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主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生 / R' ~9 s' _* d/ c
辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油8 y- V" h+ E# ]6 S5 Y
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【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤4 Y; ?) r& f0 ~8 I7 y4 h
1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发8 ?+ D, c+ Z& N  R
2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用  M& j  [: f; ?" V0 ?0 s& b% z+ U% _
3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发
, L$ G. [/ l) Y$ G. m) e脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
: J$ J: C6 E0 e2 y0 k4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干
7 D+ X1 O. {  [1 i% X& R3 V$ D5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
% u$ E1 n  b- f+ U9 E1 f1 B  v6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒
, W$ N2 q8 u# q$ K+ F' `7 `5 f（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）& c  q- w* N5 u$ _% I: v: L
7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味
% O/ y5 t- V: L% V& D加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可6 T% V) F2 Z2 r5 K8 n! O
（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）$ i# j3 d8 Z" ?: h" h
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袁方/ty

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chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。