- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开0 G5 j T; z6 W/ Y0 V
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昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...3 \+ ?4 F9 f! E. `# M+ U5 `6 \& J
0 U' N, U, y% U8 Z/ v# J! Y 【开花馒头】$ D( z s3 h R- Z. P: {& X
' ?1 Q: z$ Y: j$ f2 b7 P% z 材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量2 L' R9 D+ [- d6 O9 R
2 { b& K* U' E; a1 ]: \ 做法:
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1、准备所需材料& M2 Q, I' H8 F7 M
6 C" }0 S+ X' [ 2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
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3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
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- y6 W2 b! D/ }' o7 G6 L( w1 [" t 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团+ ]* a' ?/ e! U! M# e- Q+ _5 Y
! m# c" _1 E/ G6 w% S 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)& A7 O# U5 }' `- _6 H$ h
, D, W* w, \: q 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球6 z7 f/ n% K8 b1 r# [
, p' R, V; R ]# D+ ~, @
10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
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' @, Q) M; }; h& F3 h 11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)
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# h& \& f- A' T: ~, H2 g I 13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字# e& w1 A4 n& x, Q, h
* c* T2 w: E& n2 j! ~ 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可
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15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
1 S& u, a' F5 ]+ i- bhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html
- A1 D8 v5 k% o4 b1 whttp://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html7 F3 e. `9 j2 O9 q* G# o
http://www.xici.net/d179961870.htm) m3 [% M4 J. K( c4 ~
http://www.xici.net/d179961676.htm& i0 _: ?. J! c1 c: \
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
