yunyunxia

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# F3 ]! U$ W  y  鸡蛋饼干，顾名思义，一款具有浓浓蛋香的小饼干。
5 I; A5 Z# C# H  I# a+ X  方子中加了不少玉米淀粉，烤出的饼干酥脆可口，比外面卖的蛋黄饼干不知好吃多少倍。味道跟到玛格丽特饼干有些相似，只不过玛格丽特饼干用的是熟蛋黄，这个用生蛋黄。
& ?/ p# b. L6 _6 B$ |  操作上两款都很简单，没有特殊的模具，用随手可得的工具就能做出最美味最好吃饼干！非常适合烘焙新手，且成功率颇高的饼干。喜欢蛋黄口味的饼干一定要试试哦。由于做起来很简单，可以跟宝宝一起做哦，小孩子会很喜欢的。1 a/ J( ~( W/ ?$ A  g, }% c
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原材料：成品饼干18块   方子来自《巧厨娘妙手烘焙》
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低筋面粉 40克, q/ U/ Q* L) I' g7 E% N1 C, T
玉米淀粉 60克+ Y) [" C) a6 L
无盐黄油 40克! s/ }) E5 u' Z! K. f- P1 j+ i1 T
糖粉 30克（没有糖粉，可用料理机将砂糖磨一下。）$ r% P% q1 Q* _- ?$ Y: D. `! S' J
蛋黄 1颗1 X- C3 _5 d8 x6 {
盐少许（1/6小匙，家里没有量勺的话，就用牙签挑一点就成。可以综合甜味，使饼干不太甜腻。太多会过咸）* D& X# r. {3 N$ n
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制作过程：
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! |/ N1 |4 A  m/ r: Q5 ^( g1、低粉与玉米淀粉混合过筛；" H& k" L7 Z! C0 _
2、黄油室温软化，加入糖粉、盐用打蛋器搅打均匀；8 }: M2 ^0 o0 w. b
3、分次少量地加入蛋黄液，每次搅打至蛋、油充分融合后再加入第二次；6 _8 b. w! |- y
4、加入过筛后的面粉；, S! z, U4 K( T& B7 L: Z! z2 q
5、用橡皮刮刀大致将油、粉拌匀（没有刮刀用饭铲也行）；
+ o% T# X/ Y( r: a. A+ X6、用手将油、粉抓捏均匀成面团；
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3 Z' X) u  \. H4 _! n% b7、面团放入保鲜袋或保鲜膜中，揉搓成长条形；
! _4 @, ~. A& a0 m' _. e+ [! T8、切成18等份（我用切了19份，烤出的饼干有些小。）& c6 _5 h- m! O
9、用双手将面团搓成圆球，放在垫上锡纸的烤盘上；/ ]; J* L1 t. r9 _; U
10、用西餐叉将饼干生坯压扁，压出花纹；烤箱预热180度，中层烤15分钟，再移至上层，以170度烤5分钟取出。温度及时间视自家烤箱情况来定。烤的过程最好不要离开，见到饼干底中上色后，就将烤盘移至上层，继续烘烤至饼干上层也变成浅黄色。( d/ e! S4 s( l5 b8 I9 L% q
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译远宝妈

这个 不错   我昨天按君之的方子做了 芝麻小饼 效果也不错  H& U7 Y# u. U4 k+ Q* |

yunyunxia

回复 译远宝妈 的帖子8 z# N0 c( C+ f! u2 V
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这种原料简单，操作简单的小饼做出味道都挺好，成功率还高。

袁方/ty

对啊。。。糖分 我还想着去淘宝上买呢
: A/ V( s3 n" @: L5 f$ I+ G研磨一下就 OK啦
* r$ q5 K1 g- v& y$ A, |! c好主意

袁方/ty

昨天光忙活11了~% e/ v4 h0 {+ x& D! c$ t
就炖了一锅排骨* J' r6 |9 e6 \. f$ Z; }
手痒啊 这几天找个时间晚上弄饼干来

奔跑加菲

这饼干做的真不错，还挺好看的

子奇手工

除了黄油其他原料对我来说都有现成的

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
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排骨啊，大爱。大中午的馋人啊。

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子  P- W) M5 K' e9 J0 |6 y& G

& U! M, d- T. O* E( k去淘宝上买吧，明儿到啦就能开工啦。

yunyunxia

回复 陈南燕0620 的帖子
1 z& H' D9 X7 S; o  {
9 p+ ?( `" G' i, z3 S5 g呵呵，很简单又不费时滴。

yunyunxia

回复 奔跑加菲 的帖子
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) M3 C4 c- P2 t; y/ ^叉子压出的美丽花纹。

candy511263

挺好挺好哦，有时间试试，呵呵
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曼陀罗777

看着很有食欲，改天也要试一下

宝贝游游

想吃    学者做一下 再交流哈

kk2688

双十一，新败了烤箱，都是看妈网上的贴子馋的，到手了一定得试试

yunyunxia

回复 kk2688 的帖子) u% C3 W% Y; }# X

+ U% h& I* t+ Z新入手的烤箱啊，那就把这个饼干当第一烤吧，给新烤箱开开光。

奔跑加菲

回复 yunyunxia 的帖子. x3 t, u5 j# Q9 X* |

  r; Y* ^/ G/ s& J7 ^5 }你这方法真不错，我得向你学习啊

小鬼老鬼

真是很简单阿，不过昨天作了好多饼干啊，还没有吃完，明天在试试这个了