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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 10:12 编辑
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来秀秀洋洋爸的手艺吧,我吃酸菜,他吃鱼,哈哈,最后汤拌面
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买的酸菜鱼调料包,鱼一条,草鱼,胖头鱼,鲤鱼都行
! S( g9 m" I- K$ l2 B姜片,蒜片
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7 y5 w+ Z. d% a$ D7 n7 V9 d# Z洋洋爸超级爱吃鱼,他最拿手的菜就是酸菜鱼,片鱼的技术也还可以,买的料包,每次做出来的味道还不错哦,跟饭店差不多,但价钱不贵
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: m$ I6 q! H/ }- K% [, j做法我大致描述下,没细拍2 i! `$ _9 s% `! i) o% U% K; {
1、鱼洗干净,将鱼片成片,据他说,片鱼第一刀不能片到底,第2刀再到底,这叫蝴蝶鱼,哈哈,名堂还挺多,鱼骨和鱼尾要单独分开
! R0 y' n& F% A7 c2、料包里有料,腌制鱼10分钟
' ^6 v; Q" ~! j. F" C) p8 G! m& _: g3、热油下姜片,蒜片,煸下,然后下料包里的酸菜,继续煸
- b5 I, g# H: P7 k9 j. r" Z2 `) O, H$ e4、下热水,烧开后放鱼骨鱼尾先煮3分钟
) \: j( s0 {7 t5、然后下鱼肉片,整个过程不能再翻动了,否则鱼片会碎的/ m7 C6 ^( _; g R$ C0 u$ _
6、下鱼片后煮3分钟,起锅, M4 Q6 e; b- j# P. J- C! d: u
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2 N$ S5 h* Y' i* }; [/ Q \怎么样呢,有好这口的吗 ; p2 R8 y% ?& ?6 i
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