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本帖最后由 小我妈妈 于 2012-10-31 21:19 编辑 $ P2 U1 F1 p0 p
. g( f: ]7 y: b$ w( X9 F然后来说具体的
& P: a) y$ i5 O, e) p4 e把肉放入开水中煮一下 煮的时候放些黄酒 葱姜
; w5 ~2 z6 L! }. r; B- R6 c. o8 R然后煮的同时 做料汁% w8 T+ c$ | g7 {
把卤肉酱油 一块酱豆腐 黄酒混合
; B$ R$ v- @7 q) _& D. o7 ]6 G7 ^) D
然后把肉拿出来 在肉皮那边插些孔 入味4 f' P1 s% H( y+ w$ O3 q4 n8 }
把皮面朝下腌制一下: E$ T% m) w# \
/ i" F8 A' ?4 E9 m
腌制的同时 讲芋头处理了 切成宽些的片& l7 u" \8 g1 H9 Z4 H2 H
放油锅里煎一下下 以便固定形状. {) d! _2 }6 \
: ]! i9 e* N* s5 [( ]# Z$ ^9 m
- \6 ^3 }- D' d* w: Z$ s: k
3 h- L' J, n2 J+ Y煎完芋头后 剩的油来煎猪肉
2 [3 i+ n0 r6 c; S9 V只煎皮面哦 其他部位不煎* c5 E" G3 K- o% m4 _
煎完切成和芋头差不多厚的片5 I/ w) ^- t4 g
放入味汁中继续腌制4 x" t, y* X9 [) T7 G! F
: D- i4 _# u/ e' f
腌制前 把所有煎完的芋头片也过一遍8 R. E% w/ }6 ` n6 V
料汁 过一遍就可以了 不要腌制
* r/ S) y' \9 D- w' @! r9 M; _) N5 n6 X
然后继续腌肉的时候 . \ B# U7 d! w& @& x
准备锅子里的东东, N$ ?& ~$ J X p
洋葱 姜葱蒜铺好底 ( y% k0 o0 N) Y+ s3 [* e) }5 i. G
锅子底部抹油哦
6 t6 ^ ?& M: P
$ V+ U" _" o! M& q9 F: r然后一片芋头一片肉的码放好$ {; w' ~' L: a7 A* p# N
围成圈圈 把剩下的料汁和少半瓶黄酒倒入# @. S' ~- r9 a, x. ~: S
再放开水没过肉面# [2 ?* }# j" }5 \
大火烧开 转微火慢炖
' W6 t5 l5 l; ~9 K" `4 \2 D大概1个半小时就可以啦
% [, @& u" U) Z# k4 ^. B# N剩下的咸淡随个人口味再酌量调制就可以喽
9 U# Q" m' v, e9 S9 F: x' ^6 z1 H' a7 s& }3 Y; t; l3 V! k
满屋子飘香哦 晚饭吃了2大碗 哈哈。
6 {& T1 P# Q. K( L: k
9 }0 t" q' K$ N1 p" y 7 L$ l# T/ R# x8 L- n: T
. {. p: M. r, j* q0 q2 Z
8 B+ ~: h6 D% I$ |, T5 u6 q5 M% @4 p' D6 W& \7 Q
+ o3 z7 E6 O8 R' J8 q8 u
8 [, I3 U* \9 Z6 u+ T
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发表于 2012-10-31 18:11
又到晚饭时。
