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法式香橙煎松饼(可做12片)
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% w C5 A- z" f2 W# r3 j 原料:新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。* x7 b3 ?/ \! j6 U8 H8 V
$ a/ D0 {3 K3 U: M- F* G 做法:" |! J3 Y O+ F$ f8 o
0 k l4 }8 m3 w+ |* P# @1 Q 1、鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;
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0 j/ k/ o2 G: i& p" F, k 2、蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入低粉,拌成均匀的面糊;
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3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖;- Z3 y) j4 X5 r" C7 F j3 i# [
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4、打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。不要画圈搅拌,以免消泡;7 ~ q+ _# M1 M8 r5 V
- C+ q g" j- \0 H- z5 f 5、不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。吃时可以浇上蜂蜜。
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