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法式香橙煎松饼(可做12片) V9 n" t D1 }9 ]1 k
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原料:新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。( q: h; C4 r8 x4 _- X
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做法:; W6 Y4 T z: L5 o( {; X e: e
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1、鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;
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) z6 E, X! S! u' i 2、蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入低粉,拌成均匀的面糊;3 }+ O: K# ^7 l0 ]" b% W
7 a- I2 i! i Y l: N, E 3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖;' M7 \: V2 |: s* r# Q B4 }; L
$ ]7 A. T' P7 B( g+ G0 x* j' P 4、打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。不要画圈搅拌,以免消泡;$ {/ q0 |8 j% N. _5 O+ J% w
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5、不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。吃时可以浇上蜂蜜。
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