小我妈妈

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( S2 \& D( M- I1 o& ^好久没来吃版发帖啦4 w) b; g, Y' X/ U, H
只因为天热懒得弄饭
2 f7 M1 g! N% i' U- t现在天冷了
1 H9 b) ~* n9 ]* s# T$ C我又回来啦  哈哈- R1 X- k$ D* G4 q9 C* ]0 h
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还是老样子 爱吃肉啊爱吃肉; z1 C/ ~- F5 h. m
就爱做好吃的荤食5 n& t/ f& N' u
这次的菜其实不是我的创作7 G3 J5 s; i: h8 A( u" X1 [
是我电视上学来的: |' _' O( _* H" N- [  j
但被我稍微改良了下 还是很成功哦
2 |" Q1 L# Z5 a9 }馋馋妈妈们吧~~嘿嘿  
% U" l, c9 E% k% y$ ?( i7 O% H) P先来张成品图吧！铛铛铛，很香吧？满屋子飘香啊~~
1 O6 M- X1 M" M* U1 |& w5 P7 n老公一下电梯就闻到味道了。嘻嘻。
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- }/ ~# |0 a5 o( F下面介绍步骤哈 & K* u$ K5 C4 }7 X6 H/ _
准备物品
& |3 m. r/ |$ c4 M! Q( X* ~& ]1 B* b( o& P$ x
酱豆腐 上海黄酒 BB台湾卤肉酱油' ~* ~/ A1 c# e, F+ y7 y
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紫皮洋葱
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0 D( H3 F) O" P( t小芋头 我没买大个的 实在吃不了那么大的/ D* i8 u' R& W

+ k* t( Y% @* ~) B一小块后臀尖
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: k& ]$ t8 @, W. Y7 i' ]* B" s再来一个今天新买的陶瓷煲 真的不错
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小我妈妈

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然后来说具体的  6 o: d8 p; ]$ t) @* O; S, o2 C
把肉放入开水中煮一下 煮的时候放些黄酒 葱姜! @' ~* v! [. N" H% u% H& I
然后煮的同时 做料汁+ {. i$ a  A* c/ H- S* c7 S+ x4 i& ~
把卤肉酱油 一块酱豆腐 黄酒混合
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然后把肉拿出来 在肉皮那边插些孔 入味
  p1 S# g6 ~/ s; x( d把皮面朝下腌制一下& x6 v/ p& p: C) n  n. T! {
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腌制的同时 讲芋头处理了 切成宽些的片+ p: R/ J1 V' A% o2 v
放油锅里煎一下下 以便固定形状
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煎完芋头后 剩的油来煎猪肉
7 w$ n. V6 L) o: d, V# y9 \: x+ w只煎皮面哦  其他部位不煎
/ w* D( g5 [- E% z! W3 x煎完切成和芋头差不多厚的片
" i# u+ k' k* f6 t3 P; j放入味汁中继续腌制5 M  I& i4 b! @: v% M' [

% p" w, m$ w' c" X2 c8 d' @& L腌制前 把所有煎完的芋头片也过一遍" q  S8 r+ W& ]+ c, Q
料汁 过一遍就可以了 不要腌制
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然后继续腌肉的时候 3 H1 z  o9 e- b$ O6 m) k
准备锅子里的东东
% B+ R8 W) M. h洋葱 姜葱蒜铺好底 . W% a7 F! i$ m* K7 F* q0 p- [* y
锅子底部抹油哦
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. h$ y; Z& D, [然后一片芋头一片肉的码放好& {2 t- C( `6 v4 O8 C5 s5 e. [
围成圈圈  把剩下的料汁和少半瓶黄酒倒入: @0 T6 Z2 Z' _' a( f
再放开水没过肉面! {. t  V/ x0 x& r* Y  |7 l
大火烧开 转微火慢炖$ a& T3 B* Q6 i, i: p
大概1个半小时就可以啦 & t* s& H+ H- y! i1 K0 Y; A( b  n6 J
剩下的咸淡随个人口味再酌量调制就可以喽
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+ b0 q0 S' ]! i) z满屋子飘香哦  晚饭吃了2大碗 哈哈。% T5 X$ n+ k0 v4 d0 W& r2 ?1 a5 C

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梁潇尹

坐板凳等着看

通州葡萄紫

图呢，我等着看照片

小我妈妈

图送上啦。欢迎批评指点哦。

小我妈妈

回复 梁潇尹 的帖子2 x7 N, i* [' B/ b' E) m
* y: C6 l' |! g
图片上去喽。任君品尝喽。

小我妈妈

回复 通州葡萄紫 的帖子& t: j5 w& g; E: |. r. J( B" s

% Q& g0 u: w. J/ d. y! z来了来了。晚了点哈。不过不迟哦。

果飞

美味来啦

漂流盆儿

肉腌制多久合适？

袁方/ty

馋死我了

小我妈妈

回复 果飞 的帖子
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" T; J6 ^$ x/ V  L是呀。好久不见哦。

小我妈妈

回复 袁方/ty 的帖子
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又到晚饭时。

袁方/ty

小我妈妈 发表于 2012-11-1 17:41 " ]& C- ]; A& b* w/ W* S1 w
回复 袁方/ty 的帖子
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5 V" i/ Y5 l0 j( L/ r) h& S又到晚饭时。

' u+ H+ G6 ^$ O6 e, k% S% x+ C可不~~~ 今天又做啥好吃了的

嘉赫妈

我的个天那！这菜叫什么啊！刚好明天我老公要从张家口带些猪肉回来！我得学学！

嘉赫妈

别的锅行吗？铁锅~平底锅！红烧酱油行吗？没黄酒~料酒行吗？哈哈！好像成四不像了！不知道能做出个什么样！

会飞的蓝色气球

爱做饭的人也爱买锅，家里一堆锅的人飘过~~~~~~~~~~~

左C右C

我也看了这个节目，可惜我不是行动派••••只有眼馋的份

紫月uu

心水啊，话说我也是食肉动物