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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-11-5 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 康大宝 于 2012-11-5 17:42 编辑 ) y% q/ T" s! u. O8 W
) K% W% U+ W/ S
话说我们一家都比较喜欢吃带馅的美食,所以每周我家肯定要吃一到两次饺子或包子,想做什么馅就做什么馅。我家常吃的就是猪肉酸菜里边放油吱了,就是用肥肉炼油到最后剩的炸干的肉干,猪肉西葫芦里边放几根韭菜,非常鲜嫩,还有猪肉芹菜里边放胡萝卜,都是非常好吃又好做的实材。比在外面的肯定要好吃多了,又干净还实惠。下面上图,先看看我包的吧。呵呵. d/ E$ T) t" V& s
1.我一般是先活面,面活好了放在一边醒着。% s& p& O2 v; [) E+ A* S0 p

' a- Y8 E9 E% o; Y- A2.切肉,跺肉馅。我家吃的肉都是从河北老家让人捎来的,很久没有买北京卖的肉了,感觉这的肉一点肉味没有,一切里边全是水,所以我现在就是从老家买肉,老家的猪都是人家自己养的,肯定没有注水啊,没有饲料,吃的都是粮食,肉非常香。有些扯远了。
! Y5 g4 \5 k7 }% P
" F# o0 ~) W+ B( S, u. z1 V2 D3.跺馅,把芹菜和胡萝卜洗净,先放开水里焯一下,然后切碎,再攥干净水' N2 d6 c' `4 D" S2 d
! i' _; i8 o+ S. U+ Q# W# o; [
4.活馅,先把肉放盆里放上色拉油,葱姜,饺子调料,还有酱油,少放一点料酒,搅拌均匀。: d/ o4 N* K. W5 R% Z* p
5.放菜里边再放点油放盐搅拌均匀就可以了5 ^, r' j, ?, g% N$ h, f

  C- P: w" C( R1 i2 d# I5 a5 r6.擀面* P5 L$ x! v5 g# g4 j) j$ R8 v, t
1 p$ r& \9 A) R4 k' C
7.开始包,喜欢包什么样子就包什么样子的,如果有小宝宝就包好看好玩一点的花样,孩子有兴趣吃。我一般都是攥,因为快。
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8.一会就包完了。1 Y% Z" q" p; w7 Y' T0 N
) @* [3 m  K' R) l1 i( g
9.弄馅剩下的芹菜叶其实是扮凉菜的好食材,上网查说芹菜叶其实比梗有营养,我一般都是把叶子焯了,然后切碎,再炸些花生米里边放点葱丝醋和辣椒油,蒜,麻辣鲜,盐一拌,特别好吃。
+ c( ]1 Z" R1 m, @# Q- A
) F8 ?' C2 x1 w10.全都上来了,准备开动了。
" i9 Q) t  X, ]' u( y' t0 L! |+ N. X( f

尕野猫 MW11718

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这饺子 味正啦  我最喜欢一咬一包汤,满嘴油
菟菟妈

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我都饿了
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饿死我啦,我也要吃饺子
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楼主调饺子馅不放油吗

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回复 淘淘之妈咪 的帖子' r/ G3 ^' J# x, u1 z3 A! t

- j( [  v/ U( G5 J+ N亲,放油啊,调肉的时候放一次,放菜的时候再少放一点。
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黄金长老

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回复 康大宝 的帖子
. r, A* ?' K* z! H7 U
4 p% }. ^& X4 R那是放生油还是烧热的" t8 x; u  x! Q) y1 d( T
我每次包了觉得不够好吃呢

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回复 淘淘之妈咪 的帖子2 {& h8 ~- V- m. e0 i! d
, c1 L7 R' w& e" N8 ^. L
放生油的。肉一定要活匀。多活一会儿。
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真正啊,,,,,,,,,,,,
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回复 康大宝 的帖子
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饺子包的真好看,,,我不会。呵呵

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真的是薄皮大馅啊

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包的饺子真好看,强大啊
啸啸妈

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看这饺子就很有食欲啊!真想来一盘!

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肉馅和菜的比例是多少啊?看图片没多少啊,但包出来得有60~70个吧。我就包过一次饺子,老掌握不好量,呵呵。

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2009-10-31 
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本帖最后由 康大宝 于 2012-11-7 16:00 编辑
0 ], D- k8 U0 b3 g7 F/ c6 g; N
5 [7 |, B" |) e$ Z; K) V7 Q+ q回复 taotao_mimosa 的帖子5 m7 r: l: i& p! O
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亲,面我一般就是放两碗,菜的话一般是一棵半芹菜,大一点的话一棵就够了,肉放六七两吧

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2009-06-04 
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恩   楼主手真巧
实习版主

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好想吃啊!
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2012-01-28 
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真是勤劳的一家   俺不太吃饺子  嫌麻烦做起来  下次做了也来秀秀
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宝宝生日
2010-05-09 
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哎~整天为做啥饭发愁!这个不错~材料都有!明儿包!
$ N1 n6 Z% q4 Y# D, c" z+ w: S5 h9 x面老活不好!都买现成的皮儿!
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秀一下自己每周都会吃两次的东北大馅水饺
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