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1 f2 Y- z( _' e# S/ k* l; f主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生
* {0 e# }4 |$ q; `  y辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油
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【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤2 J$ _0 j! K7 Q1 a: T' n
1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发
+ P% X# s7 P0 L" @' ^, _1 R2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
' }6 c* K1 n' `" [% G3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发0 P* S( E  P4 `; G: O# ^
脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
8 m2 D9 l4 A5 N0 t' ^6 c4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干; z- G$ F- Z* q/ q7 H- ~' k) S
5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
; _) b  p; [7 V6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒
; U+ b7 w  a5 `9 Q( F8 l4 b' i（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）+ O" q: f/ P6 x5 D: G: f
7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味
1 F" v- F/ T# S- N5 x加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可
$ F. ]) Q4 n* }; i（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）
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袁方/ty

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chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。