yunyunxia

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8 N0 k5 f8 A, t5 G& K  ?2 V    做这款饼干，是为了消耗打豆浆剩下的豆渣，还有就是处理做培根奶酪卷多出蛋黄。豆渣饼干以前也做过，味道不错，吃不出豆腥味。加了三个蛋黄的饼干，蛋香味浓郁，酥脆可口。算得上是一款高纤的杂粮饼干，适合减肥的人来吃。也因为加了豆渣，这个饼干吃起虽香，但是有些干，搭配着牛奶、咖啡或是果汁口味会更好。
* @1 \6 `) C  X9 j, Q0 i   加入饼干的豆渣是干豆渣，相比湿豆渣做点心更方便。每次过滤完的豆渣我就冷冻起来，攒多啦就炒干放保鲜盒中，这样更利于保存。今后你家再做豆浆，就不要发愁豆渣怎么吃，做了今儿这款饼干，只怕你发愁的不是豆渣太多，而是怎么不够用呢。今后就努力喝豆浆，存豆渣吧。要知道脱水后的豆渣不出数呢。
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7 F. ]* I4 D" l2 d" t+ o0 o( J原材料：* {: |/ j6 j+ ^! t* z- {
低筋面粉：210克
% y' X! l& g+ {$ e干豆渣：40克; ?, X) N0 D4 ?: v8 V- \
（过滤出的豆渣挤干份，放入微波容器中，用高火打十几分钟。每隔2至3分钟取出上下翻动，让豆渣内部湿气扩散出来，直至豆渣表面干爽。再放炒锅小火炒至豆渣干燥无水份。如有结块可用料理机打成粉末再使用。）* u0 a. k  e# }- Y$ h% [3 @
细砂糖：50克
) t* i- N+ r( U4 @, U蛋黄：3个（35克）
1 t* o! ]. \8 N" o# Q! o蛋液:30克
+ M* P) k, d4 j" q. u, `奶粉:10克（没有可不放）
  r; u* ?8 z! ?1 T. Z4 p4 z泡打粉：1小匙(5ml量匙)) R! @( m; D6 A( a
盐：1/4小匙（1.25ml量匙): J/ Y9 ]5 Y; [2 L, d0 n# n% l
无盐黄油：80克
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0 O1 f3 w+ Q/ F; K% G) @9 n制作过程:
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1、黄油室温软化，加入白糖拌匀，用电动打蛋器打至体积变大，颜色变浅，呈羽毛状；& ]# [& J- y2 j
2、蛋黄+蛋液混合，分次少量加入打发的黄油中，搅打均匀；
2 P! s4 e6 ~) }& v0 `4 ?  c9 Y3、加入盐，继续搅打均匀；
4 t0 e9 a4 o+ R" b! F. H1 t4、低粉、泡打粉、奶粉混合过筛，加入干豆渣拌匀；再将混合均匀的低粉倒入搅打好的黄油中，用刮刀拌至无干粉后，用手将面粉抓捏成团即可（不要过份揉搓，以免面团出筋影响口感）；* @! `! L/ U2 B2 q
5、将面团套入保鲜袋，整成长方形柱体，放冰箱冷冻1小时变硬；$ Y- s* z. S9 d5 r8 a5 E
6、取出冻硬的面团，剪去保鲜袋。切成0.5cm厚的饼干，再将饼干对半切开，将饼干间隔的排入垫上锡纸的烤盘。烤箱预热180度，放中层，烤14分钟，再移至上层，转170度烤6分钟。4 {. O% Y% @$ ~0 D  `( D) q" J
注： 由于加了蛋黄，饼干底部在烤的过程会最先上色。看到底部上色后，将烤盘移至上层，继续烤到表面金黄。温度及时间要视自家烤箱情况灵活掌握，烤的过程最好不要离开，随时观察，以免烤焦。
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袁方/ty

  我盯着这款饼干很久了/ [# ~8 w, X$ `
就是最近太懒  早餐不做豆浆 一碗米酒打发了
% f1 n" F- \# Y# v+ n替我尝尝 好吃呢！

每天都嗨皮

有时间一定要试试，好吃不

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子8 e2 [0 ^# k* N$ _# B( C
( l$ I  z( Y2 u$ C0 @0 j$ p
有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子
) B% Q5 ?7 M, d: w/ @1 _" ?. h3 }5 ^, }. J
好吃，尤其是刚也炉时，酥脆的很。我都是搭着咖啡吃，这样不会太干。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 11:52 3 [6 l8 W5 R1 D' d$ W6 ]- i
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5 k, v+ ]0 ]$ Q/ Q
2 E& H6 u" q: o0 V& `4 z$ v( x有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。 ...

) Y; Q" J0 V1 m3 F/ u9 W 昨天晚上 烤了3炉 棋子饼
6 O+ _2 \% U& t( ~! Q- M, h7 m没炉都糊7 C+ n# d3 t) c  |7 k
吧我这个气啊) v0 b& p* ?  ~9 T* c% z
早上冲了一碗米酒，就着有点糊的饼干 早饭了9 O' i2 P3 y+ u& F9 t8 T. B
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发现黄油多的饼干，可真是，摸起来软软的
2 s" o: B: ^- r8 B9 o( K5 W7 l没等烤干 就糊了
! s# V; O. h3 g) a. c4 r
( e3 o9 ]/ T/ ~- m& }$ B5 @) m好像凉了自己就酥了？
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; Y$ l* @7 W: C1 S$ p) u' v哎呀 做啦那么多 都糊了 上火 上火

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子1 P- c2 f4 J8 z. X% N8 z% P+ M

$ M' \3 C1 s4 _' l8 Q' m+ J那要回去试试了，不过咖啡要少喝一点，不太健康吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子* {& t, V+ u. G. k+ M" g
5 x* N9 `# x: b& `8 A' K" k
亲也以配着牛奶喝呀。我是咖啡控吧，喜欢喝。每天都喝一杯吧。

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子1 N7 R2 l- D" I2 d1 W) E
: p! q2 {5 a* T. P. c+ e
是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰箱冰藏一会再操作。我姐说烤完跟味多美一样，味道也是。味多美的还贵，以后就自已做吧。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 12:58 $ }4 D" a9 w: i6 c2 h
回复 袁方/ty 的帖子
+ M5 i1 _9 c* C) B, Q% p7 Q# A7 d6 |  z; I. B, T
是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰 ...

1 R) e- O3 b/ K8 C! B3 j
嗯  周天和的面 折腾完放冰箱里都晚上10点多了
3 z* m/ ~- A* l1 V我这晚上看着呢~

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子! H# `% R" ~- N( ?/ T8 V* [
4 t5 q! J. E  q( r0 r
为了健康 还是多喝牛奶吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子1 c4 Z* \9 j* o7 U  N6 q

. P& j& k" ^! U% x: J5 x+ U% X好的好的

嘉赫妈

好健康的饼干哦！

嘉赫妈

昨天晚上 烤了3炉 棋子饼
9 E* b. n. V9 o* N% V7 U没炉都糊2 O9 }; P5 c* A1 A. k; e
吧我这个气啊

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

袁方/ty

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

样子就是糊 发黑了点， 味道也是有点糊。 心得就是：黄油多的饼干 小心爱糊啊

yunyunxia

回复 嘉赫妈 的帖子
' u4 I' J2 M( k! B
. B" X1 ]8 f8 }8 w, c* G0 I8 G9 p咱们是健康美味要双享啊。要不要试试哦。

无条件的魔女

太有耐心了，我也存豆渣，不过经常到后面放不住就给倒掉了，老家有种霉豆渣，用来煮鱼很好吃。

yunyunxia

回复 无条件的魔女 的帖子; ~: r. m/ ?1 h- b
# m+ w2 L  G) u+ X: K  {
我是滤出来就冷冻啦。我没见过霉豆渣，第一听说呢。不知道什么样呢？

无条件的魔女

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复制一段解释过来：6 D% y! b" b' |' x+ T/ F
霉豆渣是湖北豆制品行业的传统产品，它是以豆腐渣为原料，在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。; f& I2 B4 P  U( P, w
这个是别人发的贴子http://home.meishichina.com/space-56375-do-blog-id-250357.html

米米鱼儿飞

做的太好了，收藏了