yunyunxia

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+ p& ^! |. x7 y1 E8 A1 }  鸡蛋饼干，顾名思义，一款具有浓浓蛋香的小饼干。" ]; O) K2 q. w$ H
  方子中加了不少玉米淀粉，烤出的饼干酥脆可口，比外面卖的蛋黄饼干不知好吃多少倍。味道跟到玛格丽特饼干有些相似，只不过玛格丽特饼干用的是熟蛋黄，这个用生蛋黄。# g& v2 G; B: d( H7 D3 P
  操作上两款都很简单，没有特殊的模具，用随手可得的工具就能做出最美味最好吃饼干！非常适合烘焙新手，且成功率颇高的饼干。喜欢蛋黄口味的饼干一定要试试哦。由于做起来很简单，可以跟宝宝一起做哦，小孩子会很喜欢的。
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原材料：成品饼干18块   方子来自《巧厨娘妙手烘焙》 : D+ x1 l( r# |. v  ^% P4 B' A

3 k0 Z* M" y0 H( w9 ?" C' k低筋面粉 40克
/ _+ }7 b% K4 @7 Z7 S3 H玉米淀粉 60克
: a( @& V* D& G; ~无盐黄油 40克
! j& z$ k% \: n, R/ z糖粉 30克（没有糖粉，可用料理机将砂糖磨一下。）7 G# c' o$ Q1 q4 X, X! B; D
蛋黄 1颗( x( @7 d- S" }& u& j
盐少许（1/6小匙，家里没有量勺的话，就用牙签挑一点就成。可以综合甜味，使饼干不太甜腻。太多会过咸）
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制作过程：2 {9 _7 F) \4 l- p. C+ ~  Y
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  |, P0 i* ?/ Y& ^1、低粉与玉米淀粉混合过筛；
9 W) l" {8 ^+ A& g! _1 _2、黄油室温软化，加入糖粉、盐用打蛋器搅打均匀；/ Z1 a8 W) N0 U: @) y9 n
3、分次少量地加入蛋黄液，每次搅打至蛋、油充分融合后再加入第二次；% c4 E) K& a  ?# j; J
4、加入过筛后的面粉；
1 Z% l0 X% d- R5 q5 _6 q$ x5、用橡皮刮刀大致将油、粉拌匀（没有刮刀用饭铲也行）；
6 Y- ?# Y3 w' x9 V8 ?$ m6、用手将油、粉抓捏均匀成面团；
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7、面团放入保鲜袋或保鲜膜中，揉搓成长条形；# {# L# A% j% i- D
8、切成18等份（我用切了19份，烤出的饼干有些小。）0 G( B" k4 D9 L' F* N
9、用双手将面团搓成圆球，放在垫上锡纸的烤盘上；% b$ |" A$ d% f, t
10、用西餐叉将饼干生坯压扁，压出花纹；烤箱预热180度，中层烤15分钟，再移至上层，以170度烤5分钟取出。温度及时间视自家烤箱情况来定。烤的过程最好不要离开，见到饼干底中上色后，就将烤盘移至上层，继续烘烤至饼干上层也变成浅黄色。/ \9 r$ @3 j1 t$ \2 _
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译远宝妈

这个 不错   我昨天按君之的方子做了 芝麻小饼 效果也不错( ]8 n2 }. N, o  `) O2 B

yunyunxia

回复 译远宝妈 的帖子
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& W( h; T( x1 p/ ^1 d这种原料简单，操作简单的小饼做出味道都挺好，成功率还高。

袁方/ty

对啊。。。糖分 我还想着去淘宝上买呢' B& c! G4 @5 \& P* e. O. ^/ x1 D
研磨一下就 OK啦
& [( _0 u' ~& w* H+ t好主意

袁方/ty

昨天光忙活11了~, l" I* L+ w7 \
就炖了一锅排骨: H  x" F8 Z- c& x5 t
手痒啊 这几天找个时间晚上弄饼干来

奔跑加菲

这饼干做的真不错，还挺好看的

子奇手工

除了黄油其他原料对我来说都有现成的

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
* ?3 U- r  _: I* B. l0 u; v$ X& I. J8 u5 |0 f
排骨啊，大爱。大中午的馋人啊。

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子
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去淘宝上买吧，明儿到啦就能开工啦。

yunyunxia

回复 陈南燕0620 的帖子
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( F' E6 I( a: H' s: M  `! N2 n0 H呵呵，很简单又不费时滴。

yunyunxia

回复 奔跑加菲 的帖子
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: x. y  t4 c% i叉子压出的美丽花纹。

candy511263

挺好挺好哦，有时间试试，呵呵
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曼陀罗777

看着很有食欲，改天也要试一下

宝贝游游

想吃    学者做一下 再交流哈

kk2688

双十一，新败了烤箱，都是看妈网上的贴子馋的，到手了一定得试试

yunyunxia

回复 kk2688 的帖子( x' i" A% O! J7 B+ V. g: ~) F

$ m  H' U9 j: f& I6 w新入手的烤箱啊，那就把这个饼干当第一烤吧，给新烤箱开开光。

奔跑加菲

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你这方法真不错，我得向你学习啊

小鬼老鬼

真是很简单阿，不过昨天作了好多饼干啊，还没有吃完，明天在试试这个了