- 妈米
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材料主料:2大匙糖,1/2小匙盐,2小匙干酵母,1/2量杯牛奶,1/4量杯椰奶,1/4量杯水,4大匙玛琪琳(或者黄油),普通面粉3量杯,一只鸡蛋。
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$ Z* h5 t, W. k( b& K, d做法1)牛奶椰奶和水搅在一起,用微波炉转一下,温热(温热就好,太热了会烫死酵母的),加糖,加酵母,搅拌溶化。
% I: {' z; I# a1 W1 N2)站站说面粉要过筛,那就过筛,加盐,加鸡蛋,用溶好的牛奶水和面,揉成面团以后,分几次揉入玛琪琳,一直揉至光滑,这一步,实在累蹄子,一边揉,一边想,应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。
! G) Q" u G& A& B7 f" l3)买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量,搅拌成椰蓉馅儿。 " Q! X6 C% g" X8 B) N
4)用拳头击打发好的面团,放出气泡,在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿,把馅儿放在皮上。
$ ^/ R* c# }% ^$ T; s5)像包包子一样包起来。
6 f3 S7 A8 b& e6)包好以后,封口向下,放在案板上。 6 h: w8 P2 }' t3 I
7)小心地擀成椭圆形的片儿,不要用力太大,椰蓉馅儿会跑出来。
. X' O/ M& |0 @/ ]. j9 l' }8)对折。
1 }" }' P$ l6 \2 {4 q( |- |5 |- v9)均分4刀,翻一下,使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了,擀不大,所以,做出来的东西,矮胖矮胖的,不像站站做的那样,像佛手。
+ ?1 d8 K4 A; `* }0 @( k0 K% C+ l10)做了几个,开始不耐烦,就把剩下的面擀成一个大饼,剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去,顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来,切成段儿。 9 v) L( I- W! A+ D9 ?* }
11)二次发酵,又长了一倍大的时候,放进预热350F的烤箱,烤15分钟左右,表面颜色变成好看的黄色就是熟了。没有烤箱的用放进面包机中35-45分钟,颜色发黄即可断电。
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