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' Y* `$ [: I; d9 ?  b2 E主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生
% I% x5 g7 u- E/ y" R0 F辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油' a4 A) j8 g& T; s4 P6 y4 u) ]
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【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤" a) c. j3 u' l! a1 G3 z
1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发
8 g" O# K. F5 E" n; L0 [9 B+ J" K2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用' d" S  ^, W4 ~" \; I5 i# N
3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发
" l$ q7 q9 F9 Z脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
9 X8 }5 v' m7 `+ x, r" H4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干8 k' b! j4 y5 G/ u( ^# U$ b) Q
5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下! R+ z+ C: A" x& W. t2 C# i$ s) W
6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒
- W" {+ U$ o5 s" |2 j( L（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）
9 n7 D! D! Z( W1 i3 P3 Z" k5 x7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味
7 a% D% ]0 _3 K加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可
* `9 u5 Y% X. h* J（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）( x0 t2 W+ e' Z. }! w
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袁方/ty

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chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。