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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑 0 U6 U' A/ {$ \/ z1 Z
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亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们 9 P6 v1 ?. b+ C& ]6 E
明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程
9 v9 E7 g- E; U' v6 S3 c" Q2 o第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油
7 G" Q8 y! V) L8 G s我自己扒好的核桃仁一斤
1 ?# T- p; o3 [洗干净的大枣自己把核扣出来
6 j4 s. V, \4 K! H& E% M也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些+ ?4 F* F; r2 z4 M2 i" ~) @$ W
四两枸杞 我用水洗了下) A* {6 A6 C2 c# T: P9 n- ?
黑芝麻1斤 我买的熟的
2 Y" w- t( F$ Q! `* J冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两
5 z Z9 E) }8 ?9 i: m即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶% P& A0 }% a; r! X' L. F# @5 C
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好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以
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第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干
! l6 u% Y3 j' I1 I* {- v5 y0 `第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥
" n& N% W! H3 M; V8 m* {) a第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥+ C* Z' a+ Y3 ?* F
第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火 * N- L' m% U. E X- M
就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
* k; p/ H" x( C) i第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了
7 u0 P- y2 q$ ?& H' `9 G' X, x第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了
3 n5 t3 l& e+ N; W( Y第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里
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就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子
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发表于 2012-11-4 00:51
