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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑
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# p/ c; W/ M* b+ Z. ]4 a+ ~: j 亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们 - i0 P; I: \6 l! T _" Y' W9 t
明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程& `! l5 N" h) \* x. Y6 t
第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 $ [& [- s0 Q- G& K! B
我自己扒好的核桃仁一斤' x" s, Z j* v$ U, k) k' Q, F6 D2 x
洗干净的大枣自己把核扣出来# X D7 C3 I2 I2 B3 J
也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些0 C B. g# Z4 b6 J
四两枸杞 我用水洗了下1 P6 Q7 L: |* J4 r% D
黑芝麻1斤 我买的熟的
- n: v5 ~' l- I* ?7 a9 N; i i1 o冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两
8 F3 m7 r% O6 j q/ Z7 v9 Y即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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4 n+ g7 O8 U) ~* G最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶7 ~- }! x& k% p& R g5 I% J
) _) ~$ c% q- J; q9 V2 G% A$ Z; Q好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以
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第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干
7 {* m6 V9 i8 W9 G% `第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥
) t8 o! v; y8 M1 z' Q( B d第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥
% s2 f7 W# }5 L9 i# G第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火 , z$ a8 M2 A; t0 R
就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了 _% D3 D# k8 U1 T6 Y7 e b$ ]
第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了 8 i; X! I9 E7 ] g0 ~+ Z
第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行 o, A$ H( Q& B2 i. o1 H3 ^
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还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了; n$ G% f( e3 y+ l1 B% A
第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里
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就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了3 G- o, c) \3 w X
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子 9 g5 A' C" F8 R( J3 E1 H
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发表于 2012-11-4 00:51
