yunyunxia

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    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵' V4 z5 s; y' v5 N
        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片
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% C! [2 b0 [  x调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml); P: e6 z- s* ]# A2 U
        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml1 j9 t6 d$ L& b! a
（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）; {  f$ `/ c4 |, X% U) I7 P
        蘑菇精或味精1/3小匙
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, C8 G, W+ C7 C3 d制作过程
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8 Y9 N/ _- K- N) L* |1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
5 ~( B+ ^  I6 h  Y0 w6 s4 R  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
6 E; S5 z1 y6 b$ w$ d: r  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
% v8 D. G! L, [( `: \$ E( k2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；
! k, G. t2 V- @. U% G) p3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
+ X! Q. F8 b! m2 e" j3 n% Q8 M5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。
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0 |$ I' @5 R$ {2 t) `7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
1 ^- _; T" m. {$ p& q8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）" a& I( j3 J2 C4 c; w$ j( m
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；: a9 k8 m" _& u
10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。6 [7 S$ o9 Z% t
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chidly

看着就很美味呀

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
( j# Q& p: Q1 j' J1 M1 z0 C/ B; X9 e/ @' U, \1 n; g: d# ^2 u  P
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58 / _; R0 e# Z! @( T( d& }& f
回复 chidly 的帖子) y8 D7 o1 S0 x

8 p0 t" Y7 Q- i亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

/ k$ H" f7 S* B哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
8 E' B. T! g; `6 U. N4 z; O
( Z/ R/ b4 e  X  j4 x嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。5 r4 `' o% O# _
  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 ' c1 J+ v5 w1 P0 u
回复 chidly 的帖子
9 s$ V- {+ U! `9 U  J4 x1 H7 \9 n: o- r
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

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好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

袁方/ty

嘎嘎~~
( W% e2 I1 r) J8 N. o$ Q话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜% \+ p6 Y2 M1 m) ?4 A
嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。
/ P1 @, B; o# ^; }& \6 @晚上抱颗白菜回来
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yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子/ u# ~- `5 V" t0 }. n- r
% o! F- y$ A8 R- \( C
包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

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好啊，简单省事又好吃。