- 妈米
- 3678
- 经验值
- 2965
- 在线时间
- 173小时
- 宝宝生日
- 2011-12-14
- 注册时间
- 2012-8-13
- 帖子
- 477
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3138
- 精华
- 2
- UID
- 8124708
  
- 宝宝生日
- 2011-12-14
- 帖子
- 477
|
本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
$ p O8 y2 ]. q& m" \$ B( v' u0 q& ~; ^+ f1 G7 ~. W$ F
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。1 N( H! T3 b. f
去片~~~~
* \4 c6 O' V5 U! D+ G+ ?先来栗子排骨：; t) l& o; u* I" ?
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
6 C" }+ a# `" _& p6 b! k: x! s E5 J1 k) O
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
2 a4 p1 x+ S" `6 Y P1 O1 w9 s5 g- H; @/ \
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
$ J7 [$ {, d2 X! {& I
6 r; ~) G( x8 X) _& q, \8 K下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
1 E$ @/ M: `9 I8 Y! L
% ^! r* k" S+ r% B下水盖过材料
1 `- H% Y b" `1 ^
% _' i, |* q! ]9 u下生抽: I7 L+ e$ w/ }. s& H
2 x; Z1 t3 X+ s
加点老抽盖锅焖
7 r$ n' d Q9 @9 f) M5 {2 U/ l( s9 M/ S4 ^0 A4 n6 U5 j8 V
收汁~~~- l3 @3 K/ {. A& b4 X
) Z) f0 P4 P" G! O5 L- d3 t' c下一点点老抽亮色
9 f+ Q7 X- j% z' j/ X! e* C' I
9 m4 E' X( j- i7 z' \下盐调味翻炒一边收收油/ \2 T* ~* S% n5 j+ e1 Q
6 i8 J2 y0 B. P y1 o! Y( H9 i上碟，有木有馋呢，吃货们！
, q! `, i5 R! `
" C3 l( y& O' p$ A再来黄骨鱼~~~" l# G6 L% a' @* h% J! Y: Y
% y' f5 T/ _# y5 i4 E- w
两条游水的，收拾干净
" q* |4 B$ A8 a7 B; Z
! y0 l# G$ }' u# U' @! U J- z切铜钱式" P4 H* B: ]6 O, K& j8 D# j& o
3 B) ~& e B: k V: {大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量5 _$ Y: i T' v
8 q' ^" V% J* O) t; K$ Z3 g
把这些材料放一起
8 ] F' l/ j/ z! L/ M' k. C& B) Y. |) z5 c* K# |4 X: }$ p) T
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。& B7 k7 g; h# i* I& I5 K4 g; j$ J- j
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来+ @0 j) o3 g/ o0 P0 j! D3 l
$ \% a/ q- d& d6 ^) o& h' C8 n
然后到冬瓜脊骨汤6 v3 m( r, Q2 t. n( h2 ?4 T4 ]
7 a0 ^: Q" n G: x7 ?3 ~
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
5 s+ N6 e& v2 v. V4 N3 p4 Q
' E4 v! F5 o+ p X4 b大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
; Q: ]3 F" y0 j/ q, b" ~" V
. k: e0 D0 j. E: K: E完成。。。。
( J* m6 s w/ V5 [. b! K F* ^, I5 \* |, l
给爷盛上一碗。。
% w0 I* G8 X: b8 W8 p+ J: B干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
7 q* u& n7 \% v. \% f! {! I5 J V
8 v3 h, p" d% Q- m
|
|
发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
