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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 ' H9 o) i6 E) X
0 a' i v. Q! Q8 G- b& A* i L& B
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。& _+ h3 ]2 D& `
去片~~~~, h. N6 J" Q' s& r
先来栗子排骨：1 M: B- E8 @4 Y& a0 H: W
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
I+ l/ i z% E. _
% k! a- r6 P- e0 P+ r r) p板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）7 i3 `) n n5 r' G; j
5 e( v: ]& i9 H7 X3 [. e* ~干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味4 ?' n: z# | p8 i3 o3 d( W; Z
; M$ } d! h/ z% H0 L; o8 x! O下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色 q/ q I+ s- R9 o( h& i8 l$ F
( j/ B8 Y5 V' m+ L- w( x1 ]# x
下水盖过材料( p9 W' B4 ?: T$ ?' P5 l( e* e( O
& |$ r6 {* y* h# o+ L( u) ^+ j/ `
下生抽
" r3 @) O- a+ Z9 b, B% u* Y0 B' i7 ^: R/ T, B. _
加点老抽盖锅焖
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/ S* `5 y( e8 }0 E收汁~~~
! u( f& J6 o \( f% m
/ l @- c e @+ Y0 r下一点点老抽亮色
9 m& U# H6 Q1 K7 i; {! J; g1 O9 I
. V. J: _" p! g6 A下盐调味翻炒一边收收油' ^9 ]2 q" Q$ H6 a2 ~! L
4 }( [/ g' I6 O. h. J
上碟，有木有馋呢，吃货们！
3 H6 q f4 X. U6 _) P3 l2 [ ]/ R" q% I$ O( I/ [
再来黄骨鱼~~~
7 ~, u: v/ Q3 H4 e) b% ?3 H
) J* b& q$ s8 W- ^两条游水的，收拾干净
( K: s3 T' D) K) P4 F) Y' M) C/ B7 c- ~; Z& k
切铜钱式- s( T+ r# `1 |3 Q6 d7 H* C9 U
/ ~- v g# ^, A6 e* u/ g2 Q* D
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量1 [( e9 P$ l8 L2 [+ F( Q
. w3 V% O1 O8 A% ]2 w
把这些材料放一起& [( }1 ]: G5 q1 A& y; V
2 o6 p8 Q7 T X3 N2 p' M) E0 R放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
! p$ B3 Z+ v/ t; l到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
; U1 W, E7 F! b5 f5 A. |. @2 q, e, l) H/ r
然后到冬瓜脊骨汤
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冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）5 B% `7 v1 q" ]- R2 f5 B \- _
% W& y4 P" e2 `" c4 z$ {( k! F大火滚开撇沫，中小火煲1个小时( c& c5 S! V& q% x% U; S
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完成。。。。
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给爷盛上一碗。。4 O6 h+ y2 }- A" F8 f2 E& p3 L
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 . a4 j7 v9 |. {7 s% S
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
