- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开
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昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...1 q* q; d# M, G. ]+ A. S
* Y/ J0 i: f: g& i* X 【开花馒头】
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材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量
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做法:
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+ x- A7 E. k4 B5 ^) X+ q: w 1、准备所需材料
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5 b$ i) m& _, w9 l 2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用+ o1 E4 n$ G9 R& z
+ T) l5 k F w: e. b0 \$ p2 j9 b 3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
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8 g3 h4 p9 v: Z% z/ u" c 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团6 I0 |( M) d4 i- Z- ~+ q
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7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
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0 z6 H. t7 G. b2 w$ n 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球
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10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
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: E" B- o$ c6 a$ Z- A 11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)
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13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
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( i5 h+ K6 m1 P v' ?9 J 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可
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15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
" ]+ [; |, `2 }http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html
) M+ G$ M; w# G m1 u! r( f# m* O/ ~2 e3 ^http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html, N/ x; V; X3 V% i6 M
http://www.xici.net/d179961870.htm: k# w0 a' p3 O: [( ]
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
