yunyunxia

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/ A* _0 [. u2 k  鸡蛋饼干，顾名思义，一款具有浓浓蛋香的小饼干。
7 t8 O( E1 a! m  方子中加了不少玉米淀粉，烤出的饼干酥脆可口，比外面卖的蛋黄饼干不知好吃多少倍。味道跟到玛格丽特饼干有些相似，只不过玛格丽特饼干用的是熟蛋黄，这个用生蛋黄。
* b/ d& f, m* h9 Z7 m+ X7 s* F  操作上两款都很简单，没有特殊的模具，用随手可得的工具就能做出最美味最好吃饼干！非常适合烘焙新手，且成功率颇高的饼干。喜欢蛋黄口味的饼干一定要试试哦。由于做起来很简单，可以跟宝宝一起做哦，小孩子会很喜欢的。% E5 ?2 L+ J* i' P! T

1 S  M0 U+ D) W! a6 [" h4 s原材料：成品饼干18块   方子来自《巧厨娘妙手烘焙》 9 U/ l" \" I- \; \

  h0 a! Z# B5 g7 T+ e  z- @低筋面粉 40克
& w2 C% e2 h' y玉米淀粉 60克% Z; v# A7 d6 _) A
无盐黄油 40克$ G- o! o/ l& {, j
糖粉 30克（没有糖粉，可用料理机将砂糖磨一下。）  a; e3 j  V5 m- J3 V
蛋黄 1颗' f% y* g! k# e8 h
盐少许（1/6小匙，家里没有量勺的话，就用牙签挑一点就成。可以综合甜味，使饼干不太甜腻。太多会过咸）$ c5 }$ e; v0 F' B0 p+ b

9 P9 c: O& ?: ^' Q4 Y- n& w' R制作过程：3 Y% e  j6 E# i' n9 {

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1、低粉与玉米淀粉混合过筛；# o% I7 C6 Y+ U$ |/ O
2、黄油室温软化，加入糖粉、盐用打蛋器搅打均匀；3 O$ g( p( D* G2 d
3、分次少量地加入蛋黄液，每次搅打至蛋、油充分融合后再加入第二次；9 k( j' E3 f- y* O
4、加入过筛后的面粉；. q& y0 i6 h. @5 G+ e+ A% Y/ k
5、用橡皮刮刀大致将油、粉拌匀（没有刮刀用饭铲也行）；0 k' E% x' t3 u
6、用手将油、粉抓捏均匀成面团；
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7、面团放入保鲜袋或保鲜膜中，揉搓成长条形；  s4 B, e2 F; l1 h1 D
8、切成18等份（我用切了19份，烤出的饼干有些小。）2 ]6 m7 R* H, u% f
9、用双手将面团搓成圆球，放在垫上锡纸的烤盘上；: J* ^5 z/ `/ _* s, D$ \6 N
10、用西餐叉将饼干生坯压扁，压出花纹；烤箱预热180度，中层烤15分钟，再移至上层，以170度烤5分钟取出。温度及时间视自家烤箱情况来定。烤的过程最好不要离开，见到饼干底中上色后，就将烤盘移至上层，继续烘烤至饼干上层也变成浅黄色。
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译远宝妈

这个 不错   我昨天按君之的方子做了 芝麻小饼 效果也不错3 [6 E$ x+ f+ X, j! r. D

yunyunxia

回复 译远宝妈 的帖子
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这种原料简单，操作简单的小饼做出味道都挺好，成功率还高。

袁方/ty

对啊。。。糖分 我还想着去淘宝上买呢1 E  C: \" s6 ?4 X
研磨一下就 OK啦
: a$ |1 G& W' i# l) `4 P; X( Z好主意

袁方/ty

昨天光忙活11了~
% d$ f! y; H/ q  r就炖了一锅排骨
$ y) j7 z5 d6 @手痒啊 这几天找个时间晚上弄饼干来

奔跑加菲

这饼干做的真不错，还挺好看的

子奇手工

除了黄油其他原料对我来说都有现成的

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子% Q( y! }, r2 G/ w- a8 a$ J

& ~+ _! x$ p! {( O排骨啊，大爱。大中午的馋人啊。

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子' A9 i: X9 R0 Y# R' @

4 h5 }5 m& {5 b2 f/ I去淘宝上买吧，明儿到啦就能开工啦。

yunyunxia

回复 陈南燕0620 的帖子
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) J6 P# ?4 C: b# F+ `' p呵呵，很简单又不费时滴。

yunyunxia

回复 奔跑加菲 的帖子: S7 p. @& t* G5 S; K
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叉子压出的美丽花纹。

candy511263

挺好挺好哦，有时间试试，呵呵
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曼陀罗777

看着很有食欲，改天也要试一下

宝贝游游

想吃    学者做一下 再交流哈

kk2688

双十一，新败了烤箱，都是看妈网上的贴子馋的，到手了一定得试试

yunyunxia

回复 kk2688 的帖子
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  r0 x& u! V6 ]$ N) Y新入手的烤箱啊，那就把这个饼干当第一烤吧，给新烤箱开开光。

奔跑加菲

回复 yunyunxia 的帖子# J" P5 ~9 p( m8 O! M2 s

$ b& l7 i* p6 M- Q$ [0 @你这方法真不错，我得向你学习啊

小鬼老鬼

真是很简单阿，不过昨天作了好多饼干啊，还没有吃完，明天在试试这个了