苏苏2012

2012年12月30日，苏苏微博上跟风了一个面包机，由此引发了苏苏的菜鸟烘焙之路，并且持续一发不可收拾ING！# k! o$ }% }* ^3 V
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LG很后悔，烘焙跟单反的意思差不多啊，都是烧钱的爱好！哇咔咔% y* ~  `# T$ t' M( s% h
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0 z# g% K) k) r$ b0 O" |+ j9 S% _9 x苏苏不是某宝某店的推销员，苏苏不是某品牌的推销员，苏苏只是一个简单的妈妈，喜欢烘焙带给自己的乐趣。苏苏只是一个想全心全意照顾宝宝的妈妈，希望能自己做出健康的蛋糕，饼干，面包，让宝宝能吃到稍微让人放心一些的食物，仅此而已！9 O* D( Q& a$ p; d' v/ d" h
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SO苏苏在此推荐的东西无关商业，只是自己觉得还可以，其实，对于我这样一个菜鸟来说，未曾有更多的比较，就是自己一点点的使用心得而已！' B- T! e/ {; V% O

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不罗嗦了，开贴！
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苏苏2012

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关于工具类的，菜鸟的我就不多说什么了，苏苏用的基本都是淘宝买的或者跟团阿里批的！对于一个不太讲究的菜鸟，这些渠道就足够了啊！http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cper.html  
; ^- v6 G. m/ {详细的工具类还是请大家参考君之的博客吧！说的简单明白，图文并茂，比苏苏在这里巴拉巴拉说的更明白呢啊！照着步骤去家里厨房踅摸，淘宝等等等的置备去吧！
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) s' }! L) w& L( N0 r2 G. x" ?( P! ]我还是稍微巴拉两句吧！' o9 l* p# e. `, \$ F0 }+ j  u, k, O

$ ~9 t. p; b. W! O: Q7 f. C. U5 E* }对于一个烘焙的新手，一般可能会从最简单的饼干和蛋糕下手，SO用到的工具也都是最简单和最基本的工具了！1，厨房秤
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/ X, F! s0 Z+ b8 D淘宝买个2,30还包邮的厨房秤就可以了，买那种带去皮功能的！很方便！
; c$ s2 Y$ l9 b6 k1 j2，刮刀
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; F/ ^" Z/ n( @- S; _! I# ?买个三能的刮刀，淘宝的刮刀一般分橡皮和硅胶的两种，有经验的达人说硅胶的较软，且耐热性好！苏苏目前入的是橡皮刮刀，感觉确实刮的不是特别干净！下一步打算入个硅胶的赶脚一下下！: W5 t" j1 I1 O; d5 ~5 i: w
在早期，苏苏没有正规置备家伙式的时候，翻拌用的是饭铲子，当刮刀快递到我手里的时候，才彻彻底底知道为什么好多烘焙达人那么热衷于好的烘焙工具了！得心应手，这四个字的体验确实很舒服！
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, D& P( K6 h9 K) ~7 W4 z) v% |8 E! L3，各种称量的小碗，量杯，还有最好准备两个大的玻璃碗，吃沙拉那种大个的！苏苏家用的是宜家辣个！感觉跟君之老大书里常用的那个差不多！打发蛋白，蛋黄的时候很有用！PS：其实，打蛋桶可买可不买，目前苏苏还没用到过！最多打过5个鸡蛋清，这种玻璃盆够用了！6 O; U/ W. N; @3 l0 K2 E

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7 {4 \$ H+ P3 I5 x0 Q2 d4，锡纸要买，懒得刷烤盘就买点锡纸吧！2 K1 d( n7 h1 k- ]# x* `( O/ y. A# P7 |
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- W1 Y& ^! x- @* F# U' R5，买套量勺，这个用处也很大！% Z& l8 O3 m  |1 F/ H! h5 Q
6，面粉筛这个也是必备的啊！! |! F  m$ B3 X$ U% E# d

$ ?0 {# {. i8 N8 Z( `) G对于新手，做饼干，做戚风蛋糕，这些也就差不多了！4 d) V3 t+ l. ^' g0 p

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$ j' g- T" A6 o( C$ r, P" q7 B食材类的：新手最常用的估计还是第二个，低筋面粉！) j1 }5 s5 w8 g0 o5 b$ N. K# A

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/ m) `$ q3 c3 Z2 T) k+ v低筋面粉做蛋糕，高筋面粉做面包！做面包，揉面累死人，发酵等死人，一晚上的时间都得搭进去，带娃的妈妈伤不起啊！目前苏苏还木有挑战面包呢！SO，低筋面粉还是我常买的面粉目前！, @  S$ r4 s* r8 X3 E5 A( |) C

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1 o$ A( G' i' k7 q2 {黄油，目前还在用这个！关键是便宜啊！做饼干的话，黄油真是消耗品啊！一块黄油500g，做个奶酪曲奇就得用200g，一块用不了几次就用完了！& g* A4 y7 Y1 I$ j
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( B" `9 H. U0 D' x+ @然后是啥呢？砂糖了吧，淘宝搜太古细砂糖！一大包能多用好几次的！
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+ R/ i( @# X* j- ~8 I" ~; I# I其他的就照方抓药吧！想做什么，先看书，把食材都准备出清单了，然后采买！败家的事情，估计妈妈们都很擅长的！
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苏苏2012

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' }0 N5 K$ E6 A* z' q4 R下面该我献丑了，真不是谦虚的说，真的是献丑！估计我的那些东西也能跟屌丝为伍了！先上第一张罪魁祸首吧，就是那个面包机引发的血  f: K% O" P1 }4 a' q6 ?# {9 G

, N0 A/ n5 h3 O7 x' ^: c案！
# c" v/ v6 v  Q+ F" [* A% s+ F& A奏是它！面粉，糖，鸡蛋，油！极其简单的蛋糕机，完事！口感其实一般！' N! j, p0 y  [: s6 w  c
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5 l- F* w1 Z" S! Z% Y
- R) _* ~" ^$ c5 p! O* l3 T# _第二个作品是这个牛眼酥饼干！照着君之老大的方子做的！
, P9 ~4 x. @# A6 Z5 G9 ^7 L1 k; e然后自己就崩溃了，步骤对于一个真正意义上第一次烘焙的新手来说，太有挑战了！哈哈！
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2 Z& \( K( B  @& d' w3 F6 h椰香布丁，具体参照君之的烘焙2，这个，彻底的没做好，做完了就像个北豆腐，我印象中蛋糕店卖的布丁就像南豆腐一样顺滑！
/ Q) M. x- d6 k. W* i; W鉴于君之的方子分量很足，苏苏又不爱吃甜食，LG表示消化起来压力很大！SO我还没有尝试第二次努力！
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# E5 Q8 j9 v+ R+ f4 u超软香蕉松糕，做起来很简单！这个新手可以参考做一下的！味道也还不错哦
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1 j0 B. m: p* N6 ?, C  S可可麦芬蛋糕！那会还没有买各种纸模，所以不管做什么，我都只有一套蛋挞的模子，哈哈，极其难刷！极其难刷！- i# {4 V, k/ H7 v# x( c
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第一个戚风蛋糕，我这个是烫面戚风蛋糕哦！照着君之的方子，用了6寸的模子，结果就这么悲剧了！哈哈
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这次还行！左一，我把戚风蛋糕的料装纸杯里了，装的太满，又冒呃！
+ ], I( d- U. ], f% Q中间的是我超喜欢的玛丽利特，但是，但是太罪恶了，这个黄油太多了啊！每次吃完都有种，脂肪向我扑面而来的感觉！第三个是瓦片酥，家里没有瓦片模，把面糊装在烤盘里，对薄厚的要求太大了！最好有个模具，肯定不会像我这个糊的一塌糊涂，生的生不如死！
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$ c6 F, O  ^0 p& H* y$ H: z我做的南瓜派，也很简单，但是最好有个菊花模！不然做不出那样效果的花边！得亏拍了这张照片！撒完糖粉，还觉得像那么回事！放厨房晾着等老公回来跟他显摆，结果老公回家的时候，糖粉都化了！哈哈！
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果飞

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奔跑加菲

君之的书我也都买了，可是我觉得 不适合我，方子都太甜
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苏苏2012

奔跑加菲 发表于 2013-2-25 10:22
$ w+ f. ]- g  r( g# w3 G( _君之的书我也都买了，可是我觉得 不适合我，方子都太甜

8 B4 M% _) w! ]1 j% \% R4 \8 n你要把老大的方子减糖量！如果自己吃，至少减一半，如果孩子吃，那60的糖量，我放20都觉得多！

奔跑加菲

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我一般都放1/3，因为我不爱吃甜的，而且君之做的很多都比较难，追求完美啊

酥皮点心

看到戚风蛋糕的时候，我不厚道的笑了啊

dls113

超软香蕉松糕，这个方子给个吧。。。。

smile迷离

大晚上看完这贴，让我有第二天就去败个烤箱的冲动！我只想感叹会烘培的女人才叫好女人！哈哈！向你学习，做个好女人！

随风飘扬的小草

要不要这么好看？厉害

ginafu

lz是没看我做的戚风蛋糕，你这个卖相算好的。我那个才叫真正的惨不忍睹