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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 & R* z4 f z* A2 l7 @
1 t- V4 L" f+ Z) k4 O7 F1 s. l k爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
" t' g/ y$ l$ O* _% H4 @2 i+ V# { N去片~~~~+ H( x8 B: o1 m# Z$ h
先来栗子排骨：
- B: Q+ t/ D1 J6 h! T/ |& n" Q材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
5 }/ E6 h& @8 \9 r- C' `- D3 k$ _7 ^2 S( S( Q; l
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）, L: V. h k! ?; ~2 T: F1 w
2 M5 E4 V& Q: r7 E* Y6 O
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味9 ?/ D+ p5 } m3 H- X* K5 R9 l
' L' U0 L5 C& P$ ~% p
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色0 M) |) x: K: M( L3 M$ _+ B6 j, P# I
, m+ I: J* a8 f" y# B2 j% q2 |下水盖过材料 B! k1 a% W: Z( t: E
/ ~) [$ N/ f, r4 `+ w1 Q3 g9 `" T下生抽7 ?) ]! _5 n- `6 a+ ~0 _
! t0 @. `+ ?) W* G4 q
加点老抽盖锅焖& {' C6 N* o4 s& M' d0 \
* S& M( v- A# R1 H: r收汁~~~7 O1 w2 z2 U4 a
Q& Q5 v9 d. U- C: o* Q: x! u下一点点老抽亮色" Z- c8 t8 _! C; |8 {6 D
% s" @5 f( i7 g D P3 J; g下盐调味翻炒一边收收油
' D! t' O. ]: j
2 }8 Z2 i; M* r上碟，有木有馋呢，吃货们！3 v' z7 b: K' g: B2 }0 E
0 j+ Z( t; j- s$ |- S
再来黄骨鱼~~~( M6 `3 J( q9 t1 j2 v* J1 J
5 A O, U; o [0 u% O
两条游水的，收拾干净: R7 }8 F$ Q/ ?9 S, v0 d- Z$ I
0 m4 |2 Q! O2 |) o切铜钱式
$ m' T6 o- H Q) ]9 F' r* j9 b/ c4 p
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
$ L. U. s" V) y/ }% g
: z* D* G3 k8 Q5 J$ z( i把这些材料放一起
! L- l% a$ }! }$ |5 E+ H" n7 G
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。$ Q0 D; O7 N8 G
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来/ ]% Z: b/ L, F( D
/ c2 c- {/ W/ t4 t* c! n( ^然后到冬瓜脊骨汤/ k" ~% ]. w+ N8 L
5 N3 A) i5 L, E6 R7 f% |
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
4 {- H: A' `4 q' o. p' ?) D* f' l
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时 ~1 [+ i1 O; V, \' T* F* v" {
" f! U5 y, G! e2 F( _! q6 V完成。。。。, B H0 I* Z; L. M3 H
/ C' k# G% b( h# e5 b; o给爷盛上一碗。。
/ G. O& y8 M) l1 X+ a, g* P干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
3 e. O( n' q5 P7 Z% H [9 s/ O% H- q1 ^$ |% y
. s; s4 M$ B, |3 |
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
