本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑 9 Z9 I5 S) d. d6 ^; A
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材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:
+ K3 O" S6 ?' A1 g+ q酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许 ! k& j, |& {* O' E
1.
! E& V$ K' r7 Q* z+ H刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。
) c/ C7 ^5 I: r$ l; J2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。 ; m8 t1 [/ ~$ I4 U6 e
3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用
3 _9 `" n# B8 L5 r4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。
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5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。" c( O# c* E- r9 y+ ^
$ |! D: e/ i8 z# @9 |8 ~' K6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。9 q/ E* N( f3 ?; { H
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: [- h; P' |, H% t2 w" F: n反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。% y* M1 J7 }- c9 \3 G3 K
感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦
9 D; S+ N7 z" d; E" ]6 n+ D对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。, w2 L/ r, p( J% v1 d
! e' h. [) Z& M }4 L$ c( \意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦
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发表于 2012-12-3 17:34
