本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑
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, d, {! d2 s3 g# I& V, g材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:8 ]1 E6 `- W: T- O# ~
酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许 * O' m* E" Y3 ]: y
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刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。
. Q4 j* e% ^0 Q5 D2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。
& Q+ b4 q# j, ^) d+ G 3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用 2 C/ G# e) E7 s$ ?# y
4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。. Y; \; M$ e0 F. T$ D
7 ~! ?) q* @3 W5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。
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6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。. v1 D |6 I$ z1 z! G% ?- K
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反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。/ u. A( s* F, w) F: R
感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦
1 ~8 J0 ~8 U, f对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。* M" D+ u" H" q7 F
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拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦
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发表于 2012-12-3 17:34
