yunyunxia

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  鸡蛋饼干，顾名思义，一款具有浓浓蛋香的小饼干。4 ~3 F9 b! A0 Y
  方子中加了不少玉米淀粉，烤出的饼干酥脆可口，比外面卖的蛋黄饼干不知好吃多少倍。味道跟到玛格丽特饼干有些相似，只不过玛格丽特饼干用的是熟蛋黄，这个用生蛋黄。' D, p( \9 ]# b; `, |2 u) h% X/ a
  操作上两款都很简单，没有特殊的模具，用随手可得的工具就能做出最美味最好吃饼干！非常适合烘焙新手，且成功率颇高的饼干。喜欢蛋黄口味的饼干一定要试试哦。由于做起来很简单，可以跟宝宝一起做哦，小孩子会很喜欢的。
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原材料：成品饼干18块   方子来自《巧厨娘妙手烘焙》 ( {3 e/ @$ e, \
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低筋面粉 40克
' D/ ^- O3 Y0 C* n0 l' `+ x9 B$ d玉米淀粉 60克
; ^; l8 T8 s6 p无盐黄油 40克
' t2 [6 g) y5 N( f7 ]糖粉 30克（没有糖粉，可用料理机将砂糖磨一下。）* C( @: [+ y2 j  I/ u" h0 |" S: u8 C: ]
蛋黄 1颗
2 ?/ v) V3 g& @# m0 |- p; v9 r盐少许（1/6小匙，家里没有量勺的话，就用牙签挑一点就成。可以综合甜味，使饼干不太甜腻。太多会过咸）
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制作过程：7 I! y% m& X# z* \
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& V$ l5 X/ Y: T1、低粉与玉米淀粉混合过筛；
5 a# Q: T- W# v/ c& |+ r) [2、黄油室温软化，加入糖粉、盐用打蛋器搅打均匀；/ t0 N' n- Y; i- W
3、分次少量地加入蛋黄液，每次搅打至蛋、油充分融合后再加入第二次；0 s% D& G; ~. T# H; ~
4、加入过筛后的面粉；
# e% v$ A7 `% m% H5、用橡皮刮刀大致将油、粉拌匀（没有刮刀用饭铲也行）；6 |; [9 j- J1 S$ o; x0 ?
6、用手将油、粉抓捏均匀成面团；2 ]7 E% x' z( ^$ d- I3 x; i5 [

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; X2 k( A+ j; I7、面团放入保鲜袋或保鲜膜中，揉搓成长条形；
5 b5 O3 C8 ?' E* m+ I3 ~' O8、切成18等份（我用切了19份，烤出的饼干有些小。）
5 e3 {9 u5 }6 s9 m) G9、用双手将面团搓成圆球，放在垫上锡纸的烤盘上；
/ v1 }: X6 Q* |" |10、用西餐叉将饼干生坯压扁，压出花纹；烤箱预热180度，中层烤15分钟，再移至上层，以170度烤5分钟取出。温度及时间视自家烤箱情况来定。烤的过程最好不要离开，见到饼干底中上色后，就将烤盘移至上层，继续烘烤至饼干上层也变成浅黄色。
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译远宝妈

这个 不错   我昨天按君之的方子做了 芝麻小饼 效果也不错( n* C' n' ]) L0 U# Z+ I+ A

yunyunxia

回复 译远宝妈 的帖子0 |. i+ O9 \. Q" B1 F/ A8 V. f# A5 ~
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这种原料简单，操作简单的小饼做出味道都挺好，成功率还高。

袁方/ty

对啊。。。糖分 我还想着去淘宝上买呢; A/ n. {% e! e7 s+ ~  j
研磨一下就 OK啦
) w2 ~$ A3 Z1 ^好主意

袁方/ty

昨天光忙活11了~
; w! M, k; G+ ]/ u2 m0 }/ ?/ ~就炖了一锅排骨3 e2 L9 c  e5 [. h- [' g4 R- V
手痒啊 这几天找个时间晚上弄饼干来

奔跑加菲

这饼干做的真不错，还挺好看的

子奇手工

除了黄油其他原料对我来说都有现成的

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子+ B- a0 S( _& a4 H5 [. S

1 _3 r- v) v& A' H) W$ T: z排骨啊，大爱。大中午的馋人啊。

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子* O5 ]3 P# m! n- x5 A

/ e6 u7 C7 d" e* a去淘宝上买吧，明儿到啦就能开工啦。

yunyunxia

回复 陈南燕0620 的帖子
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5 `! }& W% Q) G- d, s( a6 g呵呵，很简单又不费时滴。

yunyunxia

回复 奔跑加菲 的帖子# I1 f& O( z# T! p- q. e
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叉子压出的美丽花纹。

candy511263

挺好挺好哦，有时间试试，呵呵
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曼陀罗777

看着很有食欲，改天也要试一下

宝贝游游

想吃    学者做一下 再交流哈

kk2688

双十一，新败了烤箱，都是看妈网上的贴子馋的，到手了一定得试试

yunyunxia

回复 kk2688 的帖子1 d7 d/ g3 Y3 y( k1 K
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新入手的烤箱啊，那就把这个饼干当第一烤吧，给新烤箱开开光。

奔跑加菲

回复 yunyunxia 的帖子
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' @0 g9 S# n9 |5 ?2 Y! C0 M2 {- B你这方法真不错，我得向你学习啊

小鬼老鬼

真是很简单阿，不过昨天作了好多饼干啊，还没有吃完，明天在试试这个了