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法式香橙煎松饼(可做12片)& L1 S0 l r4 H! I* ^
% O5 n) k& I0 |8 N% \/ E 原料:新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。
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做法:% d+ |" F' ^* c: b4 x8 [9 r
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1、鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;
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4 |& z% v* E- G7 q1 T 2、蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入低粉,拌成均匀的面糊;/ t9 G" h( D) f7 Y( K( R1 Y
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3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖;
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& @* T$ H; \4 ?. B. G1 s+ [ 4、打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。不要画圈搅拌,以免消泡;( `+ @! E h* G, Y% q5 Y
. B) f1 H; }8 X+ ^, [4 k, ?. F
5、不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。吃时可以浇上蜂蜜。
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