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# W3 O7 b' o3 O3 Y9 L主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生 8 s* }% ~" A  B3 _- \4 u0 |3 ^
辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油
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【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤
0 x( w8 p/ w( g" F1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发8 j# t) i$ D$ @- ^
2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
: N  e1 x1 S& I: C7 y1 m) v3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发& a; t- ?8 Z0 A. l9 \; o
脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
" T# N) o$ p; l, r4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干
2 V, S* q( [" [5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
1 ?; D4 K; l# l3 b5 @  E) @# E6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒4 e/ G9 ]# n( N0 R" Z$ N
（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）# }9 {& X, V( N* O# N/ X: @
7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味
% ?1 W: h" M( i加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可
" F, {# z! G% N; U（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）
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袁方/ty

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chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。