本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑 8 n; s+ i- W7 z8 B" q5 c! r( |
1 e# ?* s2 ^' s' z" |& A3 I
材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:. ^7 h5 i+ l) R' ~; j- H
酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许 ! I% [, |+ D6 @" \
1.
: B9 j) J0 T" y$ n$ |刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。
- }( d1 k' d# Q, E9 t4 l: U/ Q, P2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。
9 j5 r7 |( x4 a2 _/ n7 ^# f1 I( Y6 e6 C 3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用 ) e- v& w4 _, K
4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。* ]* ]( K* k. P/ M0 o7 K
% v+ [4 X! L. \
5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。
4 d8 |$ O" M P3 u/ I" ~8 P% ~) Y. A/ ^; h5 [9 u
6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。/ g/ {2 _- R* e- q% E/ ? z( {6 W+ f
/ p! b1 b- e; u" d/ L7, |4 B2 ^4 H5 A2 t; Z6 \1 k, C
反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。 f1 J0 Q# Z5 i. Z% V, I" v
感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦
) }% D9 y: P4 F- A/ u/ `9 w8 `. J对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。
( j4 H1 f- `# k( a8 |" l 4 v. ~8 m$ K3 z" b: N u8 n- m
意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦
8 [$ c, e4 w* f" x. o' {: @. h* [拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦 9 X3 n+ W% I1 B2 t3 I
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1337881&page=1&extra=#pid14252857
; Y w Z- {1 s# t$ ]
7 e5 ~5 q6 V6 i# l w x( e/ {( S
; j: L& X! b' `2 L" I
| 
发表于 2012-12-3 17:34
