- 妈米
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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 ( w; `& H" ?2 R) n- s
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爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
`: q/ u2 I4 Z3 e; w+ `- h去片~~~~, g( C4 u' Q! h* p3 w9 e
先来栗子排骨：
" G9 u1 ~( l; T( F3 e; `材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽! ^6 d/ W5 b# X- m2 J
! w) T z5 h1 a/ t
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
* O* @1 n% c/ m# \8 e# t$ \& ^% x2 h* [) G
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
N9 S' I9 g# w
x$ r9 p6 r; ?' g- X下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色, _/ O. R0 P' j# M, e/ I9 V3 k, u/ W
$ |! c1 a+ f: w下水盖过材料 X/ s% q- [, c( e
) T0 c; l" e9 \$ K下生抽
. ^/ A4 A+ l( ?$ u: A& _3 L* F$ A1 { z* i/ T5 {- q
加点老抽盖锅焖
! F5 D& z9 h4 U
, _1 P ]. T0 ]4 F; w: p- j收汁~~~: j- q1 I! V/ ]6 Z$ H
# f( L M4 m% ^0 t! y: n1 P$ S下一点点老抽亮色
$ W1 v; c7 Z; D0 M! f& I6 I6 J# T
% B( ]; \- Y8 Z" s1 R下盐调味翻炒一边收收油
! d) ^2 Q5 H$ [$ m$ U$ M$ v( }% y8 L T! z, P
上碟，有木有馋呢，吃货们！- W1 ^* A+ A! s9 g* X! G9 R( x* O2 h
' {$ a5 z' ~/ p# P1 ^) E o J
再来黄骨鱼~~~: Q9 T! J. w b/ [
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两条游水的，收拾干净
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2 S# w' d( i2 P7 l$ {切铜钱式7 L- c! o# G9 y. ?
8 z S) @7 [4 ]6 O9 g
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量' ?% k$ T: k. V
' Y- b V9 c4 l把这些材料放一起9 g; y, }% z; A2 W- v
! t& J) A2 @) x8 l/ N" A放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。5 h# Q0 B) i7 `: h1 @1 @
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来9 J M7 x3 N! M* A8 w
9 I6 V, `0 N" S% p% z& X9 d8 N( w然后到冬瓜脊骨汤, y' v, [! B: d% A5 n; E6 q! z: \
. z+ r, q0 U% p冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）. E% u5 P; [0 p9 k9 g( N
& ?( {1 b% O% J4 I: z7 ~大火滚开撇沫，中小火煲1个小时4 S l: U/ v) K+ T* J, E
0 ?4 l- L- L! e* `* K8 l% p完成。。。。5 f ^4 B. Q3 T( c$ X2 D; y
. n2 ?' x5 {/ e) J3 w! P: }( k
给爷盛上一碗。。) H/ s9 {# ~/ f; ^
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
