yunyunxia

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% h1 A' D* N$ \; e4 U& M: ?  鸡蛋饼干，顾名思义，一款具有浓浓蛋香的小饼干。
3 |9 t  l3 `0 \( a; N2 m  m" |  方子中加了不少玉米淀粉，烤出的饼干酥脆可口，比外面卖的蛋黄饼干不知好吃多少倍。味道跟到玛格丽特饼干有些相似，只不过玛格丽特饼干用的是熟蛋黄，这个用生蛋黄。$ z/ {2 ^. w9 a: \! B
  操作上两款都很简单，没有特殊的模具，用随手可得的工具就能做出最美味最好吃饼干！非常适合烘焙新手，且成功率颇高的饼干。喜欢蛋黄口味的饼干一定要试试哦。由于做起来很简单，可以跟宝宝一起做哦，小孩子会很喜欢的。, H% |$ q5 V* G' H4 l+ I, N+ V
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原材料：成品饼干18块   方子来自《巧厨娘妙手烘焙》
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9 {% }& E9 G# E) ?0 O- r低筋面粉 40克
' a2 z! y2 m. G* ^) N/ ?玉米淀粉 60克: T3 J) `+ l8 I3 Y$ Q; E
无盐黄油 40克
1 o5 C, s& p. w' _  _; U6 `糖粉 30克（没有糖粉，可用料理机将砂糖磨一下。）
/ V! \, T  g" G" W蛋黄 1颗
9 V1 ]/ G8 I1 r: N4 _8 `: Y! q盐少许（1/6小匙，家里没有量勺的话，就用牙签挑一点就成。可以综合甜味，使饼干不太甜腻。太多会过咸）
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5 i% [. _' j& ?. j制作过程：( z! N6 [7 E# z$ {
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1、低粉与玉米淀粉混合过筛；
5 i8 d3 F8 p" `& k2、黄油室温软化，加入糖粉、盐用打蛋器搅打均匀；
& i% W1 X) m$ {. e% n, {9 v# }3、分次少量地加入蛋黄液，每次搅打至蛋、油充分融合后再加入第二次；" u) {) H, l5 h2 q' b2 \. _
4、加入过筛后的面粉；( |& r' z* C& H0 F% k# ?0 ^- E
5、用橡皮刮刀大致将油、粉拌匀（没有刮刀用饭铲也行）；
$ r( K. ~( v0 O( ]9 T0 t6 J. i6、用手将油、粉抓捏均匀成面团；
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7、面团放入保鲜袋或保鲜膜中，揉搓成长条形；
/ P! s; a% z8 P. r! [* ^9 j8、切成18等份（我用切了19份，烤出的饼干有些小。）
) C' r# g  W0 _! V) ]2 ?9、用双手将面团搓成圆球，放在垫上锡纸的烤盘上；
8 o% r, L1 w- I) ~; ^5 P+ D10、用西餐叉将饼干生坯压扁，压出花纹；烤箱预热180度，中层烤15分钟，再移至上层，以170度烤5分钟取出。温度及时间视自家烤箱情况来定。烤的过程最好不要离开，见到饼干底中上色后，就将烤盘移至上层，继续烘烤至饼干上层也变成浅黄色。& |5 |5 b* C& e) D

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译远宝妈

这个 不错   我昨天按君之的方子做了 芝麻小饼 效果也不错
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yunyunxia

回复 译远宝妈 的帖子: C8 I) t5 ~9 u

& |, d$ B& f: P3 E2 D- f这种原料简单，操作简单的小饼做出味道都挺好，成功率还高。

袁方/ty

对啊。。。糖分 我还想着去淘宝上买呢/ ?2 W. C: }# \0 h- u
研磨一下就 OK啦
: g6 a8 w, ^, \! {好主意

袁方/ty

昨天光忙活11了~
( K, C6 \+ ^, f3 t9 _6 b5 L就炖了一锅排骨
) l8 Z' v6 H- z8 z5 h, d* t手痒啊 这几天找个时间晚上弄饼干来

奔跑加菲

这饼干做的真不错，还挺好看的

子奇手工

除了黄油其他原料对我来说都有现成的

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子5 t5 J5 t6 ]! J9 X# l' O) B
# q% D4 o. R/ p
排骨啊，大爱。大中午的馋人啊。

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子9 ]' k2 }$ {$ t8 j: t' v
+ I8 i7 Z$ v& G' A
去淘宝上买吧，明儿到啦就能开工啦。

yunyunxia

回复 陈南燕0620 的帖子
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" g" C3 B6 Z$ g7 N" g; y呵呵，很简单又不费时滴。

yunyunxia

回复 奔跑加菲 的帖子
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叉子压出的美丽花纹。

candy511263

挺好挺好哦，有时间试试，呵呵! o9 c  p* B  M% U+ v

曼陀罗777

看着很有食欲，改天也要试一下

宝贝游游

想吃    学者做一下 再交流哈

kk2688

双十一，新败了烤箱，都是看妈网上的贴子馋的，到手了一定得试试

yunyunxia

回复 kk2688 的帖子5 V0 S9 f9 L6 J% ?

. p1 H, m% U4 y! S# @- ]! g/ x新入手的烤箱啊，那就把这个饼干当第一烤吧，给新烤箱开开光。

奔跑加菲

回复 yunyunxia 的帖子
& K* Y0 {& p3 D0 V! S) N4 d+ y, _& L3 _- C" Z
你这方法真不错，我得向你学习啊

小鬼老鬼

真是很简单阿，不过昨天作了好多饼干啊，还没有吃完，明天在试试这个了