- 妈米
- 3678
- 经验值
- 2965
- 在线时间
- 173小时
- 宝宝生日
- 2011-12-14
- 注册时间
- 2012-8-13
- 帖子
- 477
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3138
- 精华
- 2
- UID
- 8124708
  
- 宝宝生日
- 2011-12-14
- 帖子
- 477
|
本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
3 n: F# h! y7 p' F: r/ U% x# ~0 U' h9 ~
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。9 ~$ A- d: ?4 z; N3 h6 D& V P
去片~~~~' O; S- K0 R% o1 F$ H+ _8 y: T; U6 c+ U/ F
先来栗子排骨：
. K* l' R1 h, }( X. M材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
( j5 l2 p; E& [) S4 j2 p, C, ~2 m0 o% {5 G# l* z, q
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
* K( o* y0 A, G+ j9 l7 ?/ j
2 K6 V) {9 C% a) J) j% f干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
9 k$ k$ `" D Y
$ S) u0 v" x0 {; s$ j下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色8 q* g+ | a8 x' [* h* M
2 q# c5 |/ Y2 |) [9 m3 O, O& [下水盖过材料' w: l- j( W$ [% t$ L( i
4 {% X, N+ N( V& y* z, }下生抽
* f% Z& U1 H: [: A1 E4 \6 S( D: K7 q; |% a8 e& u$ Y1 r% a" n$ D2 E
加点老抽盖锅焖4 M9 Y/ w4 d, `* M! A! g
$ ~- L/ \, A `5 S9 `! X; V$ k u
收汁~~~; R1 c: L8 I4 t! W$ Z; A
; Z6 u% s) j# E1 w; _4 ]$ E) r" L下一点点老抽亮色
X% V2 C: R: x5 ~; Y( j7 R' ~5 z6 Y5 l# z1 j& _
下盐调味翻炒一边收收油
, A. Z- r: u; F9 ?) ~7 [4 C y
& }1 z1 @' ~0 P上碟，有木有馋呢，吃货们！
# e0 ] {- O. M, f! C% _# k- o; X! a; n. D: r1 ?2 j5 Y
再来黄骨鱼~~~7 x. T8 Y3 W3 b' o+ O- ?
* H5 S/ n/ Q+ Z( Y( e l$ B两条游水的，收拾干净0 w! @* q8 i- r! [1 D
2 \; ~# r+ \, B; C: e切铜钱式, Z9 M$ B" Y L% H* C- y: J
0 c; v; H8 U$ L, D( r0 M7 F
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
0 m- N: ]% c9 x/ {& E3 V- ?. M) c* J+ H7 ^3 w! I
把这些材料放一起7 a: a% o" B( j! {
; B# P- K7 l- {! Q
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
& W! I2 w' N8 f3 d; ^* R到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来$ c2 U6 A4 V' O3 M" |( D
, D- a: e `# R# v/ \然后到冬瓜脊骨汤9 j Q5 c& H; f; l
4 s7 a: @. Q1 }7 M
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）1 C' x3 ?, G( _& j
' a5 _) U; U8 O* i7 i1 v
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时! J3 e: `1 \0 H4 f
, P1 H5 A9 E6 [# H) \7 S完成。。。。
& {3 O- y8 F, |
9 B0 O& K" [3 Y; z" C2 P3 B给爷盛上一碗。。6 B6 k0 v) j4 N: s; S) W
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
* ]7 p7 J9 I6 _$ `8 s& @% ?- f5 ?( t" f- \# H4 F
) G! w0 H- @0 u, Y( r7 |" n
|
|
发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
