通州葡萄紫

    　除上呼吸道毛病外，有些人会皮肤干燥，或腹泻、便秘等肠胃功能失调。蔬菜不仅养生，还辅助治疗一些疾病。那么，在应季的蔬菜中，哪些是适合养生的蔬菜呢？下面就推荐给大家一份“养生蔬菜目录”：( w  X- q# T; M4 p7 @7 w3 F

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0 U: r. g; o1 U　　强肾植物：黄秋葵
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　　要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。4 {* }" e+ k# Q; i& p. n" _# q6 Z; E
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　　这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。为什么？经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。
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7 L5 c4 d0 B0 d5 Y, t　　预防感冒：莴笋和菜花1 U9 t1 g$ W' H! g- W$ P9 Z0 u9 T: i

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　　菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。
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　　莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
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　　脸上不长痘痘：生菜和苦瓜
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　　生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。" J9 Y5 k3 ~6 W8 A/ V: _4 @+ n

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　　苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。
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2 F% ?8 S' I! P) M7 r　　避免消化不良：韭菜和香菜# Y- k- w& I1 O" [  o) M
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$ F& s3 V* Z1 ]  W　　韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。6 I8 Q2 C  ]* v) V3 ~$ f6 ?4 F) g

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　　香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。2 Z; j6 S5 W. R
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　　防止上火：菠菜和番茄6 t! H8 L/ ]  `$ d3 {6 F# v# o

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　　菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。6 z6 y6 d- H8 A

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　　番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。
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　　深绿色、棕红色蔬菜，天天吃一斤4 S- T  I7 }8 }' X2 j, m

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2 d3 B) u7 f; s　　秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体一宝，中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。. D& ~; Y) \; E* M: V$ z) B
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( K% }' z% x% }3 N2 y8 Y. i7 W3 N4 L　　用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，可提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
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　　特别提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。8 ~; @* y) o% q/ l% }

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+ ]+ X% t& a0 _" Y3 o7 u0 L$ V　　长时间腌制的雪菜，助消化$ @" Q5 S/ ^3 `* C" j
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9 W7 S0 q- {; c+ c! O* M　　推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高，它的水解产物是抗癌的，多吃点能预防癌症。天气凉快了，腌菜泡菜不容易坏，也可以多吃一点。一般人以为，腌菜亚硝酸盐含量高，容易致癌，其实，这个观点并不完全对。# i. Z# L, n  f6 H! z. d* p

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, _# P+ g, o" `" E: M　　白色蔬菜，养阴生津. F! z, Y5 u- S) z2 `
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　　白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重，现在刚开始入秋，要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。秋天茄子性凉，不利脾胃。初秋养生，还有一个讲究是“健脾化湿”。
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　　中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。  x! C6 }2 f, H
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- s+ L; I4 u* r. n6 k. B3 j9 f+ ^　　藕是东方蔬菜之王，抗衰老9 u! Q: r5 l+ T, u, _, c2 c

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% r4 v% W9 L; @+ y7 G- ]# ]+ R　　秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老”。
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* T! d, B4 u, |# u. |0 |4 G　　另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效

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