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主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生 & F0 J  A6 O, w$ u
辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油
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  f; n0 }* Y# X) X$ a【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤
: A- f! u5 M- e# L1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发9 D% k8 C% x9 ^3 j" U+ U4 q
2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
9 Z8 ]8 g/ b, z5 |7 x+ H6 l3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发. c6 m& y& T7 a# a  h
脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用/ g% h. q/ a  Z; A2 O6 K: F
4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干1 c5 W4 r3 ^3 I
5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下. ^8 s" T. Y3 a% {: Q& X/ Y
6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒! R% j- P9 U2 W+ L% E- i1 V
（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）
( G7 y3 s* `( q, z8 V0 @. X7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味0 d9 J- f3 f1 }# p/ T
加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可4 N: K+ G6 w/ ^: ?
（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）9 ?" A. l$ p1 ?. Q+ v- i; B5 `
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袁方/ty

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chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。