小我妈妈

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* B; k3 K  Z( o5 {2 b好久没来吃版发帖啦
& Z1 Z1 j: p% S) R3 T只因为天热懒得弄饭2 X! Z1 y9 J1 f' r$ N8 J0 S4 d
现在天冷了
( D8 S& Q9 B  J* R3 x我又回来啦  哈哈: u# }- Q8 V- ^: P6 W

; l0 a9 _' V# f$ G' o还是老样子 爱吃肉啊爱吃肉
! M" l! ^" o& E: d% V就爱做好吃的荤食& x% x8 i# g3 ]3 H1 b2 x; h
这次的菜其实不是我的创作6 V3 j6 m# N: z# F+ k- x
是我电视上学来的: ?: ]9 {& w& m' P7 |
但被我稍微改良了下 还是很成功哦- s0 ?. u3 P' A/ n
馋馋妈妈们吧~~嘿嘿  9 x$ G/ _  _3 l2 f  g
先来张成品图吧！铛铛铛，很香吧？满屋子飘香啊~~
4 g0 e  a/ V! o7 K9 c  V老公一下电梯就闻到味道了。嘻嘻。
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下面介绍步骤哈
! o/ m" y& ~* p/ t  ?准备物品8 h8 `7 k1 X, C+ p( S1 |* c" W
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酱豆腐 上海黄酒 BB台湾卤肉酱油" ]/ O2 Z) f& G5 s* J4 R
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紫皮洋葱/ z# Y2 B& e$ M- z) K3 Q( A

3 E: z" f8 k9 I, U  T. a小芋头 我没买大个的 实在吃不了那么大的+ m; u* p! _$ f1 u. f

5 L0 R7 M$ j. \0 L2 k一小块后臀尖
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$ j* d, `4 T" L/ k/ `! ~再来一个今天新买的陶瓷煲 真的不错
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小我妈妈

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& z3 p$ c5 C% {+ [然后来说具体的  : k# {9 l( a% \! b& y% `3 x0 S
把肉放入开水中煮一下 煮的时候放些黄酒 葱姜
9 G& X7 `  D, c, C' X# k; k然后煮的同时 做料汁) _5 U4 j5 H* P4 k( x* Q, h
把卤肉酱油 一块酱豆腐 黄酒混合
- I! N7 A* A5 z8 v9 \& A, Q
- i+ @6 T" F: M然后把肉拿出来 在肉皮那边插些孔 入味1 W1 \0 D: R4 a/ ^& t7 p2 ^
把皮面朝下腌制一下
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腌制的同时 讲芋头处理了 切成宽些的片9 z1 |) Z$ ?8 l
放油锅里煎一下下 以便固定形状, z  i2 i* C2 f5 |

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$ ]/ e& ^/ C/ E& C7 o: i& D: R) ]8 f# ~! [: z' _
煎完芋头后 剩的油来煎猪肉
) O4 _0 K7 |" `0 W7 i只煎皮面哦  其他部位不煎& z9 Y: V+ t8 K* U) j
煎完切成和芋头差不多厚的片
/ j1 J3 W1 _0 s- ~. q! S7 L放入味汁中继续腌制! K  V; n, C( _& K

. Z: A9 g' M2 F/ }3 Z腌制前 把所有煎完的芋头片也过一遍% c7 C! _; g- i; p  F8 w4 T
料汁 过一遍就可以了 不要腌制, W: }( g) V& T5 r: O, L9 r

# a; y+ L% J  B: @5 Q, ~9 R; M. f然后继续腌肉的时候
) s, L* h) G' p+ q# u5 i准备锅子里的东东& A+ C6 H- n: x2 Q
洋葱 姜葱蒜铺好底
  F+ w# B& ]& D锅子底部抹油哦
) G( @( W5 F0 O
& G4 y! Z! v# \" z. Q" d/ f8 j5 q然后一片芋头一片肉的码放好5 y0 _! f/ d, `+ j8 O  m; a
围成圈圈  把剩下的料汁和少半瓶黄酒倒入
/ o# ?: O- R& C4 a+ }: b2 I再放开水没过肉面2 p+ v. U1 p) I- R( B) C
大火烧开 转微火慢炖" ^$ j4 V5 R6 D( j0 ?# Q5 g
大概1个半小时就可以啦 0 F8 [+ c. T' e; a" A
剩下的咸淡随个人口味再酌量调制就可以喽
" o, b- G; ~) d- l: F' `  s/ h2 `/ W& i8 v' K" }) R
满屋子飘香哦  晚饭吃了2大碗 哈哈。, D0 _& [/ S, s9 }* u

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梁潇尹

坐板凳等着看

通州葡萄紫

图呢，我等着看照片

小我妈妈

图送上啦。欢迎批评指点哦。

小我妈妈

回复 梁潇尹 的帖子
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0 a0 e' Y: s8 v5 k图片上去喽。任君品尝喽。

小我妈妈

回复 通州葡萄紫 的帖子1 t, x" F; g4 G: g4 z
7 D' T  B  H3 _
来了来了。晚了点哈。不过不迟哦。

果飞

美味来啦

漂流盆儿

肉腌制多久合适？

袁方/ty

馋死我了

小我妈妈

回复 果飞 的帖子
4 B& C- L8 P, Y* G& u; j  e3 [6 |: O& N$ }+ p
是呀。好久不见哦。

小我妈妈

回复 袁方/ty 的帖子1 {, X; K" A" [  H+ N% X5 D
7 N: {" K3 S: C' [+ l+ C
又到晚饭时。

袁方/ty

小我妈妈 发表于 2012-11-1 17:41
1 \3 F0 V$ N) m( Q回复 袁方/ty 的帖子
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又到晚饭时。

& d2 e1 ~) a1 H! W0 R) {* @可不~~~ 今天又做啥好吃了的

嘉赫妈

我的个天那！这菜叫什么啊！刚好明天我老公要从张家口带些猪肉回来！我得学学！

嘉赫妈

别的锅行吗？铁锅~平底锅！红烧酱油行吗？没黄酒~料酒行吗？哈哈！好像成四不像了！不知道能做出个什么样！

会飞的蓝色气球

爱做饭的人也爱买锅，家里一堆锅的人飘过~~~~~~~~~~~

左C右C

我也看了这个节目，可惜我不是行动派••••只有眼馋的份

紫月uu

心水啊，话说我也是食肉动物