苏苏2012

2012年12月30日，苏苏微博上跟风了一个面包机，由此引发了苏苏的菜鸟烘焙之路，并且持续一发不可收拾ING！1 ]' N* t0 z, r( C- m; _# e! I

& A: ?) _/ {* K2 t9 Z0 R7 BLG很后悔，烘焙跟单反的意思差不多啊，都是烧钱的爱好！哇咔咔- c6 d. T$ m, }3 _* Z. n9 o8 g
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苏苏不是某宝某店的推销员，苏苏不是某品牌的推销员，苏苏只是一个简单的妈妈，喜欢烘焙带给自己的乐趣。苏苏只是一个想全心全意照顾宝宝的妈妈，希望能自己做出健康的蛋糕，饼干，面包，让宝宝能吃到稍微让人放心一些的食物，仅此而已！
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( c$ H, h6 B% }) i; S4 l- Y. oSO苏苏在此推荐的东西无关商业，只是自己觉得还可以，其实，对于我这样一个菜鸟来说，未曾有更多的比较，就是自己一点点的使用心得而已！
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不罗嗦了，开贴！: @# |  d: Y- @0 C- d

苏苏2012

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关于工具类的，菜鸟的我就不多说什么了，苏苏用的基本都是淘宝买的或者跟团阿里批的！对于一个不太讲究的菜鸟，这些渠道就足够了啊！http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cper.html  
/ u8 i7 E- w2 ~6 o5 }4 D详细的工具类还是请大家参考君之的博客吧！说的简单明白，图文并茂，比苏苏在这里巴拉巴拉说的更明白呢啊！照着步骤去家里厨房踅摸，淘宝等等等的置备去吧！/ \6 ?$ S& @7 H6 v  u0 u3 x' H* T
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我还是稍微巴拉两句吧！
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9 p% w) ?. X7 k. t& P3 Y对于一个烘焙的新手，一般可能会从最简单的饼干和蛋糕下手，SO用到的工具也都是最简单和最基本的工具了！1，厨房秤# m* G! ]0 a8 a0 x( {

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& g  @5 X' T( r$ f# N  Q淘宝买个2,30还包邮的厨房秤就可以了，买那种带去皮功能的！很方便！% G4 y- ^5 J+ M2 r, ]
2，刮刀
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/ I8 L" O/ a  J; V' x! S5 b买个三能的刮刀，淘宝的刮刀一般分橡皮和硅胶的两种，有经验的达人说硅胶的较软，且耐热性好！苏苏目前入的是橡皮刮刀，感觉确实刮的不是特别干净！下一步打算入个硅胶的赶脚一下下！
6 S- m$ I2 Q: X- R/ A在早期，苏苏没有正规置备家伙式的时候，翻拌用的是饭铲子，当刮刀快递到我手里的时候，才彻彻底底知道为什么好多烘焙达人那么热衷于好的烘焙工具了！得心应手，这四个字的体验确实很舒服！( t/ [! p; L! N6 |5 k+ {* W0 \

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( k" V6 O! _0 h& U3，各种称量的小碗，量杯，还有最好准备两个大的玻璃碗，吃沙拉那种大个的！苏苏家用的是宜家辣个！感觉跟君之老大书里常用的那个差不多！打发蛋白，蛋黄的时候很有用！PS：其实，打蛋桶可买可不买，目前苏苏还没用到过！最多打过5个鸡蛋清，这种玻璃盆够用了！3 @% Y/ P5 _7 u4 V% a
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/ i5 \+ Q+ Y* ^4 W8 k3 x" J4，锡纸要买，懒得刷烤盘就买点锡纸吧！; O# V5 F& C- C& O0 Z
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3 u6 G: n+ Y* k5，买套量勺，这个用处也很大！7 `) r$ r  Q2 c/ @2 o: X# V- l
6，面粉筛这个也是必备的啊！9 G% F* F/ h2 L* V+ O( N! r" |

/ x* D. S: o6 g: I1 w7 n6 z对于新手，做饼干，做戚风蛋糕，这些也就差不多了！+ R3 t$ `0 z( p

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食材类的：新手最常用的估计还是第二个，低筋面粉！% I) Z' Y7 J. R# y
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低筋面粉做蛋糕，高筋面粉做面包！做面包，揉面累死人，发酵等死人，一晚上的时间都得搭进去，带娃的妈妈伤不起啊！目前苏苏还木有挑战面包呢！SO，低筋面粉还是我常买的面粉目前！
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; ~) J5 [7 H& _7 ~3 W9 f0 e黄油，目前还在用这个！关键是便宜啊！做饼干的话，黄油真是消耗品啊！一块黄油500g，做个奶酪曲奇就得用200g，一块用不了几次就用完了！5 i& _+ `  S- B1 K2 s
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然后是啥呢？砂糖了吧，淘宝搜太古细砂糖！一大包能多用好几次的！
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其他的就照方抓药吧！想做什么，先看书，把食材都准备出清单了，然后采买！败家的事情，估计妈妈们都很擅长的！' H& f# [8 w( \; E/ @$ ?8 R0 x

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苏苏2012

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+ H& q8 K: B( W4 |下面该我献丑了，真不是谦虚的说，真的是献丑！估计我的那些东西也能跟屌丝为伍了！先上第一张罪魁祸首吧，就是那个面包机引发的血
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案！7 w3 H' R+ B9 d" r; \6 W1 u
奏是它！面粉，糖，鸡蛋，油！极其简单的蛋糕机，完事！口感其实一般！
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第二个作品是这个牛眼酥饼干！照着君之老大的方子做的！' K9 z1 Z! U+ o
然后自己就崩溃了，步骤对于一个真正意义上第一次烘焙的新手来说，太有挑战了！哈哈！
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椰香布丁，具体参照君之的烘焙2，这个，彻底的没做好，做完了就像个北豆腐，我印象中蛋糕店卖的布丁就像南豆腐一样顺滑！$ }( B9 Q" R6 [. ~
鉴于君之的方子分量很足，苏苏又不爱吃甜食，LG表示消化起来压力很大！SO我还没有尝试第二次努力！
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. u4 L+ p, K& ~" a超软香蕉松糕，做起来很简单！这个新手可以参考做一下的！味道也还不错哦
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+ R' z+ V; x3 V1 J2 a可可麦芬蛋糕！那会还没有买各种纸模，所以不管做什么，我都只有一套蛋挞的模子，哈哈，极其难刷！极其难刷！
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& ]* J1 v1 i' n第一个戚风蛋糕，我这个是烫面戚风蛋糕哦！照着君之的方子，用了6寸的模子，结果就这么悲剧了！哈哈0 J5 k0 ]3 d5 i$ b0 {4 Z' T$ u
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这次还行！左一，我把戚风蛋糕的料装纸杯里了，装的太满，又冒呃！! u. I# n$ n0 X& {
中间的是我超喜欢的玛丽利特，但是，但是太罪恶了，这个黄油太多了啊！每次吃完都有种，脂肪向我扑面而来的感觉！第三个是瓦片酥，家里没有瓦片模，把面糊装在烤盘里，对薄厚的要求太大了！最好有个模具，肯定不会像我这个糊的一塌糊涂，生的生不如死！1 ?) M6 C  K! Z- n4 R6 N: A

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- N+ K% I/ b9 {1 l6 B% N' }我做的南瓜派，也很简单，但是最好有个菊花模！不然做不出那样效果的花边！得亏拍了这张照片！撒完糖粉，还觉得像那么回事！放厨房晾着等老公回来跟他显摆，结果老公回家的时候，糖粉都化了！哈哈！8 l: d0 _5 V& x6 L5 V: [
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果飞

楼主高手，欢迎多来妈网分享经验

奔跑加菲

君之的书我也都买了，可是我觉得 不适合我，方子都太甜# x9 \# S. W" u* t3 c- V) w% Y/ t

苏苏2012

奔跑加菲 发表于 2013-2-25 10:22 $ E. E! J8 V/ L9 f$ z/ [% @
君之的书我也都买了，可是我觉得 不适合我，方子都太甜

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你要把老大的方子减糖量！如果自己吃，至少减一半，如果孩子吃，那60的糖量，我放20都觉得多！

奔跑加菲

回复 苏苏2012 的帖子& a3 i0 U( A) T! p

, V! t8 C9 O% H* U我一般都放1/3，因为我不爱吃甜的，而且君之做的很多都比较难，追求完美啊

酥皮点心

看到戚风蛋糕的时候，我不厚道的笑了啊

dls113

超软香蕉松糕，这个方子给个吧。。。。

smile迷离

大晚上看完这贴，让我有第二天就去败个烤箱的冲动！我只想感叹会烘培的女人才叫好女人！哈哈！向你学习，做个好女人！

随风飘扬的小草

要不要这么好看？厉害

ginafu

lz是没看我做的戚风蛋糕，你这个卖相算好的。我那个才叫真正的惨不忍睹