- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开2 W" Z( x8 n& `, ?6 O+ H6 F" K& p
3 b" d! ?4 r8 g) g% } 昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...4 k$ j; N3 w' X! T1 d2 P/ h
8 P* V0 s3 p9 n( R 【开花馒头】
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材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量5 N1 e- f9 Q1 Z2 h4 N) R3 M3 U
" m( f3 g7 M C. l. j& B2 P2 ? 做法:) U0 h& e% @# T6 s, d7 q! I
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1、准备所需材料4 t; _! g9 _( l- i
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2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用- R) J' \# x) v. W9 A9 A
) q8 T; v8 S3 O$ i6 c 3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用1 ?8 j. z+ U, T4 z% y
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5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团) s$ v& W* o7 d* g& M
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7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
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0 |5 D) N* O7 Y& M 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球: A- o: U. |! l0 n# w2 a/ ]
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10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球% O8 q3 q( u/ T7 F& v; C1 x. d
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11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)' N- D- P% C* x: d& u
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13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
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14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可* q: y+ E; J& J
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15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱. c5 K* [" [9 M( e) F' m' K
http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html7 q0 F/ R4 q4 I ]& o
http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html6 u, E' M$ b1 u' J6 d6 ~
http://www.xici.net/d179961870.htm
7 M( l& P$ e: W' ?0 m9 g: i( ?http://www.xici.net/d179961676.htm3 u6 G: ?( } Q& ?
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
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