yunyunxia

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4 y- V* |3 \: o* ^# x( i# ^' N- Z    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵3 I# W' y1 W2 f( O! A8 a8 L( @
        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片
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2 {" p; Q( W0 T7 ~9 R调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)( g# G% G8 a+ G
        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml3 M+ d9 y( C: @2 p
（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
) k1 N: X! V. O* R9 _        蘑菇精或味精1/3小匙
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制作过程
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1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
6 `2 c0 O0 S. k% ~  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；& \. Z( A) b& _2 V7 H7 _
  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
8 ~# m  g/ N+ K( U7 K$ u; C2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；
, B% R! j$ w! E- t3 N8 D. f3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；$ v+ V2 s3 m4 n( M) o
5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。
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7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；1 t; M: e6 h' B3 B) b
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）: ?5 A9 W4 Y! Z# B
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；' a* U9 D- i$ x2 K( {* \  L
10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。+ n2 @* {/ z8 l7 S
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子1 K5 p% a4 j8 }% u

9 u% r. k1 m* Q4 [亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58 8 K7 U0 Q- U6 r3 {1 ?
回复 chidly 的帖子$ P  F# y2 S0 R" m
) y) ^$ c$ E3 D/ s6 t
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

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哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子. g0 ^8 j6 M3 p3 ~- E/ n, k. |

6 E; p$ N) N! G3 _* U2 I# [8 D" A嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。) q/ |2 I+ l% e. T
  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12
/ R- O3 x$ h! m1 j! x! g  F回复 chidly 的帖子
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嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

0 `/ h4 g% m8 p$ [好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~
* i4 V' v3 e% C; z$ j* p话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜* ?& r6 \' `- N7 d3 w! n- s! Y
嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。
* y9 O" [$ U4 s" `* i6 ^* A晚上抱颗白菜回来2 K0 ~: o. S) M2 A( N2 u, H0 U

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子3 a4 D" ?2 F: \

; q7 e- M, u: x6 g% t' O% u6 b包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子
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好啊，简单省事又好吃。