yunyunxia

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    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。5 \$ |- ~2 x, r5 F9 t8 e# w

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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵1 ~2 _5 x/ [. d7 Y
        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片8 \- t% V1 a! N$ I! M
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调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
) ?& U, u1 X' r; Y6 p  W$ B& Z        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
+ ^6 |5 E7 n1 l1 y8 v（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
, x! |2 y1 {% t* Z3 s' o        蘑菇精或味精1/3小匙
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& R7 V' b; M4 A5 H: T1 _! K7 D制作过程
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1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；+ c. m6 r! u" v/ w" H
  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
% @% {% o  E' Y  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
3 Q; q" u3 D' ]4 d* F4 X- E: B9 O" A2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；& f/ }+ ]2 ^5 O: H1 v
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；5 J* u5 l; e' d+ J3 y
5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。
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! M8 `8 o, q; }3 K$ ^  z7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；3 c( i, o* i6 p: V) J
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）' ~& n! f- l' G8 k
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；% C7 J" i; b: e8 l
10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子  A& b  {; ?4 H' V. E
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亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58 4 L- h* H, v+ R
回复 chidly 的帖子* k3 c( @3 t) h& y. b5 @
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亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

6 c# u. |2 c2 ~2 m
哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
; j$ V4 I, @4 Q3 D8 R: q3 D. g
8 Y, f2 E6 H% n) @5 T8 o4 M, K嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。7 F7 l4 n1 F' A) m, {0 j  |* U/ r) |  v
  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12
( f) r* a. z/ c* {' H3 A( M3 u+ s回复 chidly 的帖子
( T/ l6 y+ y7 I! r
, x3 `3 K3 O+ M. j# ]1 Q嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

' \, [4 j" L: i. _6 W2 p7 m好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~8 t# Z1 ]) ~* r. m1 b7 @
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜
# k, K" {+ }4 v: x/ I+ ^嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。
: J% n' j% O8 F' n( n晚上抱颗白菜回来4 K" M2 m5 T! |# O5 g

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
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包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子9 g# S! f! W7 H, f* ^+ v
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好啊，简单省事又好吃。