yunyunxia

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  鸡蛋饼干，顾名思义，一款具有浓浓蛋香的小饼干。$ ]  g7 \! p8 `. j2 B( |6 A
  方子中加了不少玉米淀粉，烤出的饼干酥脆可口，比外面卖的蛋黄饼干不知好吃多少倍。味道跟到玛格丽特饼干有些相似，只不过玛格丽特饼干用的是熟蛋黄，这个用生蛋黄。
& t9 @9 Q: f/ z  操作上两款都很简单，没有特殊的模具，用随手可得的工具就能做出最美味最好吃饼干！非常适合烘焙新手，且成功率颇高的饼干。喜欢蛋黄口味的饼干一定要试试哦。由于做起来很简单，可以跟宝宝一起做哦，小孩子会很喜欢的。: b, |" Z) D0 v" k4 ?; q) W

- C0 e  R9 g4 Z. C6 {6 K6 e, a原材料：成品饼干18块   方子来自《巧厨娘妙手烘焙》 . _9 m+ ^% L8 Z1 y- `" H  b$ p, o& H

0 B" O, P$ }1 f; R6 M5 b低筋面粉 40克3 N: |8 n; M6 \. M0 m# j7 X
玉米淀粉 60克; B" U% b: P/ j. x
无盐黄油 40克
5 y+ w1 R2 B0 ~7 P5 b- y# g糖粉 30克（没有糖粉，可用料理机将砂糖磨一下。）
9 e2 M/ R2 Q0 j6 F" {1 G4 z) O0 F蛋黄 1颗
. O. O: G" R0 N8 j盐少许（1/6小匙，家里没有量勺的话，就用牙签挑一点就成。可以综合甜味，使饼干不太甜腻。太多会过咸）
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制作过程：) o) t5 _/ _, V- I/ Z5 I6 R

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1、低粉与玉米淀粉混合过筛；  t* i+ S2 R6 X! Z6 r
2、黄油室温软化，加入糖粉、盐用打蛋器搅打均匀；
7 t( l; @  v5 {3、分次少量地加入蛋黄液，每次搅打至蛋、油充分融合后再加入第二次；
$ o4 E( H) t  o. O4、加入过筛后的面粉；* ^0 U; ~8 y" @# K% {6 ]. F
5、用橡皮刮刀大致将油、粉拌匀（没有刮刀用饭铲也行）；
' F' v- d2 _/ a/ U6、用手将油、粉抓捏均匀成面团；5 z) C; h. Y8 d7 N7 {9 q( _, t
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7、面团放入保鲜袋或保鲜膜中，揉搓成长条形；8 v( c. a$ _. r: u6 `+ O' j8 d* S
8、切成18等份（我用切了19份，烤出的饼干有些小。）
# c+ f. T, V/ Q5 k0 M# ^5 F9、用双手将面团搓成圆球，放在垫上锡纸的烤盘上；4 D2 \( H3 {) Q4 m7 X
10、用西餐叉将饼干生坯压扁，压出花纹；烤箱预热180度，中层烤15分钟，再移至上层，以170度烤5分钟取出。温度及时间视自家烤箱情况来定。烤的过程最好不要离开，见到饼干底中上色后，就将烤盘移至上层，继续烘烤至饼干上层也变成浅黄色。
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译远宝妈

这个 不错   我昨天按君之的方子做了 芝麻小饼 效果也不错
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yunyunxia

回复 译远宝妈 的帖子
) H2 ?. ~+ G6 C  B; Y5 ]
0 }! I: Y  Q0 ~( z  [6 Y7 Z这种原料简单，操作简单的小饼做出味道都挺好，成功率还高。

袁方/ty

对啊。。。糖分 我还想着去淘宝上买呢  v- |9 t8 d( a- H9 [/ t
研磨一下就 OK啦 # q" I4 M; \; X, u
好主意

袁方/ty

昨天光忙活11了~
3 n# H& \3 e) s# x! H0 d就炖了一锅排骨- I. s: g4 T* S' P& {6 [( ?8 t& J
手痒啊 这几天找个时间晚上弄饼干来

奔跑加菲

这饼干做的真不错，还挺好看的

子奇手工

除了黄油其他原料对我来说都有现成的

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
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排骨啊，大爱。大中午的馋人啊。

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子0 N3 v' }1 \) d/ m0 i8 f

0 {- r& x9 v% @; K去淘宝上买吧，明儿到啦就能开工啦。

yunyunxia

回复 陈南燕0620 的帖子; P1 k  ?* o$ @7 p0 o' }

; |% H8 n7 q7 v% \' F呵呵，很简单又不费时滴。

yunyunxia

回复 奔跑加菲 的帖子
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叉子压出的美丽花纹。

candy511263

挺好挺好哦，有时间试试，呵呵
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曼陀罗777

看着很有食欲，改天也要试一下

宝贝游游

想吃    学者做一下 再交流哈

kk2688

双十一，新败了烤箱，都是看妈网上的贴子馋的，到手了一定得试试

yunyunxia

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9 \3 ]8 P0 H& K: W, k
2 f  f  d. X' y9 S" A3 h4 V新入手的烤箱啊，那就把这个饼干当第一烤吧，给新烤箱开开光。

奔跑加菲

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/ C, p0 m' }- t8 U; e你这方法真不错，我得向你学习啊

小鬼老鬼

真是很简单阿，不过昨天作了好多饼干啊，还没有吃完，明天在试试这个了