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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 4 j5 D3 O( `& U4 H; r K
0 H1 Y, u* A7 H1 t爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。7 e& ~" f% L6 o& C/ Y- y/ ?: k
去片~~~~
; m J2 K, y0 U% r3 G( y3 o先来栗子排骨：" A1 v7 A3 x% u/ h7 j) P# u* ]9 L
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽' p( G! X7 ]* R$ l( X
9 w$ `8 E* A9 |+ `% U板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）* _+ p+ c# u F9 [ o6 s% \2 l5 v
+ r) W$ c; A! @+ y$ b% A干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
5 g. V- Y6 R# B8 K: W9 v8 S4 l/ w, d# Q. \
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
{" s% n6 w2 e4 O' r+ t7 ^
% M! A p: H! h' G4 T4 I4 B下水盖过材料) }( Q* ?# e, i
' Q' @% H5 W" c$ r( P! q# I% D
下生抽2 f0 q: n4 ~* M' x
3 n" f, \( |/ \! }4 \
加点老抽盖锅焖" c3 K3 D9 v: v* e
0 _# E* ~: I0 N6 Z
收汁~~~
- r# v$ F7 E* S5 J% l8 }; b2 W, M5 U' q9 e" p7 R) `# M# N8 v0 }
下一点点老抽亮色
4 A6 R4 Z* q0 V/ p. n3 u* c" \3 g2 \
下盐调味翻炒一边收收油
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& P4 J4 h: Y( V. `2 T# j上碟，有木有馋呢，吃货们！, p& J, i) j7 K( Y5 j. N
" R4 O$ ]/ N+ ], j- A" Y- y
再来黄骨鱼~~~5 Z! _2 Z7 S- R% I1 \
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两条游水的，收拾干净
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# j( J! W$ h9 z7 D, u切铜钱式
' s5 S7 ^: ^5 j" e z: h6 K5 k+ d% k+ Q5 G
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
. R' f1 m/ Z' g
! i5 P, Q) ] P- T% O0 R O" P4 r把这些材料放一起$ F# h( p% {% V/ J- R& h8 w, b
" K% U a' s" [ H放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。8 W- C) @2 x" |5 G
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来- [" F4 k: H: M
9 `9 d$ s- d! J
然后到冬瓜脊骨汤
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冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
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- w+ J; z2 S3 _# M1 p9 {% F" g& }% W大火滚开撇沫，中小火煲1个小时0 U, Y% Q2 B8 Q& z6 i6 ?- F/ a
1 q7 v) b5 A* }8 O, U2 L完成。。。。
% U0 J/ t) [9 D
0 |7 U' j/ o+ x, e$ h给爷盛上一碗。。- ]% G: }; V e5 N, E
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
