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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 . A3 z% M# R# c4 E6 t
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爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。8 _$ b" y2 J# f' m; J: {8 [
去片~~~~0 X6 W, ^% u' a
先来栗子排骨：# V% s5 C. U$ S/ a' k- u2 a
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
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2 G4 r: ~% m0 N6 h0 a# \ W5 T+ A板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
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干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味3 ^$ }8 q$ j% h4 m6 Y, P. _9 {
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下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
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下水盖过材料
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: X# H6 @" U* X- F' U: ?下生抽
$ l# b$ u' u- `& y; T
" c6 W* y, [) L9 R& h加点老抽盖锅焖 E0 I1 U8 v4 U1 c, J ?
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收汁~~~, \4 T" p4 c" g
7 d2 _* a$ _5 X5 E/ Y( n5 y4 F下一点点老抽亮色; V5 e6 i, S- \
# M" ^! t# V# D4 ^' H+ ]
下盐调味翻炒一边收收油
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) t$ a. q5 F2 p0 ^2 l上碟，有木有馋呢，吃货们！0 L( w: W, W4 H; F2 t* n1 H$ ^
7 l* C$ Y$ {6 y7 D% Q! Y' k再来黄骨鱼~~~
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两条游水的，收拾干净
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* W8 s. M* I' w/ k$ O3 C切铜钱式
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大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量9 s. X. u( N- W5 m9 y
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把这些材料放一起 g+ e9 _2 k* \; `
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放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。 K* F L6 j$ l2 C2 [
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来' \" o5 n j, ^
& G- S5 ~! W: E. `9 \& f然后到冬瓜脊骨汤
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# Y' N2 `% n1 p( ?冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）6 _- A* N" }. g2 |0 e9 J8 D! p
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大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
/ K$ A* F% m$ h8 }
7 @1 ]8 C3 R3 O9 t* ~% b完成。。。。( A7 m% p, O5 K5 ~, q) o7 }
8 `8 y+ `9 O) G0 l0 v5 ]! s给爷盛上一碗。。
5 M u$ o$ N; {' N/ f' q M干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 4 m& \# e0 c# V3 I$ Z4 S
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
