苏苏2012

2012年12月30日，苏苏微博上跟风了一个面包机，由此引发了苏苏的菜鸟烘焙之路，并且持续一发不可收拾ING！
7 H# C/ @# O% e& r% X1 ]  O% `7 }: l  Z
LG很后悔，烘焙跟单反的意思差不多啊，都是烧钱的爱好！哇咔咔
$ j5 x' I; ^- x' W/ I9 c
  v, e; |' Z: [: ]. Y. C
5 x4 b8 O$ H  b) q0 j# B; i: N苏苏不是某宝某店的推销员，苏苏不是某品牌的推销员，苏苏只是一个简单的妈妈，喜欢烘焙带给自己的乐趣。苏苏只是一个想全心全意照顾宝宝的妈妈，希望能自己做出健康的蛋糕，饼干，面包，让宝宝能吃到稍微让人放心一些的食物，仅此而已！
7 A5 D& G* `  F( w# f
; T7 T0 c/ v  E/ _% N: t  {( `7 H  c
% W8 y% k8 j9 K6 sSO苏苏在此推荐的东西无关商业，只是自己觉得还可以，其实，对于我这样一个菜鸟来说，未曾有更多的比较，就是自己一点点的使用心得而已！
& {. F7 e5 A) D5 g; z
; I$ @  t4 E" |# I8 E) X8 O8 ?+ G7 P$ s, T0 o
不罗嗦了，开贴！
& I, ~, v% _0 J0 P, X6 I" J, n

苏苏2012

$ p9 L: f, P3 C& B; B6 U+ x# N# w- i2 ^1 \2 ~$ h  p
关于工具类的，菜鸟的我就不多说什么了，苏苏用的基本都是淘宝买的或者跟团阿里批的！对于一个不太讲究的菜鸟，这些渠道就足够了啊！http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cper.html  
6 f+ J* ]; Q2 m详细的工具类还是请大家参考君之的博客吧！说的简单明白，图文并茂，比苏苏在这里巴拉巴拉说的更明白呢啊！照着步骤去家里厨房踅摸，淘宝等等等的置备去吧！" F, t* \) x7 B6 ^6 U  g& [' k% h
4 }, O4 s+ ~, }1 V  N$ D$ h# @
我还是稍微巴拉两句吧！
& a  A) e" Q! Z* C" e1 u& N0 s+ f* ^2 R7 g0 J
对于一个烘焙的新手，一般可能会从最简单的饼干和蛋糕下手，SO用到的工具也都是最简单和最基本的工具了！1，厨房秤
6 ^3 w2 S3 o$ E8 }0 n8 L" D: V
& l* g: x" m$ b* E
. H: c. }! {% e" q  r
8 v; s+ m& J" p2 v3 Y* x; K2 I0 W( l' l- N9 p7 ^4 A
淘宝买个2,30还包邮的厨房秤就可以了，买那种带去皮功能的！很方便！
- ^' D9 o3 W& W% H0 m2，刮刀) y' h+ T- X+ q
, y9 `2 W$ ~9 X: t, C1 Q
3 `- O: w& N; u. g  K% ^8 a; u
( z6 k$ T- I% E+ z4 d/ \; s
! T% V1 a2 U4 M* y  l+ P6 ^
买个三能的刮刀，淘宝的刮刀一般分橡皮和硅胶的两种，有经验的达人说硅胶的较软，且耐热性好！苏苏目前入的是橡皮刮刀，感觉确实刮的不是特别干净！下一步打算入个硅胶的赶脚一下下！4 L; }7 p5 W$ Z( R$ U. D" j9 K
在早期，苏苏没有正规置备家伙式的时候，翻拌用的是饭铲子，当刮刀快递到我手里的时候，才彻彻底底知道为什么好多烘焙达人那么热衷于好的烘焙工具了！得心应手，这四个字的体验确实很舒服！
; X) C+ _1 ^5 ~* H* j; u
" |6 Y4 ^5 ]2 f2 A* s# S7 N* X1 z) G: T
3，各种称量的小碗，量杯，还有最好准备两个大的玻璃碗，吃沙拉那种大个的！苏苏家用的是宜家辣个！感觉跟君之老大书里常用的那个差不多！打发蛋白，蛋黄的时候很有用！PS：其实，打蛋桶可买可不买，目前苏苏还没用到过！最多打过5个鸡蛋清，这种玻璃盆够用了！* f3 h0 u# Y( T  J

$ @8 y2 S$ W3 U9 z0 L+ U1 H
% N+ C: _) R5 H) T2 `+ W4，锡纸要买，懒得刷烤盘就买点锡纸吧！" w% B+ M$ C9 e

; b# D6 J$ {% D! A  J' g' v, [; x
0 Z, |. Q& V  j  W5，买套量勺，这个用处也很大！
5 c5 m; t, O: _" n; n& X- g- g6，面粉筛这个也是必备的啊！
# l, W: t) `' I+ `# `: ~
, y# q" S! v; P% |对于新手，做饼干，做戚风蛋糕，这些也就差不多了！( Q1 V0 M+ V( |6 B. s* {3 X' o
+ W; E8 R* H0 n6 y

2 \* r) V8 S/ a: x+ T5 N  u( Z0 c# u$ @; I" _/ G
! t, B+ v6 P2 ]' g9 P

8 c% ^; [- H+ C) C. k& u" l8 R( j) a" z- \8 q% T6 a- ?9 v+ F

苏苏2012

& \) X1 ]9 Y( S2 A+ q
% m: [$ K  B4 U/ v7 g
食材类的：新手最常用的估计还是第二个，低筋面粉！
% [. I6 |) Q7 `4 k5 H" A6 f8 t$ }( C+ {: s0 `- r; d
3 J7 S' }5 c$ u' s- X: m  m( ]- a& B

" \9 j4 H7 k; ?5 X, V; D( Y! _6 `
低筋面粉做蛋糕，高筋面粉做面包！做面包，揉面累死人，发酵等死人，一晚上的时间都得搭进去，带娃的妈妈伤不起啊！目前苏苏还木有挑战面包呢！SO，低筋面粉还是我常买的面粉目前！
$ ~5 r# q" a+ d  d& I4 F6 K
. C1 S+ P) l. |* b! E1 A6 V
" N# d+ N5 x2 t+ U; J, O
2 Q0 }) l" \+ t- e8 }. S4 ~7 i- X- G. ?) w, x6 M* a: }: }/ y2 Y
6 H' R2 b5 u/ z) r( Y, ^/ b1 b% K
黄油，目前还在用这个！关键是便宜啊！做饼干的话，黄油真是消耗品啊！一块黄油500g，做个奶酪曲奇就得用200g，一块用不了几次就用完了！
$ \: j5 ^! ?4 c0 D$ D5 q4 M
8 b# F% d* `# a: b- A) Z6 {  k3 S+ ]3 u
然后是啥呢？砂糖了吧，淘宝搜太古细砂糖！一大包能多用好几次的！( b* L0 s: y' X1 E3 F- o; l3 I
% S6 Y% i# A" Z( s! L

# X( T* J3 t) r& F/ x其他的就照方抓药吧！想做什么，先看书，把食材都准备出清单了，然后采买！败家的事情，估计妈妈们都很擅长的！; j. m# \' |- q0 g9 l4 }5 U+ ~
# D& n) v4 g% b) B9 T" d& X
; o* f% r- _" Y
8 g0 g4 o2 D: ?% v) J( P
5 o  M! y; O/ y0 U* c* E. Y

$ F8 {" N# k  p. w+ z. P
# G% L2 X& `" z5 }& V- U! v$ b, H4 U" h' z  m8 t, ]' l* ?
  H0 f' [: h, C/ C& D) I! G! O
. x( [4 Q9 R. z

苏苏2012

8 f7 O) L. M1 n, Y9 ]: J
$ }( m/ j) d6 o. |下面该我献丑了，真不是谦虚的说，真的是献丑！估计我的那些东西也能跟屌丝为伍了！先上第一张罪魁祸首吧，就是那个面包机引发的血# ^# z7 ^+ F5 A& H" ^
& o7 ?" k( h1 R: F1 \7 G8 c
案！: ^: c5 s% i! \8 s' b$ v& q
奏是它！面粉，糖，鸡蛋，油！极其简单的蛋糕机，完事！口感其实一般！
" G* z) y- o% {! o
" b0 g8 {2 w  t( J: _; U& F/ b- O3 n/ q4 F  G$ o
2 T' F# s0 b! a! I; X
, A! a( T) k& w3 a& V# w) [
第二个作品是这个牛眼酥饼干！照着君之老大的方子做的！
" {0 d# B4 J& d/ G8 Z2 N然后自己就崩溃了，步骤对于一个真正意义上第一次烘焙的新手来说，太有挑战了！哈哈！
6 n3 G; H5 H1 ?+ B; R8 i* P
- i, |' g% k9 M2 B7 v! B9 H0 m3 ^, A+ `+ c. o! U

1 _: @( n1 B8 C. p4 ]: l; h6 R  O, @) Y2 y' o/ g& _
/ D, Y! l1 G; h: t; g0 F
椰香布丁，具体参照君之的烘焙2，这个，彻底的没做好，做完了就像个北豆腐，我印象中蛋糕店卖的布丁就像南豆腐一样顺滑！
! C5 G7 h3 ?1 _' A7 r; X鉴于君之的方子分量很足，苏苏又不爱吃甜食，LG表示消化起来压力很大！SO我还没有尝试第二次努力！" z+ D. w9 i; O% f4 r$ J" u
7 E; t& g6 i6 H/ A/ C

" `& R+ A! a: x" X0 L" ~8 ~' n4 Y7 [$ q( u* ^, e- n
超软香蕉松糕，做起来很简单！这个新手可以参考做一下的！味道也还不错哦
( c9 j7 U+ E$ n
1 Q! b, Q$ M3 M8 s' u
/ Y- A" f! f2 n' U" V, B) {' o) l6 @! V

8 u: S/ S# A, j9 B
" V0 o0 H, d/ \; L可可麦芬蛋糕！那会还没有买各种纸模，所以不管做什么，我都只有一套蛋挞的模子，哈哈，极其难刷！极其难刷！! ?; R* r& l% |' n* K2 i

% {2 y' {6 L  |2 X, m/ B
9 j% _% w& m2 X9 n" W6 L
! C, K- ?: c* k' j& `/ u$ }- ~* @, d* I$ ~; ?7 b; I+ }" Q7 d! D5 V3 J

5 J: c7 Q* J5 L第一个戚风蛋糕，我这个是烫面戚风蛋糕哦！照着君之的方子，用了6寸的模子，结果就这么悲剧了！哈哈
# c+ X- X, [, P, s/ K' ~) B6 N# K$ q/ D3 y/ O2 ^9 I
/ v6 ?7 q& N4 h, @5 B
/ h/ {* t3 h3 |; _) g
: v# G5 a1 A" ~7 ]
+ {9 @" j* e7 `" C+ `% S
这次还行！左一，我把戚风蛋糕的料装纸杯里了，装的太满，又冒呃！
' _  h9 p) S* H) F& [7 V' G; @6 E中间的是我超喜欢的玛丽利特，但是，但是太罪恶了，这个黄油太多了啊！每次吃完都有种，脂肪向我扑面而来的感觉！第三个是瓦片酥，家里没有瓦片模，把面糊装在烤盘里，对薄厚的要求太大了！最好有个模具，肯定不会像我这个糊的一塌糊涂，生的生不如死！* p2 j: P+ X  o! n' F' c

/ x+ g9 ^! U! P0 z3 p7 k, h$ V! o4 k0 [  r, }5 W
' w) |; K/ R9 p7 u  L- F( z( h* n
6 X+ U) J( P) E* d; k
2 g/ N! e- u0 `/ `
我做的南瓜派，也很简单，但是最好有个菊花模！不然做不出那样效果的花边！得亏拍了这张照片！撒完糖粉，还觉得像那么回事！放厨房晾着等老公回来跟他显摆，结果老公回家的时候，糖粉都化了！哈哈！1 f! z+ U$ Q) f) _4 e, G7 J

3 A7 K5 i, H5 }. r' [) F, F! ^! g1 d% [" B# a: B* Y

1 B% z! P% ~* `5 F' `8 `& d( g& m9 X" m% N. O
, x5 s+ g6 Q3 Y
/ I4 {& `9 v$ Z! p

果飞

楼主高手，欢迎多来妈网分享经验

奔跑加菲

君之的书我也都买了，可是我觉得 不适合我，方子都太甜* R1 N) w7 g% v6 `/ o

苏苏2012

奔跑加菲 发表于 2013-2-25 10:22
! d( E5 K+ x% D( }3 R) m君之的书我也都买了，可是我觉得 不适合我，方子都太甜

! j' d2 A# i) n6 P9 t3 c你要把老大的方子减糖量！如果自己吃，至少减一半，如果孩子吃，那60的糖量，我放20都觉得多！

奔跑加菲

回复 苏苏2012 的帖子7 T9 L* }( I4 U

1 j0 \' d& f/ o6 Q4 W# \我一般都放1/3，因为我不爱吃甜的，而且君之做的很多都比较难，追求完美啊

酥皮点心

看到戚风蛋糕的时候，我不厚道的笑了啊

dls113

超软香蕉松糕，这个方子给个吧。。。。

smile迷离

大晚上看完这贴，让我有第二天就去败个烤箱的冲动！我只想感叹会烘培的女人才叫好女人！哈哈！向你学习，做个好女人！

随风飘扬的小草

要不要这么好看？厉害

ginafu

lz是没看我做的戚风蛋糕，你这个卖相算好的。我那个才叫真正的惨不忍睹