苏苏2012

2012年12月30日，苏苏微博上跟风了一个面包机，由此引发了苏苏的菜鸟烘焙之路，并且持续一发不可收拾ING！8 u; s( O" h( f9 x. I
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LG很后悔，烘焙跟单反的意思差不多啊，都是烧钱的爱好！哇咔咔
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苏苏不是某宝某店的推销员，苏苏不是某品牌的推销员，苏苏只是一个简单的妈妈，喜欢烘焙带给自己的乐趣。苏苏只是一个想全心全意照顾宝宝的妈妈，希望能自己做出健康的蛋糕，饼干，面包，让宝宝能吃到稍微让人放心一些的食物，仅此而已！
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' f4 a6 {! W9 x5 s7 K* ^SO苏苏在此推荐的东西无关商业，只是自己觉得还可以，其实，对于我这样一个菜鸟来说，未曾有更多的比较，就是自己一点点的使用心得而已！# c: d: L. x* h& s
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不罗嗦了，开贴！$ y1 d( |' t$ H/ @% C5 t' i6 X2 V

苏苏2012

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; O8 X0 w. V: F关于工具类的，菜鸟的我就不多说什么了，苏苏用的基本都是淘宝买的或者跟团阿里批的！对于一个不太讲究的菜鸟，这些渠道就足够了啊！http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cper.html  
$ |' }( ?! j+ \) N% c. _详细的工具类还是请大家参考君之的博客吧！说的简单明白，图文并茂，比苏苏在这里巴拉巴拉说的更明白呢啊！照着步骤去家里厨房踅摸，淘宝等等等的置备去吧！  @  C' B4 k& P: U. n2 N, `0 E' ?; G( s
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我还是稍微巴拉两句吧！- L' V5 t4 d, H4 y

0 R6 f% V2 ~: }& s2 d: i对于一个烘焙的新手，一般可能会从最简单的饼干和蛋糕下手，SO用到的工具也都是最简单和最基本的工具了！1，厨房秤
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淘宝买个2,30还包邮的厨房秤就可以了，买那种带去皮功能的！很方便！% \% f9 j' w7 v* {0 W3 e1 w2 u9 Q$ ]
2，刮刀
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% v% k9 B" Y! p- H, X买个三能的刮刀，淘宝的刮刀一般分橡皮和硅胶的两种，有经验的达人说硅胶的较软，且耐热性好！苏苏目前入的是橡皮刮刀，感觉确实刮的不是特别干净！下一步打算入个硅胶的赶脚一下下！
& _4 t1 D( u5 b0 G: @; i在早期，苏苏没有正规置备家伙式的时候，翻拌用的是饭铲子，当刮刀快递到我手里的时候，才彻彻底底知道为什么好多烘焙达人那么热衷于好的烘焙工具了！得心应手，这四个字的体验确实很舒服！; k- b+ Z3 N7 T7 ^" g. w! s
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3，各种称量的小碗，量杯，还有最好准备两个大的玻璃碗，吃沙拉那种大个的！苏苏家用的是宜家辣个！感觉跟君之老大书里常用的那个差不多！打发蛋白，蛋黄的时候很有用！PS：其实，打蛋桶可买可不买，目前苏苏还没用到过！最多打过5个鸡蛋清，这种玻璃盆够用了！0 N; i- E0 J' j" r0 p1 e
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4 X0 G& T/ \+ k* z2 Q: {4，锡纸要买，懒得刷烤盘就买点锡纸吧！+ D) k8 m5 b' ]
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: {4 G9 D7 f0 T) e! W( w$ ^5，买套量勺，这个用处也很大！) w( X; e  L6 K9 [0 ]  K4 e
6，面粉筛这个也是必备的啊！
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( i0 l, }7 ]% O2 g  G对于新手，做饼干，做戚风蛋糕，这些也就差不多了！2 X% `. Q( O: j, n: g' R

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' G8 I- P. _: I' D# s3 r6 T6 Y食材类的：新手最常用的估计还是第二个，低筋面粉！
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低筋面粉做蛋糕，高筋面粉做面包！做面包，揉面累死人，发酵等死人，一晚上的时间都得搭进去，带娃的妈妈伤不起啊！目前苏苏还木有挑战面包呢！SO，低筋面粉还是我常买的面粉目前！
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) \& u4 X9 T# Z3 Z黄油，目前还在用这个！关键是便宜啊！做饼干的话，黄油真是消耗品啊！一块黄油500g，做个奶酪曲奇就得用200g，一块用不了几次就用完了！8 O' \8 i5 j3 d

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然后是啥呢？砂糖了吧，淘宝搜太古细砂糖！一大包能多用好几次的！
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其他的就照方抓药吧！想做什么，先看书，把食材都准备出清单了，然后采买！败家的事情，估计妈妈们都很擅长的！
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苏苏2012

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9 d3 V! L  A; i1 r下面该我献丑了，真不是谦虚的说，真的是献丑！估计我的那些东西也能跟屌丝为伍了！先上第一张罪魁祸首吧，就是那个面包机引发的血
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案！
/ G0 H' P5 c9 U% Y5 i1 s6 f奏是它！面粉，糖，鸡蛋，油！极其简单的蛋糕机，完事！口感其实一般！0 ~# H) K4 k% [/ m+ h) z
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! [/ A& f% a" S2 Y6 a) A第二个作品是这个牛眼酥饼干！照着君之老大的方子做的！
2 [1 C* l8 v5 X: L( t8 c然后自己就崩溃了，步骤对于一个真正意义上第一次烘焙的新手来说，太有挑战了！哈哈！) f1 |* Y8 _5 V

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1 l* Z" {+ T$ u0 `9 S椰香布丁，具体参照君之的烘焙2，这个，彻底的没做好，做完了就像个北豆腐，我印象中蛋糕店卖的布丁就像南豆腐一样顺滑！- {5 M/ `8 ~: M. s7 [
鉴于君之的方子分量很足，苏苏又不爱吃甜食，LG表示消化起来压力很大！SO我还没有尝试第二次努力！1 T. L) Y4 Z! h' U/ R0 Y

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超软香蕉松糕，做起来很简单！这个新手可以参考做一下的！味道也还不错哦
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可可麦芬蛋糕！那会还没有买各种纸模，所以不管做什么，我都只有一套蛋挞的模子，哈哈，极其难刷！极其难刷！+ S7 G9 T% `: z# \
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/ u# f" b& w7 I6 j$ x第一个戚风蛋糕，我这个是烫面戚风蛋糕哦！照着君之的方子，用了6寸的模子，结果就这么悲剧了！哈哈) @% ~# r8 a' X. }& _
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这次还行！左一，我把戚风蛋糕的料装纸杯里了，装的太满，又冒呃！4 T1 Z( g9 `% a& Z3 j
中间的是我超喜欢的玛丽利特，但是，但是太罪恶了，这个黄油太多了啊！每次吃完都有种，脂肪向我扑面而来的感觉！第三个是瓦片酥，家里没有瓦片模，把面糊装在烤盘里，对薄厚的要求太大了！最好有个模具，肯定不会像我这个糊的一塌糊涂，生的生不如死！
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9 X3 k) @0 Y. r. }: x, w我做的南瓜派，也很简单，但是最好有个菊花模！不然做不出那样效果的花边！得亏拍了这张照片！撒完糖粉，还觉得像那么回事！放厨房晾着等老公回来跟他显摆，结果老公回家的时候，糖粉都化了！哈哈！
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果飞

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奔跑加菲

君之的书我也都买了，可是我觉得 不适合我，方子都太甜' l! `- }0 ^4 B

苏苏2012

奔跑加菲 发表于 2013-2-25 10:22 $ a, a2 {+ H# j7 ?
君之的书我也都买了，可是我觉得 不适合我，方子都太甜

. @- c: W, d  v* Z9 Z2 {你要把老大的方子减糖量！如果自己吃，至少减一半，如果孩子吃，那60的糖量，我放20都觉得多！

奔跑加菲

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我一般都放1/3，因为我不爱吃甜的，而且君之做的很多都比较难，追求完美啊

酥皮点心

看到戚风蛋糕的时候，我不厚道的笑了啊

dls113

超软香蕉松糕，这个方子给个吧。。。。

smile迷离

大晚上看完这贴，让我有第二天就去败个烤箱的冲动！我只想感叹会烘培的女人才叫好女人！哈哈！向你学习，做个好女人！

随风飘扬的小草

要不要这么好看？厉害

ginafu

lz是没看我做的戚风蛋糕，你这个卖相算好的。我那个才叫真正的惨不忍睹