yunyunxia

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    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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3 g' \; X9 V9 p' m原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵, k7 l3 D# a: Y( y
        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片
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调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
$ K6 ^& U0 R9 @$ \1 m  k        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
5 \  c9 u2 l" t" _3 ?0 j( G9 C5 C（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）: \* i$ {& m) e- I
        蘑菇精或味精1/3小匙
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( @; F8 d0 y1 j! Y6 q  B8 Y制作过程
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1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
9 d4 c% U9 ^) j; d  z- s2 s7 b  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
' w5 b  r3 G, W! I& b/ U) X  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
9 ]8 p  h  K& s- p! l2 s* N2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；1 k7 B  g! a6 K/ D0 _9 W
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
% ^% @2 z8 B. O0 h  \5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。0 k3 H2 {- P; ^' t3 L: u

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7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
" m4 R' W4 X3 R6 l' K( L8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）
/ z) Q  v1 m/ J$ u9 V8 N9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；6 ~0 i$ `0 S2 `! s, [$ T
10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。: B, N4 L8 G4 R) E/ r0 N: d* w; E
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
. f* n, d4 ~. x. S
' {1 B, r. g& R1 g3 R. F亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
4 v% a  E+ N8 J. Q$ |& U回复 chidly 的帖子$ [) F* z+ o2 z- r9 ]' S2 H
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亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

. n3 Q8 G9 o. W5 X, c- K6 d3 D
哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
; }+ \) C5 J! Y. U) F- ~
1 n% U; Y8 S$ [! O4 ^6 ?嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。0 T2 g1 X# z) A
  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 ' L4 J  n. d' m( C$ g$ b* |
回复 chidly 的帖子* s( Z( H+ r6 a7 x
5 i: Y/ W" E) c6 v- K8 J& \
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

* f6 x) R( T5 l6 B
好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~. z3 Q$ k% g2 e
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜/ u- K+ x, ^. \$ E7 A0 j
嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。$ k: p4 ^/ X4 v& Z( w
晚上抱颗白菜回来
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yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子8 S- H3 P8 m, B2 ~# R+ ?- S' ]: p! I" \8 e
0 f- @0 o  s, H
包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子
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好啊，简单省事又好吃。