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宝宝生日
2012-07-19 
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楼主
发表于 2013-1-14 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小馅儿妈妈 于 2013-1-14 14:53 编辑
: m; u5 Y$ j0 d# [1 M) l5 ]5 T7 l/ Y* s8 h9 p. ^- T
        周末心血来潮,在家尝试了一把红烧肉,因为第一次做,事先在网上查了很多方法,结果方法太多了,看的眼花缭乱。。。最后还是自己发挥吧,没想到做出来的成品居然特别好吃,达到了最初想要的肥而不腻,入口即化的效果,哈哈,先得意一下3 V; A7 A, X. g: v- I- P+ ^+ T0 k5 `

9 J, b+ _1 {# E# N3 l2 a2 A; k- ~         很简单滴做法,上图喽~~~
, x" q/ S1 _) {+ m' s         1. 将带皮五花肉切成块状,用水焯一下,注意要凉水下锅哦~~, t) U7 j7 y2 ?" `

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        2. 准备调料: 葱姜蒜,红辣椒,花椒,大料,桂皮,等等把家里有的香料都放上 哈哈9 ?) @- P" b/ y
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           9 b2 A! f4 h( N' V

/ C; U7 m2 c3 q- P0 P         3.  起油锅,倒入适量油 (不用太多的油),放入白糖炒糖色 (这一步没有想象中的那么难,我是用的小火,把糖放入油里有开始搅啊搅) 等糖变色后将焯好的五花肉倒入锅中翻炒,加入老抽,和准备的调料一起翻炒。这个时候就能闻到红烧的味道了~~~ 不用炒太久哦,只要把颜色炒均匀就可以了。
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       4.  将炒好的五花肉倒入高压锅,加水炖45分钟 ,注意要加温水或者热水~~(不用高压锅的话可以直接在炒锅里加水,炖1个小时,或者在稍微长点时间) 5 O4 L" ^! m0 E( `  s
           - g3 _' V1 U: ]" _( O: g
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          5.  最后一步,将炖好的五花肉重新倒入炒锅中收汁,这个过程中加入盐和三四粒冰糖,最后加点味精出锅~·+ w3 A# H% B3 ?' O) i6 h$ @( i4 F
               收汁的时候忘了拍照片了,直接上成品图吧 嘿嘿
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               0 n& F3 Y: r- t& u' Y+ K

- m. F2 ^7 S6 p! n+ E              用手机拍的,光线不好不漂亮,不过不影响口感哦,肥肉的部分吃起来一点都不腻,而且老人小孩都能咬的动 哈哈
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看着就有食欲  流口水啦

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这也太给力了,这个时间看见肚子咕咕叫呀
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肉肉什么的最具诱惑力了
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看着真香

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非常诱人啊/ E& b& `0 Z+ K$ p) n' R) t) ]
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嗯,不错不错。我平时做的时候喜欢在里面加点红萝卜。主要是娃娃喜欢

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爱吃红烧肉

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回复 小馅儿妈妈 的帖子! y* A9 w( t; O# x- \

& S( `! |6 z( z3 @, P" _哈哈真好啊,我也去试试做去
MW11724欣欣妈

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我也爱吃红烧肉

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哈哈,咱们都是肉食动物

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2011-02-19 
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9 I% O7 B* R) [9 M; m* S! T% G( Q
; P1 v7 J8 U5 H+ B五花肉应该在锅里多煸炒一会才好呢,容易把里面的肥油都给煸出来,这样吃着就不那么油腻了而且吃了不会吸收那么多的肥油了。

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宝宝生日
2012-07-19 
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回复 郝郝妈 的帖子
( ^7 S1 N% y3 z% Z8 Z2 L6 |
* A% U6 _" _6 G/ e$ E嘿嘿,第一次做木有经验,不知道是不是因为我炖的时间比较长,所以倒是也吃着不腻,下次多煸会儿 试试 哈哈

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宝宝生日
2010-10-15 
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看着就香!

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宝宝生日
2012-07-19 
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  哈哈

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2012-03-23 
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一上高压锅就知道我没戏了。。。

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宝宝生日
2012-07-19 
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回复 徐北鼻 的帖子: z9 G2 v# ^7 V6 h

2 r* @# ^7 \8 m不用高压锅 直接用普通的锅多炖一会儿 效果是一样滴~~~

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宝宝生日
2015-07-15 
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看着真诱人啊

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宝宝生日
2012-10-20 
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1151 
最爱吃红烧肉,从来没做过
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肥而不腻,入口即化的红烧肉来啦~~
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