yunyunxia

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    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵2 z, C1 M9 S: J9 l7 R/ g" U/ ], l
        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片+ g8 _$ y3 G% M& h7 a( |
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调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
% F5 m% x( p6 H        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml3 O- J8 S1 Q8 v* r' k7 m& w& V! j4 T- y/ X
（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
; {3 g. a2 Z: N4 _0 i( o8 w        蘑菇精或味精1/3小匙
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制作过程
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1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
# U* i0 w- F: b+ j  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；6 g2 f8 |* P7 Y: `1 a, |4 Q( p1 G8 I
  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
. D+ P  \: }* Q5 _1 z# }" Z2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；. n  K% c9 M5 j
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
6 u8 E- T' i, P5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。
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7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
$ T0 A- k- A0 K% [) C4 x6 {8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）- V: [3 ]& r4 {- i! m- B! O2 E
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
  E- m/ ^& [; [! A: P2 d10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
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) i9 K: K- R1 k$ g- R4 H' G, @. H& g亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
/ X- L! J$ {+ G$ ~# H( F- L回复 chidly 的帖子2 U( d- O6 q( P& I% [6 ?9 [5 f2 A

6 m' l5 B- u1 N' v& d1 l4 f3 s: O亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

! T& g; P$ _9 S" S+ E
哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
6 }2 x& F9 Y1 _) s* g
' H6 m& p* o- U% u4 [7 S8 S嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。* U1 V1 d! v* @; t& W$ T! w8 w- h# T
  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 , r. d5 q/ O) v8 h& G0 e
回复 chidly 的帖子
0 k& @/ ^! r3 ^3 ~& ]; c3 ]6 g5 ?* k: h6 e* A. ^
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

' E1 S6 k" X: C/ p! B好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~
7 L6 u- J; F. g4 k5 _. S话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜& c- ~; O8 V. `- L% v7 D* F
嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。
7 o+ j. z6 u  A( j- M+ d. \1 O晚上抱颗白菜回来
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yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
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* M6 g# q( c; ^7 w5 `包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子3 o% {5 F: v& l' s

0 y6 J$ k. T7 M, \0 t2 X6 t好啊，简单省事又好吃。