yunyunxia

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0 A  A- i- ~" g! I- o    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。( b! W: e5 [" f
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1 [- H* l3 S# h: C% k" w原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵) X1 ~) U6 E" a6 ]5 u
        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片
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" D3 p5 X( `  h' x5 y调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)8 E6 @" ^1 B, r  C; `2 E$ x
        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml0 c9 f& i8 L* H8 X) F
（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
% ?5 D8 {% d8 y- ?7 l        蘑菇精或味精1/3小匙
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制作过程
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1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
* o7 D' z) {! K- r  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
0 Z3 R$ U, X8 {- p) L" {6 f3 s' w  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；# [0 m% O% B" S3 M/ A" D
2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；; g% G/ m9 x# R1 X; I+ r& A7 r! @
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
& Q% K$ w3 L- Z/ X5 X5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。
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7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
7 n; }4 L6 u0 Y( E( N# _8 d- Q2 h& [8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）
6 O1 N* ]( i! M; p6 h: g. ^9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；6 P. J2 v; `) \4 _( A3 V# _9 k
10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子5 B+ _% j3 r0 w) J! p, Z; }6 m' m

4 W; X* J; J2 B4 g3 l) p. l" |3 q% a亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
! |6 j- P9 y7 @6 P) ]回复 chidly 的帖子$ d- s, \  s% T8 ]* N6 Z+ J, m6 \
& f" l6 A% N4 c( O0 P6 S) L& B
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

  S" Y, Z4 b7 ^& \$ ^
哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子0 v& ^/ T6 k/ s4 [* N8 w) y
6 n6 f1 F# q; c+ ]- P$ H' s) ?% x9 Q
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。8 {+ I2 r' p4 r# M9 n# [  S5 `
  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 ( F% Z5 ]# ?$ U/ ~
回复 chidly 的帖子
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* o! z+ R' ?( B& d7 N$ a6 n* S嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

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好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~# e6 ~! h& `( b! R& ?/ U% S; G0 F5 q
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜
5 U0 T; c( {0 e. K, W9 _嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。. i8 {/ q5 O% @2 J: y* B" W! Z0 e
晚上抱颗白菜回来
+ i: ?/ w2 ^* S! `8 {& @

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子, Q9 Y4 v  n: K! v; g& v/ R

6 C) Z5 i4 K1 _& K; k) x& [4 e包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子
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好啊，简单省事又好吃。