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: H4 B) f3 N3 t4 x  t主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生 $ x" }/ V" @+ w1 H# y
辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油
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2 k! j; H3 n( p; ~' \( ?4 c  A; f【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤
9 T; ^9 P7 Q/ W. u1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发
9 A" h2 T, j0 h! x% `& H2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用# t5 o& p) \7 v% a1 j0 F
3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发! w* C+ F) N; x# ?; w' ?
脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用& r1 S7 ]( z. H; [5 |9 ]1 ?5 @
4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干
/ J# q6 z9 W) o, m/ M5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
- C6 M" G0 U7 b, i) ^) e6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒. H5 P8 @' \/ s" {$ p5 f4 x
（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）, c' t6 o7 [2 E4 ]9 x0 p$ X
7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味
& ?& X2 R9 a( |# |加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可, _8 T* B- J6 Y+ ?( f$ O4 X9 }
（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）( k& w' J; o7 D' U: O; U
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袁方/ty

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chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。