- 妈米
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事先声明，这都不是自己做的哦，是在网上找的一些万圣节食物的做饭，大家可以一起研究下，顺便找一找自己中意的恐怖美食吧% b0 h+ A6 a3 c- B, H8 M
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南瓜芝士饼干
1 ~4 [" T# \; u+ _- d0 @+ i0 W原料：
1 W" e) v6 T$ @2 x: J8 \7 d" [奶油奶酪250g、黄油70g、蛋黄4个、南瓜泥150g、低粉60g、蛋白4个、白砂糖50g、黑巧克力少许，裱花袋一个。
) Y' A( F8 `0 v6 P做法：9 A" H# V5 N7 H) I- ^7 S# X7 V
1、奶油奶酪先放置室温软化。备料的时候可以提前把南瓜去皮去瓤切块蒸上，或用微波炉打熟。（如果是蒸，蒸好后立刻取出把南瓜泥里的水挤压一下，争取让南瓜泥尽可能少的汗水。）然后放入料理机打匀，这样的南瓜泥做出的蛋糕颜色才细腻。南瓜要尽量选颜色深黄的，水分小的，这样的南瓜最适合做蛋糕。3 E0 y* a/ y" C- U1 N! [- K
2、奶油奶酪和黄油放入容器中，隔热水搅打至细滑无颗粒状态，一颗颗的放入蛋黄，搅拌均匀后，倒入晾凉的南瓜泥拌匀。
( k# ~7 @ N3 Z$ J: `3、筛入低粉拌匀。拌好的糊糊是有一定稠度的。蛋白加入几滴柠檬汁，加糖打至介于湿性发泡和中性发泡之间，提起打蛋头时，可以拉起较长，尖角成弯钩状。# D/ Q# B2 g# d2 d1 t
4、蛋白糊和奶酪糊拌匀。烤盘里倒入1cm左右的冷水，放入乐葵万圣节多连模，将拌好的蛋糕糊倒入。0 Q& [, I1 S: x3 T8 E/ n
5、烤箱预热150度，连带水的蛋糕盘一起放入，水浴法，中层，上下火25分钟左右。刚出炉的芝士蛋糕会非常嫩，要稍微晾一下再脱模。晾凉后在五官处挤上融化的巧克力即可。 金玉满堂 原料： 虾仁、青豆仁、鸡蛋2个、南瓜2个、盐、淀粉、高汤3碗、胡椒粉、香油' f: D0 T2 n0 o6 N& J. w' Y, P( ^
做法： 1、虾仁洗净、拭干，加鸡蛋清2大匙、盐、淀粉腌10分钟
" I- @3 a* Z/ Y3 S( f0 v2、南瓜切去上边，做盖，掏空籽瓤，包上保鲜膜，放入微波炉里高火叮铛4分钟，做成南瓜盅
7 {1 d% |1 h i5 Q3、将高汤3碗烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟) l, Z2 T A. J. p+ ~
4、鸡蛋直接打入汤内，加入水淀粉，然后调入盐、胡椒粉、鸡精、香油+ \' r ]' }2 s+ S+ R
5、装入南瓜盅里即可4 i2 U3 h: v3 \+ X4 o, J
私房话：南瓜加热的时间要根据自己的微波炉来定，如果不确定，可从1分钟慢慢向上加
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多彩南瓜盅 原料：0 K0 S: f" y, ]- \8 L
小南瓜、米饭、腊肠、玉米、虾仁、香菇、西芹、盐、黑胡椒碎、生抽。! ~& [4 N/ r7 K' p; k$ ^
做法：
. f5 u+ |! [' I1、小南瓜切去1/3做其它用途，剩下2/3挖空内瓤、南瓜籽，稍稍雕刻边缘成为南瓜盅备用；
8 q; H& d. b E2 i3 c2、香菇泡软后和西芹、腊肠切成玉米粒大小，锅里加少许橄榄油将之炒香；
$ z0 F5 \6 s) t5 f3 ]- i3、加入虾仁、米饭翻炒均匀，再加入适量盐、黑胡椒碎、生抽调味；
/ ], y- `1 R& @! h4 P* f6 J4、将炒好的花色米饭放入之前挖好的南瓜盅内，隔水蒸至南瓜软绵，食用时用勺子挖食。
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' J1 [/ P5 [* {0 x: S/ m# p亲，有木有你喜欢的一款~~赶紧行动吧; S, E" Q% b# h1 e
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发表于 2012-10-31 10:44
是吧，很有意思吧
