- 妈米
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本帖最后由 喵喵河马 于 2013-2-27 17:45 编辑 7 R+ a$ x' l `
) @2 h/ ^) h, G" d不晓得为什么叫这个奇怪的名字,不过港式餐点,可能是粤语了。
, h+ f2 w& j2 c0 `& J$ s很多餐厅还是能点到这个的。
' a; _$ X: Q1 Z
1 d7 t: T8 w/ n1 {2 m6 _
( D2 t3 f: D& C; P& h8 x
, v1 N% ~' N+ k- Y! a1. 把大面包一层一层用刀把芯方方正正切下来.每一片内芯都切成9宫格小块儿
% P e- a o1 O* \' Z g/ i& T" X! e2. 黄油和蜂蜜放小碗里隔水加热融化成液浆 $ H2 O5 y2 }5 t w
3. 像盖房子工人一样,小刷子一层一层在每块儿面包块儿上刷够液浆.面包边框一层层之间也刷上,为了叠加在一起时起粘合作用 0 n0 d2 u" G' Z
4. 味道浓郁就在于,中间层的面包块儿直接放进小碗里裹上浆. 这样做出来又香软又湿润,不会口干. 也不会影响表面层的焦酥 ( a9 x6 W; g) a; g
5. 面包的边框和内芯都照切之前的样子填满叠好后,表面也刷些蜂蜜和黄油,但注意控制别刷太湿. 放烤箱中层170度烤15分钟(最好过了10分钟以后观察着表面,我喜欢表面焦焦的, 因个人爱好选择烤制时间吧) 2 I: p: s3 _( r% n
6. 一直有熟悉的香味儿飘出来...美妙的时刻到了, 取出来扣上冰激凌球就可以啦。2 B2 x/ H& j' w7 P; i
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! [. ^( Z; D _( V8 [% ^' cps:蜂蜜和黄油不要怕多,多了好吃。, q$ d! |: w; G! _) }/ b4 L
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