) c# l: D- U8 M& w好像凉了自己就酥了？
; Z1 J( o7 S7 P/ i- d9 d0 E, x8 F3 K
哎呀 做啦那么多 都糊了 上火 上火

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子
6 w1 n0 A2 n8 g$ }9 b, s! N. n, e/ E' R+ T! |
那要回去试试了，不过咖啡要少喝一点，不太健康吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子
+ ?! c( Q6 e0 d9 P% K( S9 b# ^$ K$ e5 f: R$ I: ?( t$ F" U! `0 A
亲也以配着牛奶喝呀。我是咖啡控吧，喜欢喝。每天都喝一杯吧。

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
/ @- {) a+ A$ P$ l. z' A% h! p1 p/ L' q8 i5 o4 E6 R3 F9 r4 [. _5 S
是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰箱冰藏一会再操作。我姐说烤完跟味多美一样，味道也是。味多美的还贵，以后就自已做吧。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 12:58
, {# o* n; q$ R& e回复 袁方/ty 的帖子" D2 V% {8 a9 p. c( c

" w$ ]% k! `+ P; ~. \) _+ I8 l是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰 ...

6 M; p% G. k7 ^" P2 N嗯  周天和的面 折腾完放冰箱里都晚上10点多了; z  `1 c8 c  U
我这晚上看着呢~

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子
0 x+ E& y) \6 D# d3 p( s2 y$ E6 n% c0 I( d1 f# {6 E9 v6 j0 K" }' Z; G
为了健康 还是多喝牛奶吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子9 {9 f5 c- t# N' w

6 A+ H, s0 Z4 @8 x3 a好的好的

嘉赫妈

好健康的饼干哦！

嘉赫妈

昨天晚上 烤了3炉 棋子饼) T  l6 a& B% k5 y& P+ l6 P
没炉都糊
  K5 f  B7 z5 |+ h# B' K: h# `7 k吧我这个气啊

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

袁方/ty

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

样子就是糊 发黑了点， 味道也是有点糊。 心得就是：黄油多的饼干 小心爱糊啊

yunyunxia

回复 嘉赫妈 的帖子
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咱们是健康美味要双享啊。要不要试试哦。

无条件的魔女

太有耐心了，我也存豆渣，不过经常到后面放不住就给倒掉了，老家有种霉豆渣，用来煮鱼很好吃。

yunyunxia

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我是滤出来就冷冻啦。我没见过霉豆渣，第一听说呢。不知道什么样呢？

无条件的魔女

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0 u- P% W, N) T( }+ u8 N/ n
3 o3 n5 t4 `8 w! i1 W9 B% b" u# p5 l复制一段解释过来：% n4 ]! i/ E0 D
霉豆渣是湖北豆制品行业的传统产品，它是以豆腐渣为原料，在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。1 p1 o2 r' Y' K# _% d" E& _1 s/ o
这个是别人发的贴子http://home.meishichina.com/space-56375-do-blog-id-250357.html

米米鱼儿飞

做的太好了，收藏了