苏苏2012

2012年12月30日，苏苏微博上跟风了一个面包机，由此引发了苏苏的菜鸟烘焙之路，并且持续一发不可收拾ING！; \5 H+ k* Z' H- v* \  x

5 L% Q1 I" }, O  V& q. t! jLG很后悔，烘焙跟单反的意思差不多啊，都是烧钱的爱好！哇咔咔
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% k5 |2 x( ?: c苏苏不是某宝某店的推销员，苏苏不是某品牌的推销员，苏苏只是一个简单的妈妈，喜欢烘焙带给自己的乐趣。苏苏只是一个想全心全意照顾宝宝的妈妈，希望能自己做出健康的蛋糕，饼干，面包，让宝宝能吃到稍微让人放心一些的食物，仅此而已！; v' H) V" P4 V  ^1 j7 n- D1 A

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3 R4 Y: O, }0 d! k+ K- fSO苏苏在此推荐的东西无关商业，只是自己觉得还可以，其实，对于我这样一个菜鸟来说，未曾有更多的比较，就是自己一点点的使用心得而已！6 @( {' g6 L) `$ n( ~, R. {6 H% i
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3 u3 o# Z% j' H' G! \不罗嗦了，开贴！
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苏苏2012

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2 u) ], M6 k6 b( R关于工具类的，菜鸟的我就不多说什么了，苏苏用的基本都是淘宝买的或者跟团阿里批的！对于一个不太讲究的菜鸟，这些渠道就足够了啊！http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cper.html    g6 [- L# `' |' t% y7 Q
详细的工具类还是请大家参考君之的博客吧！说的简单明白，图文并茂，比苏苏在这里巴拉巴拉说的更明白呢啊！照着步骤去家里厨房踅摸，淘宝等等等的置备去吧！( S# B" G3 ^0 M) S' r, s, t1 z4 w
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我还是稍微巴拉两句吧！3 e4 G; A  M: g! C

' @' O! W; V6 M8 t+ @% E( M. D& Y对于一个烘焙的新手，一般可能会从最简单的饼干和蛋糕下手，SO用到的工具也都是最简单和最基本的工具了！1，厨房秤' ^8 P9 t+ Y9 t9 ?4 S7 {! T4 B: B4 @2 |
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淘宝买个2,30还包邮的厨房秤就可以了，买那种带去皮功能的！很方便！# r9 q; H+ i. f6 K( @
2，刮刀
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买个三能的刮刀，淘宝的刮刀一般分橡皮和硅胶的两种，有经验的达人说硅胶的较软，且耐热性好！苏苏目前入的是橡皮刮刀，感觉确实刮的不是特别干净！下一步打算入个硅胶的赶脚一下下！/ m# d' I3 @7 q5 }: _5 t. u
在早期，苏苏没有正规置备家伙式的时候，翻拌用的是饭铲子，当刮刀快递到我手里的时候，才彻彻底底知道为什么好多烘焙达人那么热衷于好的烘焙工具了！得心应手，这四个字的体验确实很舒服！& j+ D& [! X. k5 x/ A& d; U. O  C

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3，各种称量的小碗，量杯，还有最好准备两个大的玻璃碗，吃沙拉那种大个的！苏苏家用的是宜家辣个！感觉跟君之老大书里常用的那个差不多！打发蛋白，蛋黄的时候很有用！PS：其实，打蛋桶可买可不买，目前苏苏还没用到过！最多打过5个鸡蛋清，这种玻璃盆够用了！
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4，锡纸要买，懒得刷烤盘就买点锡纸吧！; q; p3 \% c; @  H5 y* H5 F- r! g

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5，买套量勺，这个用处也很大！6 e2 s. R/ U3 E- ]- x% P( S) j; Z
6，面粉筛这个也是必备的啊！" w& H, r% j  ^3 {7 x; Y) q9 S

2 _0 @2 m8 g0 |对于新手，做饼干，做戚风蛋糕，这些也就差不多了！
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苏苏2012

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) j6 [7 w2 z" r; q  Q食材类的：新手最常用的估计还是第二个，低筋面粉！
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* y- j* v+ a2 V% C, e低筋面粉做蛋糕，高筋面粉做面包！做面包，揉面累死人，发酵等死人，一晚上的时间都得搭进去，带娃的妈妈伤不起啊！目前苏苏还木有挑战面包呢！SO，低筋面粉还是我常买的面粉目前！
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黄油，目前还在用这个！关键是便宜啊！做饼干的话，黄油真是消耗品啊！一块黄油500g，做个奶酪曲奇就得用200g，一块用不了几次就用完了！  N9 `1 q* a& i% C1 |

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然后是啥呢？砂糖了吧，淘宝搜太古细砂糖！一大包能多用好几次的！
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4 i  L7 f% S& b& b8 a% T* a) I其他的就照方抓药吧！想做什么，先看书，把食材都准备出清单了，然后采买！败家的事情，估计妈妈们都很擅长的！2 ?* z* ~8 p. B% L& H
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苏苏2012

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下面该我献丑了，真不是谦虚的说，真的是献丑！估计我的那些东西也能跟屌丝为伍了！先上第一张罪魁祸首吧，就是那个面包机引发的血
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3 G3 U% t7 z# g% g8 v# T* ~案！8 {9 [7 Z/ Z/ z; ?8 d  a: ^8 S
奏是它！面粉，糖，鸡蛋，油！极其简单的蛋糕机，完事！口感其实一般！) u9 I' Q: f* m1 Z9 S
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第二个作品是这个牛眼酥饼干！照着君之老大的方子做的！
0 h" Q0 v5 _/ \0 X/ Q: V然后自己就崩溃了，步骤对于一个真正意义上第一次烘焙的新手来说，太有挑战了！哈哈！0 {5 t* X& e% i* ^  _4 ]
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椰香布丁，具体参照君之的烘焙2，这个，彻底的没做好，做完了就像个北豆腐，我印象中蛋糕店卖的布丁就像南豆腐一样顺滑！7 ]1 S9 E- a2 M5 a* m% X
鉴于君之的方子分量很足，苏苏又不爱吃甜食，LG表示消化起来压力很大！SO我还没有尝试第二次努力！4 e; Y/ k5 T- k- |$ k+ D* e

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! q2 `; o/ c! L. G5 W7 M- t) b1 z3 x" t! ^超软香蕉松糕，做起来很简单！这个新手可以参考做一下的！味道也还不错哦7 n$ |- u6 i+ r+ B! K5 R: Z# D8 h

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7 W) L& n4 k$ H. M( G. y0 C* k/ f0 D可可麦芬蛋糕！那会还没有买各种纸模，所以不管做什么，我都只有一套蛋挞的模子，哈哈，极其难刷！极其难刷！0 P, d) A7 t, V
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第一个戚风蛋糕，我这个是烫面戚风蛋糕哦！照着君之的方子，用了6寸的模子，结果就这么悲剧了！哈哈
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! {4 a0 A8 u# {这次还行！左一，我把戚风蛋糕的料装纸杯里了，装的太满，又冒呃！
( n: z! i; x' x# \. G& m中间的是我超喜欢的玛丽利特，但是，但是太罪恶了，这个黄油太多了啊！每次吃完都有种，脂肪向我扑面而来的感觉！第三个是瓦片酥，家里没有瓦片模，把面糊装在烤盘里，对薄厚的要求太大了！最好有个模具，肯定不会像我这个糊的一塌糊涂，生的生不如死！6 f" j, O) Y$ \

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我做的南瓜派，也很简单，但是最好有个菊花模！不然做不出那样效果的花边！得亏拍了这张照片！撒完糖粉，还觉得像那么回事！放厨房晾着等老公回来跟他显摆，结果老公回家的时候，糖粉都化了！哈哈！% p6 y0 [* k5 @) G# L  x

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果飞

楼主高手，欢迎多来妈网分享经验

奔跑加菲

君之的书我也都买了，可是我觉得 不适合我，方子都太甜
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苏苏2012

奔跑加菲 发表于 2013-2-25 10:22
2 o+ e1 O: U4 a0 M' q君之的书我也都买了，可是我觉得 不适合我，方子都太甜

& f4 l8 i9 m  k% J5 u9 E你要把老大的方子减糖量！如果自己吃，至少减一半，如果孩子吃，那60的糖量，我放20都觉得多！

奔跑加菲

回复 苏苏2012 的帖子5 e+ p2 a; o$ F

4 C$ S% t% ]% ?) u* ^我一般都放1/3，因为我不爱吃甜的，而且君之做的很多都比较难，追求完美啊

酥皮点心

看到戚风蛋糕的时候，我不厚道的笑了啊

dls113

超软香蕉松糕，这个方子给个吧。。。。

smile迷离

大晚上看完这贴，让我有第二天就去败个烤箱的冲动！我只想感叹会烘培的女人才叫好女人！哈哈！向你学习，做个好女人！

随风飘扬的小草

要不要这么好看？厉害

ginafu

lz是没看我做的戚风蛋糕，你这个卖相算好的。我那个才叫真正的惨不忍睹