苏苏2012

2012年12月30日，苏苏微博上跟风了一个面包机，由此引发了苏苏的菜鸟烘焙之路，并且持续一发不可收拾ING！# p0 y2 j; s# Y* ~1 Z, I2 W

- W5 Y# j: j8 t0 Q1 [8 X  ILG很后悔，烘焙跟单反的意思差不多啊，都是烧钱的爱好！哇咔咔6 C- S8 Y1 M, \6 }; `/ Q) n

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6 V: g) R* l& `& ^9 f( _苏苏不是某宝某店的推销员，苏苏不是某品牌的推销员，苏苏只是一个简单的妈妈，喜欢烘焙带给自己的乐趣。苏苏只是一个想全心全意照顾宝宝的妈妈，希望能自己做出健康的蛋糕，饼干，面包，让宝宝能吃到稍微让人放心一些的食物，仅此而已！7 c: k$ G* N; L% V/ I( \
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SO苏苏在此推荐的东西无关商业，只是自己觉得还可以，其实，对于我这样一个菜鸟来说，未曾有更多的比较，就是自己一点点的使用心得而已！
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1 n6 i2 k/ p6 |/ m# [3 G" o! }不罗嗦了，开贴！
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苏苏2012

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关于工具类的，菜鸟的我就不多说什么了，苏苏用的基本都是淘宝买的或者跟团阿里批的！对于一个不太讲究的菜鸟，这些渠道就足够了啊！http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cper.html  ) t/ l3 K5 o+ y% {6 K
详细的工具类还是请大家参考君之的博客吧！说的简单明白，图文并茂，比苏苏在这里巴拉巴拉说的更明白呢啊！照着步骤去家里厨房踅摸，淘宝等等等的置备去吧！
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我还是稍微巴拉两句吧！/ p2 e3 u5 [; a& b
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对于一个烘焙的新手，一般可能会从最简单的饼干和蛋糕下手，SO用到的工具也都是最简单和最基本的工具了！1，厨房秤4 O9 K8 A. r2 Y8 _2 p0 |) R
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淘宝买个2,30还包邮的厨房秤就可以了，买那种带去皮功能的！很方便！) Y; w, F3 Z- v& [9 G4 A+ \" s# P/ _
2，刮刀! f1 S# M: b& m/ R; L
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买个三能的刮刀，淘宝的刮刀一般分橡皮和硅胶的两种，有经验的达人说硅胶的较软，且耐热性好！苏苏目前入的是橡皮刮刀，感觉确实刮的不是特别干净！下一步打算入个硅胶的赶脚一下下！
% C6 @" j- r6 ?- p2 Z- P( D在早期，苏苏没有正规置备家伙式的时候，翻拌用的是饭铲子，当刮刀快递到我手里的时候，才彻彻底底知道为什么好多烘焙达人那么热衷于好的烘焙工具了！得心应手，这四个字的体验确实很舒服！
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8 ^: B. [. q+ O5 f# W! t' e3，各种称量的小碗，量杯，还有最好准备两个大的玻璃碗，吃沙拉那种大个的！苏苏家用的是宜家辣个！感觉跟君之老大书里常用的那个差不多！打发蛋白，蛋黄的时候很有用！PS：其实，打蛋桶可买可不买，目前苏苏还没用到过！最多打过5个鸡蛋清，这种玻璃盆够用了！
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4，锡纸要买，懒得刷烤盘就买点锡纸吧！
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# u4 q$ Z+ [7 b3 D, R8 M: V" r5，买套量勺，这个用处也很大！
  E8 P( n' V8 \" M: b6，面粉筛这个也是必备的啊！
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对于新手，做饼干，做戚风蛋糕，这些也就差不多了！
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苏苏2012

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: |* G% B: I! v& D3 M' `1 q0 L# p- Z食材类的：新手最常用的估计还是第二个，低筋面粉！; l: }9 o* D7 G2 ~4 F  Y; W
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低筋面粉做蛋糕，高筋面粉做面包！做面包，揉面累死人，发酵等死人，一晚上的时间都得搭进去，带娃的妈妈伤不起啊！目前苏苏还木有挑战面包呢！SO，低筋面粉还是我常买的面粉目前！- d2 W. G0 f/ ~6 h- Y3 A
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黄油，目前还在用这个！关键是便宜啊！做饼干的话，黄油真是消耗品啊！一块黄油500g，做个奶酪曲奇就得用200g，一块用不了几次就用完了！- X, {  e( F7 h, R

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  A+ d# L2 H$ [8 w然后是啥呢？砂糖了吧，淘宝搜太古细砂糖！一大包能多用好几次的！% ~2 w0 s/ u' c2 e( E5 k+ Y
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其他的就照方抓药吧！想做什么，先看书，把食材都准备出清单了，然后采买！败家的事情，估计妈妈们都很擅长的！. W/ l( _+ f8 Y  m

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苏苏2012

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% ~( E3 F) v+ T& o% Y, @" Y" B9 X8 I下面该我献丑了，真不是谦虚的说，真的是献丑！估计我的那些东西也能跟屌丝为伍了！先上第一张罪魁祸首吧，就是那个面包机引发的血
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奏是它！面粉，糖，鸡蛋，油！极其简单的蛋糕机，完事！口感其实一般！
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( E9 J( o; {6 Y( [% z) f' m. E- L第二个作品是这个牛眼酥饼干！照着君之老大的方子做的！
! {, K: R7 `# q  [7 ], {- U; D* j然后自己就崩溃了，步骤对于一个真正意义上第一次烘焙的新手来说，太有挑战了！哈哈！0 E5 G" v0 g( W$ |- i1 U$ G

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椰香布丁，具体参照君之的烘焙2，这个，彻底的没做好，做完了就像个北豆腐，我印象中蛋糕店卖的布丁就像南豆腐一样顺滑！
# D3 n# N+ m& \鉴于君之的方子分量很足，苏苏又不爱吃甜食，LG表示消化起来压力很大！SO我还没有尝试第二次努力！. L4 D3 I  |2 W& S' E7 o' O

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/ u: _. s+ C9 I- _0 m, c超软香蕉松糕，做起来很简单！这个新手可以参考做一下的！味道也还不错哦) N% U$ F4 j# U, |: H3 G
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可可麦芬蛋糕！那会还没有买各种纸模，所以不管做什么，我都只有一套蛋挞的模子，哈哈，极其难刷！极其难刷！1 T+ o( w/ G1 ~! Z1 u. T% R5 v8 R( o
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第一个戚风蛋糕，我这个是烫面戚风蛋糕哦！照着君之的方子，用了6寸的模子，结果就这么悲剧了！哈哈
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这次还行！左一，我把戚风蛋糕的料装纸杯里了，装的太满，又冒呃！
0 |, U* F% @  E5 H6 I+ x中间的是我超喜欢的玛丽利特，但是，但是太罪恶了，这个黄油太多了啊！每次吃完都有种，脂肪向我扑面而来的感觉！第三个是瓦片酥，家里没有瓦片模，把面糊装在烤盘里，对薄厚的要求太大了！最好有个模具，肯定不会像我这个糊的一塌糊涂，生的生不如死！: h5 L  W. b- ?! X2 z# a: c
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我做的南瓜派，也很简单，但是最好有个菊花模！不然做不出那样效果的花边！得亏拍了这张照片！撒完糖粉，还觉得像那么回事！放厨房晾着等老公回来跟他显摆，结果老公回家的时候，糖粉都化了！哈哈！- Y+ f+ t& ?9 o' v; e4 Q/ p
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果飞

楼主高手，欢迎多来妈网分享经验

奔跑加菲

君之的书我也都买了，可是我觉得 不适合我，方子都太甜8 }4 B) S9 r  u$ C2 \

苏苏2012

奔跑加菲 发表于 2013-2-25 10:22
, I  P! N& R# C7 r君之的书我也都买了，可是我觉得 不适合我，方子都太甜

1 B3 Y( o3 @) D0 G% l" B你要把老大的方子减糖量！如果自己吃，至少减一半，如果孩子吃，那60的糖量，我放20都觉得多！

奔跑加菲

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我一般都放1/3，因为我不爱吃甜的，而且君之做的很多都比较难，追求完美啊

酥皮点心

看到戚风蛋糕的时候，我不厚道的笑了啊

dls113

超软香蕉松糕，这个方子给个吧。。。。

smile迷离

大晚上看完这贴，让我有第二天就去败个烤箱的冲动！我只想感叹会烘培的女人才叫好女人！哈哈！向你学习，做个好女人！

随风飘扬的小草

要不要这么好看？厉害

ginafu

lz是没看我做的戚风蛋糕，你这个卖相算好的。我那个才叫真正的惨不忍睹