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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开
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9 G2 H. o* M% L8 R: o$ f 昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...
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【开花馒头】
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材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量! g) k6 j5 [) e- t
) {+ H9 Z2 X6 ]' V5 X4 Z$ F0 _ 做法:4 W/ j# a4 }3 o
8 W2 K- F: M$ }1 r, E, n4 X 1、准备所需材料# M/ S( w$ d0 n: B0 }) H+ Q" ~
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2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用; _& K% O6 t0 O0 D
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3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
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5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团, G- c0 {+ f6 e ?
$ L% @# a8 w- [6 v+ l$ L( P 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)% J- q3 v5 A* P; `' j% y/ o7 K
2 {- C7 P' @. O* ?: O 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球4 X! ^6 K: k9 k! j$ }# ~
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10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
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11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)
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/ z9 T, g) A" q 13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字; |4 ]) t6 y2 w$ P0 k0 I
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14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可
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15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
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8 ]2 O. w' q1 H- [+ ghttp://www.xici.net/d179961870.htm7 n6 x. b; @" J2 o1 e
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
