yunyunxia

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    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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# J6 s3 |1 v* |9 s原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵
+ ]7 h- e! m+ C& r. T, Y+ E+ T# @        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片. q. i* m& ~# a* U& N9 x: C5 k
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调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
; a9 ?: O1 O" g. H0 s" d        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml- [2 u" Y  W; ~, X( h
（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）1 f2 q( w. a0 c0 T  F- m7 O1 G
        蘑菇精或味精1/3小匙
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制作过程
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1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；% g1 _6 R3 j5 b4 G! d8 e( n# j
  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
$ A9 p2 E5 l! B4 n  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；! J0 L+ O: D: n0 r' Y- {: ~
2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；$ N  Y4 ~5 X7 a$ d3 z, ?
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
3 j6 n" w6 T- M5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。% A9 E  F9 U7 E: g/ T- X% _

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, o& I! I8 s. H7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；% g/ J- f  C/ \% S
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）
" e* Y) K9 N" W: W; I9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
' ]0 N2 M) J% m: R* F. `/ [10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子! m1 M# H2 B! n0 L: y: p  `
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亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58 : b: n2 Q* O4 C0 Y, {
回复 chidly 的帖子/ h8 a5 w0 Y0 q- O) A7 @: |

# b: `3 u; |9 r; h" b/ o, i9 C# ]亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

% A6 \0 R/ [* S3 B6 M2 T; a哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
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嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
, j" X$ ~( }& C! Z  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 * ]& ~. P2 f6 @9 U0 w' v$ e
回复 chidly 的帖子0 y; X7 g5 t* k/ p2 m8 k& t) ]

2 Y" R' E. h3 e( j嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

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好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~
' o. K: ^8 E; E) S) L话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜
- t* h" T1 i9 e. k嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。
1 p5 ?" Q' |0 }晚上抱颗白菜回来
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yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
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包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子
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$ V2 E  ~4 J7 r$ Z. Y好啊，简单省事又好吃。