康大宝

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话说我们一家都比较喜欢吃带馅的美食，所以每周我家肯定要吃一到两次饺子或包子，想做什么馅就做什么馅。我家常吃的就是猪肉酸菜里边放油吱了，就是用肥肉炼油到最后剩的炸干的肉干，猪肉西葫芦里边放几根韭菜，非常鲜嫩，还有猪肉芹菜里边放胡萝卜，都是非常好吃又好做的实材。比在外面的肯定要好吃多了，又干净还实惠。下面上图，先看看我包的吧。呵呵7 f4 Y* j+ A8 K* z- x7 ]8 h$ h
1.我一般是先活面，面活好了放在一边醒着。
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2.切肉，跺肉馅。我家吃的肉都是从河北老家让人捎来的，很久没有买北京卖的肉了，感觉这的肉一点肉味没有，一切里边全是水，所以我现在就是从老家买肉，老家的猪都是人家自己养的，肯定没有注水啊，没有饲料，吃的都是粮食，肉非常香。有些扯远了。1 i  M  J& F9 a0 u; \0 }0 y% S9 G

8 U& U  V, Z! ~9 ~; U3 H3.跺馅，把芹菜和胡萝卜洗净，先放开水里焯一下，然后切碎，再攥干净水
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9 u# _8 l2 F2 x) G% Q9 [1 s4.活馅，先把肉放盆里放上色拉油，葱姜，饺子调料，还有酱油，少放一点料酒，搅拌均匀。
$ k: `7 I! b  Q0 F) q2 ^' I5.放菜里边再放点油放盐搅拌均匀就可以了
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. [) i( k5 h9 k( g' U7 J6.擀面) F6 M' ~" v2 h# v1 }9 v) E* Y

3 Y4 B; u% z1 l/ F+ ~0 F. \1 X7.开始包，喜欢包什么样子就包什么样子的，如果有小宝宝就包好看好玩一点的花样，孩子有兴趣吃。我一般都是攥，因为快。0 w/ h8 {! r4 [: ?+ x' _! q% R% g

( m- i$ w' ]1 ]1 G# O& `8.一会就包完了。
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9.弄馅剩下的芹菜叶其实是扮凉菜的好食材，上网查说芹菜叶其实比梗有营养，我一般都是把叶子焯了，然后切碎，再炸些花生米里边放点葱丝醋和辣椒油，蒜，麻辣鲜，盐一拌，特别好吃。
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  |) f0 ?9 p4 i: l10.全都上来了，准备开动了。
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袁方/ty

这饺子 味正啦  我最喜欢一咬一包汤，满嘴油

静静静雪

我都饿了

淘淘之妈咪

饿死我啦，我也要吃饺子

淘淘之妈咪

楼主调饺子馅不放油吗

康大宝

回复 淘淘之妈咪 的帖子6 M; A: [7 |: P0 I+ X

$ K2 i$ X1 o- c& f. w亲，放油啊，调肉的时候放一次，放菜的时候再少放一点。

淘淘之妈咪

回复 康大宝 的帖子
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: }( H% [1 Y& Z. K7 c! x4 P那是放生油还是烧热的
! r2 i1 G- Z3 A8 h1 @我每次包了觉得不够好吃呢

康大宝

回复 淘淘之妈咪 的帖子+ ^# ~% E) `' V9 T

$ K' a# [1 S# [1 Z0 {放生油的。肉一定要活匀。多活一会儿。

淡淡乡愁

真正啊，，，，，，，，，，，，

家有宝贝鱼儿

回复 康大宝 的帖子& L' |8 i) C) {) X# }
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饺子包的真好看，，，我不会。呵呵

小白的妮妮

真的是薄皮大馅啊

媃媃妈咪2

包的饺子真好看，强大啊

fjonlyone

看这饺子就很有食欲啊！真想来一盘！

taotao_mimosa

肉馅和菜的比例是多少啊？看图片没多少啊，但包出来得有60~70个吧。我就包过一次饺子，老掌握不好量，呵呵。

康大宝

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: i8 Q8 x( N' G5 i回复 taotao_mimosa 的帖子  {# N( \9 ^. o" E! P' a) G+ ]$ R& b' P
两
3 s! ]9 d  o  {' i7 W( r8 K亲，面我一般就是放两碗，菜的话一般是一棵半芹菜，大一点的话一棵就够了，肉放六七两吧

彤彤宝贝88

恩   楼主手真巧

511268512lijie

好想吃啊！

小丑鱼00

真是勤劳的一家   俺不太吃饺子  嫌麻烦做起来  下次做了也来秀秀

嘉赫妈

哎~整天为做啥饭发愁！这个不错~材料都有！明儿包！* p. U" z+ n1 g& {
面老活不好！都买现成的皮儿！