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主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生 - }5 `  l3 `3 |% n
辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油
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' @1 v, Q2 g0 b2 C- m/ c9 l- H【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤
) |; j3 l5 U  N9 I# P! c, \1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发# h0 q8 g* N, O) ]  s! [- f4 F
2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用4 j& h4 }5 M' ~  I# \; Q' y
3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发" p1 r. ~3 e7 y' r
脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用# U4 U8 w) k" q+ l6 b
4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干
0 [* q7 d( Y: v* }% A- S5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下7 P2 t# C6 e' p  v
6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒* e0 L4 X) c- O$ \$ A
（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）
& s$ `) [& R# E" P9 U7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味8 `" t2 y+ ~6 `4 N. H
加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可
* x% }6 `- N) x' u" h* f（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）, j% ~* R; B# G; o* w7 d% M
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袁方/ty

欢迎美妈在我爱厨房版块里发帖5 k1 l5 T% W9 T# a, G
请多多分享原创帖

chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。