转眼间，孩子送进幼儿园快一周了，他开始适应了这样的生活，没有了抵触和哭闹，我的生活也多了一些从容和惬意，终于能够腾出脑子琢磨一下做些好吃的犒劳一下自己了。 那天，和一个很久不见的朋友一起吃茶点，发现茶餐厅的小点心又出新花样了，这次居然是抹茶吐司！想吃这款吐司很久了，这次邂逅又勾起了我想做面包的冲动，正好这些天坚持秋补，吃的东西太过油腻，不如做些清新的小点，也给生活吹一阵清新风吧！ 1 g+ c: Z8 i4 y; u
预备材料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、无盐黄油20克、砂糖30克、鸡蛋1个、牛奶170毫升、盐2克、酵母3克、抹茶粉5克、蜜彩豆适量 制作过程：
" X; u% \( u' r# ?8 ?0 S2 X% D1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。2.操作面包机开始揉面。' [3 p. w/ C {) S, {$ L& }5 m l
3.15分钟后，将黄油放入，继续揉面至面筋扩展阶段。. m' a% }4 K9 x; A
4.停止和面程序，调至发酵档开始基本发酵。
5 C6 d" Y' \# \6 e5.面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。, v, P. Z, m4 ?! S+ M* Z
6.取出面团均分成两份，揉成圆形。7.取其中一份加入抹茶粉揉匀，然后与原味面团 一起进行15分钟中间发酵。8.原味面团擀成长宽约20公分的正方形，撒上蜜豆。
8 K `/ _& _& d" L; R( C# r5 |9.抹茶面团擀成宽约16公分的正方形，铺在原味面团上撒上蜜豆。
& W) p4 q! ^* b10.面团轻轻卷起， 把收口处捏紧。: N/ I) X( q$ `3 ]& K0 v1 z7 |0 m3 l
11.在模具中 抹上黄油，生坯收口朝下放入模中进行最后发酵。+ Q3 D* l# X, q7 t& [9 j7 C
12.发酵至9分满，合上模具。3.将烤箱提前预热，150°、中下层、40分钟即可出炉。
4 b0 [2 \3 x; m; G* y$ v( F14.趁热涮上一层黄油，脱模。
6 k. J3 a9 C# V$ [% d8 L15.把做好的面包切成合适厚度的面包片。0 q; \/ Q% Q0 `. {( O0 T
" o* r. q( Z0 x) S% [& U以上就是我分享的双色抹茶吐司的做法了，希望各位妈妈能够喜欢！！, H" Z2 {4 b Z" }" ^, ?! S
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发表于 2012-12-22 18:43
发表于 2013-1-5 13:25
