小我妈妈

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好久没来吃版发帖啦
& K- j2 V+ o. Y" E只因为天热懒得弄饭$ S2 J3 o& V; x; D  W3 t( k+ k
现在天冷了, O& Q% \9 V6 Z) y( F7 B
我又回来啦  哈哈- C* j4 o% M. F* T
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还是老样子 爱吃肉啊爱吃肉, x3 H5 H, L6 A( ~. H
就爱做好吃的荤食
/ f8 m) O- V: V这次的菜其实不是我的创作
& s1 W* j6 d4 w! R! o* u7 j; `是我电视上学来的
9 p2 h6 a& z" K+ a但被我稍微改良了下 还是很成功哦- B# A/ |! Z- l( m
馋馋妈妈们吧~~嘿嘿  
0 V" \; X/ [6 g. h4 t* g0 S+ A先来张成品图吧！铛铛铛，很香吧？满屋子飘香啊~~$ b+ l! M& t) Y7 u! q( c
老公一下电梯就闻到味道了。嘻嘻。
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下面介绍步骤哈
  k! ^8 {2 @$ G; ?$ B+ l准备物品
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( I; f! Z" w2 @酱豆腐 上海黄酒 BB台湾卤肉酱油
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紫皮洋葱# w7 Y* w" \7 @' \" C. c: L2 }) r* l
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小芋头 我没买大个的 实在吃不了那么大的
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1 U' o% g% h7 m一小块后臀尖, K# u; ?7 @* ]( h2 p$ U
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再来一个今天新买的陶瓷煲 真的不错) T5 S' a% g  s; V; u
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小我妈妈

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: z8 Z  r% ^. H3 c) p6 A! }然后来说具体的  % D5 x+ c% Z/ w' W4 g
把肉放入开水中煮一下 煮的时候放些黄酒 葱姜0 l- j3 j- f* L  s4 q) p) m
然后煮的同时 做料汁5 h/ Q) r7 ~( o; H
把卤肉酱油 一块酱豆腐 黄酒混合. h5 ]" b$ o) Y/ J) G( q2 ~
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然后把肉拿出来 在肉皮那边插些孔 入味# R; a5 \! f( y' ^
把皮面朝下腌制一下5 ?% T6 d/ q% g% r0 Q

1 H& [' C+ v2 ?" ]- R0 W腌制的同时 讲芋头处理了 切成宽些的片! B0 h* B% k% k* Z
放油锅里煎一下下 以便固定形状% x# V: i% _7 d+ ?% U9 L0 x
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煎完芋头后 剩的油来煎猪肉
1 z2 U, t1 r" d+ U只煎皮面哦  其他部位不煎8 ~, \9 n) A2 X5 X9 W
煎完切成和芋头差不多厚的片- A' b, t& L' \
放入味汁中继续腌制3 @& G+ [7 Z  }$ f4 j8 _
) o9 r5 f1 k+ A
腌制前 把所有煎完的芋头片也过一遍+ x- i' Q& P. g6 B, F. h" U
料汁 过一遍就可以了 不要腌制4 @+ p6 p5 \! m4 l

) J; i, L& L+ I6 Y+ \. }" K, S然后继续腌肉的时候
: _6 \6 F$ W- E& K2 [- |准备锅子里的东东
+ ]3 ?  J& y& L洋葱 姜葱蒜铺好底
: o) R# e% G0 g& O& ~; e锅子底部抹油哦$ B/ q  D4 u. \6 o1 R. s! T

' t1 t+ r+ c5 r: c; G然后一片芋头一片肉的码放好
* Q6 o, Q& N8 S8 t6 N, M围成圈圈  把剩下的料汁和少半瓶黄酒倒入' w4 k+ k7 _- f
再放开水没过肉面
. s/ K3 W0 h/ d大火烧开 转微火慢炖
5 `$ g7 `$ R! C7 r大概1个半小时就可以啦
$ G5 A; Z/ O$ R. ^1 |9 X剩下的咸淡随个人口味再酌量调制就可以喽
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# f4 g- ~9 z1 r/ K满屋子飘香哦  晚饭吃了2大碗 哈哈。
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梁潇尹

坐板凳等着看

通州葡萄紫

图呢，我等着看照片

小我妈妈

图送上啦。欢迎批评指点哦。

小我妈妈

回复 梁潇尹 的帖子
' ~6 C+ J6 R0 K. Z, g
1 L7 p0 H" U! V2 v" N5 q图片上去喽。任君品尝喽。

小我妈妈

回复 通州葡萄紫 的帖子
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3 f; ?  p. U" h4 f1 s9 x' Q  ~来了来了。晚了点哈。不过不迟哦。

果飞

美味来啦

漂流盆儿

肉腌制多久合适？

袁方/ty

馋死我了

小我妈妈

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是呀。好久不见哦。

小我妈妈

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又到晚饭时。

袁方/ty

小我妈妈 发表于 2012-11-1 17:41 7 y0 G! T' z5 E6 N
回复 袁方/ty 的帖子
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又到晚饭时。

4 C. \4 h" R: d  @
可不~~~ 今天又做啥好吃了的

嘉赫妈

我的个天那！这菜叫什么啊！刚好明天我老公要从张家口带些猪肉回来！我得学学！

嘉赫妈

别的锅行吗？铁锅~平底锅！红烧酱油行吗？没黄酒~料酒行吗？哈哈！好像成四不像了！不知道能做出个什么样！

会飞的蓝色气球

爱做饭的人也爱买锅，家里一堆锅的人飘过~~~~~~~~~~~

左C右C

我也看了这个节目，可惜我不是行动派••••只有眼馋的份

紫月uu

心水啊，话说我也是食肉动物