本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑
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材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:" U [1 M4 U r6 Z9 ^+ B3 J
酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许 ' F% M) ` h w3 i9 i& Y
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7 G, `+ q2 C5 U' Q; r刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。
! w+ i: \4 A4 C2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。
; D! T {, X! ?; ^& g 3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用 % d- o. [% A. A
4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。4 c9 H# D& B8 E f% B
5 O2 O8 W" ^0 W9 @$ H$ X9 O5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。( d& L7 s! W9 r! ^& @8 P3 r
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6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。; D. I0 w- Q! B
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6 ~* x6 f$ k1 x' D' M2 U反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。! G+ U& ^) v. v
感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦: j2 \: ^: W. B) y
对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。/ e J7 k' [: b0 M4 w2 x& Q
6 D2 G) v. B: R4 H意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦
6 i+ k# }' j' ~1 R8 p拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦 ) P$ t( _3 y! v3 w) r0 ~
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发表于 2012-12-3 17:34
