yunyunxia

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2 ]; h' C; u9 F: Y% \3 @  鸡蛋饼干，顾名思义，一款具有浓浓蛋香的小饼干。
4 s$ `4 K- w$ m* {  z  方子中加了不少玉米淀粉，烤出的饼干酥脆可口，比外面卖的蛋黄饼干不知好吃多少倍。味道跟到玛格丽特饼干有些相似，只不过玛格丽特饼干用的是熟蛋黄，这个用生蛋黄。* g6 U. C7 z7 E. f$ e+ ~# W
  操作上两款都很简单，没有特殊的模具，用随手可得的工具就能做出最美味最好吃饼干！非常适合烘焙新手，且成功率颇高的饼干。喜欢蛋黄口味的饼干一定要试试哦。由于做起来很简单，可以跟宝宝一起做哦，小孩子会很喜欢的。
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1 l0 ]/ Z  V: f* a原材料：成品饼干18块   方子来自《巧厨娘妙手烘焙》 3 Z3 T# |: w3 j+ X& m

  j) M) v- @, W. [低筋面粉 40克
! B& c5 A6 X: ~2 U玉米淀粉 60克
. e+ }+ n/ \9 w- ]0 ]0 n* j. G无盐黄油 40克. f, j  j! z) t" ^; p$ ?2 ]
糖粉 30克（没有糖粉，可用料理机将砂糖磨一下。）
+ D3 l+ S+ ?  Q蛋黄 1颗
0 f6 g0 `. u& b# ^* `- e& V4 L盐少许（1/6小匙，家里没有量勺的话，就用牙签挑一点就成。可以综合甜味，使饼干不太甜腻。太多会过咸）
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- h  u& Y$ ]; r6 t- \制作过程：
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1、低粉与玉米淀粉混合过筛；' S) s7 I% h+ C% {1 l5 U
2、黄油室温软化，加入糖粉、盐用打蛋器搅打均匀；% s# O0 B! a$ Z" ?, j& s
3、分次少量地加入蛋黄液，每次搅打至蛋、油充分融合后再加入第二次；
% U& i3 N- t5 \  w' I# |( e3 V& v7 x# P4、加入过筛后的面粉；
7 L8 e) m* o( O% `$ a5、用橡皮刮刀大致将油、粉拌匀（没有刮刀用饭铲也行）；
: I" E: V/ A: _  f- J4 X6、用手将油、粉抓捏均匀成面团；* j# D! s$ F# G2 A& \3 y! z
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7、面团放入保鲜袋或保鲜膜中，揉搓成长条形；
" {: y+ z/ ~4 b0 i- g6 z* u8、切成18等份（我用切了19份，烤出的饼干有些小。）2 b2 h. @! k% ?* k/ i9 P" {
9、用双手将面团搓成圆球，放在垫上锡纸的烤盘上；
" V* u4 t. A* A; ^( g10、用西餐叉将饼干生坯压扁，压出花纹；烤箱预热180度，中层烤15分钟，再移至上层，以170度烤5分钟取出。温度及时间视自家烤箱情况来定。烤的过程最好不要离开，见到饼干底中上色后，就将烤盘移至上层，继续烘烤至饼干上层也变成浅黄色。
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译远宝妈

这个 不错   我昨天按君之的方子做了 芝麻小饼 效果也不错: [0 g& T- L- `/ S" |

yunyunxia

回复 译远宝妈 的帖子
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这种原料简单，操作简单的小饼做出味道都挺好，成功率还高。

袁方/ty

对啊。。。糖分 我还想着去淘宝上买呢: L+ ?6 [: j3 Z" ]7 `
研磨一下就 OK啦 / R; ^8 b' z4 v0 G* }: o
好主意

袁方/ty

昨天光忙活11了~4 h+ I" @" |5 x0 V4 e
就炖了一锅排骨. G& \1 P! n, _" S( j: m" o
手痒啊 这几天找个时间晚上弄饼干来

奔跑加菲

这饼干做的真不错，还挺好看的

子奇手工

除了黄油其他原料对我来说都有现成的

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
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; [# o0 `7 G# R8 M4 O排骨啊，大爱。大中午的馋人啊。

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子6 O+ j. r0 L# y

5 v7 _& A4 p. o8 u2 K4 a; i! Y去淘宝上买吧，明儿到啦就能开工啦。

yunyunxia

回复 陈南燕0620 的帖子8 n6 b+ A9 R# O. N& M( R. b

8 y2 X' Q0 {1 ?8 s8 h0 w呵呵，很简单又不费时滴。

yunyunxia

回复 奔跑加菲 的帖子
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叉子压出的美丽花纹。

candy511263

挺好挺好哦，有时间试试，呵呵
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曼陀罗777

看着很有食欲，改天也要试一下

宝贝游游

想吃    学者做一下 再交流哈

kk2688

双十一，新败了烤箱，都是看妈网上的贴子馋的，到手了一定得试试

yunyunxia

回复 kk2688 的帖子0 h, S* @7 w) r! Q5 r* O) h
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新入手的烤箱啊，那就把这个饼干当第一烤吧，给新烤箱开开光。

奔跑加菲

回复 yunyunxia 的帖子0 i8 X5 I2 Y0 G$ G
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你这方法真不错，我得向你学习啊

小鬼老鬼

真是很简单阿，不过昨天作了好多饼干啊，还没有吃完，明天在试试这个了