本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑
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/ L) b# ]- G( G* P材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:& {7 h2 `( Z- t3 y5 w; o) v
酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许
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刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。 0 [. V- C, j% v! Q# f- Z
2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。
( G0 q6 e- _: Y3 ^5 I; ` 3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用
0 F0 q/ F/ U I4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。
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5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。
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6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。% y! p* e- H/ m0 V( a/ I
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反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。- f) B1 [* w# r0 f4 N
感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦 P8 q3 [, L; Y
对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。3 O( v9 w" j* f9 ~
( I E( o( N( o8 D! U$ H意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦
* q# W0 w0 L- X: z8 g拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦 5 k3 F5 M+ J. V' t& S& N1 G
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发表于 2012-12-3 17:34
