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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 10:12 编辑 ( I( M* \' S/ y P W
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来秀秀洋洋爸的手艺吧,我吃酸菜,他吃鱼,哈哈,最后汤拌面$ M. Z% k5 B0 c' X( D" v
! a% ~& p' T# ^买的酸菜鱼调料包,鱼一条,草鱼,胖头鱼,鲤鱼都行
: M; U# K/ Z; N1 g: r: Z姜片,蒜片9 u0 f' w7 L1 _2 ^6 N0 F7 g. v8 l
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. [. C0 D* m" w% p洋洋爸超级爱吃鱼,他最拿手的菜就是酸菜鱼,片鱼的技术也还可以,买的料包,每次做出来的味道还不错哦,跟饭店差不多,但价钱不贵6 E# v1 j8 ?; b2 h
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0 x0 K- N& d; ]# Q做法我大致描述下,没细拍7 \* A% k! E2 W' Y
1、鱼洗干净,将鱼片成片,据他说,片鱼第一刀不能片到底,第2刀再到底,这叫蝴蝶鱼,哈哈,名堂还挺多,鱼骨和鱼尾要单独分开
, [( D7 k/ Q2 b: Y; d; _$ W2、料包里有料,腌制鱼10分钟
1 l9 y/ E( a# L& T3 C# J3、热油下姜片,蒜片,煸下,然后下料包里的酸菜,继续煸
$ L0 {! ^. E7 X% Q4、下热水,烧开后放鱼骨鱼尾先煮3分钟& ~0 V* ~3 |2 Y5 _2 Y
5、然后下鱼肉片,整个过程不能再翻动了,否则鱼片会碎的
, P# K. }. [' C! U% y+ G$ u7 d6、下鱼片后煮3分钟,起锅) p4 F/ C e* L9 g, [
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) W' D7 I) N7 Y怎么样呢,有好这口的吗 % _+ ^0 x) F! h2 z6 j( m
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