yunyunxia

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    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。4 B* }( M$ c6 a  w7 U" J" F$ ~/ R; j/ h

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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵. L+ J5 ^" q0 o; t0 G; y3 P
        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片
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调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
7 R- T1 b7 e( I$ ^: i+ T2 I        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
! l- S, c. S1 E- F( x9 T) a（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
- E7 e' {# P( u. Z        蘑菇精或味精1/3小匙# O3 J/ E; X+ ^- z, c: y4 {4 `

1 f4 }  I( p4 D0 d制作过程
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! ^. n, V& w& n: g+ o" H1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
* z4 |* c# p/ L. w  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
5 N2 I- `3 J7 v7 j9 t% M/ H( t# i  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
7 m6 ]7 ^- s; R4 i: O3 `; _- `2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；
% ^/ e7 [. ^( e. T$ b  e  P3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；, A& h) x' m* A7 l
5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。
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7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
% p9 X0 Q2 ~6 U6 Z( ]8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）* q8 j% u) j$ [" B3 Y  C$ |
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；& R* E; h, W& p* Q! l0 D
10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。2 M5 b$ v8 n( u9 U$ D0 w5 Z& m3 ^
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
1 n, Y$ j4 R; h* l. N9 ?+ x. j+ ^  [9 b
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
+ w' C' P# ]6 d回复 chidly 的帖子( F& j* P$ j" j! e0 h

! w4 I2 Q7 l+ Q2 z3 J# w" V亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

& x6 s1 z+ W5 x7 I6 c9 h, t& R
哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子6 i) a3 U7 ]" k# S! ~/ |
, C( b" C2 D, P" n" L
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
( E8 S/ G+ J9 g6 e5 P  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 # J/ ~% T; r! S( i/ P
回复 chidly 的帖子
) h, C  T6 C* V; c6 p& W* U; a9 H' }) l4 _
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

6 ~0 X) `3 M7 h+ s8 a  P/ o) s好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~
% d4 l9 _, a4 I' V话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜
+ Z1 h9 C; V! `' {$ t8 x4 e嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。- p4 G. n/ e: y% p: l  U) e( T
晚上抱颗白菜回来
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yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子; E( M& R% g9 L9 C% ^0 X% j- l
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包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子- a) N' k1 Y  c, I6 F

6 {) D" t3 T* {$ c9 x0 f$ n, Z8 \好啊，简单省事又好吃。