- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开
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昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...
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【开花馒头】2 F5 W+ v3 ^6 Q0 o1 v
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材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量: p$ J) E6 j5 \% u7 D
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做法:; J) b- U8 K6 [/ U7 F, @3 Z
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1、准备所需材料1 j0 ~' H7 }4 l9 s$ S# M& I) ?3 t! |
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2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用) n0 }2 s' [! W9 c8 y) {' h
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3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
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8 T' L% I4 e6 p& x) Q 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团1 Z* O4 ?3 d- `
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7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
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9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球
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4 Y+ W. j! m& u! L- ` 10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
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11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)
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: X" ~8 O& x0 H# h+ l6 \1 t/ O5 f) n 13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
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+ ~- e9 N( Z7 M% H; L 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可
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! A. G, A) s( s' j( B( W5 Z. @+ Q 15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
# i- j1 M6 m8 z4 T: N+ G Zhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html+ ?+ Z. R/ k f+ c4 ?( Z4 f
http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html) z- v/ Q5 Y7 G5 Z, C$ t
http://www.xici.net/d179961870.htm) C% D. t: ]9 q% h% K1 D
http://www.xici.net/d179961676.htm
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
