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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑 7 O0 c( w9 d* _- ] P# f
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亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们
) S$ T7 l* l- J0 \/ s" @明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程0 s9 G- w' c5 x7 F, [& }9 p
第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 4 E5 [& U9 \0 E: R
我自己扒好的核桃仁一斤
' v9 ]# B# D/ `# y$ S洗干净的大枣自己把核扣出来
5 o0 m5 k5 U. K7 p8 K也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些& \8 P+ d! f" b8 u) h- E
四两枸杞 我用水洗了下8 F% C/ L; m+ j, _, d7 t
黑芝麻1斤 我买的熟的
9 L0 z9 m0 e# l _' ~# `冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两6 Q, P$ ?1 N7 d. O
即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以' F3 L3 H( Y, O/ F+ |: Y
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最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶, f( l- H+ a, f* q4 P; T
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好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以
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第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干
T. l4 Y9 O! ]$ N) J第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥7 @5 S/ F& L; ~4 y8 e: h# e+ u, ^
第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥
: x& p8 M: t8 |$ l+ M9 G" x第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火 + ? y* U' L Z
就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
/ h# N* D0 L" l& f. `2 b' m第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了
: Z" t) x1 P. M& d第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行. B/ \% q$ O6 k( u
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还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了
0 K: k4 z) ~0 F+ [第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里
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就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了
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发表于 2012-11-4 00:51
